Kokoye Aminos: Èske li pafè sòs ranplasman sòs la?

Kontan

• Ki sa ki Aminos kokoye ak li an sante?
• Èske Li Gen Benefis Sante?
• Kouman li konpare ak lòt ranplasan sòs soya?
• Aminos likid
• Tamari
• Ranplase sòs endijèn sòs
• Pwason ak sòs zuit
• Èske gen dezavantaj nan itilize Coconut Aminos?
• Liy anba la

Sòs soya se yon kondiman popilè ak sòs séchage, espesyalman nan cuisine Chinwa ak Japonè, men li ka pa apwopriye pou tout plan rejim alimantè.

Si w ap ajiste rejim alimantè ou a diminye sèl, evite Gluten oswa elimine soya, aminos kokoye ka yon bon altènatif.

Atik sa a pran yon gade nan sa ki syans la di sou sa a ranplasan sòs soya de pli zan pli popilè epi eksplike poukisa li ka yon opsyon an sante.

Ki sa ki Aminos kokoye ak li an sante?

Aminos kokoye se yon sòs sale, bon gou sòs séchage te fè soti nan sèv la fèrmante nan palmis kokoye ak sèl lanmè.

Se likid ki gen sik la ki itilize pou pwodwi yon varyete pwodwi manje.

Aminos kokoye se menm jan an nan koulè ak konsistans nan sòs soya limyè, ki fè li yon ranplasan fasil nan resèt.

Li pa tankou moun rich tankou sòs soya tradisyonèl e li gen yon dousè, dous gou. Men, etonan, li pa gou tankou kokoye.

Amino kokoye se pa yon sous enpòtan nan eleman nitritif, menm si li ka yon bon opsyon pou moun ki gen sèten restriksyon dyetetik.

Li nan soya, ble- ak Gluten-gratis, ki fè li yon altènativ sante nan sòs soya pou moun ki gen alèji sèten oswa sansiblite manje.

Moun souvan evite sòs soya akòz kontni segondè sodyòm li yo (sèl). Aminos kokoye gen 90 mg nan sodyòm pou chak ti kiyè (5 ml), pandan y ap sòs soya tradisyonèl gen apeprè 280 mg nan sodyòm nan menm gwosè a sèvi (,).

Si w ap eseye diminye sodyòm nan rejim alimantè ou, aminos kokoye pouvwa gen yon bon ranplasan pi ba-sèl pou sòs soya. Sepandan, li pa yon manje ki ba-sodyòm epi yo ta dwe toujou itilize ti kras, menm jan sèl la ajoute byen vit si ou manje plis pase 1-2 ti kiyè luil (5-10 ml) nan yon moman.

Aminos kokoye se yon kondiman souvan yo itilize nan plas sòs soya. Pandan ke se pa yon sous rich nan eleman nitritif, li pi ba nan sèl pase sòs soya ak gratis nan alèrjèn komen, ki gen ladan Gluten ak soya.

Èske Li Gen Benefis Sante?

Kèk medya popilè reklamasyon ke aminos kokoye gen yon pakèt benefis sante, ki gen ladan diminye risk pou maladi kè, jere sik nan san ak pwomosyon pèdi pwa. Rechèch sipòte reklamasyon sa yo gravman manke.

Anpil nan reklamasyon sante yo baze sou lefèt ke kokoye anvan tout koreksyon ak palmis kokoye gen plizyè eleman nitritif li te ye ki gen yon enpak pozitif sou sante ().

Kèk nan eleman nitritif ki prezan nan palmis kokoye gen ladan potasyòm, zenk, mayezyòm ak kèk konpoze antioksidan ak polifenolik.

Sepandan, amino kokoye se yon fòm fèrmante nan kokoye palmis sèv epi yo ka pa gen menm pwofil nitrisyonèl tankou vèsyon fre a.

An reyalite, rechèch syantifik sou amino kokoye ak efè posib li sou sante moun inègzistan.

Menm si amino kokoye genyen eleman nitritif sa yo, kantite lajan ou ta bezwen konsome pou nenpòt benefis sante mezirab pa ta vo li. Ou ap pi bon ap resevwa yo soti nan manje antye.

Pifò nan reklamasyon yo sante atribiye nan amino kokoye yo sòti nan pwofil la eleman nitritif nan palmis la kokoye ki soti nan ki li se te fè. Rechèch ki sipòte nenpòt benefis sante mezirab pa disponib.

Kouman li konpare ak lòt ranplasan sòs soya?

Amino kokoye se jis yon opsyon nan yon varyete de ranplasan sòs soya posib. Gen kèk ki ka yon chwa pi bon pase lòt moun, tou depann de itilizasyon an gen entansyon.

Aminos likid

Amino likid fèt pa trete plant soya ak yon solisyon chimik asid ki kraze pwoteyin soya a nan asid amine gratis. Lè sa a, asid la netralize ak bikabonat sodyòm. Rezilta final la se yon nwa, sòs sale séchage, konparab ak sòs soya.

Tankou aminos kokoye, aminos likid se Gluten-gratis. Sepandan, li gen soya, ki fè li apwopriye pou moun ki evite sibstans sa a.

Aminos likid gen 320 mg sodyòm nan yon sèl ti kiyè (5 ml) - pi wo pase 90 mg sodyòm nan menm kantite aminos kokoye ().

Tamari

Tamari se yon sòs séchage Japonè te fè soti nan fèrmante plant soya. Li nan pi fonse, pi rich ak gou yon ti kras mwens sale pase sòs soya tradisyonèl yo.

Menm si li pa apwopriye pou rejim soya-gratis, youn nan karakteristik sa yo distenge nan tamari se ke li nan tipikman te fè san ble. Pou rezon sa a, li nan yon chwa popilè pou moun ki swiv gluten- ak ble-gratis rejim.

Tamari gen plis pase 300 mg nan sodyòm pou chak ti kiyè (5 ml) e se konsa mwens apwopriye pou rejim redwi-sodyòm konpare ak amine kokoye (5).

Ranplase sòs endijèn sòs

Pou foul la fè-li-tèt ou (brikoleur), gen nan yon seleksyon lajè nan resèt posib pou endijèn ranplasman sòs soya.

Tipikman, endijèn sòs soya ranplase elimine sous ble soya, ak gluten. Tankou aminos kokoye, yo ka yon bon chwa pou moun ki evite alèrjèn sa yo.

Menm si resèt yo varye, sòs endijèn anjeneral ajoute sik nan melas oswa siwo myèl. Sa ka yon pwoblèm pou moun kap jere sik nan san yo.

Menm si amino kokoye se te fè soti nan yon sibstans ki sou sik, li gen yon kontni ki ba sik akòz pwosesis fèmantasyon li yo. Li gen ladan jis yon gram sik pou chak ti kiyè (5 ml), ki se fasil gen okenn enpak siyifikatif sou sik nan san ou.

Anpil resèt endijèn itilize engredyan ki gen anpil sodyòm, tankou bouyon, bouyon oswa sèl tab. Tou depan de kantite lajan yo itilize, sa yo ka mwens apwopriye pase aminos kokoye pou moun kap diminye sodyòm nan rejim yo.

Pwason ak sòs zuit

Pwason ak sòs zuit yo souvan itilize pou ranplase sòs soya nan resèt, menm si pou diferan rezon.

Sòs zuit se yon sòs epè, rich ki fèt ak witr bouyi. Li plis analogue sòs soya nwa, menm si miyò mwens dous. Li anjeneral chwazi kòm yon altènatif sòs soya nwa akòz teksti epè li yo ak aplikasyon gastronomik, pa pou nenpòt benefis sante patikilye.

Aminos kokoye pa ta fè yon bon ranplasan pou sòs soya nwa, menm jan li twò mens ak limyè.

Sòs pwason se yon sòs mens mens, pi lejè ak sale te fè soti nan pwason sèk. Li tipikman itilize nan asyèt Thai-style e li tou de Gluten- ak soya-gratis.

Sòs pwason an gen anpil sodyòm, kidonk li pa yon ranplasman sòs soya solid pou moun ki ap eseye diminye konsomasyon sèl yo (6).

Anplis, pwason ak sòs zuit pa ta dwe ranplasman apwopriye pou rejim vejetaryen oswa vejetalyen.

Aminos kokoye se pi ba nan sodyòm pase pifò lòt altènativ sòs soya popilè pandan ke yo te tou gratis nan alèrjèn komen. Li pa kapab itil pou kèk asyèt gastronomik.

Èske gen dezavantaj nan itilize Coconut Aminos?

Gen kèk moun ki diskite ke gou nan aminos kokoye twò dous ak muet konpare ak sòs soya, ki fè li inoporten pou resèt sèten. Sa a, nan kou, ki baze sou preferans pèsonèl.

Kèlkeswa konvnab li yo nan yon pwendvi gastronomik, amino kokoye gen kèk enkonvenyan nan fason a nan pri ak aksè.

Li nan yon ti jan nan yon atik mache Tanporèman nich epi yo pa lajman disponib nan tout peyi yo. Menm si li ka bay lòd sou entènèt, depans anbake ka segondè.

Si ou gen chans viv kote ou ka achte li fasil, aminos kokoye se siyifikativman pi chè pase sòs soya tradisyonèl yo. An mwayèn, li koute 45-50% plis pou chak ons ​​likid (30 ml) pase sòs soya.

Gen kèk jwenn gou nan aminos kokoye yo dwe mwens dezirab pou resèt sèten, men dezavantaj yo pi gwo yo se pri segondè li yo ak disponiblite limite nan kèk rejyon yo.

Liy anba la

Aminos kokoye se yon ranplasan sòs soya popilè te fè soti nan fèrmante kokoye palmis sèv.

Li nan soya, ble- ak Gluten-gratis ak anpil pi ba nan sodyòm pase sòs soya, ki fè li yon altènatif bon.

Pandan ke li souvan ki asosye ak benefis sante yo menm jan ak kokoye, pa gen okenn etid ki konfime sa a.

Li pa rich nan eleman nitritif epi yo pa ta dwe konsidere kòm yon manje sante. Anplis, li enpòtan sonje ke amino kokoye se pa antyèman sèl-gratis, se konsa gwosè pòsyon yo ta dwe toujou kontwole pou moun ki sou rejim ki ba-sodyòm.

Anplis de sa, li pi chè ak mwens disponib pase sòs soya tradisyonèl, ki ka yon baryè enpòtan pou kèk moun.

An jeneral, amino kokoye klase byen kòm yon altènativ pou sòs soya. Preferans gou varye, men ou pa pral konnen si ou renmen li jiskaske ou eseye li.