Èske ou ta dwe reyèlman rayi sou manje trete?

Kontan

• Ki sa ki manje trete?
• Les yo ak dezavantaj nan Processing
• Èske nou ka fè Manje trete pi bon?
• Sijesyon itil (an sante) pou w sonje
• Revizyon pou

Lè li rive buzzwords nan mond lan manje (sa yo ki reyèlman fè moun pale: òganik, vejetalyen, glusid, grès, Gluten), gen nan souvan plis nan istwa a pase "sa a se manje a sen tout tan" ak "sa a se sa ki mal; pa janm manje li!" Gen prèske toujou yon zòn gri ki bwouye liy ki genyen ant sante epi yo pa. Petèt pa gen okenn liy ki pi flou epi pa gen okenn zòn ki pi gri pase lè li rive manje trete. Pa gen okenn mank de istwa chastising trete manje pou fason anòmal li yo, men ki sa sa vle di pwosesis yon manje, egzakteman? Ak ki jan move li se, reyèlman? Nou envestige.

Ki sa ki manje trete?

Ki sa ki soufle fwomaj ak blueberries jele gen an komen? Ou ta ka di "absoliman anyen, moun fou!" oswa panse sa a se yon sòt de devinèt. Verite a se, gra, lumineuz-ti goute a zoranj ak pafè-pou-yon-smoothie bè nan frizè yo tou de manje trete. Wi, Depatman Agrikilti Ameriken an (USDA) defini manje trete kòm nenpòt bagay ki pa yon "komodite manje kri" aka nenpòt fwi, legim, grenn oswa vyann ki te chanje nan NENPÒT fason-ki gen ladann jele flach blueberries, koupe, koupe. , ak manje senp ak senp. Natirèlman, sa gen ladann sa yo soufle fwomaj ak krèm glase (duh), men lwil oliv, ze, pwa nan bwat, sereyal, farin, e menm epina nan sak tou tonbe anba parapli a trè kritike.

Se konsa, pandan ke tou de chips pòmdetè ak legim pre-koupe yo teknikman konsidere kòm manje trete, eleman nitrisyonèl yo evidamman lajman diferan. Pou fè bagay yo yon ti kras pi klè pou konsomatè a (e finalman pou chèche konnen ki kote pi fò nan makèt makèt nou yo ale), Jennifer Poti, Ph.D., yon pwofesè asistan rechèch nan University of North Carolina nan Chapel Hill klase manje trete nan plizyè kategori ak diferan degre nan pwosesis. Rezilta yo, ki te pibliye nanAmeriken Journal of Nitrisyon nan klinik, te montre ke lè konpare kontni nitrisyonèl, "manje trè trete yo te pi wo nan grès satire, sik, ak sodyòm." Defini yon manje trete ak bon jan kalite nitrisyonèl li yo pa ta dwe fini la. "Manje trete se yon tèm trè laj ki itilize pou fè referans a bagay tankou chips ak soda, men manje trete se yon anpil plis pase jis chips ak soda," di Poti.

Previzib, etid la mete kalite manje tenten chimik ki chanje, osi byen ke manje tankou pen blan ak sirèt, anba kategori manje ki trè trete. Sa yo se move mesye yo-ultra-trete manje ki ofri ti kras pa gen okenn valè reyèl nitrisyonèl, ak yon touye nan konsekans negatif. Yo souvan gen anpil kalori, sik, ak / oswa sodyòm. (Manje trete ka mete ou nan yon move atitid tou.)

Ki sa ki sou tout manje a ki tonbe yon kote ant chou sak (minim trete) ak Twinkies (trè trete)? Pou rezon etid la, Poti te defini manje ki gen yon sèl engredyan ki te chanje, tankou farin, kòm debaz trete, ak manje ki gen yon sèl engredyan ak aditif, tankou fwi nan bwat, kòm modere trete.

Les yo ak dezavantaj nan Processing

Si li pa t choke ou ke yogout pi renmen ou oswa legim nan frizè yo te konsidere kòm trete, Lè sa a, e si nou te di ou ke pafwa pwosesis la se opsyon ki entelijan, san danje e menm an sante? Di kisa?!

Poti di: "Pwosesis manje enpòtan pou asire ke nou gen yon rezèv pou manje san danje, pèsevere li pou nou ka rann li disponib pandan tout ane a kèlkeswa sezon an."

Tas fwi, pou egzanp, yo pake ak likid pou prezève fraîcheur yo-ou pa ka egzakteman pwan pèch fre, kite pou kont li zoranj mandarin, nan seksyon an pwodwi pandan sezon livè. Likid sa a ta ka tou senpleman dlo ak edulkoran natirèl, oswa li ta ka gen gwo siwo mayi fruktoz-diferan nan valè nitrisyonèl, nan kou, men tou de sèvi yon rezon sekirite.

Epi li nan pwosesis la nan bwat, pafwa ak sèl kòm yon konsèvasyon ki pèmèt pwa vèt nan bwat (oswa mayi, pwa pinto, pwa, kawòt, ou non li) rete etajè-stab ak san danje yo konsome. Wi, pwosesis sa a vle di manje nan bwat ka pi wo nan sodyòm (yon gwo koupab pou repèkisyon manje trete), men li se yon mal nesesè pou bay konsomatè yo konvenyans ak abòdab nan legim ki ta ka pa disponib.

Jis paske manje trete fè lavi pi pratik pa nesesèman fè yo chwa malsen, di Bonnie Taub-Dix, RD, otè de Li li anvan ou manje li, ak kreyatè nan betterthandieting.com. "Gen kèk manje trete ke nou pa ta manje nenpòt lòt fason," li te di. "Ou pa ta chwazi yon pye ble ak manje l '. Si ou vle pen, ou bezwen trete li." Pa gen okenn bagay tankou pen fèm-a-tab, kidonk plis sou chwazi dwa a kalite nan pen (plis grenn antye ak mwens blanchi, farin rich) pase sa li se sou evite pen antyèman. (An reyalite, isit la se dis rezon ou pa ta dwe santi yo koupab de manje pen.)

Gen kèk manje trete, tankou tomat, pou egzanp, se menm pi bon pou ou apre li te chanje. Nan bwat konsèv, kale tomat oswa keratin tomat, pou egzanp, gen pi gwo kantite likopèn pase tokay fre yo kòm pwosesis la pou kwit manje ogmante nivo sa a antioksidan kansè-batay. Plus lwil la yo te jwenn nan pwodwi sa yo aktyèlman amelyore absòpsyon kò a nan karotenoid la, ajoute Taub-Dix. Yon lòt manje fè pi bon nan pwosesis? Yogout. "Gen kilti ki ajoute nan yogout pou ede kenbe kalsyòm li yo ak pwoteyin, ak ranfòse sistèm iminitè ou ak sante zo," li te di.

Dezavantaj yo nan manje trete fè yon Splash pi gwo, tankou nan ka a nan bagay sa yo tankou dine nan frizè ak ba granola. Manje jele ak ba granola souvan tout tèt yo kòm chwa ki an sante pou kontwòl pòsyon yo oswa konte kalori, men lè ou pil sou sòs twò chaje ak sèl oswa jete nan sik kòm anpil ke posib, ki nan yon lòt istwa. Taub-Dix di: "Gen kèk ba granola ki gen anpil pwoteyin, men gen lòt ki fondamantalman ba sirèt." Nan ka sa a, pwoblèm nan se pa pati nan pwosesis; li nan ajoute yon mil liv nan pati sik.

Èske nou ka fè Manje trete pi bon?

Malgre repitasyon nan move, demann pou sa yo manje konvenyans pare-a-manje pa sanble yo dwe ralanti nenpòt ki lè byento. Rechèch Poti a montre ke nan lane 2000-2012 abitid fè makèt Ameriken yo pou manje ak bwason ki trè trete yo pa janm desann pi ba pase 44 pousan nan acha total makèt yo. Okontrè, manje ki pa trete ak minim trete pa t pi wo pase 14 pousan pou menm peryòd tan sa a. Li jis yo di ke netwaye rejim alimantè Ameriken an ki pral pran kèk tan, se konsa èske gen anyen ki ka fè fè manje trete pi bon nan entre-temps la?

"An jeneral lè nou konpare kontni nitrisyonèl, manje trè trete yo te pi wo nan grès satire, sik, ak sodyòm, men sa pa bezwen yo dwe ka a," di Poti. "Li pa manje ki trè trete bezwen malsen, li nan jis ke yo te achte yo pa gen anpil nan bon jan kalite nitrisyonèl."

Diminye sodyòm sanble tankou yon kote entelijan yo kòmanse, ak CDC a dènyèman rapòte ke nan mitan kèk apeprè 15,000 patisipan yo etidye, 89 pousan nan granmoun (90 pousan nan timoun yo) depase konsomasyon nan sodyòm rekòmande-mwens pase 2,300 mg nan yon jounen. San sipriz, 2015-2020 USDA Dyetetik Gid pou Ameriken yo te rapòte tou ke "pi sodyòm boule nan Etazini yo soti nan sèl te ajoute pandan pwosesis manje komèsyal ak preparasyon."

Malgre avètisman ke sodyòm ogmante tansyon ak, Se poutèt sa, risk pou tansyon wo ak lòt kondisyon ki gen rapò ak kè, konsomasyon jeneral Ameriken yo ak konsantrasyon nan sodyòm pa te chanje anpil nan dènye dekad la, dapre CDC a. Koupab Top gen ladan pen, vyann Deli, pitza, bèt volay, soup, fwomaj, asyèt pasta, ak ti goute bon plat. (Men, atansyon pou manje sa yo tankou sodyòm-chaje tankou sòs soya tou.)

Sijesyon itil (an sante) pou w sonje

Avèk tout degre yo varye nan pwosesis, tout etikèt yo ki rele "gmo-gratis" oswa "pa gen okenn préservatifs te ajoute," pran desizyon an dwa nan mitan opsyon enfini (ou te wè seksyon an yogout dènyèman?) Ka difisil yo di pi piti a. Taub-Dix di: "Se sou chwazi bon manje yo trete, yo pa bezwen pè yo."

Men kèk bagay ou dwe kenbe nan tèt ou:

Li etikèt la

"Ou pa bezwen trete magazen an kòm yon bibliyotèk," di Taub-Dix. "Men, pran tan nan fè yon lis ki san danje manje ki bon pou sante ke fanmi ou jwi ak travay pou fòm ou." Yon sèl bagay sonje menm si: Lis engredyan ka twonpe. Yon lis long pa nesesèman vle di yon manje pa bon pou lasante (sa vle di pen milti-grenn plen ak bagay tankou grenn len, francha avwan, kinoa, ak grenn joumou). Pandan ke yon lis kout pa otomatikman endike yon pi bon chwazi (sa vle di ji fwi òganik ki gen sik).

Reflechi anndan bwat la

Li souvan kwè ke fè makèt perimèt makèt la ap mennen nan manje ki pi an sante nan kabwa ou lè ou rive nan kesye a. Epi pandan ke prèske tout gwo gwoup yo manje ki fòme fondasyon an nan yon rejim alimantè ki an sante, ekilibre (legim, fwi, letye, vyann, ak pwason) yo etajè alantou kwen nan pifò mache yo, gen manje nitrisyonèl valab nan mitan an nan magazen ke ou ta ka manke. Bypass krèm glase a nan seksyon nan frizè, epi ranmase yon sache pwa vèt, epi sote ale nan chip tout ansanm (poukisa bato yo pran yon ale antye, btw?!) Nan rechèch nan avwan koupe asye olye.

Peye atansyon sou sik

"Sugar se yon mèt nan degize," di Taub-Dix. "Li kache nan manje anba diferan non-ji kann, dextrose, glikoz, siwo mayi segondè fruktoz, agav." Jis gade gram total sik yo pa pral fè jwe fent la swa, menm jan anpil pwodwi letye gen sik natirèl akòz laktoz la. Malgre ke souvan fòtifye ak vitamin esansyèl, sereyal kapab tou ansanm delenkan yo sik furtif. (PS Èske sik reyèlman lakòz kansè?)

Gwosè pòsyon toujou enpòtan

Se konsa, ou jwenn yon sache nan bato kwit nan fou ki nan pa gen anyen plis pase pòmdetè tranche mens ak yon ti pousyè sèl lanmè. Padon yo dwe pote nan move nouvèl, men sa pa vle di ou ka devore yon sak tout antye. "Pa sipoze jis paske li pa trè trete, ke li pa gen kalori kòm anpil," di Taub-Dix. Kalori yo se kalori kèlkeswa jan yo trete (oswa ou pa).

Fè ti chanjman lakay ou

Pwa nan bwat yo gen anpil fib, ki ba nan kolestewòl, fasil pou estoke, epi yo gen yon lavi etajè ki long. Processing pa ta dwe kenbe ou lwen sa yo kalite atik konvenyans (oh hai, super-rapid vejetaryen chili vejetaryen), men gen nan yon etap senp ke ou ka bliye ke fè pwa ak lòt manje nan bwat imedyatman an sante. Rense anvan ou manje. Dapre Taub-Dix, jis nan rense manje nan bwat de fwa (w ap debarase m de ki likid Canning bwat), ou ka diminye kontni an sodyòm pa apeprè 40 pousan.

Revizyon pou