Manje ki an sante: Mouvman Slow Food

Kontan

• Isit la nan istwa yon fanm nan anbrase mouvman an manje dousman, ki konsantre sou eksperyans la tout antye nan jwi manje ki an sante.
• Yon rejim alimantè manje dousman kòmanse ak viktwa lis magazen an sante manje epi ajoute tou de manje ki bon pou sante ak yon anbyans ap detann nan lavi chak jou.
• Ralanti mouvman manje jou 1, Jedi
• Dekouvri plis enfòmasyon sou vwayaj yon fanm nan enkòpore ralanti manje ki an sante nan fòm an jeneral li.
• Ralanti mouvman manje jou 2, Vandredi
• Slow food mouvman jou 3, samdi
• Satisfè manje dousman: wè sa k ap pase ak yon melanj de manje ki bon pou sante, bon zanmi ak yon rilaks, atmosfè unhurried.
• Mouvman Slow Food jou 4, Dimanch
• Revizyon pou

Isit la nan istwa yon fanm nan anbrase mouvman an manje dousman, ki konsantre sou eksperyans la tout antye nan jwi manje ki an sante.

Menm anvan mwen aksidantèlman jete yon bokal sèl nan sòs salad rokèt mwen an ak anvan kiyè an bwa mwen an te detwi nan blenndè a, mwen te konnen anbrase yon bagay ki rele "mouvman Slow Food la" ta dwe yon defi. Mouvman sa a se yon antidot pou tout moun nan nou ki bachote manje nan orè ajitasyon epi mete ti panse nan manje pi lwen pase konte gram grès ak pòsyon nan fwi ak legim.

Yon gwoup rayisab nan manje ki an sante te kòmanse Slow Food International nan peyi Itali pandan mitan '80s yo, yon reyaksyon nan bilding lan nan yon McDonald nan istorik lavil Wòm. Prensip la k ap gide: pwoteje manje ak tradisyon gastronomik ak trete manje kòm yon agreyab, eksperyans sosyal.Jodi a, gwoup la ap pran momantòm atravè lemond, patikilyèman nan Etazini, kote abitid vit-manje yo gen anpil.

Objektif la se pa moulen tou dousman (byenke sa pa yon move lide), men pito mete reflechi sou sa ou manje, ki jan ou prepare li ak ki moun ki manje avèk ou. Lis makèt manje ki an sante ou pa ta dwe gen ladan bagay tankou dine nan frizè ak machandiz nan bwat, men yo ta dwe gen ladan homegrown, rejyonal manje ki an sante tankou pèch oswa menm yon bon koupe nan tranch soti nan bouche lokal la.

Pa gen okenn rejim espesifik, e menm moun ki pi gastronomik nan nou ka patisipe nan mouvman manje dousman chak semèn lè yo fè makèt nan mache kiltivatè yo oswa fè yon repa lakay ou ak zanmi ki gen ladan engredyan fre. "Moun yo ap depanse plis nan vakans, rad ak òdinatè pase manje byen," di Patrick Martins, prezidan Slow Food USA. "Nan fen a, ke lajan yo ta dwe pou achte-wo kalite manje ki fè yo santi yo bon."

Ekspè nan sante yo dakò. Ann M. Ferris, Ph. nan Connecticut.

Kontinye lekti pou wè ki jan yo kreye yon lis makèt manje ki an sante.[header = lis makèt manje ki an sante: ajoute manje ki an sante tounen nan lavi ou epi jwi!]

Yon rejim alimantè manje dousman kòmanse ak viktwa lis magazen an sante manje epi ajoute tou de manje ki bon pou sante ak yon anbyans ap detann nan lavi chak jou.

Anplis, li ajoute, moun yo te sispann gade manje kòm yon zouti pou rete nan fòm ak bon sante. "Yo soti nan travay nan 8 oswa 9 è, mouri grangou, ak Lè sa a, manje. Pa gen okenn tan dijere manje a oswa fè egzèsis kalori depase koupe. Popilasyon nou an pa konprann sa ki reyèlman bon manje kapab ankò."

Byensir, mwen te yon viktim. Avèk semèn travay long ak talan pou kwit manje enzitan, manje vit te MO mwen. Men, manje segondè-oktan mwen te pran yon nimewo: nivo enèji mwen ak modèl dòmi fluktue pwi enflasyon de jou an jou. Avèk konsèy Martins ak www.slowfood.com, mwen te vle bay mouvman an yon chans pou kèk jou. Men, anvan mwen te oblije al fè makèt.

Ralanti mouvman manje jou 1, Jedi

Etandone ke mwen prensipalman itilize fou mwen an pou rechofe pitza, mwen deside kòmanse rejim alimantè manje dousman mwen an ak yon bagay ki senp: yon sòs salad dine. Sache leti ki soti nan makèt la sanble tankou yon polisye, se konsa nan lè manje midi, mwen pwonmennen nan mache kiltivatè yo toupre biwo Manhattan mwen an, kote mwen jwenn yon sache $2 nan epina fre ki soti nan yon fèm New Jersey ak tomat pou $2.80 yon liv. (Pa yon move kontra. Ki restoran respektab Manhattan ta vann mwen yon sòs salad epina pou mwens pase $ 5?)

Salad la se fasil epi, lè pè ak pen fre soti nan boulanjri lokal la, konsiderableman ranpli. Aswè a, mwen li Manifès Manje Ralanti, ki dekri kijan Fast Life "deranje abitid nou yo, anvayi vi prive kay nou yo e fòse nou manje manje vit." Manifès la pa di anyen sou desè, men yon jan kanmenm mwen sispèk Oreos yo pa sou lis la makèt manje an sante. Lè sa a, mwen sonje yon bagay Martins te di: "manje endijèn pote moun ansanm." Bonbon, mwen panse. Mwen pral fè bonbon. Tout moun nan travay yo pral enpresyone.

Kontinye lekti yo dekouvri ki jan yon sèl moun enkòpore manje ki an sante tounen nan lavi li nan yon mòd dousman ak agreyab. [Header = Soti nan manje vit nan manje dousman: gid la manje an sante nan mouvman an manje dousman.]

Dekouvri plis enfòmasyon sou vwayaj yon fanm nan enkòpore ralanti manje ki an sante nan fòm an jeneral li.

Ralanti mouvman manje jou 2, Vandredi

"Ou te fè sa yo?" Kolèg mwen Michelle ap kenbe bonbon mwen an tankou li ta ka toksik. Moun yo ranmase alantou kabinè mwen an fikse nan veso Tupperware la. Finalman, yon sèl brav 20-yon bagay ap eseye yon sèl. Li moulen. Mwen kenbe souf mwen. Li griyen epi rive pou yon lòt. Si mwen pa t 'konnen pi byen, mwen ta ka santi domestik.

Mwen kontinye manje ti manje pandan tout jounen an: yon moso pwason griye pou manje midi, fwi fre nan yon machann. Mwen jwenn ke nan midi, tan an lè mwen anjeneral arachman yon lat rete reveye, nivo enèji mwen an toujou wo. Jou lannwit sa a, apre yo fin fè li nan jimnastik la pou premye fwa nan yon semèn, mwen achte yon boutèy $ 15 nan diven wouj te fè lokalman nan Long Island, NY (Ralanti Manje ankouraje sipòte jaden rezen rejyonal yo.) Ak konsèy nan men bouche lokal mwen an kòm mwen gid manje an sante, mwen jere kwit yon stèk zo kòt-je respektab ak lwil oliv ak Rosemary. An jeneral, manje a gou pi pwòp pase takeout, e gen menm rès manje. Pi bon pati a se, mwen fini manje a 9 p.m. ak nan kabann pa 11 p.m., pi bonè pase si mwen ta randone nan yon restoran. Mwen dòmi byen lannwit lan.

Ankouraje, mwen planifye yon dine ak bon gou manje dousman an sante pou pwochen aswè a.

Slow food mouvman jou 3, samdi

"Ou gen yon kisa?" Manman m nan telefòn.

"Yon pati dine," Mwen reponn. "Ki sa ki nan mal ak sa?"

Li ri. "Jis tanpri rele epi di m sa k ap pase."

Pa 5 p.m., mwen te ranmase engredyan nan mache lokal la pou fè manje ki bon pou sante: risotto ak kribich nan yon ji konkonb, ak sòs salad rokèt. Mennaj mwen Kathryn, ki moun ki aktyèlman konnen diferans ki genyen ant poud boulanjri ak soda, te dakò sipèvize. Travay mwen se kale konkonm ak pulverize yo nan blenndè a. Sa a se fatigan, se konsa pi vit bagay sa yo ansanm mwen pike konkonm yo ak yon kiyè an bwa kòm blenndè a churns. Li sanble ap travay, lè sa a... Krak! Mwen sote tounen, ak moso konkonm tachte atravè kwizin nan. Kathryn kouri sou li epi fèmen blenndè a. Li rale yon moso nan kiyè a soti nan ji a pulpy ak gade m '. "Poukisa ou pa al pran yon douch," li sijere.

Kontinye lekti pou chèche konnen kisa k ap pase nan dine a![header = Mouvman ralanti pou manje: jwi manje ki an sante, bon zanmi ak moman detann.]

Satisfè manje dousman: wè sa k ap pase ak yon melanj de manje ki bon pou sante, bon zanmi ak yon rilaks, atmosfè unhurried.

Apre envite mwen yo rive, mwen ranje sòs salad la. Tout sanble OK jiskaske sèl la p ap soti nan shaker la. Enpasyan, mwen ba li yon frap. Tèt la Pops koupe ak kristal sèl vide nan arogul la. Mwen chwazi yo soti, espere pesonn pa pral remake.

Malgre malè prese prese mwen an, aswè a pi detann pase manje deyò. Nan restoran, nou kouri fè kòmand, gòje manje nou yo ak peye bòdwo a. Aswè a, ki pa gen okenn entèripsyon soti nan garçons oswa bri background (sove crunch a okazyonèl nan sèl), nou retade pale jouk 12:30 am Epi olye pou yo santi a twòp ki tipikman vini apre bachotaj nan yon repa gwo, mwen santi mwen satisfè ak pòsyon yo modere . Poukisa mwen pa fè sa pi souvan? Mwen mande.

Mouvman Slow Food jou 4, Dimanch

Asyèt yo, se poutèt sa. Sa a se yon pati nan ègzekitif Manje Ralanti pa t 'avèti m' sou. Nou pa t 'gen anpil manje - ki jan gen yon dezòd tankou gwo?

Mwen kite li tout epi ale monte bisiklèt. Apre plizyè nap alantou Central Park, mwen santi mwen pi fò pase nòmal. Mwen grangou, men panse a jwenn pwodui fre oswa eseye yon lòt repa se twòp. Mwen slink sou yon machann nan lari epi jwenn yon hot dog. Surprenante, lè mwen konfese sa a Martins, li te kontan. Pandan ke li pa pi nourisan nan manje ki bon pou sante, yon chen cho New York lokal, fre epi sipòte yon tradisyon rejyonal yo. "Genyen yon istwa la. Se yon enstalasyon katye," Martins di.

Oke, petèt bagay sa a Mouvman Slow Food pa tèlman difisil apre tout.

Revizyon pou