Koulè wouj violèt pouvwa: 7 Benefis nan pòmdetè koulè wouj violèt

Kontan

• 1. Trè nourisan
• 2. Pi bon pou sik nan san
• 3. Chaje ak antioksidan
• 4. Me amelyore tansyon ou
• 5. May diminye risk kansè ou
• 6. Kapab ede ranpli espas fib ou
• 7. Egeye plak ou an
• Liy anba la

Pòmdetè koulè wouj violèt yo se Meservey yo je-pwan nan ale nan pòmdetè.

Tankou lòt manm nan fanmi an pòmdetè (Solanum tuberosum), yo soti nan yon plant tubèrkul natif natal nan rejyon mòn andin nan Amerik di Sid.

Yo gen yon ble-koulè wouj violèt prèske nwa po ekstèn ak yon kò enteryè ki nan briyan koulè wouj violèt, menm apre kwit manje.

Kèk varyete komen gen ladan koulè wouj violèt Perouvyen an, koulè wouj violèt Majeste, tout ble, Kongo, Adirondack ble, koulè wouj violèt fiesta, ak Vitelotte.

Yo gen yon teksti dans ak yon ti kras nwi, gou tè pase pòmdetè blan.

Pòmdetè koulè wouj violèt yo se yon fason bon plat yo ajoute yon pòp nan koulè nan plak ou pandan y ap jwi yon pòsyon nan benefis sante.

Isit la yo se 7 benefis etone nan pòmdetè koulè wouj violèt.

1. Trè nourisan

Pòmdetè souvan jwenn yon move rap paske nan kontni lanmidon segondè yo, men yo gen anpil lòt eleman nitritif enpòtan epi yo ka yon adisyon trè an sante nan rejim alimantè ou ().

Pòmdetè koulè wouj violèt gen yon kontni eleman nitritif ki sanble ak sa yo ki nan varyete lòt nan pòmdetè nan la Solanum tuberosum fanmi, menm si kontni mineral yo ka varye depann sou tè a kote yo te grandi (, 2, 3).

Gen yon miskonsepsyon ke tout eleman nitritif yo nan pòmdetè yo jwenn nan po yo. An reyalite, plis pase mwatye nan eleman nitritif yo jwenn nan kò yo (3).

Yon 3.5-ons (100-gram) pòsyon nan pòmdetè kwit ak po a bay ():

• Kalori: 87
• Pwoteyin: 2 gram
• Glusid: 20 gram
• Fibre: 3.3 gram
• Grès: mwens pase 1 gram
• Manganèz: 6% nan valè chak jou (DV)
• Kuiv: 21% nan DV la
• Fè: 2% nan DV la
• Potasyòm: 8% nan DV la
• Vitamin B6: 18% nan DV la
• Vitamin C:14% nan DV la

Enteresan, pòmdetè gen plis potasyòm pase bannann. Anplis de sa, yon pòsyon nan pòmdetè bay 3 gram fib, ki soti nan tou de kò a ak po, epi yo ap natirèlman ba nan sodyòm (3,).

Tout pòmdetè, ki gen ladan pòmdetè koulè wouj violèt, yo byen nourisan epi yo bay yon seri eleman nitritif nan tou de po yo ak kò yo. Yo espesyalman rich nan mineral ak fè grandizè plis potasyòm pase yon bannann.

2. Pi bon pou sik nan san

Endèks glisemi an (GI) se yon mezi nan ki nivo yon manje ogmante sik nan san ou. Li varye ant 0 a 100, ak yon GI ki pi gran pase 70 yo konsidere kòm segondè.

Yon etid konparezon nan imen te jwenn ke pòmdetè koulè wouj violèt gen yon GI nan 77, pòmdetè jòn gen yon GI nan 81, ak pòmdetè blan gen yon GI nan 93 ().

Pandan ke tout varyete pòmdetè enpak sou nivo sik nan san paske nan kontni idrat kabòn yo, pòmdetè koulè wouj violèt ka egzèse mwens nan yon efè pase lòt kalite akòz konsantrasyon segondè yo nan konpoze plant polifenol.

Konpoze sa yo ka diminye absòpsyon lanmidon nan trip yo, Se poutèt sa minimize enpak pòmdetè koulè wouj violèt sou nivo sik nan san ().

Yon etid bèt obsève rezilta menm jan an, jwenn ke manje ekstrè pòmdetè koulè wouj violèt lakòz pi bon tolerans glikoz ak amelyore nivo sik kout ak alontèm nan san ().

Manje pòmdetè koulè wouj violèt olye pou yo pòmdetè blan se yon bon mouvman lè w ap gade sik nan san ou. Pandan ke lanmidon an nan pòmdetè koulè wouj violèt ogmante sik nan san, li fè sa nan mwens nan yon limit pase lanmidon an nan varyete jòn oswa blan.

3. Chaje ak antioksidan

Tankou lòt fwi ak legim kolore, koulè klere pòmdetè koulè wouj violèt la se yon siy ki montre ke yo gen anpil antioksidan. An reyalite, yo gen de a twa fwa plis aktivite antioksidan pase pòmdetè blan oswa jòn (7).

Antioksidan yo se konpoze plant ki ka pwoteje selil ou yo kont efè domaj nan estrès oksidatif.

Pòmdetè koulè wouj violèt yo espesyalman rich nan antioksidan polifenol ki rele antosyanin. Yo se menm kalite antioksidan yo te jwenn nan ramase ak mur (3, 7,).

Yon konsomasyon pi wo antosyanin lye nan plizyè benefis, ki gen ladan nivo kolestewòl an sante, vizyon amelyore ak sante je, ak yon risk redwi nan maladi kè, kansè sèten, ak dyabèt (7,).

Anplis de sa nan kontni antosyanin segondè yo, pòmdetè koulè wouj violèt pake lòt antioksidan komen nan tout kalite pòmdetè, ki gen ladan ():

• vitamin C
• konpoze karotenoid
• Selenyòm
• tirozin
• konpoze polifenolik tankou asid kafeyik, scopolin, asid klorojenik, ak asid ferilik

Yon ti etid nan uit moun te jwenn ke chaje moute sou yon repa nan pòmdetè tout koulè wouj violèt ogmante san yo ak pipi nivo antioksidan. Nan contrast, manje yon kantite lajan ki sanble nan lanmidon pòmdetè rafine nan fòm lan nan biskwit ki te koze yon diminisyon ().

Yon lòt etid nan gason ki te manje 5.3 ons (150 gram) nan pòmdetè diferan koulè chak jou pou 6 semèn obsève ke gwoup la pòmdetè koulè wouj violèt te gen pi ba nivo nan mak enflamatwa ak makè nan domaj ADN, konpare ak gwoup la pòmdetè blan ().

Manje pòmdetè koulè wouj violèt ka ranfòse konsomasyon antioksidan ou epi redwi enflamasyon. Yo ap espesyalman moun rich nan antosyanin, ki se konpoze antioksidan lye nan amelyore je ak sante kè, osi byen ke yon risk ki pi ba nan maladi kwonik.

4. Me amelyore tansyon ou

Manje pòmdetè koulè wouj violèt ka ankouraje veso sangen ak sante san presyon. Sa a ka an pati akòz pi wo kontni potasyòm yo, tankou eleman nitritif sa a ede diminye san presyon, men kontni antioksidan yo gen anpil chans jwe yon wòl, tou.

Yon ti etid 4-semèn nan moun ki gen tansyon wo te jwenn ke manje sis a uit pòmdetè koulè wouj violèt de fwa chak jou redwi sistolik ak dyastolik san presyon (nimewo yo anwo ak anba nan yon lekti) pa 3.5% ak 4.3%, respektivman ().

Anplis de sa, kèk etid sijere ke konpare ak manje pòmdetè blan, manje pòmdetè koulè wouj violèt ka diminye rèd atè. Èske w gen atè rèd ogmante risk ou nan atak kè oswa konjesyon serebral, menm jan veso ou pa ka dilate osi fasil an repons a chanjman nan san presyon ().

An jeneral, manje plis manje ki gen anpil polifenol, ki gen ladan moun ki gen antosyanin tankou pòmdetè koulè wouj violèt, ka ede detann ak ranfòse veso sangen ou yo.

An reyalite, konpoze polifenol yo nan pòmdetè koulè wouj violèt ak anpil lòt manje travay pou diminye san presyon nan yon fason ki sanble ak sa kèk kalite medikaman san presyon ke yo rekonèt kòm anjyotansin-konvèti-anzim (ACE) inhibiteur ()

Pòmdetè koulè wouj violèt yo te jwenn amelyore tansyon. Efè sa a ta ka gen rapò ak konpoze antioksidan polifenolik yo, ki travay nan yon fason ki sanble ak sa yo ki nan kèk medikaman san presyon ...

5. May diminye risk kansè ou

Yon etid laboratwa kèk te endike ke kèk nan konpoze yo nan pòmdetè koulè wouj violèt, ki gen ladan antioksidan yo, ka ede anpeche oswa goumen kansè, ki gen ladan kolon ak kansè nan tete (,).

Nan yon sèl etid, selil kansè ki te trete ak ekstrè pòmdetè koulè wouj violèt te grandi pi dousman. Nan kèk ka, ekstrè a menm lakòz lanmò selil kansè (,).

Li enpòtan sonje ke rechèch la byen lwen tèlman te limite a selil kansè trete nan yon laboratwa ak kansè nan rat laboratwa. Se poutèt sa, li nan enkoni si manje pòmdetè koulè wouj violèt ta gen efè menm jan an nan imen yo.

Gen kèk nan konpoze yo nan pòmdetè koulè wouj violèt pouvwa ralanti kwasans lan nan - oswa menm touye - sèten selil kansè. Rechèch aktyèl la limite a sa sèlman etid laboratwa, kidonk li enkoni si wi ou non ajoute pòmdetè koulè wouj violèt nan rejim alimantè ou afekte risk kansè.

6. Kapab ede ranpli espas fib ou

Pifò moun pa satisfè Gid yo dyetetik pou rekòmandasyon Ameriken yo konsome 14 gram fib pou chak 1,000 kalori, men ajoute yon pòsyon kèk nan pòmdetè koulè wouj violèt nan rejim alimantè ou chak semèn ka ede ranpli espas sa a ().

Fib dyetetik ede kenbe w santi w plen, anpeche konstipasyon, estabilize sik nan san, epi li ede kenbe nivo kolestewòl ki an sante.

Kontni an fib nan pòmdetè varye yon ti kras depann sou metòd la pou kwit manje, men sitou depann sou si wi ou non ou manje po la.

Pou egzanp, yon 3.5-ons (100-gram) pòmdetè ak po a kwit nan mikwo ond lan gen 3.3 gram fib, pandan y ap yon pòmdetè nan menm gwosè a bouyi san po a gen 1.8 gram ().

Pati nan lanmidon an nan pòmdetè koulè wouj violèt (ak tout) se yon kalite fib ki rele lanmidon rezistan. Lanmidon rezistan reziste dijesyon nan aparèy gastwoentestinal ou, men bakteri yo nan gwo trip ou fèmante li (3).

Pandan pwosesis sa a fèmantasyon, konpoze li te ye tankou asid gra kout-chèn yo pwodwi. Konpoze sa yo kontribye nan amelyore sante zantray yo.

Kontni an lanmidon rezistan nan pòmdetè tou varye depann sou metòd la pou kwit manje, menm si li pa sanble yo varye anpil ant koulè a ​​nan pòmdetè. Amidon rezistan pi wo lè pòmdetè yo kwit ak Lè sa a, frèt, men yo pa rechofe (3).

Ajoute pòmdetè koulè wouj violèt nan rejim alimantè ou ka ede ogmante konsomasyon fib ou epi ajoute kèk zantray ki an sante lanmidon rezistan nan rejim alimantè ou. Pou rekòlte pi gwo benefis fib, manje yo ak po a epi kwit yo devan tan, manje yo frèt, tankou nan yon sòs salad.

7. Egeye plak ou an

Ou ka itilize pòmdetè koulè wouj violèt menm jan ak ki jan ou ta itilize varyete blan, jòn, oswa wouj.

Ranplase yo pou yon pòmdetè vyann pi lejè se yon bon fason yo ajoute plis koulè ak enterè nan manje ou - apre tout, ou reyèlman manje ak je ou.

Sèvi ak yo pou fè pòmdetè kraze oswa kwit nan fou epi ajoute sila pi renmen ou pou yon plat ki tout moun ap vle eseye.

Si ou renmen yo kroustiyan tankou Fries, tranch yo nan kwen, lanse yo ak lwil oliv, lay mens, ak Rosemary, ak boukannen yo nan 400 ° F (204 ° C) pou apeprè 20 minit oswa jiskaske yo ap sansib.

Pou rekòlte benefis nan lanmidon rezistan yo, sèvi ak pòmdetè koulè wouj violèt pou fè sòs salad pòmdetè.

Kite veso an po yo, koupe yo an moso, epi bouyi yo jiskaske yo sansib. Lè sa a, vide ak jete yo ak zonyon mens tranche, yon ti ponyen nan remèd fèy mens mens, ak kèk Dijon-vinaigrette abiye. Refwadi yo nan frijidè a epi sèvi yo frèt.

Bouyi, kraze, oswa kwit pòmdetè koulè wouj violèt menm jan ou ta nenpòt lòt varyete limyè-vyann. Yo pa pran okenn tan anplis pou kwit manje epi ajoute enterè ak yon pòp klere nan koulè nan manje ou yo.

Liy anba la

Pòmdetè koulè wouj violèt se yon manm sante ak kolore nan fanmi an pòmdetè ki nan yon valè de vin konnen.

Ou ka prepare yo menm jan ak ki jan ou ta prepare pòmdetè vyann blan oswa jòn, men si ou swap yo nan, ou pral jwi byen yon benefis sante kèk.

Konpare ak pòmdetè regilye yo, yo gen yon endèks glisemi pi ba epi yo ka pi bon pou sik nan san ou.

Anpil nan benefis sante yo, ki gen ladan sa yo ki gen rapò ak san presyon ak pwoteksyon kansè, tij nan kontni yo nan antosyanin - antioksidan enpòtan ki abondan nan sa yo pòmdetè kolore.

Pwochenn fwa ou tèt nan makèt la, wè si ou ka jwenn sa a varyete pòmdetè inik ak ba li yon ale.