Legim Deep-Fried yo an sante ?!

Kontan

• Revizyon pou

"Deep-fri" ak "an sante" yo raman pwononse nan fraz la menm (fon-fri Oreos nenpòt moun ki?), Men li vire soti metòd la pou kwit manje ta ka aktyèlman ap pi bon pou ou, omwen dapre yon etid resan pibliye nan Chimi Manje. Pwen esansyèl yo: Fri legim nan lwil oliv siplemantè jenn fi fè yo pi nourisan pase bouyi oswa lòt metòd pou kwit manje, rapò. Syans popilè. Oke, yon jan kalite.

Um, se konsa ki jan sa posib menm? Oke, li vire soti nivo a wo nan antioksidan soti nan transfè a siplemantè-jenn fi lwil oliv nan legim yo pandan pwosesis la pou kwit manje (plis sou avantaj sante nan lwil oliv).

Pou etid la, chèchè fon pòmdetè fri ak sote, tomat, berejenn, ak joumou nan siplemantè-jenn fi lwil oliv. Yo menm tou yo bouyi yo nan dlo plenn fin vye granmoun ak nan yon melanj lwil oliv ak dlo. Yo te jwenn ke konpare ak legim yo anvan tout koreksyon, gwo twou san fon fri ak sote mennen nan ogmante sa ki nan grès ak kalori (duh), men tou nivo ki pi wo nan fenol natirèl, sibstans ki te lye nan prevansyon de sèten maladi. Bouyi nan lòt men an (swa avèk oswa san lwil oliv) mennen nan pi ba oswa ki konsistan nivo fenol konpare ak vèsyon an anvan tout koreksyon.

Frit nan EVOO te teknik la ak ogmantasyon ki pi wo nan fenol, ki fè li "yon amelyorasyon nan pwosesis la pou kwit manje," Cristina Samaniego Sánchez, Ph.D., otè de etid la te di nan lage pou la près.

Asire w, antioksidan konbat radikal gratis, ede anpeche sèten kansè, ranfòse sistèm iminitè ou, ak plis ankò. Men, nan ka sa a, yo pwobableman yo pa vo grès siplemantè a, di Keri Gans, R. D., otè de Rejim ti chanjman an. "Pifò moun ka jwenn yon gwo kantite fenol nan tou senpleman manje yon gran varyete fwi, legim, grenn antye, legum, e menm kèk bwason, tankou diven, kafe, ak te," li te di.

Se konsa, ki sa ki wout la pou kwit manje pi byen? Toby Amidor, R.D., otè de Toby Amidor, R.D., di: "Sote nan sèlman kèk ti kiyè luil lwil oliv pral minimize kalori yo ajoute grès ak ogmante fenol yo, kidonk li se yon sitiyasyon genyen-genyen. Kwizin nan yogout grèk. (Vle chanje li? Isit la yo se 8 nouvo lwil oliv sante pou kwit manje ak.)

Gans tou sijere torréfaction yo ak jis yon farinen nan lwil oliv oswa tou senpleman vapeur yo. Men, nan fen jounen an, pi bon fason pou kwit legim ou yo se kèlkeswa fason ou pi renmen yo, li di. "Osi lontan ke yo pa fon fri oswa toufe nan te ajoute grès, tankou bè oswa fwomaj," se sa ki. Nou te gen yon santiman sa a te twò bon pou se ta laverite.

Revizyon pou