Èske gen mwazi nan kafe ou a?

Kontan

• Revizyon pou

Newsflash: kafe ou ka vini ak plis nan yon kout pye pase jis kafeyin. Chèchè nan Inivèsite a nan Valencia analize plis pase 100 kafe vann nan peyi Espay epi yo te jwenn anpil teste pozitif pou mikotoksin-yon metabolit toksik ki te pwodwi pa mwazi. (Tcheke sa yo 11 Stat kafe ou pa janm te konnen.)

Etid la, ki te pibliye nan Kontwòl Manje, konfime prezans nan yon ti ponyen nan diferan kalite mikotoksin nan nivo sòti fòm 0.10 a 3.570 mikwogram pou chak kilogram. Si w ap panse ke yon byproduct nan mwazi pa bon pou sante ou, ou ta gen rezon: Enjere oswa respire twòp nan metabolit yo ka mennen nan mikotoksikoz, kote toksin yo antre nan san an ak sistèm lenfatik epi li ka lakòz yon pakèt sentòm gastwoentestinal, dèrmatolojik ak newolojik-ki gen ladan, nan ka ki pi grav yo, lanmò.

Yon sèl kalite mikotoksin ki aktyèlman réglementées an Ewòp depi lè li te konekte ak maladi ren ak timè urothelial, ochratoxin A, mezire nan sis fwa limit legal la.

Sepandan, chèchè yo te rapid fè remake ke nou pa reyèlman konnen si nivo yo konfime nan kafe yo aktyèlman wo ase yo ka danjere. Epi lide sa a repete pa David C. Straus, Ph.D., yon pwofesè nan iminoloji ak mikrobyoloji molekilè nan Texas Tech University ki pa te patisipe nan etid la. "Mikotoksin yo ka danjere nan yon sibstans manje tankou kafe, men li pa konnen ki nivo ki toksik nan imen paske li pa janm te etidye," li eksplike. (Bakteri pa ka toujou move, menm si. Chèche plis enfòmasyon nan Mande pou yon zanmi: Èske mwen ka manje manje ki gen limon?)

Plus, gen anpil mikotoksin diferan, ki ka byen diferan nan toksisite, Straus pwen soti, se konsa nivo toksisite espesifik ta dwe detèmine pou tout kalite yo jwenn nan kafe.

Tou de chèchè yo ak Straus dakò li difisil pou di si rezilta sa yo ta dwe avèti ou sou ranje chak jou ou, men tou de dakò yo ta dwe fè plis rechèch pou evalye risk aktyèl la pou sante piblik.

Jiska lè sa a, kafeyin ak prekosyon.

Revizyon pou