Ki sa ki Sago, epi li bon pou ou?

Kontan

• Kisa sago ye?
• Sago nitrisyon
• Benefis potansyèl sante nan sago
• Gen antioksidan
• Bon sous lanmidon rezistan
• Ka diminye risk maladi kè
• Ka amelyore pèfòmans fè egzèsis
• Sago itilize
• Sago enkonvenyan
• Liy anba la

Nou gen ladan pwodwi nou panse ki itil pou lektè nou yo. Si ou achte nan lyen sou paj sa a, nou ka touche yon ti komisyon. Isit la nan pwosesis nou an.

Sago se yon kalite lanmidon ekstrè soti nan pla twopikal tankou Metroxylon sagu.

Li versatile ak yon sous prensipal nan glusid nan kèk pati nan mond lan.

Sago gen antioksidan ak lanmidon rezistan e li te lye nan anpil benefis, ki gen ladan amelyore faktè risk pou maladi kè ak amelyore pèfòmans fè egzèsis (1,,).

Atik sa a bay yon apèsi sou nitrisyon, benefis, itilizasyon, ak enkonvenyan nan sago.

Kisa sago ye?

Sago se yon kalite lanmidon ekstrè soti nan nwayo a nan tij palmis sèten twopikal.

Amidon yo se glusid konplèks ki konpoze de anpil molekil glikoz konekte. Glikoz se yon kalite sik ke kò ou itilize kòm yon sous enèji.

Sago se sitou ekstrè soti nan Metroxylon sagu, oswa sago palmis, ki se natif natal nan anpil pati nan mond lan, ki gen ladan Endonezi, Malezi, Filipin yo, ak Papua New Guinea (4, 5).

Palmis la sago ap grandi byen vit ak tolere yon gran varyete tè. Yon sèl palmis sago ka gen ladan 220-1,760 liv (100-800 kg) lanmidon (5).

Sago se yon diskontinu dyetetik nan zòn nan Endonezi, Malezi, ak Papua New Guinea. Li pa trè nourisan men moun rich nan glusid, yon sous enpòtan nan enèji pou kò ou (5).

Li ka achte nan de fòm prensipal - farin frans oswa bèl grenn pèl. Pandan ke farin lan se lanmidon pi, bèl grenn pèl yo se ti boul nan sago ke yo te fè pa melanje lanmidon an ak dlo ak pasyèlman chofe yo.

Natirèlman gluten-gratis, sago se yon bon ranplasan pou farin ble ki baze sou ak grenn nan boulanjri ak kwit manje pou moun ki sou rejim restriksyon ().

Sago se yon lanmidon diskontinu nan kèk zòn nan Endonezi, Malezi, ak Papua New Guinea. Pandan ke li pa trè nourisan, li nan Gluten-gratis ak moun rich nan glusid.

Sago nitrisyon

Sago se lanmidon prèske pi, yon kalite karb. Li sèlman gen ti kantite pwoteyin, grès, ak fib epi li manke anpil vitamin ak mineral.

Anba la a se enfòmasyon nitrisyonèl pou chak 3.5 liv (100 gram) nan sago (7):

• Kalori: 332
• Pwoteyin: mwens pase 1 gram
• Grès: mwens pase 1 gram
• Glusid: 83 gram
• Fibre: mwens pase 1 gram
• Zenk: 11% nan konsomasyon nan referans chak jou (RDI)

Lòt pase zenk, sago gen anpil vitamin ak mineral. Sa fè li nitrisyonèl enferyè a anpil kalite farin tankou ble antye oswa Buckwheat, ki tipikman gen plis eleman nitritif, tankou pwoteyin ak vitamin B (7,).

Sa te di, li natirèlman grenn- ak Gluten-gratis, ki fè li yon ranplasman farin frans apwopriye pou moun ki gen maladi selyak oswa sa yo swiv espesifik, rejim grenn-gratis tankou rejim alimantè a paleo ().

Sago se prèske glusid pi bon epi ki gen anpil eleman nitritif Li natirèlman Gluten-gratis ak apwopriye pou moun ki sou rejim grenn-gratis.

Benefis potansyèl sante nan sago

Sago ka lye nan benefis sante potansyèl sa yo.

Gen antioksidan

Antioksidan yo se molekil ki netralize molekil potansyèlman danjere yo rele radikal gratis. Lè nivo radikal gratis vin twò wo nan kò ou, yo ka lakòz domaj selilè, ki lye nan kondisyon tankou kansè ak maladi kè ().

Etid tès-tib yo te jwenn ke sago gen anpil polifenol tankou tanen ak flavonoid, ki se plant ki baze sou konpoze ki fonksyone kòm antioksidan nan kò ou (1, 10).

Rechèch te lye rejim abondan nan polifenol amelyore iminite, enflamasyon redwi, ak yon risk redwi nan maladi kè ().

Yon etid bèt obsève mwens siy domaj gratis radikal, pi wo nivo antioksidan, ak yon risk redwi nan ateroskleroz - yon maladi ki asosye ak atè flèch akòz rasanbleman kolestewòl - nan sourit manje rejim alimantè ki rich ak sago, konpare ak sourit manje rejim ki ba-sago ( ).

Sa a pouvwa ap paske nan konsantrasyon segondè sago a nan antioksidan. Sepandan, pa gen okenn etid imen sou antioksidan sago, kidonk plis rechèch nesesè.

Bon sous lanmidon rezistan

Sago se apeprè 7.5% lanmidon rezistan, yon kalite lanmidon ki pase nan aparèy dijestif ou dijere ().

Lanmidon rezistan rive nan kolon an dijere ak manje bakteri zantray sante ou. Bakteri sa yo kraze lanmidon rezistan epi pwodui konpoze tankou asid gra ki gen ti chenn (SCFA) (13).

Anpil etid yo te lye lanmidon rezistan ak SCFAs nan benefis sante, ki gen ladan pi ba nivo sik nan san, redwi apeti, ak dijesyon amelyore (,).

Nan yon sèl etid bèt, sago te itilize kòm yon prebiotik, ki manje bakteri zantray ki an sante. Sago leve soti vivan nivo SCFA nan zantray la ak redwi rezistans ensilin, yon faktè risk pou dyabèt ().

Pandan ke gen kèk kalite lanmidon rezistan yo te montre benefisye moun ki gen dyabèt ak prediabetes, etid imen yo kounye a manke. Plis rechèch nesesè pou pi byen konprann enpak potansyèl lanmidon rezistan sou kontwòl sik nan san ().

Ka diminye risk maladi kè

Kolestewòl san wo ak nivo trigliserid yo se faktè risk pou maladi kè (,).

Nan yon sèl etid, chèchè yo te montre ke sourit manje sago te gen pi ba nivo kolestewòl ak trigliserid pase sourit manje lanmidon tapioca ().

Sa a te lye nan kontni segondè amiloz sago a, yon kalite lanmidon ak long, chenn lineyè nan glikoz ki pran pi long nan dijere. Kòm chenn yo kraze pi dousman, yo lage sik nan yon pousantaj plis kontwole, sa ki ka amelyore nivo kolestewòl ou ak trigliserid ().

An reyalite, etid imen ak bèt yo montre ke rejim ki pi wo nan amiloz yo te lye nan kolestewòl ak nivo san grès nan san, osi byen ke amelyore kontwòl sik nan san - yon lòt faktè risk pou maladi kè (,,).

Ka amelyore pèfòmans fè egzèsis

Plizyè etid yo te analize efè sago a sou pèfòmans egzèsis.

Yon etid nan 8 siklis te montre ke bwason ki gen sago ak tou de sago ak pwoteyin soya pandan egzèsis reta fatig ak andirans fè egzèsis ogmante pa 37% ak 84%, respektivman, konpare ak yon plasebo ().

Yon lòt etid nan 8 siklis yo te jwenn moun ki te manje yon labouyl ki baze sou sago apre yon jijman tan 15 minit fè 4% pi bon nan yon jijman ki vin apre, konpare ak moun ki te manje yon plasebo ().

Men, yon etid te note ke pran yon bwè ki baze sou sago anvan monte bisiklèt nan kondisyon imid pa t 'amelyore pèfòmans. Toujou, siklis ki konsome bwè a swe mwens, pa t 'montre monte nan tanperati kò, ak tolere chalè pi bon pase gwoup la plasebo ().

Sago ka gen efè sa yo paske li nan yon sous pratik ak rapid nan glusid.

Rechèch montre ke konsome glusid anvan oswa pandan egzèsis ka prolonje aktivite andirans, pandan y ap konsome glusid apre egzèsis ka amelyore kapasite kò ou a refè (,).

Sago bay antioksidan ak lanmidon rezistan, epi li ka lye nan benefis sante, ki gen ladan diminye faktè risk ou pou maladi kè ak amelyore pèfòmans fè egzèsis.

Sago itilize

Sago se yon manje diskontinu nan Azi Sidès, ansanm ak anpil lòt pati nan mond lan. Li souvan melanje ak dlo cho yo fòme yon mas lakòl ki tankou, ki se souvan manje kòm yon sous glusid ak pwason oswa legim (28).

Li komen tou pou kwit sago nan pen, biskwit, ak ti biskwit. Altènativman, li ka itilize pou fè krèp tankou lempeng, yon popilè galèt Malaysyen (28).

Komèsyal, sago itilize kòm yon epesan akòz pwopriyete gluan li yo (28).

Ozetazini, sago souvan vann nan fòm farin oswa pèl nan makèt Azyatik ak sou entènèt.

Bèl grenn pèl yo se granula lanmidon ki sanble ak bèl grenn pèl tapioca. Yo ap souvan bouyi ak dlo oswa lèt ak sik pou fè desè tankou sago pouding.

Sago ka manje melanje ak dlo, itilize kòm yon farin frans nan boulanjri, oswa kòm yon epesir. Bèl grenn pèl yo konn itilize nan asyèt desè.

Sago enkonvenyan

Nitrisyonèl, sago gen anpil pwoteyin, vitamin, ak mineral konpare ak anpil lòt sous karb tankou diri mawon, Chinwa, francha avwan, Buckwheat, ak ble antye ().

Malgre ke li gratis nan Gluten ak grenn, li pa youn nan sous ki pi nourisan karb. Lòt sous gluten-gratis, grenn grenn-gratis tankou pòmdetè dous, kalbas butternut, ak pòmdetè regilye delivre plis eleman nitritif ().

Anplis de sa, byenke sago a vann nan makèt se san danje yo konsome, palmis la sago tèt li se pwazon.

Manje sago anvan li trete ka lakòz vomisman, domaj nan fwa, e menm lanmò (29).

Sepandan, lanmidon ki soti nan palmis la trete pou retire toksin, sa ki fè li an sekirite pou manje (29).

Komèsyal achte sagou se san danje yo manje. Sepandan, li ba nan eleman nitritif konpare ak lòt kalite farin frans, epi li pa chwa karb ki pi nourisan.

Liy anba la

Sago se yon kalite lanmidon ki souvan ekstrè nan yon palmis ki rele Metroxylon sagu.

Li sitou ki konpoze de glusid epi li ba nan pwoteyin, grès, fib, vitamin, ak mineral. Sepandan, sago se natirèlman grenn- ak Gluten-gratis, ki fè li apwopriye pou moun ki swiv rejim restriksyon.

Anplis de sa, li nan antioksidan ak kontni lanmidon rezistan yo te lye nan plizyè benefis potansyèl, ki gen ladan pi ba kolestewòl ak amelyore pèfòmans fè egzèsis.