9 kalite ki pi sen fwomaj

Kontan

• 1. Mozzarella
• 2. Blue fwomaj
• 3. Feta
• 4. Fwomaj Cottage
• 5. Ricotta
• 6. Parmesan
• 7. Swis
• 8. Cheddar
• 9. Kabrit
• Liy anba la

Fwomaj se yon pwodwi letye ki vini nan dè santèn de tèkstur diferan ak gou.

Li pwodwi pa ajoute asid oswa bakteri nan lèt soti nan bèt jaden divès kalite, Lè sa a, aje oswa trete pati pyès sa yo solid nan lèt la.

Nitrisyon an ak gou nan fwomaj depann sou ki jan li pwodui ak ki lèt yo itilize.

Gen kèk moun ki konsène ke fwomaj gen anpil grès, sodyòm, ak kalori. Sepandan, fwomaj se tou yon sous ekselan nan pwoteyin, kalsyòm, ak plizyè lòt eleman nitritif.

Manje fwomaj ka menm ede pèdi pwa ak ede anpeche maladi kè ak maladi osteyopowoz la. Sa te di, kèk fwomaj yo an sante pase lòt moun.

Isit la yo se 9 nan kalite ki pi sen fwomaj.

1. Mozzarella

Mozzarella se yon mou, fwomaj blan ak kontni imidite segondè. Li soti nan peyi Itali epi li se anjeneral te fè soti nan Buffalo Italyen oswa lèt bèf la.

Mozzarella se pi ba nan sodyòm ak kalori pase pifò lòt fwomaj. Yon ons (28 gram) nan mozzarella plen grès gen ():

• Kalori: 85
• Pwoteyin: 6 gram
• Grès: 6 gram
• Glusid: 1 gram
• Sodyòm: 176 mg - 7% nan referans konsomasyon chak jou (RDI)
• Kalsyòm: 14% nan RDI la

Mozzarella tou gen bakteri ki aji kòm probiotik, ki gen ladan tansyon nan Lactobacillus casei ak Lactobacillus fermentum (, , ).

Tou de etid bèt ak imen montre ke sa yo probiotik ka amelyore sante zantray, ankouraje iminite, ak goumen enflamasyon nan kò ou (,,,).

Yon etid nan 1,072 granmoun ki pi gran te jwenn ke bwè 7 ons (200 ml) chak jou nan fèrmante letye ki gen Lactobacillus fermentum pou 3 mwa siyifikativman redwi dire a nan enfeksyon respiratwa, konpare ak pa konsome bwè a ().

Se poutèt sa, pwodwi letye tankou mozzarella ki gen sa a probyotik ka ranfòse sistèm iminitè ou ak ede konbat enfeksyon. Sepandan, plis rechèch nesesè.

Mozzarella gou bon gou nan sòs salad Caprese - te fè ak tomat fre, Basil, ak vinèg balzamik - epi yo ka ajoute tou nan resèt anpil.

Rezime Mozzarella se yon fwomaj mou ki pi ba nan sodyòm ak kalori pase pifò lòt fwomaj. Li gen ladan tou probyotik ki ka ranfòse sistèm iminitè ou an.

2. Blue fwomaj

Blue fwomaj se te fè soti nan bèf, kabrit, oswa lèt mouton ki te geri ak kilti soti nan mwazi an Penisilil ().

Li se tipikman blan ak venn ble oswa gri ak tach. Mwazi yo itilize pou kreye fwomaj ble ba li yon odè diferan ak fonse, gou gou.

Blue fwomaj trè nourisan ak gen anpil kalsyòm pase pifò lòt fwomaj. Yon ons (28 gram) nan lèt antye fwomaj ble gen ():

• Kalori: 100
• Pwoteyin: 6 gram
• Grès: 8 gram
• Glusid: 1 gram
• Sodyòm: 380 mg - 16% nan RDI la
• Kalsyòm: 33% nan RDI la

Depi fwomaj ble gen anpil kalsyòm, yon eleman nitritif ki nesesè pou sante zo optimal, ajoute li nan rejim alimantè ou ka ede anpeche pwoblèm sante ki gen rapò ak zo yo.

An reyalite, konsomasyon adekwa kalsyòm lye a yon risk redwi nan maladi osteyopowoz la, ki lakòz zo yo vin fèb ak frajil (,,).

Blue fwomaj gou gwo sou tèt anbourger, pitza, ak salad ki fèt ak epina, nwa, ak pòm oswa pwa.

Rezime Blue fwomaj gen diferan venn ble oswa gri ak yon gou tangy. Chaje ak kalsyòm, li ka ankouraje sante zo epi ede anpeche maladi osteyopowoz la.

3. Feta

Feta se yon mou, sale, fwomaj blan orijinal soti nan Lagrès. Li tipikman te fè soti nan lèt mouton oswa kabrit. Lèt mouton bay feta yon gou tangy ak byen file, pandan y ap feta kabrit la se vin pi modere.

Depi feta pake nan sèl pou prezève fraîcheur, li ka gen anpil sodyòm. Sepandan, li tipikman pi ba nan kalori pase pifò lòt fwomaj.

Yon ons (28 gram) nan plen grès fwomaj feta bay ():

• Kalori: 80
• Pwoteyin: 6 gram
• Grès: 5 gram
• Glusid: 1 gram
• Sodyòm: 370 mg - 16% nan RDI la
• Kalsyòm: 10% nan RDI la

Feta, tankou tout letye plen grès, bay konjige asid linoleik (CLA), ki asosye avèk grès nan kò redwi ak konpozisyon kò amelyore (,,).

Yon etid nan 40 granmoun ki twò gwo te jwenn ke pran 3.2 gram chak jou nan yon sipleman CLA pou 6 mwa siyifikativman diminye grès nan kò ak anpeche pran pwa jou ferye, konpare ak yon plasebo ().

Se konsa, manje CLA ki gen manje tankou feta ka ede amelyore konpozisyon kò. An reyalite, feta ak lòt fwomaj ki fèt nan lèt mouton tipikman gen plis CLA pase lòt fwomaj (17, 18).

Sepandan, rechèch limite e li sitou konsantre sou sipleman CLA.

Pou ajoute fwomaj feta nan rejim alimantè ou, eseye Tonben li sou salad, ajoute li nan ze, oswa fwete li nan yon plonje yo manje ak legim fre.

Rezime Feta se yon fwomaj grèk ki pi wo nan sèl men ki pi ba nan kalori pase lòt fwomaj. Li ka gen ladan tou pi gwo kantite CLA, yon asid gra lye nan konpozisyon kò amelyore.

4. Fwomaj Cottage

Fwomaj Cottage se yon mou, fwomaj blan te fè soti nan lètkaye ki lach nan lèt bèf la. Li te panse yo te soti nan Etazini yo.

Fwomaj Cottage pi wo nan pwoteyin pase lòt fwomaj. Yon 1/2 tas (110-gram) k ap sèvi nan fwomaj Cottage plen grès bay ():

• Kalori: 120
• Pwoteyin: 12 gram
• Grès: 7 gram
• Glusid: 3 gram
• Sodyòm: 500 mg - 21% nan RDI la
• Kalsyòm: 10% nan RDI la

Depi fwomaj kotaj gen anpil pwoteyin men ki ba nan kalori, li souvan rekòmande pou pèdi pwa.

Plizyè etid endike ke manje manje ki gen anpil pwoteyin tankou fwomaj ka ogmante santiman plenite epi ede diminye konsomasyon jeneral kalori, ki an vire ka lakòz pèdi pwa (,).

Yon etid nan 30 granmoun ki an sante te jwenn ke fwomaj kotaj te menm jan ranpli kòm yon omlèt ak yon konpozisyon eleman nitritif ki sanble (,).

Se konsa, ajoute fwomaj kotaj nan rejim alimantè ou ka ede w santi w konplè apre manje ak diminye konsomasyon kalori ou.

Li gou gwo gaye sou pen griye, melanje nan fwete, ajoute nan grenpe moute ze, oswa itilize kòm baz la pou pant.

Rezime Fwomaj Cottage se yon fre, fwomaj grap ki chaje ak pwoteyin. Ajoute fwomaj kotaj nan rejim alimantè ou ka ede kenbe ou plen epi yo ka ede pèdi pwa.

5. Ricotta

Ricotta se yon fwomaj Italyen ki fèt ak pati dlo nan bèf, kabrit, mouton, oswa Italyen lèt Buffalo dlo ki rete nan fè lòt fwomaj. Ricotta gen yon teksti krèm epi li souvan dekri tankou yon vèsyon pi lejè nan fwomaj kotaj.

Yon 1/2 tas (124-gram) k ap sèvi nan lèt antye ricotta gen ():

• Kalori: 180
• Pwoteyin: 12 gram
• Grès: 12 gram
• Glusid: 8 gram
• Sodyòm: 300 mg - 13% nan RDI la
• Kalsyòm: 20% nan RDI la

Pwoteyin ki nan fwomaj ricotta se sitou laktoserom, yon pwoteyin lèt ki gen tout asid amine esansyèl ke moun bezwen jwenn nan manje ().

Laktoserom fasil absòbe epi li ka ankouraje kwasans nan misk, ede pi ba san presyon, epi redwi nivo kolestewòl ki wo (,,).

Yon etid nan 70 granmoun ki twò gwo te jwenn ke pran 54 gram pwoteyin laktoserom chak jou pou 12 semèn bese tansyon systolik pa 4% konpare ak nivo debaz yo. Sepandan, etid sa a konsantre sou sipleman laktoserom olye ke laktoserom soti nan manje letye ().

Pandan ke rikota ka ofri menm jan an benefis, plis rechèch sou laktoserom soti nan manje antye ki nesesè.

Ricotta fwomaj gou bon gou nan salad, ze grenpe moute, pasta, ak lazay. Li kapab tou itilize kòm yon baz pou pant krèm oswa sèvi ak fwi pou yon ti goute dous-ak-sale.

Rezime Ricotta se yon krèm, fwomaj blan ki chaje ak pwoteyin. Laktoserom-wo kalite yo jwenn nan rikota ka ankouraje kwasans nan misk epi ede pi ba san presyon.

6. Parmesan

Parmesan se yon fwomaj difisil, ki gen laj ki gen yon teksti courageux ak yon sale, gou nutty. Li te fè soti nan kri, lèt bèf unpasteurized ki gen laj pou omwen 12 mwa yo touye bakteri danjere ak pwodwi yon gou konplèks (27).

Se pwodwi final la chaje ak eleman nitritif. Yon ons (28 gram) fwomaj rape bay ():

• Kalori: 110
• Pwoteyin: 10 gram
• Grès: 7 gram
• Glusid: 3 gram
• Sodyòm: 330 mg - 14% nan RDI la
• Kalsyòm: 34% nan RDI la

Yon pòsyon 1-ons (28-gram) gen ladan tou pre 30% nan RDI a pou fosfò ().

Depi Parmesan se moun rich nan tou de kalsyòm ak fosfò - eleman nitritif ki jwe yon wòl nan fòmasyon zo - li ka ankouraje sante zo (,).

Yon etid nan anviwon 5,000 adilt an sante Koreyen te jwenn ke pi wo konsomasyon dyetetik nan kalsyòm ak fosfò yo te siyifikativman ki asosye ak pi bon mas zo nan sèten pati nan kò a - ki gen ladan femoral la, pi long zo imen an ().

Finalman, depi li aje pou yon tan long, Parmesan se trè ba nan laktoz epi yo ka anjeneral dwe tolere pa pifò moun ki gen entolerans laktoz ().

Raze rape ka ajoute nan pasta ak pitza. Ou kapab tou voye l sou ze oswa gaye tranch sou yon tablo fwomaj ak fwi ak nwa.

Rezime Parmesan se yon fwomaj ki ba-laktoz ki gen anpil kalsyòm ak fosfò, ki ka ankouraje sante zo yo.

7. Swis

Kòm non an sijere, fwomaj Swis soti nan Swis. Sa a se fwomaj semi-difisil nòmalman te fè soti nan lèt bèf ak karakteristik yon twò grav, gou nutty.

Twou siyati li yo ki te fòme pa bakteri ki lage gaz pandan pwosesis la fèmantasyon.

Yon ons (28 gram) nan fwomaj Swis te fè soti nan lèt antye gen ():

• Kalori: 111
• Pwoteyin: 8 gram
• Grès: 9 gram
• Glusid: mwens pase 1 gram
• Sodyòm: 53 mg - 2% nan RDI la
• Kalsyòm: 25% nan RDI la

Depi li pi ba nan sodyòm ak grès pase pifò lòt fwomaj, fwomaj Swis souvan rekòmande pou nenpòt moun ki bezwen kontwole sèl yo oswa konsomasyon grès, tankou moun ki gen tansyon wo ().

Ki sa ki nan plis, rechèch montre ke fwomaj Swis gen tout pouvwa a konpoze divès kalite ki anpeche anzim anjyotansin-konvèti (ACE) (, 33).

ACE flèch veso sangen ak ogmante san presyon nan kò ou - se konsa konpoze ki étoufè li ka ede pi ba san presyon (, 33).

Sa te di, pifò etid sou efè yo nan konpoze fwomaj Swis sou san presyon yo te izole nan tès tib. Rechèch imen nesesè.

Pou enkòpore fwomaj Swis nan rejim alimantè ou, ou ka manje li ak fwi oswa ajoute li nan sandwich, kwit ze, anbourger, ak soup zonyon franse.

Rezime Fwomaj Swis gen mwens grès ak sodyòm pase pifò lòt fwomaj epi li ofri konpoze ki ka ede diminye san presyon. Sepandan, plis rechèch nesesè.

8. Cheddar

Cheddar se yon fwomaj lajman popilè semi-difisil soti nan Angletè.

Te fè soti nan lèt bèf ki te gen ase matirite pou plizyè mwa, li ka blan, koupe-blan, oswa jòn. Gou a nan cheddar depann sou varyete nan, sòti nan twò grav siplemantè byen file.

Yon ons (28 gram) nan cheddar tout-lèt gen ():

• Kalori: 115
• Pwoteyin: 7 gram
• Grès: 9 gram
• Glusid: 1 gram
• Sodyòm: 180 mg - 8% nan RDI la
• Kalsyòm: 20% nan RDI la

Anplis de sa nan moun rich nan pwoteyin ak kalsyòm, cheddar se yon bon sous vitamin K - espesyalman vitamin K2 ().

Vitamin K enpòtan pou sante kè ak zo. Li anpeche kalsyòm yo te depoze nan mi yo nan atè ou yo ak venn ().

Nivo apwopriye vitamin K ka lakòz rasin kalsyòm, anpeche sikilasyon san ak mennen nan yon risk ogmante nan blokaj ak maladi kè (,,).

Pou anpeche depo kalsyòm, li enpòtan pou jwenn ase vitamin K nan manje yo. Kòm K2 soti nan manje bèt pi byen absòbe pase K1 yo te jwenn nan plant yo, K2 ka espesyalman enpòtan pou anpeche maladi kè ().

An reyalite, yon sèl etid nan plis pase 16,000 fanm adilt lye ki pi wo vitamin K2 konsomasyon nan yon pi ba risk pou yo devlope maladi kè sou 8 ane ().

Manje cheddar se yon fason pou ogmante konsomasyon vitamin K2 ou an. Ou ka ajoute li nan asyèt charcuterie, asyèt legim, anbourger, ak ze.

Rezime Cheddar se moun rich nan vitamin K2, yon eleman nitritif ki anpeche kalsyòm soti nan bati nan atè ou ak venn. Lè w jwenn ase K2 ka diminye risk pou maladi kè ou.

9. Kabrit

Fwomaj kabrit, ke yo rele tou chèvre, se yon fwomaj ki mou, ki fèt ak lèt ​​kabrit.

Li disponib nan plizyè fòm, ki gen ladan mòso bwa gaye, konfizyon, ak varyete te fè sanble ak Brie.

Fwomaj kabrit trè nourisan, ak 1 ons (28 gram) bay ():

• Kalori: 75
• Pwoteyin: 5 gram
• Grès: 6 gram
• Glusid: 0 gram
• Sodyòm: 130 mg - 6% nan RDI la
• Kalsyòm: 4% nan RDI la

Anplis de sa, lèt kabrit la gen plis mwayen chèn asid gra pase lèt bèf la. Sa yo kalite grès yo rapidman absòbe nan kò ou ak mwens chans yo dwe estoke kòm grès ().

Anplis de sa, fwomaj kabrit ka pi fasil pou kèk moun dijere pase fwomaj ki fèt ak lèt ​​bèf. Sa a pouvwa ap paske lèt kabrit la pi ba nan laktoz epi li gen pwoteyin diferan.

An patikilye, fwomaj kabrit gen kazein A2, ki ka mwens enflamatwa ak mwens chans lakòz malèz dijestif pase kazein A1 yo te jwenn nan lèt bèf (,).

Ka fwomaj fwomaj kabrit dwe ajoute nan salad, pitza, ak ze. Ki sa ki nan plis, fwomaj kabrit vide fè yon plonje bon gou pou fwi oswa legim.

Rezime Fwomaj kabrit pi ba nan laktoz e li gen pwoteyin ki ka pi fasil dijere pase sa ki nan fwomaj ki soti nan lèt bèf la.

Liy anba la

Fwomaj se yon pwodwi letye lajman boule.

Pifò fwomaj yo se yon bon sous pwoteyin ak kalsyòm, ak kèk ofri benefis sante adisyonèl. An patikilye, sèten fwomaj ka bay eleman nitritif ki ankouraje sante zantray, ede pèdi pwa, amelyore sante zo yo, epi diminye risk ou genyen pou maladi kè.

Sepandan, tankou kèk fwomaj ka wo nan sodyòm ak / oswa grès, li la toujou vo kenbe yon je sou konsomasyon ou.

An jeneral, fwomaj kapab yon adisyon nourisan nan yon rejim alimantè ki an sante, ekilibre.