Manje ki moun fou: Gade sot pase etikèt la konnen ki sa w ap manje

Kontan

• Revizyon pou

Youn nan bagay mwen pi renmen fè ak kliyan mwen yo se pran yo fè makèt. Pou mwen se tankou syans nitrisyon vini nan lavi, ak men-sou egzanp sou prèske tout bagay mwen vle pale ak yo sou. Epi pafwa yo aprann ke manje yo te panse ki an sante yo aktyèlman ap twonpe yo. Men kèk egzanp manje ki ka twonpe ou tou:

Pasta grenn antye

Pasta ki make 'fè ak grenn antye' 'farin di' 'ble du' oswa 'multigren' pa vle di ke li se grenn antye. Mwen te dènyèman ak yon kliyan nan yon mache epi li te ranmase mak nòmal li, ak fyète li di, "Sa a se sa mwen achte." Li te fè nwa nan koulè, ak etikèt la enkli mo 'grenn antye' men lè mwen tcheke engredyan yo mwen te jwenn ke li te aktyèlman yon melanj de tou de rafine ak grenn antye. Gade pou mo 'farin frans antye' (durom se yon kalite ble souvan yo itilize nan pasta), '100 pousan ble farin antye' oswa 'farin ble antye.' Si ou pa wè tèm yo 'antye' oswa '100 pousan' devan ble oswa durum, grenn lan gen anpil chans te trete ak dezabiye nan anpil nan eleman nitritif li yo.

Trans grès gratis ti goute

Wè 'trans fat free' oswa 'zewo trans fat' ka sanble tankou yon limyè vèt, men gen yon brèch. Anpil etajè pwodwi ki estab mande pou yon grès solid mare engredyan ansanm; otreman lwil la ta separe epi bonbon ou oswa ti biskwit ou yo ta tounen yon pil goo sou tèt yon ti mòn lwil oliv. Se konsa, konpayi manje yo te jwenn yon fason yo kreye yon grès solid ki ka rele trans-gratis lè l sèvi avèk konplètman idwojene olye ke pasyèlman idwojene lwil oliv. Li rele lwil enterese, e pandan ke li teknikman trans san grès, yon etid Inivèsite Brandeis te jwenn ke konsomasyon li yo ka bese HDL, bon kolestewòl la ak lakòz yon ogmantasyon siyifikatif nan sik nan san (apeprè 20 pousan). Pi bon fason pou evite tou de lwil pasyèlman ak konplètman idwojene se li lis la engredyan. Tcheke pou mo H - idrogenate - si wi ou non pasyèlman oswa konplètman, oswa nouvo tèm interesterified lwil la.

Pwodwi Fwi Imobilye

Lè ou wè ba fwi nan frizè ak ti goute gluan ki make 'reyèl fwi' pa konfonn li ak 'tout fwi.' Imobilye fwi jis vle di gen kèk fwi aktyèl nan pwodwi a, men li ta ka melanje ak lòt aditif. Sèl fason pou di se yon lòt fwa ankò li lis engredyan yo. Pou egzanp, dezyèm engredyan nan kèk mak popilè nan ba fwi nan frizè se sik, yon bagay ou ta ka pa atann lè w gade devan pake a. Ak 'pa gen sik ajoute' vèsyon yo pa yon pi bon opsyon - yo souvan gen ladan sik atifisyèl, alkòl sik (ki ka gen yon efè laksatif - pa tèlman plezi) ak koulè atifisyèl.

Sirèt òganik

Mwen se yon gwo sipòtè nan òganik ak byen fèm kwè yo ap pi bon pou planèt la, men sante, kèk pwodwi òganik yo toujou esansyèlman trete 'tenten' manje ki fèt ak engredyan òganikman grandi. An reyalite manje òganik tankou sirèt ak bagay dous ka gen farin blan, sik rafine e menm siwo mayi segondè fruktoz - si li pwodwi òganikman. Nan lòt mo 'òganik' se pa sinonim ak 'sante.

Anba liy: Toujou gade tèm etikèt sot pase yo ak atizay epi chèche konnen egzakteman sa ki nan nenpòt ki manje pake ou achte. Fason pou vin yon engredyan sleuth ka pran yon ti tan anplis nan magazen an, men li nan yon fason a reyèlman konnen si sa w ap mete nan kabwa ou a vo mete nan kò ou!

Cynthia Sass se yon dyetetisyen ki anrejistre ak yon metriz nan syans nitrisyon ak sante piblik. Yo wè souvan sou televizyon nasyonal li se yon editè ki kontribye nan SHAPE ak konsiltan nitrisyon nan New York Rangers ak Tampa Bay Rays. Dènye New York Times li pi bon vandè se Cinch! Konkeri anvi, gout liv ak pèdi pous.

Revizyon pou