Kefir: ki sa li ye, benefis ak ki jan fè li (ki soti nan lèt oswa dlo)

Kontan

• Benefis nan kefir
• Kouman yo itilize kefir pèdi pwa
• Ki kote yo achte kefir
• Kijan Pou Fè Lèt Kefir
• Kijan Pou Fè Kefir Dlo
• Ki jan yo grandi ak swen pou kefir
• Èske li posib pou itilize kefir lèt pou prepare kefir dlo?
• Kontr ak efè segondè

Kefir se yon bwè ki amelyore Flora entesten, ede iminite ak amelyore transpò entesten, paske li konsiste de bakteri ak ledven probiotik, se sa ki, ki ankouraje sante jeneral nan òganis lan.

Bakteri kefir yo ka grandi san danje lakay yo epi pwodiksyon bwè a fasil epi sanble ak pwodiksyon yogout natirèl. Gen de kalite kefir, lèt ak dlo, ki gen menm bakteri ak ledven, men adapte yo ak anviwònman diferan. Anplis de sa, sa yo de kalite kefir ka différenciés dapre anzim yo prezan nan konpozisyon yo.

Benefis nan kefir

Kòm yon manje probiotik, benefis prensipal yo nan kefir yo se:

1. Diminye konstipasyon, paske bon bakteri amelyore dijesyon ak ogmante transpò entesten;
2. Goumen enflamasyon entesten, paske gen yon Flora ki an sante se faktè prensipal la pou anpeche maladi;
3. Fasilite dijesyon;
4. Pèdi pwapaske li rich nan pwoteyin epi li ede diminye kalori;
5. Goumen kont maladi osteyopowoz la, paske li rich nan kalsyòm;
6. Anpeche ak goumen doulè, espesyalman doulè ki te koze pa bakteri yo H. pilori;
7. Ranfòse sistèm iminitè apaske li kenbe Flora entesten an sante, ki anpeche enfeksyon pa mikwo-òganis nan trip la.

Anplis de sa, kefir balanse Flora entesten an ak amelyore absòpsyon nan eleman nitritif, yo te gwo pou moun ki te sibi tretman antibyotik ak bezwen kontwole transpò entesten. Gade kisa Pwobyotik yo ye e pou kisa yo ye.

Kouman yo itilize kefir pèdi pwa

Kefir se yon manje ki gen anpil kalori paske 100 g gen sèlman 37 kalori, sa ki fè li yon bon opsyon pou itilize nan rejim pèdi pwa. Li ka itilize pou ranplase lèt oswa yogout, ki fè li yon opsyon ekselan pou moun ki gen yon trip bloke.

Li ka boule 1 fwa nan yon jounen, pou manje maten oswa ti goute, pou egzanp. Pou fè gou a pi bèl, ou ka sikre li ak yon ti siwo myèl oswa ajoute fwi tankou bannann oswa frèz, nan fòm lan nan yon vitamin.

Kefir ede dekole trip la ak Se poutèt sa lè evakye pi regilyèman li se posib yo remake ke vant la se mwens anfle nan premye semèn lan, menm jan li amelyore dijesyon ak batay konstipasyon, men pou pèdi pwa a yo dwe dire li ta dwe- si ou swiv yon rejim alimantè pèdi pwa ak fè egzèsis regilyèman. Gade plis resèt pou fini konstipasyon.

Ki kote yo achte kefir

Ou ka achte grenn kefir sou sit entènèt, ak lèt ​​kefir ka jwenn nan makèt oswa magazen manje sante, men don ant zanmi oswa sou sit entènèt yo trè komen paske grenn yo grandi nan yon anviwònman likid, miltipliye, ak yon pòsyon dwe retire yo anpeche twòp, kidonk nenpòt moun ki genyen li nan kay anjeneral ofri li bay fanmi ak zanmi yo.

Kefir grenn yo te rele tou chanpiyon tibeten, plant yogout, chanpiyon yogout, chanpiyon yogout ak lotus nèj. Yo soti nan Kokas ak yo te fè leve nan diferan mikwo-òganis ki bon pou reglemante trip la.

Lèt kefir grenn

Kijan Pou Fè Lèt Kefir

Preparasyon an nan kefir se trè senp, menm jan ak pwodiksyon an endijèn nan yogout natirèl. Ou ka itilize nenpòt kalite lèt, bèf, kabrit, mouton, oswa lèt legim, kokoye, diri oswa zanmann.

Engredyan

• 100 g nan kefir lèt
• 1 lit lèt

Mòd Preparasyon

Mete grenn yo kefir, lèt fre, pasterize oswa ou pa, ekreme, semi-ekreme oswa antye nan yon veso an vè. Sa ki rete nan tanperati chanm pou apeprè 24 èdtan. Se lèt la fèrmante tansyon yo separe ak refè grenn yo ke yo ajoute nan plis lèt fre, repete pwosesis la.

Ka kefir la fèrmante likid ki tansyon ka boule imedyatman oswa yo ka kenbe nan frijidè a pou konsomasyon pita.

Kijan Pou Fè Kefir Dlo

Kefir dlo a te fè lè l sèvi avèk dlo kokoye oswa dlo mineral ajoute sik mawon oswa sik mawon.

Engredyan

• 3-4 gwo kiyè grenn kefir dlo
• 1 lit dlo
• 1/4 tas sik mawon

Mòd Preparasyon

Nan yon bokal an vè, mete dlo a ak sik mawon ak delye byen. Add grenn yo kefir epi kouvri bouch la nan bokal la ak yon sèvyèt papye, twal gaz oswa kouchèt, sere ak yon bann elastik kenbe li an sekirite. Kite nan yon kote ki fè nwa, nan tanperati chanm, fèrmante pou 24 a 72 èdtan. Plis ou fèmante, mwens dous bwè final la pral. Apre fèmantasyon, souch grenn yo pou itilize yo pou fèmantasyon kap vini an.

Dlo kefir grenn

Goute kefir dlo a

Apre fèmantasyon, kefir dlo a ka melanje ak ji fwi, ti, jenjanm ak fwi sèk oswa fre nan gou. Fermantasyon fè bwè a yon ti kras gazeuz, sa ki fè li posib gou li yo kreye yon bwè endijèn mou.

Kefir dlo a dire soti nan 3 jou a 1 semèn nan frijidè a, epi yo ka boule pou ti goute oswa kòm yon akonpayman manje midi oswa dine. Yon lòt opsyon bwè fèrmante akonpaye manje ak amelyore sante se kombucha. Gade plis enfòmasyon sou benefis kombucha li yo ak ki jan fè li.

Ki jan yo grandi ak swen pou kefir

Pou kenbe kefir toujou an sante ak pwodiktif, li ta dwe toujou estoke nan yon veso ki gen lèt oswa dlo sik apre chak fèmantasyon, sonje pa sèvi ak istansil metal ak toujou kouvri veso a ak twal gaz oswa twal pwòp oswa sèvyèt papye, se konsa ke li pa gen kontak ak mouch oswa foumi. Nan jou ki pi cho oswa pou retade pwosesis fèmantasyon an, ou ka estoke kefir la nan frijidè a, men si ou vle pase plis jou san ou pa itilize kefir la pou fèmantasyon, pwa yo dwe kenbe nan yon veso ki gen yon kouvèti epi jele yo.

Piti piti, kefir la ap grandi ak fèmantasyon ak kreye yon likid pi epè oswa goo, ki fè li nesesè yo lave grenn yo nan dlo omwen yon fwa chak semèn. Li posib nan magazen yon pati nan grenn yo nan frizè a toujou gen yon rezèv, ak sipli ki rete a ka bay pou lòt moun yo pwodwi kefir yo nan kay la, sonje ke grenn yo nan kefir lèt la dwe separe de grenn yo nan dlo kefir.

Kefir grenn ki vèt, jòn oswa mawon pa ta dwe itilize, tankou sa a endike ke yo pa kapab konsome ankò.

Èske li posib pou itilize kefir lèt pou prepare kefir dlo?

Wi, sepandan pwosesis la se pa konsa pou sa ki senp epi yo ka pa gen menm siksè ak Se poutèt sa li rekòmande ke se pa tout grenn nan kefir lèt dwe itilize, se sèlman yon pati.

Pou fè pwosesis sa a, li premye rekòmande ke kefir lèt la aktif, li enpòtan pou rehydrate li anvan li konvèti nan kefir dlo. Lè sa a, ou dwe swiv etap ki anba yo:

• Fonn ¼ tas sik mawon nan 1 lit dlo epi ajoute ⅛ ti kiyè sèl lanmè;
• Add grenn yo kefir aktive nan solisyon an dlo sik epi kite l fèrmante pou 5 jou nan tanperati chanm;
• Retire grenn yo kefir, prepare dlo a sik ankò, li mete l 'tounen nan solisyon an nouvo, sa ki pèmèt li fèrmante nan tanperati chanm pou apeprè 12 a 24 èdtan mwens pase tan anvan an;
• Ou ta dwe repete etap anvan an epi redwi tan preparasyon an pa 12 a 24 èdtan ant chak fwa, jiskaske peryòd kiltivasyon an se 48 oswa mwens.

Nan pwen sa a, grenn yo te konvèti nan dlo kefir, epi yo ta dwe kontinye kiltivasyon yo pou yon lòt 24 a 48 èdtan.

Kontr ak efè segondè

Kefir se kontr nan ka kansè nan sistèm gastwoentestinal la, li pa ta dwe konsome 2 èdtan anvan ak apre yo fin pran dwòg ak bisfosfonat, fliyò oswa tetrasiklin, jis pou fè pou evite entèfere ak absòpsyon nan dwòg la. Fèmantasyon nan kefir mennen nan yon ti pwodiksyon alkòl ak Se poutèt sa ka danjere pou moun ki gen maladi fwa.

Konsomasyon twòp nan kefir ka lakòz tou pwoblèm tankou doulè nan vant ak dyare, kidonk li pa rekòmande pou konsome plis pase 1 vè kefir chak jou.