Kalite lwil oliv: 7 kalite prensipal ak pwopriyete

Kontan

• 1. lwil oliv siplemantè jenn fi
• 2. Vyèj lwil oliv
• 3. lwil oliv rafine
• 4. Konpoze lwil oliv
• 5. Lampante lwil oliv
• 6. lwil palmis
• 7. Lwil oliv aromatize
• Kouman yo itilize lwil oliv kòrèkteman
• Ki jan yo achte bon lwil oliv

Lwil oliv se yon grès ki an sante ki soti nan oliv ak ki rich nan vitamin E, yon ekselan antioksidan ki ede anpeche aje po. Sepandan, yo pa ka manje plis pase 4 gwo kiyè chak jou, ki koresponn ak 200 kalori, paske pi wo a kantite lajan sa a, lwil oliv ogmante grès nan san an epi vin danjere pou sante.

Gen plizyè kalite lwil oliv, ak lwil oliv siplemantè jenn fi yo te an sante ak benefis sante yo pi gran, depi li pa sibi pwosesis revizyon, epi, konsa, eleman nitritif li yo ka konsève.

Kalite prensipal lwil yo se:

1. lwil oliv siplemantè jenn fi

Lwil oliv siplemantè jenn fi se sa ki jwenn nan peze frèt la nan oliv, nan yon tanperati kontwole, ak prezèvasyon nan tout eleman nitritif ak pwopriyete antioksidan, depi li pa sibi yon pwosesis revizyon.

Se konsa, siplemantè lwil oliv jenn fi konsidere kòm kalite ki pi an sante nan lwil oliv, kòm li se moun rich nan vitamin ak mineral, ki garanti plizyè benefis sante lè konsome regilyèman. Se konsa, lwil sa a ka itilize nan sezon salad ak legim oswa prepare bouyon, pou egzanp. Gade ki benefis sante lwil oliv genyen pou sante.

2. Vyèj lwil oliv

Vyèj lwil oliv tou jwenn pa frèt peze nan oliv yo, sepandan de près yo te pote soti, se konsa ke li gen yon nivo ki pi wo nan asidite ak yon kantite lajan pi gwo nan kalori, malgre ki gen menm kantite lajan an nan vitamin ak mineral tankou siplemantè jenn fi lwil oliv ...

3. lwil oliv rafine

Lwil oliv rafine se youn ki, apre yo fin peze, sibi yon pwosesis revizyon, nan ki ka gen pèt nan gou, bon sant, koulè ak vitamin ak, Se poutèt sa, an konparezon ak lòt kalite lwil oliv, li gen mwens bon jan kalite.

Malgre pwosesis la raffinage, lwil oliv rafine se pa danjere a sante, li sèlman gen mwens valè nitrisyonèl, epi, Se poutèt sa, gen mwens benefis yo. Sa a ki kalite lwil oliv se sitou itilize nan pwosesis endistriyèl epi li se anjeneral melanje ak jenn fi oswa siplemantè jenn fi lwil oliv, epi yo ka tou commercialisés melanje ak sa yo lòt kalite lwil oliv.

Lwil oliv rafine gen pi gwo asidite konpare ak jenn fi ak siplemantè-jenn fi lwil oliv, sepandan li gen yon gou pi modere epi li se anjeneral yo itilize pou griye, braising ak fri manje, depi valè nitrisyonèl li sibi mwens chanjman nan tanperati ki wo.

4. Konpoze lwil oliv

Konpoze lwil oliv koresponn ak melanj lan nan lwil oliv rafine ak lòt kalite lwil oliv tankou lwil soya, e pou rezon sa a li pa rezistan nan tanperati ki wo, epi yo pa ta dwe itilize nan bouyon oswa pou fri, depi nan tanperati chanm li se kapab lage nan sibstans ki sou toksik nan kò a, espesyalman lè sa a ki kalite lwil oliv se nan anbalaj plastik transparan.

5. Lampante lwil oliv

Lwil sa a gen yon asidite ki gen plis pase 2.0%, yon gou dezagreyab ak odè ak, Se poutèt sa, li pa rekòmande pou konsomasyon. Pou yo ka commercialisés ak konsome, lwil sa a bezwen ale nan yon pwosesis revizyon pou ke asidite li yo ka netralize, osi byen ke amelyore gou ak odè.

6. lwil palmis

Lwil palmis, ke yo rele tou lwil palmis, se yon kalite lwil oliv ki gen plis grès satire, sa ki fè li pi danjere pou sante, depi li kapab ogmante nivo kolestewòl LDL, ogmante risk pou maladi kadyovaskilè.

Nan lòt men an, akòz prezans nan grès satire, lwil sa a se pi plis ki estab nan tanperati ki wo, epi, Se poutèt sa, li se lajman ki itilize pou séchage oswa manje fri, yo te yon pati nan cuisine la nan kèk kote nan Brezil, pou egzanp. Aprann kouman yo sèvi ak lwil palmis.

7. Lwil oliv aromatize

Lwil oliv aromatize, ke yo rele tou lwil oliv sezonman, se yon kalite lwil oliv ki souvan itilize nan preparasyon manje ak objektif pou amelyore gou manje a epi konsa evite itilize sèl.

Lwil oliv sa a se senp fè, jis melanje lwil oliv la ak remèd fèy aromat oswa epis santi bon, tankou lay ak pwav, pou egzanp. Chwa a nan zèb ak séchage ka varye selon resèt la ke yo pral fè, ak lwil oliv la aromatize lwil oliv ka itilize nan preparasyon an nan vyann pwason, oswa salad. Tcheke kèk resèt lwil oliv aromatize.

Kouman yo itilize lwil oliv kòrèkteman

Lwil oliv ka itilize nan sezon salad ak legim oswa bouyon ak fri, epi li kapab tou itilize nan pen, pou egzanp, nan plas bè, yo te yon opsyon ki pi an sante.

Anplis de sa, lwil oliv ka itilize griye vyann kòm li se yon grès ki ka kenbe tèt ak tanperati ki wo san yo pa gate, sepandan li pa ta dwe itilize fri manje, depi ka gen liberasyon an nan sibstans ki sou toksik nan kò a.

Kantite lwil ki ka konsome chak jou ta dwe sèlman 1 gwo kiyè pou wouze manje a apre preparasyon li yo.

Tcheke videyo sa a pou pi bon lwil oliv pou kwit manje:

Ki jan yo achte bon lwil oliv

Lwil oliv la dwe achte nan 500 ml resipyan vè nwa pou pa gen okenn risk pou yo pèdi pwopriyete apre ouvèti, nan pakè yo pi gwo, oswa fasil oksidant nan pi piti pakè. Yon bon tip se pa achte lwil oliv panse sèlman nan pri, men pran an kont benefis sante li yo.

Pou amelyore benefis ki genyen nan lwil oliv, bon sant li yo ak gou, ki sa ou ka fè se ajoute yon branch nan Rosemary ak lòt epis santi bon andedan boutèy la.

Asidite lwil la pa dwe depase 0.5%. Anjeneral, lwil oliv siplemantè jenn fi gen jiska 1% asidite, lwil jenn fi ant 1.2% ak 1.5% asidite ak lwil rafine ant 1.5% a 2.3% ak Se poutèt sa lwil la pi bon pou sante se siplemantè lwil oliv la jenn fi. Chache konnen ki jan yo chwazi pi bon lwil oliv la.