Koktèl Japonè modèn sa yo pral mantalman transpòte ou atravè mond lan

Kontan

• Kyohō Sour (Agòch)
• Tomat Sherry kòdonye (Mwayen)
• Siwo Dlo Tomat
• Hishimochi Bitters & Soda (Dwa)
• Revizyon pou

"Koktèl modèn Japonè yo se yon eksperyans, ki gen ladan engredyan fre, nan sezon, lespri byen fabrike, teknik, ak omotenashi ["Ospitalite"], ki vle di fè envite yo santi yo kontan, konfòtab, ak nan fasilite, "di Julia Momosé, direktè kreyatif nan bar Kumiko nan Chicago ak yon ko-otè, ak Emma Janzen, nan Wout la nan koktèl la (Achte li, $ 28, amazon.com), akòz nan mwa Oktòb.

Isit la, Momosé, ki moun ki espesyalize nan kreye melanje nan lantiy la nan eritaj Japonè li, pataje twa cocktèl Japonè ki pafè pou otòn. "Kyohō Sour la ak TSC a gen ladan kèk nan engredyan yo enkwayab sezon nan Japon ki pran ou soti nan fen sezon ete nan sezon otòn," li te di. "Epi Hishimochi ki gen anpil alkòl enspire pa desè tradisyonèl Japonè a [Hishi Mochi] - twa kouch yo kanpe pou sekirite, pite, ak sante ak lavi ki long." (PS sa yo cocktèl Japonè pè parfe ak sa a resèt nouy soba.)

Kyohō Sour (Agòch)

Engredyan

• 1 1/2 ons vodka (tankou Suntory Haku)
• 3/4 oz. vèmouth sèk (tankou Dolin)
• 1/2 oz. siwo senp (1 pati sik ak 1 pati dlo)
• 1/2 oz. ji sitwon fre
• 1/4 oz. Vinèg diven Concord (tankou Concord8)*.
• Glas
• Sèk chanpay
• Fèy mant (pou gani)

Esplikasyon

1. Nan yon koktèl bwason, konbine vodka, vèrmout sèk, siwo senp, ji sitwon fre, ak vinèg diven Concord.
2. Souke ak glas pou fredi, lè sa a souch nan yon vè koup. Top bwason Japonè a ak yon ti gout nan chanpay sèk. Gani ak yon fèy rekòt pye mant.

Si ou pa ka jwenn vinèg diven Concord, alò ranplase 1/2 oz. ji rezen Concord epi ajoute yon siplemantè 1/4 oz. ji sitwon fre nan resèt la. (Ki gen rapò: 3 koktèl Champagne briyan pou chak okazyon espesyal)

Tomat Sherry kòdonye (Mwayen)

Engredyan

• 2 oz.fino Sherry (tankou Valdespino Inocente)
• 1 oz. siwo dlo tomat
• 1/4 oz. ji sitwon fre
• Glas
• Gani: fèy shiso vèt, tomat Cherry, sik patisri

Esplikasyon

1. Nan yon koktèl bwason, konbine fino Sherry (tankou Valdespino inosan), siwo dlo tomat (gade resèt anba a), ak ji sitwon fre ak glas.
2. Souke jis ase tan pou fredi, apresa souch nan yon vè bwason ak glas kraze. Gani koktèl Japonè a ak yon fèy shiso vèt ak yon tomat Cherry. Pousyè ak sik sirèt.

(Si sa a koktèl tomat-lou Japonè gen ou bzwen yon sanglan Mari, eseye youn nan resèt sa yo Piquant.)

Siwo Dlo Tomat

1. Tij, nwayo, ak grosyerman koupe 1 liv rezen tomat matrité. Mete nan yon blenndè, ak melanj sou segondè jouk lis.
2. Liy yon Van ak sèvyèt papye epè, epi mete sou yon bòl. Vide pure tomat la nan Van an, epi kite chita pou apeprè 1 èdtan.
3. Pou chak 1/2 tas dlo tomat, ajoute 1/4 tas sik ak yon zongle sèl (oswa gou). Melanje jiskaske li konplètman konbine.
4. Refrijere pou jiska 1 semèn, oswa pòsyon nan plato glas epi estoke nan frizè ou jiskaske li lè pou yon bwason.

Hishimochi Bitters & Soda (Dwa)

Engredyan

• Glas
• 1/4 ti kiyè. poud matcha
• 1 oz. dlo cho (apeprè 130 ° F)
• 3/4 oz. siwo senp (1 pati sik ak 1 pati dlo)
• 3 a 4 oz. klib soda
• Gani: anmè (tankou Peychaud a)

Esplikasyon

1. Ranpli yon vè collins ak glas fè fredi. Separe 1/4 ti kiyè. matcha poud nan yon filtè te nan yon chawan, oswa bòl fon.
2. Ajoute 1 oz. dlo cho (apeprè 130 ° F), ak fwe jiskaske li vin yon keratin. Ajoute 3/4 oz. siwo senp (1 pati sik ak 1 pati dlo), epi fwe pou enkòpore.
3. Retire glas la nan glas la. Vide nan melanj siwo matcha a, epi ranpli vè a ak glas kraze. Dousman vide 3 a 4 oz. klib soda nan glas la, san yo pa ajite kouch yo.
4. Gani koktèl Japonè a ak 5 a 7 tir anmè (tankou Peychaud a), epi sèvi ak yon baton Japonè-style brase (madorā) oswa yon pay ki kapab itilize ankò.

(Ki gen rapò: Matcha Latte endijèn sa a menm jan ak vèsyon kafe a)

Magazin fòm, septanm 2021 pwoblèm

Revizyon pou