Lèt kokoye: Benefis Sante ak itilizasyon

Kontan

• Kisa Lèt Kokoye ye?
• Kijan li fè?
• Kontni Nitrisyon
• Efè sou pwa ak metabolis
• Efè sou Kolestewòl ak Sante kè
• Lòt Benefis Sante Potansyèl
• Efè segondè potansyèl yo
• Kouman Sèvi ak li
• Lide pou ajoute li nan rejim alimantè ou
• Ki jan yo chwazi pi bon lèt la kokoye
• Liy anba la

Lèt kokoye dènyèman te vin trè popilè.

Li se yon altènatif bon plat nan lèt bèf ki ka bay tou yon kantite benefis sante.

Atik sa a pran yon gade detaye sou lèt kokoye.

Kisa Lèt Kokoye ye?

Lèt kokoye soti nan vyann blan nan kokoye ki gen matirite mawon, ki se fwi pyebwa kokoye a.

Lèt la gen yon konsistans epè ak yon rich, teksti krèm.

Thai ak lòt kuizin Sidès Azyatik souvan gen ladan lèt sa a. Li popilè tou nan Hawaii, peyi Zend ak sèten peyi Sid Ameriken ak Karayib la.

Lèt kokoye pa ta dwe konfonn ak dlo kokoye, ki jwenn natirèlman nan kokoye frelikè vèt.

Kontrèman ak dlo kokoye, lèt la pa rive natirèlman. Olye de sa, kò solid kokoye melanje ak dlo pou fè lèt kokoye, ki se apeprè 50% dlo.

Kontrèman, dlo kokoye se apeprè 94% dlo. Li gen anpil mwens grès ak anpil mwens eleman nitritif pase lèt kokoye.

Lèt kokoye soti nan kò a nan kokoye ki gen matirite mawon. Li itilize nan anpil kuizin tradisyonèl atravè mond lan.

Kijan li fè?

Lèt kokoye klase kòm swa epè oswa mens ki baze sou konsistans ak konbyen li trete.

• Pwès: Vyann kokoye solid se tise byen griye oswa swa bouyi oswa mitone nan dlo. Se melanj lan Lè sa a, tansyon nan fwomaj yo pwodwi epè lèt kokoye.
• Mens: Apre yo fin fè lèt kokoye epè, kokoye a griye ki rete nan fwomaj la se mitone nan dlo. Lè sa a, pwosesis la tension repete yo pwodwi lèt mens.

Nan kuizin tradisyonèl, lèt kokoye epè yo itilize nan desè ak sòs epè. Lèt mens yo itilize nan soup ak sòs mens.

Pifò lèt kokoye nan bwat gen yon konbinezon de lèt mens ak epè. Li la tou trè fasil fè pwòp lèt kokoye ou nan kay la, ajiste epesè a gou ou.

Lèt kokoye fèt pa griyaj vyann ki soti nan yon kokoye mawon, tranpe li nan dlo ak Lè sa a, tension li yo pwodwi yon konsistans tankou lèt.

Kontni Nitrisyon

Lèt kokoye se yon manje ki gen anpil kalori.

Apeprè 93% nan kalori li yo soti nan grès, ki gen ladan grès satire li te ye tankou trigliserid mwayen-chèn (MCTs).

Lèt la se tou yon bon sous plizyè vitamin ak mineral. Yon tas (240 gram) gen (1):

• Kalori: 552
• Grès: 57 gram
• Pwoteyin: 5 gram
• Glusid: 13 gram
• Fibre: 5 gram
• Vitamin C: 11% nan RDI la
• Folat: 10% nan RDI la
• Fè: 22% nan RDI la
• Manyezyòm: 22% nan RDI la
• Potasyòm: 18% nan RDI la
• Kuiv: 32% nan RDI la
• Manganèz: 110% nan RDI la
• Selenyòm: 21% nan RDI la

Anplis de sa, kèk ekspè kwè lèt kokoye gen pwoteyin inik ki ka bay benefis pou sante. Sepandan, plis rechèch nesesè ().

Lèt kokoye gen anpil kalori ak grès satire. Li tou gen anpil lòt eleman nitritif.

Efè sou pwa ak metabolis

Gen kèk prèv ki montre grès yo MCT nan lèt kokoye ka benefisye pèdi pwa, konpozisyon kò ak metabolis.

Asid Lauric fè moute apeprè 50% nan lwil kokoye. Li ka klase kòm tou de yon asid gra long-chèn oswa yon mwayen-chèn, tankou longè chèn li yo ak efè metabolik yo entèmedyè ant de la ().

Men, lwil kokoye tou gen 12% vre mwayen-chèn asid gra - asid kaprik ak asid kaprilik.

Kontrèman ak pi long-chèn grès, MCTs ale nan aparèy dijestif la dirèkteman nan fwa ou, kote yo ap itilize pou enèji oswa pwodiksyon ketonn. Yo gen mwens chans pou yo estoke tankou grès (4).

Rechèch tou sijere ke MCTs ka ede diminye apeti ak diminye konsomasyon kalori konpare ak lòt grès (,,,).

Nan yon ti etid, gason ki twò gwo ki boule 20 gram lwil MCT nan manje maten te manje 272 mwens kalori nan manje midi pase sa yo ki konsome lwil mayi ().

Ki sa ki nan plis, MCTs ka ranfòse depans kalori ak boule grès - omwen tanporèman (,,).

Sepandan, ti kantite MCT yo jwenn nan lèt kokoye yo fasil pou gen okenn efè enpòtan sou pwa kò oswa metabolis.

Yon kèk etid kontwole nan moun ki obèz ak moun ki gen maladi kè sijere ke manje lwil kokoye redwi sikonferans ren. Men, lwil kokoye pa te gen okenn efè sou pwa kò (,,).

Pa gen etid ki te egzamine dirèkteman kijan lèt kokoye afekte pwa ak metabolis. Plis etid yo bezwen anvan nenpòt reklamasyon yo ka fèt.

Lèt kokoye gen ti kantite MCT. Malgre ke MCT yo ka ogmante metabolis ak ede ou pèdi grès nan vant, nivo ki ba nan lèt kokoye yo fasilman siyifikativman afekte pèdi pwa.

Efè sou Kolestewòl ak Sante kè

Paske lèt kokoye tèlman wo nan grès satire, moun ka mande si se yon chwa kè-sante.

Trè ti rechèch egzamine lèt kokoye espesyalman, men yon etid sijere ke li ka benefisye moun ki gen nivo kolestewòl nòmal oswa segondè.

Yon etid uit semèn nan 60 gason te jwenn ke labouyl lèt kokoye bese "move" kolestewòl LDL plis pase labouyl lèt soya. Labouyl lèt kokoye tou leve soti vivan "bon" kolestewòl HDL pa 18%, konpare ak sèlman 3% pou soya ().

Pifò etid nan lwil kokoye oswa flak tou yo te jwenn amelyorasyon nan "move" kolestewòl LDL, "bon" kolestewòl HDL ak / oswa nivo trigliserid (,,,,).

Malgre ke nan kèk etid nivo kolestewòl LDL ogmante an repons a grès kokoye, HDL ogmante tou. Trigliserid diminye konpare ak lòt grès (,).

Asid Lauric, prensipal asid gra nan grès kokoye, ka ogmante "move" kolestewòl LDL pa diminye aktivite reseptè yo ki klè LDL nan san ou ().

De etid sou popilasyon ki sanble sijere ke repons lan kolestewòl nan asid lorik ka varye selon moun. Li ka tou depann sou kantite lajan an nan rejim alimantè ou.

Nan yon etid nan fanm ki an sante, ranplase 14% nan grès monounsature ak asid lorik leve soti vivan "move" kolestewòl LDL pa apeprè 16%, pandan y ap ranplase 4% nan grès sa yo ak asid lorik nan yon lòt etid te gen efè trè ti kras sou kolestewòl (,).

An jeneral, nivo kolestewòl ak trigliserid amelyore ak konsomasyon kokoye. Nan ka kote "move" kolestewòl LDL ogmante, "bon" HDL tipikman ogmante tou.

Lòt Benefis Sante Potansyèl

Lèt kokoye ka tou:

• Diminye enflamasyon: Etid sou bèt yo te jwenn ke ekstrè kokoye ak lwil kokoye redwi enflamasyon ak anflamasyon nan rat ak sourit blese (,,).
• Diminye gwosè ilsè nan vant: Nan yon sèl etid, lèt kokoye redwi gwosè ilsè nan vant nan rat pa 54% - yon rezilta konparab ak efè a nan yon dwòg anti-ilsè ().
• Konbat viris ak bakteri: Etid tès-tib sijere ke asid lorik ka diminye nivo viris ak bakteri ki lakòz enfeksyon. Sa gen ladann moun ki rete nan bouch ou (,,).

Kenbe nan tèt ou ke se pa tout etid yo te sou efè lèt kokoye espesyalman.

Etid bèt ak tib tès sijere ke lèt kokoye ka diminye enflamasyon, diminye gwosè ilsè ak batay viris ak bakteri ki lakòz enfeksyon - menm si kèk etid pa t 'sèlman egzaminen lèt kokoye.

Efè segondè potansyèl yo

Sòf si ou fè alèji ak kokoye, lèt la fasil pou gen efè negatif. Konpare ak nwa pye bwa ak alèji pistach, alèji kokoye yo relativman ra ().

Sepandan, kèk ekspè nan maladi dijestif rekòmande pou moun ki gen yon entolerans FODMAP limite lèt kokoye a 1/2 tas (120 ml) nan yon moman.

Anpil varyete nan bwat tou gen bisfenol A (BPA), yon pwodui chimik ki ka leach soti nan ka pawa nan manje. BPA te lye a pwoblèm repwodiksyon ak kansè nan etid sou bèt ak imen (,,,,,).

Miyò, kèk mak itilize BPA-gratis anbalaj, ki rekòmande si ou chwazi konsome lèt kokoye nan bwat.

Lèt kokoye gen anpil chans san danje pou pifò moun ki pa fè alèji ak kokoye. Li pi bon yo chwazi bwat BPA-gratis.

Kouman Sèvi ak li

Malgre ke lèt kokoye se nourisan, li la tou wo nan kalori. Kenbe sa a nan tèt ou lè ou ajoute li nan manje oswa lè l sèvi avèk li nan resèt.

Lide pou ajoute li nan rejim alimantè ou

• Mete yon koup kiyè (30-60 ml) nan kafe ou.
• Add mwatye yon tas (120 ml) nan yon smoothie oswa pwoteyin souke.
• Vide yon ti kantite lajan sou bè oswa tranch papay.
• Ajoute kèk gwo kiyè (30-60 ml) nan farin avwàn oswa lòt sereyal kwit.

Ki jan yo chwazi pi bon lèt la kokoye

Men kèk konsèy pou chwazi pi bon lèt kokoye:

• Li etikèt la: Chak fwa sa posib, chwazi yon pwodwi ki gen sèlman kokoye ak dlo.
• Chwazi bwat BPA-gratis: Achte lèt kokoye nan konpayi ki itilize bwat BPA-gratis, tankou natif natal Forest ak valè natirèl.
• Sèvi ak katon: Lèt kokoye san sik nan katon anjeneral gen mwens grès ak mwens kalori pase opsyon nan bwat.
• Ale limyè: Pou yon opsyon ki pi ba-kalori, chwazi limyè lèt kokoye nan bwat. Li nan mens epi li gen apeprè 125 kalori pou chak 1/2 tas (120 ml) (36).
• Fè pwòp ou a: Pou lèt kokoye ki pi fre, an sante, fè pwòp pa ou melanje 1.5-2 tas (355-470 ml) nan kokoye graje san sik ak 4 tas dlo cho, Lè sa a, souch nan yon fwomaj.

Lèt kokoye ka itilize nan yon varyete resèt. Li jeneralman pi bon yo chwazi lèt kokoye nan katon oswa fè pwòp ou a nan kay la.

Liy anba la

Lèt kokoye se yon manje bon plat, nourisan ak versatile ki lajman disponib. Li kapab tou fèt fasil lakay ou.

Li plen eleman nitritif enpòtan tankou Manganèz ak kwiv. Ki gen ladan kantite lajan modere nan rejim alimantè ou ka ranfòse sante kè ou ak bay lòt benefis tou.

Pou fè eksperyans altènatif lèt sa a bon gou, eseye itilize lèt kokoye jodi a.