Èske ledven vejetalyen?

Kontan

• Ki sa ki ledven ak pou ki sa li itilize?
• Poukisa pifò vejetalyen gen ladan ledven nan rejim alimantè yo
• Kalite ledven
• Liy anba la

Veganism se yon fason pou viv ki minimize eksplwatasyon bèt ak mechanste otank posib posib.

Kòm sa yo, rejim vejetalyen yo dépourvu nan pwodwi bèt, ki gen ladan vyann, bèt volay, pwason, ze, letye, siwo myèl, ak nenpòt manje ki gen engredyan sa yo.

Souvan, manje yo ka klèman klase kòm vejetalyen oswa ou pa. Sepandan, kèk - tankou ledven - ka mennen nan konfizyon.

Atik sa a revize diferan kalite ledven epi evalye si ledven ka konsidere vejetalyen.

Ki sa ki ledven ak pou ki sa li itilize?

Leven se yon chanpiyon sèl-selil ki natirèlman ap grandi nan tè ak sou sifas plant yo.

Gen dè santèn de tansyon nan ledven, e pandan ke kèk nan yo se danjere pou moun, lòt moun ka sèvi fonksyon benefisye (1).

Pou egzanp, ledven ka ede manje, tankou pen, byè, ak diven, fèrmante oswa ledven. Li kapab tou itilize pou ajoute gou nan manje oswa amelyore teksti yo, menm jan se souvan ka a nan endistri fwomaj (,,).

Leven natirèlman rich nan vitamin B epi pafwa ranfòse ak vitamin adisyonèl ak mineral. Se poutèt sa, sèten varyete ka itilize amelyore kontni nitrisyonèl nan manje oswa manje ().

Finalman, li ka itilize kòm yon mwayen pou fè rechèch, pwodui, oswa tès dwòg pharmaceutique ki gen entansyon trete yon seri de kondisyon medikal (,).

Leven se yon chanpiyon selil selil ki natirèlman ap grandi nan tè ak sou plant yo. Li ka itilize nan pwosesis fabrikasyon manje pou amelyore gou, teksti, oswa valè nitrisyonèl nan manje oswa ede yo ledven oswa fèrmante. Li la tou itil nan rechèch pharmaceutique.

Poukisa pifò vejetalyen gen ladan ledven nan rejim alimantè yo

Etandone ke ledven se yon òganis vivan, gen kèk moun ki mande si wi ou non li ka enkli nan yon rejim alimantè vejetalyen.

Sepandan, kontrèman ak bèt, ledven pa gen yon sistèm nève. Sa vle di ke yo pa fè eksperyans doulè - ki konplètman diferansye yo soti nan bèt (8).

Depi manje ledven pa lakòz li soufri ak enplike nan okenn eksplwatasyon bèt oswa mechanste, ledven se tipikman konsidere kòm yon manje vejetalyen. Malgre ke, yon ti minorite nan vejetalyen ka toujou evite li, kòm li se yon òganis vivan.

Sèten kalite, tankou ledven nitrisyonèl oswa torula, yo ajoute patikilyèman popilè nan yon rejim alimantè vejetalyen, menm jan yo ede ajoute yon umami, vyann, oswa fwomaj gou nan manje san yo pa itilize nan pwodwi bèt.

Plus, ledven nitrisyonèl chaje ak vitamin B, ki se yo ki pami eleman nitritif yo ki rejim vejetalyen souvan manke.

Kontrèman ak bèt yo, ledven pa gen yon sistèm nève, e pakonsekan, pa gen kapasite pou fè eksperyans doulè oswa soufrans. Pou rezon sa a, se ledven tipikman konsidere kòm yon manje vejetalyen.

Kalite ledven

Leven vini nan yon varyete de kalite, men se sèlman kèk yo itilize kounye a fè, gou, oswa ogmante kontni an eleman nitritif nan manje, ki gen ladan (9):

• Leven Brewer la. Kilti sa a ap viv nan S. cerevisiae se ledven tipikman itilize melanje byè. Selil yo ledven yo te touye pandan pwosesis la enplikasyonJwi epi pafwa boule kòm yon sipleman vitamin- ak mineral ki rich.
• Leven Baker. Sa a ap viv la S. cerevisiae se kilti ledven itilize ledven pen ak lòt machandiz kwit nan fou. Se ledven an touye pandan kwit manje epi li bay pen ak gou karakteristik ledven li yo.
• Leven nitrisyonèl. Sa a inaktif S. cerevisiae ka kilti ledven dwe itilize yo ajoute yon gou bon plat, fwomaj, oswa nwa nan manje. Leven nitrisyonèl se dezaktive pandan fabrikasyon e souvan ranfòse ak vitamin adisyonèl ak mineral.
• Torula ledven. Yon kilti inaktif nan C. utilis ledven, ki te itilize yo vire bwa nan papye, se ledven torula tipikman itilize nan fabrikasyon an nan manje chen. Sa te di, li kapab tou ajoute yon gou vyann, fume, oswa umami nan manje moun.
• Ekstrè ledven. Sa a se arom manje te fè soti nan sa ki selil inaktif nan S. cerevisiae ledven. Ekstrè ledven yo te itilize yo ajoute gou umami nan manje pake oswa fè pwopaje tankou Marmite ak Vegemite.

Konsome ledven kri jeneralman dekouraje, menm jan li ka mennen nan gonfleman, kranp, konstipasyon, oswa dyare. Li ka ogmante tou risk pou enfeksyon chanpiyon, espesyalman nan moun ki malad grav oswa ki gen yon sistèm iminitè konpwomèt (10).

Yon eksepsyon se ledven probyotik la S. boulardii, ki pifò moun ka konsome san danje ap viv nan sipleman probyotik ().

Sinon, ledven ke yo te fè inaktif nan kwit manje, fèmantasyon, oswa pwosesis fabrikasyon yo ka san danje itilize ranfòse gou a oswa kontni nitrisyonèl nan manje.

Menm si ledven vini nan yon varyete de kalite, se sèlman kèk yo itilize kounye a fè, gou, oswa ogmante kontni an eleman nitritif nan manje. Se konsomasyon nan ledven kri jeneralman dekouraje.

Liy anba la

Leven se chanpiyon selil selil ki natirèlman ap grandi nan tè ak sou plant yo.

Li ka jwenn nan divès fòm, kèk nan yo ki ka itilize pou ede ledven manje oswa fèmante, pandan ke lòt moun amelyore gou, teksti, oswa kontni nitrisyonèl nan manje.

Kontrèman ak bèt yo, ledven manke yon sistèm nève. Se poutèt sa, konsomasyon li yo pa lakòz okenn soufrans bèt, eksplwatasyon, oswa mechanste. Sa fè ledven yon chwa apwopriye pou vejetalyen.