Farin Sorgo

Kontan

• Konpozisyon nitrisyonèl
• Konsèy pou ranplase farin ble ak sorgo
• Whole Wheat Sorghum Pen Recipe

Farin sorgo gen yon koulè limyè, teksti mou ak gou net, menm jan ak farin ble, nan adisyon a ke yo te pi rich nan fib ak pwoteyin pase farin diri, pou egzanp, yo te yon gwo opsyon yo dwe itilize nan resèt pen, gato, pasta ak bonbon.

Yon lòt avantaj se ke sorgo se yon grenn gluten-gratis epi yo ka itilize pa moun ki gen maladi selyak oswa sansiblite gluten, yo te yon manje lajman itilize yo pote plis eleman nitritif nan tout kalite rejim alimantè. Chache konnen ki manje ki gen gluten.

Benefis prensipal grenn sa a se:

1. Diminye pwodiksyon gaz ak malèz nan vant nan moun ki gen sansiblite gluten oswa entolerans;
2. Amelyore transpò entesten, paske li rich nan fib;
3. Ede kontwole dyabètpaske fib yo ede anpeche yon gwo ogmantasyon nan sik nan san;
4. Anpeche maladi tankou kansè, dyabèt ak maladi kadyovaskilè, kòm li se moun rich nan antosyanin, ki se antioksidan ki pisan;
5. Ede pi ba kolestewòl, kòm li se moun rich nan policosanol;
6. Ede pèdi pwa, akòz endèks la glisemi ba ak kontni segondè nan fib ak tanen, ki ogmante sasyete ak diminye pwodiksyon grès;
7. Goumen enflamasyon, pou yo te rich nan fitochimik.

Pou jwenn benefis sa yo, li enpòtan pou konsome farin sorgo antye, ki ka jwenn nan makèt ak magazen nitrisyonèl.

Konpozisyon nitrisyonèl

Tablo sa a montre konpozisyon nitrisyonèl 100 g farin antye sorgo.

Apeprè 2 ak yon mwatye kiyè nan farin sorgo yo apeprè 30g, epi yo ka itilize nan kwit manje ranplase farin ble oswa diri, epi yo ka enkli nan pen, gato, pasta ak resèt patisri.

Konsèy pou ranplase farin ble ak sorgo

Lè w ap ranplase farin ble ak farin sorgo nan pen ak resèt gato, farin lan gen tandans gen yon konsistans pi sèk ak crumblier, men ou ka itilize estrateji sa yo kenbe konsistans apwopriye a nan resèt la:

• Add 1/2 gwo kiyè mayi pou chak 140 g farin sorgo nan resèt pou bagay dous, gato ak bonbon;
• Ajoute 1 gwo kiyè mayi pou chak 140 g farin sorgo nan resèt pen;
• Add 1/4 plis grès pase resèt la mande pou;
• Add 1/4 plis ledven oswa soda boulanjri pase resèt la mande pou.

Konsèy sa yo ap ede kenbe farin lan imid epi fè l grandi byen.

Whole Wheat Sorghum Pen Recipe

Pen sa a ka itilize nan ti goute oswa pou manje maten, epi, paske li gen ti sik ak moun rich nan fib, li kapab tou boule pa moun ki gen dyabèt kontwole.

Engredyan:

• 3 ze
• 1 tas te lèt
• 5 gwo kiyè lwil siplemantè jenn fi
• 2 tas te farin antye sorgo
• 1 tas te woule avwan
• 3 gwo kiyè farin len
• 1 gwo kiyè sik mawon
• 1 ti kiyè sèl lanmè
• 1 gwo kiyè ledven pou pen
• 1 tas tounsòl ak / oswa te grenn joumou

Mòd Preparasyon:

Nan yon veso, melanje tout engredyan sèk yo eksepte sik mawon an. Nan yon blenndè, melanje tout likid ak sik mawon. Add melanj lan likid nan engredyan yo sèk ak brase byen jiskaske farin lan se omojèn, ajoute ledven an dènye. Mete farin lan nan yon chodyè pen grese epi distribye tounsòl la ak grenn joumou sou tèt. Kite kanpe pou apeprè 30 minit oswa jiskaske farin lan double nan volim. Kwit pou 40 minit nan yon fou prechofe a 200ºC.

Gade plis konsèy sou kòman yo manje yon rejim alimantè Gluten-gratis.