Èske pwa vèt kri san danje pou manje?

Kontan

• Poukisa ou ta dwe evite kri pwa vèt
• Benefis nan kwit pwa vèt
• Ki jan yo prepare pwa vèt
• Liy anba la

Pwa vèt - ke yo rele tou pwa fisèl, pwa menen, pwa franse, emotes, oswa verts haricots - se yon mens, kroustiyan legum ak ti grenn andedan yon gous.

Yo ap komen sou salad oswa nan asyèt nan pwòp yo, ak kèk moun ki menm manje yo anvan tout koreksyon.

Men, paske yo ap teknikman legum, gen kèk moun ki enkyete ke yo gen antinutriman ki ka toksik si yo manje anvan tout koreksyon - pandan ke lòt moun reklamasyon ke pwa vèt anvan tout koreksyon yo an sante depi kwit manje yo mennen nan pèt eleman nitritif.

Atik sa a eksplike si ou ka manje pwa vèt anvan tout koreksyon.

Poukisa ou ta dwe evite kri pwa vèt

Tankou pifò pwa, pwa vèt kri gen ladan lektin, yon pwoteyin ki travay kòm yon ensektisid antifonjik ak natirèl pou plant yo ().

Men, si ou manje yo, lektin yo rezistan a anzim dijestif yo. Se konsa, yo mare nan sifas la nan selil nan sistèm dijestif ou, sa ki lakòz sentòm tankou kè plen, dyare, vomisman, ak gonfleman si konsome nan kantite lajan segondè ().

Yo ka domaje selil zantray ou tou epi afekte bakteri zanmitay zantray ou. Anplis de sa, yo entèfere ak dijesyon eleman nitritif ak absòpsyon, ki se poukisa yo ap li te ye tankou antinutriman ().

Sèten pwa pake kantite lajan ki pi wo nan lektin pase lòt moun, sa vle di ke kèk ka sitou san danje yo manje kri ().

Toujou, rechèch sijere ke pwa vèt anvan tout koreksyon pò 4.8-1.100 mg nan lektin pou chak 3.5 ons (100 gram) nan grenn. Sa vle di ke yo varye ant relativman ba nan lektin eksepsyonèlman wo (,).

Se konsa, pandan y ap manje ti kantite pwa vèt anvan tout koreksyon ka an sekirite, li pi bon pou fè pou evite yo pou anpeche okenn toksisite potansyèl yo.

Pwa vèt kri gen lektin, ki ka deklanche sentòm tankou kè plen, dyare, vomisman, oswa gonfleman. Kòm sa yo, ou pa ta dwe manje yo anvan tout koreksyon.

Benefis nan kwit pwa vèt

Gen kèk moun ki reklame ke kwit pwa vèt mennen nan pèt eleman nitritif.

Vreman vre, kwit manje ka diminye sa yo nan kèk vitamin idrosolubl dlo, tankou folat ak vitamin C, ki ede anpeche anomali nesans ak domaj selilè, respektivman (5,,).

Sepandan, kwit manje ofri plizyè benefis, tankou gou amelyore, dijèstibilite, ak ogmante byodisponibilite nan divès kalite konpoze plant benefisye.

Anplis de sa, pi fò nan lektin yo nan pwa vèt kri yo inaktive lè bouyi oswa kwit nan 212 ° F (100 ° C) ().

Rechèch montre ke kwit pwa vèt ka ogmante kontni antioksidan - patikilyèman nivo karotenoid pwisan tankou beta karotèn, lutein, ak zeaxanthin (,).

Antioksidan pwoteje selil ou yo kont molekil enstab ki rele radikal gratis, nivo segondè ki ka ogmante risk pou maladi ().

Anplis de sa, kwit manje ka ranfòse byodisponibilite nan kontni izoflavon pwa vèt '. Konpoze sa yo lye nan benefis sante miltip, ki gen ladan pwoteksyon kont maladi kè ak yon risk ki pi ba nan kansè sèten (,,).

An jeneral, benefis ki genyen nan kwit legim sa a gen anpil chans depasse enkonvenyans yo.

Kwit pwa vèt ka diminye kontni an nan vitamin sèten, men li ogmante nivo yo nan antioksidan tankou karotenoid ak izoflavon. Miyò, kwit manje tou inaktif lektin danjere.

Ki jan yo prepare pwa vèt

Pwa vèt yo disponib nan anpil fòm, ki gen ladan fre, nan bwat, ak nan frizè.

Ou ka prepare yo nan plizyè fason. Kòm yon règ jeneral, li pi bon rense yo anvan ou kwit manje, men pa gen okenn bezwen tranpe yo lannwit lan. Ou ka vle tou taye konsèy yo retire bout difisil.

Isit la yo se twa debaz, fason fasil kwit pwa vèt:

• Bouyi. Ranpli yon gwo po ak dlo epi pote li bouyi. Add pwa vèt yo ak mitone yo pou 4 minit. Vide ak sezon ak sèl ak pwav anvan ou sèvi.
• Vapè. Ranpli yon chodyè ak 1 pous (2.5 cm) dlo epi mete yon panyen vapeur sou tèt. Kouvri po a epi pote dlo a bouyi. Mete pwa yo epi bese chalè an. Kwit kouvri pou 2 minit.
• Microwaved. Mete pwa vèt yo nan yon bòl ki san danje. Add 2 gwo kiyè (30 mL) nan dlo epi kouvri ak vlope plastik. Mikwo ond pou 3 minit ak tès pou doneness anvan ou sèvi. Fè atansyon ak vapè cho a lè w ap retire plastik la.

Yo ap gwo sou pwòp yo, lanse nan sòs salad, oswa ajoute nan soup, bouyon, ak marmite.

Bouyi, vapeur, ak mikwo ond yo se bon fason pou kwit pwa vèt nan mwens pase 5 minit. Manje yo poukont yo oswa nan salad oswa bouyon.

Liy anba la

Pandan ke kèk resèt rele pou pwa vèt kri, manje yo kwit ka mennen nan kè plen, dyare, gonfleman, ak vomisman akòz kontni lektin yo.

Kòm sa yo, li pi bon pou fè pou evite pwa vèt kri.

Kwit manje pa sèlman netralize lektin yo, men tou amelyore gou yo, dijèstibilite, ak kontni antioksidan.

Pwa vèt yo trè fasil pou prepare epi yo ka jwi pa tèt yo kòm bò oswa goute - oswa ajoute nan soup, salad, ak marmite.