18 Legim inik ak an sante

Kontan

• 1. Daikon
• 2. rasin Taro
• 3. Delicata kalbas
• 4. Sunchokes
• 5. Chayote kalbas
• 6. Pisanli vèt
• 6. Fiddleheads
• 8. Jicama
• 9. Manyòk
• 10. seleri
• 11. Rutabaga
• 12. Romanesco
• 13. Melon anmè kou fièl
• 14. Purslane
• 15. Mashua
• 16. Tomatillos
• 17. Ranp
• 18. Salsify
• Liy anba la

Souvan konsome legim, tankou epina, leti, piman, kawòt, ak chou, bay eleman nitritif abondan ak gou. Li pa etone ke yo ap nan mitan varyete yo ki pi popilè atravè lemond.

Pandan ke legim sa yo trè an sante, repoze sou yo lou ka anpeche w eseye chwa mwens abitye.

An reyalite, rechèch montre ke ogmante varyete legim nan rejim alimantè ou ka ede diminye risk pou maladi kè - e menm amelyore kalite lavi ou an jeneral (,,).

Èkstrèmeman, dè milye de legim diferan grandi nan tout mond lan, kèk nan yo ki ka disponib kote w ap viv la.

Isit la yo se 18 legim inik ki ka fè yon adisyon sante ak enteresan nan rejim alimantè ou.

1. Daikon

Daikon se yon radi sezon fredi souvan itilize nan asyèt Azyatik. Avèk yon teksti kroustiyan ak twò grav, gou pwav, li sanble ak yon gwo, kawòt blan ak yon tèt fèy.

Li trè ba nan kalori, ofri jis 25 pou chak tas kwit (147 gram). Li la tou chaje ak eleman nitritif anpil, ki gen ladan vitamin C, kwiv, potasyòm, ak folat ().

Kisa an plis, daikon gen gwo kantite konpoze plant pwisan, tankou glukosinolat, ki aji kòm antioksidan epi yo ka gen pwopriyete antikanse (,).

2. rasin Taro

Taro se yon legim rasin ki nan yon sous karb popilè nan Lafrik ak Azi. Lè li kwit, li gen yon gou dousman dous ak teksti mou, ki fè li yon ekselan kanpe-an pou pòmdetè, pòmdetè dous, ak legim ki gen lanmidon.

Li la tou yon sous ekselan nan fib, vitamin E, vitamin B, potasyòm, fosfò, mayezyòm, ak Manganèz ().

Taro se sitou benefisye pou sante dijestif akòz kontni enpresyonan fib li yo.

Etid yo montre ke fib li yo aji kòm yon prebiotik, enteresan kwasans lan nan bakteri zantray zanmitay ki ranfòse sante iminitè ak pwoteje kont maladi entesten, pami lòt benefis (,).

3. Delicata kalbas

Delicata kalbas se yon kalite kalbas ete - menm si rekolt pandan sezon livè - ak yon fòm Oblong ak koulè krèm ki make pa bann vètikal.

Kontrèman ak lòt kalbas, tankou butternut oswa joumou, delicatas gen mens, sansib po epi yo ka manje san yo pa penti kap dekale krout la deyò. Delicata gen yon dous, gou joumou ki tankou pè byen ak anpil manje.

Li la tou ba nan kalori ak glusid, ki fè li yon ekselan altènatif pi ba-karb nan legim lanmidon tankou pòmdetè ak pòmdetè dous ().

4. Sunchokes

Aticho Jerizalèm lan (Helianthus tuberosus) se yon kalite tounsòl grandi pou tubèrkul manjab li yo, ki yo souvan ke yo rekonèt kòm sunchokes.

Legim lanmidon sa a sanble ak rasin jenjanm. Lè kwit, li sansib ak gou yon ti kras nutty.

Yon bon sous anpil eleman nitritif, Aticho Jerizalèm yo espesyalman wo nan fè, ki esansyèl pou pwodiksyon globil wouj nan san, ak inulin, yon kalite fib ki ka ankouraje sante dijestif ak kontwòl sik nan san (,).

5. Chayote kalbas

Chayote fè pati fanmi an menm jan ak joumou ak zukèini.

Sa a klere vèt, kalbas rid gen sansib, manjab po ak blan, vyann twò grav ki nan tipikman kwit, men li ka tou manje kri.

Malgre ke ba nan kalori, li chaje ak vitamin ak mineral. Yon tas (132 gram) chayote anvan tout koreksyon gen jis 25 kalori, men delivre plis pase 30% nan valè chak jou (DV) pou folat, yon vitamin B ki enplike nan sentèz ADN ak fonksyon selilè ().

6. Pisanli vèt

Tout pati nan plant la pisanli (Taraxacum officinale) yo manjab, ki gen ladan fèy yo, ki fè yo li te ye tankou vèt pisanli.

Menm si yo pa popilè tankou lòt fèy vèt yo, yo ap chaje ak yon etalaj de vitamin, mineral, ak konpoze plant ki pisan, ki gen ladan vitamin K, fè, ak polifenol antioksidan ().

Anpil tès-tib ak syans bèt sijere ke vèt pisanli ka diminye sik nan san ak kolestewòl ak ede anpeche domaj selilè ().

Ki sa ki nan plis, yo ka jwi anvan tout koreksyon oswa kwit epi fè yon ranplasan gwo pou lòt vèt tankou epina oswa leti.

6. Fiddleheads

Fiddleheads yo se fèy yo gou nan foujè jenn ki pa gen ankò ap depliye. Popilè nan mitan foujè yo, yo ap rekòlte soti nan foujè frelikè epi yo gen yon byen blese, fòm anroule.

Fiddleheads yo rich nan eleman nitritif ak konpoze plant, tankou provitamin A, vitamin C, ak Manganèz ().

Pigman plant karotenoid yo gen ladan lutein ak beta karotèn, ki gen efè antioksidan ak anti-enflamatwa epi yo ka pwoteje kont divès kondisyon tankou kansè sèten ak maladi je (17,).

Fiddleheads yo fasil enkòpore nan brase-Fries, soup, ak pasta.

8. Jicama

Jicama se rasin nan manjab nan la Pachyrhizus erosus pye rezen. Navèt ki tankou nan fòm, li gen blan, yon ti kras dous kò.

Sa a legim tuberous chaje ak vitamin C, yon vitamin dlo-idrosolubl ki enpòtan pou sante iminitè ak aji kòm yon antioksidan ().

Jicama tou chaje ak fib, ki gen ladan inulin, yon prebiotik ki bon pou sante zantray ou ().

9. Manyòk

Manyòk, ke yo rele tou yuca, se yon legim rasin ki sanble yon pòmdetè dous, men ki gen yon ti gou ki pi modere.

Souvan kraze, fri, oswa griye, li dwe kwit pou diminye nivo li yo nan glikozid cyanogenic, ki ka afekte fonksyon tiwoyid (21).

Manyòk se yon bon sous vitamin C, plizyè vitamin B, mayezyòm, potasyòm, Manganèz, ak kwiv. Li la tou sechrès ki reziste, fè li yon manje diskontinuèl pou moun ki nan peyi devlope yo (,).

10. seleri

Seleri se yon legim rasin spesifik ki nan pre relasyon ak seleri ak pèsi.

Li te gen yon gou seleri ki tankou yon ekselan ranplasan ba-karb pou pòmdetè nan soup ak bouyon, menm si li kapab tou jwi anvan tout koreksyon.

Seleri se menm jan an tou yon gwo sous fosfò, potasyòm, ak vitamin C ak K ().

11. Rutabaga

Rutabagas, ki rele tou suedwa, snaggers, oswa neeps, se yon legim krisifè nan menm fanmi ak chou frize, chou, ak chou.

Yo ap kwè yo dwe yon kwa ant yon Navèt ak yon chou ak byen sanble ak nav nan aparans. Sepandan, yo gen po ki pi di ak yon gou ki pi modere.

Rutabagas yo ba nan kalori, men moun rich nan eleman nitritif tankou fib, vitamin C, fosfò, potasyòm, Manganèz, ak mayezyòm, ki fè yo yon legim eleman nitritif-dans ki ka jwi anvan tout koreksyon oswa kwit ().

12. Romanesco

Romanesco se yon legim je-pwan ak yon konplike, espiral ki tankou fòm ak klere koulè vèt. Ki sa ki nan plis, li ofri plizyè konpoze plant pwisan.

Rechèch montre ke legim brassica - ki gen ladan romanesco, bwokoli, ak chou - yo rich nan antioksidan polifenol ak lòt konpoze plant ki gen potansyèl antikanse ak efè iminitè pou ranfòse ().

Pou egzanp, yon rejim alimantè moun rich nan brassicas ka pwoteje kont kolon, poumon, ak kansè nan tete. Sepandan, manje pa ta dwe janm konsidere kòm yon tretman pou maladi sa a (,,).

13. Melon anmè kou fièl

Melon anmè (Momordica charantia) se yon goud grandi atravè lemond ak presye pou pwopriyete pwisan li yo medsin.

Anpil varyete egziste, menm si tout gen yon gou anmè. Yo ap souvan itilize nan asyèt tankou soup, curry, ak brase-Fries.

Gen legim la depi lontan yo te itilize nan medikaman tradisyonèl nan trete yon varyete de kondisyon, tankou dyabèt, nemoni, maladi ren, ak psoriasis ().

Tès tib ak rechèch bèt demontre ke melon anmè kou fièl gen anti-enflamatwa, antikanse, ak anti-dyabèt efè akòz abondans li yo nan konpoze plant ().

14. Purslane

Purslane se yon raje manjab ki grandi natirèlman nan jaden ak gazon. Teknikman yon délisyeu, li gen fèy briyan ak yon gou sitron.

Purslane trè ba nan kalori, fournir jis 9 pou chak 1-tas (43-gram) pòsyon. An menm tan an, li gen anpil yon kantite enpresyonan nan potasyòm, mayezyòm, ak asid alfa-linolenik (ALA), yon plant ki baze sou omega-3 grès ().

Li rich tou nan antioksidan ki pisan, ki gen ladan vitamin C, beta karotèn, glutatyon, ak alfa tokoferol, ki ede anpeche domaj selilè ak pwoteje kont maladi kwonik (,).

15. Mashua

Mashua se yon plant flè natif natal nan Amerik di Sid ki pwodui yon tubèrkul manjab ak yon pike, gou peppery.

Tubèrkul yo vini nan divès koulè - ki gen ladan jòn, wouj, ak koulè wouj violèt - epi yo te montre bay efè anti-bakteri, anti-enflamatwa, ak antioksidan nan etid bèt ak tib tès ().

Sepandan, dapre rechèch nan rat, mashua ka mal fonksyon tèstikul. Kòm sa yo, li ta dwe manje nan modération ().

Mashua souvan kwit, men li ka sèvi tou kri.

16. Tomatillos

Popilè nan cuisine Meksiken, tomatillos yo se manm nan fanmi an solanase, ki gen ladan tomat ak berejenn.

Tomatillos sanble ak tomat epi yo kouvri nan yon kale papye ki retire anvan yo manje.

Lè mi, yo pran sou yon vèt, koulè wouj violèt, oswa wouj, tou depann de varyete nan. Tomatillos ka chwazi nan diferan pwen nan matrité, ofri yon gou brak lè jenn ak dous gou lè matirite.

Plus, yo ap eleman nitritif-dans ak ki ba nan kalori, ak yon 1-tas (132-gram) k ap sèvi bay sèlman 42 kalori, ankò plis pase 17% nan chak jou vitamin C ou bezwen ().

17. Ranp

Ranp yo se yon kalite zonyon sovaj ki nan natif natal nan Amerik di Nò ak pre relasyon ak lay ak echal. Bon sant fò yo, garlicky ak gou rich fè yo popilè nan mitan chèf ak foragers sanble ().

Ranp yo se yon sous konsantre nan vitamin C, ki amelyore absòpsyon fè ak pwoteksyon kont domaj selilè ak enfeksyon (37,).

Ki sa ki nan plis, rechèch sijere ke legim allium tankou ranp ka ede diminye risk ou nan kondisyon kwonik tankou kansè ak maladi kè (,,).

18. Salsify

Salsify se yon legim rasin ki sanble ak yon kawòt long. Li vini nan varyete blan ak nwa, yo chak ak yon gou diferan ak aparans.

Nwa salsify gen po nwa epi yo souvan rele "zuit legim" akòz gou twò grav zuit li yo. Nan lòt men an, varyete blan an gen po tan epi li di gou tankou kè Aticho.

Tou de kalite yo fè ranplasan ekselan pou legim rasin lòt tankou pòmdetè ak kawòt epi yo gen anpil eleman nitritif, ki gen ladan vitamin C, plizyè vitamin B, ak potasyòm ().

Plus, salsify ka ankouraje santiman plenite ak diminye nivo kolestewòl akòz kontni segondè fib li yo (,).

Liy anba la

Daikon, melon anmè, romanesco, ak purslan se jis kèk nan dè milye de legim estraòdinè, men trè nourisan grandi atravè mond lan.

Ajoute kèk nan legim sa yo nan rejim alimantè ou pa pral sèlman elaji palè ou epi ajoute gou nan asyèt ou, men tou potansyèlman ranfòse sante jeneral ou.

Ou pa bezwen pè eseye legim inik sa yo si ou tach yo nan mache kiltivatè yo oswa makèt lokal ou yo.