Ki sa ki seleri? Yon legim rasin ak benefis etone

Kontan

• Ki sa ki seleri?
• Enpresyonan Profile Eleman nitritif
• Potansyèl Benefis Sante
• Chaje ak antioksidan
• Ka benefisye Sante Kè
• Ka amelyore dijesyon
• Ka ranfòse zo ou yo
• Ka Ofri Pwopriyete anti-kansè
• Fasil pou ajoute nan rejim alimantè ou
• Seleksyon, Preparasyon ak Depo
• Kwit manje
• Enkyetid Sekirite Sosyal
• Liy anba la

Seleri se yon legim relativman enkoni, menm si popilarite li ap ogmante jodi a.

Li chaje ak vitamin enpòtan ak mineral ki ka ofri benefis sante enpresyonan.

Kisa an plis, li trè versatile epi li ka fasilman enkòpore nan rejim alimantè ou kòm yon altènativ a pòmdetè ak legim rasin lòt.

Atik sa a di ou tout sa ou bezwen konnen sou seleri, ki gen ladan nitrisyon li yo, benefis ak itilizasyon.

Ki sa ki seleri?

Seleri se yon legim rasin pre relasyon ak seleri pèsi ak pèsi.

Non syantifik li se Apium graveolens var. rapaceum, epi li konnen tou kòm seleri Navèt-rasin, seleri bouton oswa rasin seleri.

Li soti nan Mediterane a ak fè pati fanmi an plant menm jan ak kawòt.

Seleri se byen li te ye pou aparans etranj li yo. Li sanble menm jan ak yon Nav misform ak se koupe-blan ak yon ki graj, sifas knobby kouvri nan rootlets ti. Li lis, vyann blan se menm jan ak yon pòmdetè.

Fèy yo ak pye nan plant la grandi anwo tè ak sanble ak seleri. Li tipikman mezire apeprè 4-5 pous (10-13 cm) an dyamèt epi li peze alantou 1-2 liv (450-900 gram).

Seleri popilè nan rejyon lès ak nò Ewopeyen yo tankou yon legim rasin sezon fredi ak souvan itilize nan salad, soup, marmite ak bouyon. Remoulade seleri se yon plat popilè franse, menm jan ak chouk.

Gou li sanble ak sa ki nan pati a anwo nan tij la seleri, epi li ka manje kri oswa kwit.

Raw seleri gen yon teksti kroustiyan, ki fè li yon adisyon pafè a salad ak kol. Lè li kwit, li yon ti kras pi dous epi li travay byen kraze, kwit, griye oswa bouyi.

Menm si sezon pik li se septanm ak avril, seleri se jeneralman disponib pandan tout ane a.

Seleri se yon legim rasin pre relasyon ak seleri. Li ka jwi anvan tout koreksyon oswa kwit ak travay byen nan salad, osi byen ke kraze, kwit nan fou, griye oswa bouyi.

Enpresyonan Profile Eleman nitritif

Seleri se yon pisan mezon dacha nitrisyonèl, chaje ak fib ak vitamin B6, C ak K. Li la tou yon bon sous antioksidan ak mineral enpòtan, tankou fosfò, potasyòm ak Manganèz.

Yon 3.5-ons (100-gram) pòsyon nan seleri bay (1, 2):

Li enpòtan pou remake ke kwit manje seleri ka lakòz kèk pèt vitamin - pou egzanp, bouyi seleri diminye kontni vitamin C li yo nan omwen 50% (2).

Li klè ki jan pou kwit manje afekte vitamin K. Toujou, metòd pou kwit manje altènatif - tankou vapeur - ka anpeche kèk pèt vitamin.

Avèk sèlman 5.9 gram glusid pou chak 3.5 ons (100 gram) nan legim kwit, seleri se yon sante, altènatif ki pi ba-karb pòmdetè (2).

Plus, yon kroustiyan, fre, 3.5-ons (100-gram) k ap sèvi nan seleri kri gen sèlman 42 kalori ak 0.3 gram grès - fè li yon ekselan manje ki ba-kalori (1).

Seleri gen anpil fib ak yon bon sous vitamin B6, C ak K. Li gen ladan tou mineral enpòtan, tankou fosfò, potasyòm ak Manganèz. Kisa an plis, li ba nan grès ak kalori.

Potansyèl Benefis Sante

Akòz bon rezèv li nan sèten eleman nitritif ak antioksidan, seleri ka ofri yon varyete de benefis sante.

Chaje ak antioksidan

Seleri chaje ak antioksidan, ki se anti-enflamatwa - yo travay nan batay kont danjere radikal gratis, konsa pwoteje selil ki an sante kont domaj.

Nan fè sa, yo ka pwoteje kont anpil kondisyon, tankou maladi kè, kansè ak alzayme a. Yo ka menm ofri efè anti-aje (,).

Seleri - espesyalman kri - se tou yon bon sous vitamin C, ki aji kòm yon antioksidan ak pouvwa ranfòse sistèm iminitè ou ().

Ka benefisye Sante Kè

Seleri gen anpil potasyòm ak vitamin K, ki enpòtan pou sante kè.

Potasyòm ka ede kontwole san presyon pa netralize efè negatif nan konsomasyon sèl segondè nan moun sansib ().

An reyalite, konsome pi wo nivo potasyòm te lye nan yon risk ki pi ba nan pwoblèm sante, tankou konjesyon serebral ().

Yon meta-analiz de 16 syans obsèvasyonèl te jwenn ke pi wo konsomasyon potasyòm te asosye avèk yon 13% redwi risk pou yo konjesyon serebral ().

Vitamin K ka diminye risk maladi kè lè li anpeche rasanbleman kalsyòm nan veso sangen ou yo. Akimilasyon sa yo ka lakòz veso sangen ou yo vin difisil ak etwat ().

Seleri tou gen vitamin C, ki ka amelyore fonksyon veso sangen ak grès san nan sèten moun, tankou moun ki gen dyabèt oswa ki gen nivo san ki ba nan vitamin C ().

Ka amelyore dijesyon

Seleri klase kòm yon manje ki gen anpil fib. Jwenn ase fib dyetetik ka ede dijesyon, metabolis ak mouvman entesten (11,,).

Nan vire, sa a ka pwoteje kont sèten maladi, tankou kansè nan kolon ().

Prèv montre ke konsomasyon fib ase se esansyèl pou manje bakteri benefisye zantray ou, ki trè enpòtan pou anpil diferan aspè nan sante tankou pwoteje kont dyabèt ak obezite ().

Ka ranfòse zo ou yo

Seleri se yon sous rich nan fosfò ak vitamin K, ki enpòtan pou zo ki an sante.

Vitamin K travay pa ankouraje absòpsyon kalsyòm ak anpeche pèt zo (,).

Yon revizyon nan senk syans obsèvasyonèl te jwenn ke moun ki gen konsomasyon ki pi wo vitamin K te gen yon 22% pi ba risk pou ka zo kase pase sa yo ki gen konsomasyon ki pi ba a ().

Yon lòt revizyon nan 7 etid obsève ke konplete ak 45 mg nan vitamin K chak jou redwi risk ka zo kase anch pa 77% ().

Ki sa ki nan plis, nan adisyon a kalsyòm, kò ou bezwen nivo adekwa nan fosfò ranfòse zo yo.

Etid obsèvasyonèl yo te jwenn ke yon konsomasyon ki pi wo nan fosfò ki asosye ak pi bon sante zo ak yon risk redwi nan maladi osteyopowoz la ().

Ka Ofri Pwopriyete anti-kansè

Seleri gen anpil vitamin K, ki ka gen pwopriyete antikanse ().

Plizyè tès tib ak etid bèt yo te jwenn ke vitamin K redwi kwasans lan ak pwopagasyon selil kansè (,,).

Yon gwo etid obsèvasyonèl nan plis pase 24,000 moun te jwenn ke vitamin K2 te asosye avèk yon risk redwi pou devlope ak mouri nan kansè ().

Anplis de sa, yon revizyon nan senk syans nan moun ki gen kansè ki te sibi operasyon te jwenn ke konplete ak vitamin K apre operasyon yon ti kras amelyore siviv an jeneral apre yon ane ().

Sepandan, plis rechèch imen nesesè pou detèmine si vitamin K ka pwoteje kont kansè.

Seleri gen anpil antioksidan ak sèten eleman nitritif ki asosye avèk benefis sante. Men sa yo enkli pwoteksyon kont kansè sèten ak dijesyon amelyore, osi byen ke sante kè ak zo.

Fasil pou ajoute nan rejim alimantè ou

Raw oswa kwit, seleri se yon legim trè versatile. Li ka itilize kòm yon baz pou salad oswa chou ak travay byen kraze, kwit, griye oswa bouyi.

Men ki jan yo enkòpore seleri nan rejim alimantè ou.

Seleksyon, Preparasyon ak Depo

Pou gou pi bon, chwazi yon seleri ki menm gwosè ak - 3-4 pous (8-10 cm) an dyamèt - ak yon lis, menm sifas yo. Evite gwo, lou ki dekolore oswa ki gen fant sifas yo.

Asire w ke sant li yo pa kre, ki se yon siy ke seleri a se nan bon jan kalite pòv yo.

Kisa an plis, legim nan fresher, pi fò nan gou seleri li yo.

Pou lavi etajè optimal, magazen seleri nan yon sache plastik andedan lòj la frijidè.

Pou prepare li pou kwit manje, lave ak fwote legim la yo retire nenpòt pousyè tè anvan yo koupe tèt la ak baz.

Lè sa a, ak anpil atansyon retire po a ki graj ak yon kouto byen file oswa yon kale legim ak koupe oswa tranch kò a.

Kòm seleri dekolore trè vit, tranpe moso yo legim koupe nan dlo frèt ak yon tranch sitwon kèk oswa yon Splash nan vinèg blan-diven.

Kwit manje

Seleri ka manje kri oswa kwit ak prepare kòm yon plat bò.

Men kèk konsèy pou sèvi:

• Eseye li anvan tout koreksyon - tranche oswa griye - nan salad, chou oswa remoulade seleri franse.
• Bouyi ak kraze legim la kòm yon altènativ a pòmdetè oswa legim rasin lòt.
• Boukannen oswa kwit seleri tankou pòmdetè.
• Kwit ak melanje li pou soup, sòs, pi ak marmite.

Koupe an moso ki graj ki gen fòm, seleri anjeneral bouyi nan anviwon 20 minit ak boukannen nan anviwon 40 minit.

Seleri ka manje kri oswa kwit epi fè yon gwo adisyon nan asyèt anpil. Chwazi yon seleri mwayen ki pa kre nan sant li pou asire fraîcheur ak gou optimal.

Enkyetid Sekirite Sosyal

Seleri konsidere kòm san danje pou pifò moun. Sepandan, kèk ka bezwen limite oswa evite manje legim sa a.

Seleri gen anpil vitamin K, ki ka afekte san kayo. Se poutèt sa, moun ki gen maladi san kayo ki sou medikaman tankou warfarin ta dwe evite twòp konsomasyon.

Anplis de sa, nivo segondè yo nan potasyòm ak fosfò nan seleri ka fè li inoporten pou moun ki sou dyuretik oswa ki gen pwoblèm ren (,).

Si w ap afekte pa nenpòt nan kondisyon sa yo, pale ak founisè swen sante ou sou si wi ou non manje seleri apwopriye.

Finalman, sèten konpoze nan seleri, tankou bergapten, ka ankouraje matris yon fanm pètèt sa ki lakòz kontraksyon. Se poutèt sa, ou pa ta dwe manje gwo kantite pandan gwosès (28).

Pifò moun ka manje seleri san danje. Sepandan, moun ki gen maladi san kayo oswa pwoblèm ren, oswa ki ansent oswa pran dyuretik, ta dwe limite oswa evite li.

Liy anba la

Seleri se yon legim rasin ki gen rapò ak seleri.

Rich nan antioksidan ak eleman nitritif, li ofri benefis sante enpresyonan, tankou dijesyon amelyore, zo ak sante kè, osi byen ke efè antikanse posib.

Ou ka jwi seleri kri oswa kwit kòm yon sante, pi ba-altènatif karb pòmdetè ak legim rasin lòt.

Avèk sibtil li yo, gou seleri ki tankou, enpresyonan pwofil nitrisyonèl ak adaptabilite, seleri ka yon adisyon gwo nan yon rejim alimantè ki an sante.