Buckwheat: ki sa li ye, benefis ak kouman yo sèvi ak

Kontan

• Enfòmasyon nitrisyonèl
• Kouman yo itilize
• Buckwheat krèp
• Pen Buckwheat

Buckwheat se aktyèlman yon grenn, pa yon sereyal tankou ble òdinè. Li se ke yo rele tou Buckwheat, gen yon kokiy trè difisil ak koulè fonse woz oswa mawon, yo te prezan sitou nan sid Brezil.

Gwo diferans lan ak avantaj nan Buckwheat se ke li pa gen Gluten epi yo ka itilize yo ranplase farin òdinè nan preparasyon nan gato, pen, pi ak manje bon plat. Anplis de sa, akòz kontni segondè li yo nitrisyonèl, li kapab tou boule nan plas diri oswa itilize amelyore salad ak soup. Gade kisa gluten ye e ki kote li ye.

Benefis prensipal sante li yo se:

1. Amelyore sikilasyon san, paske li rich nan rutin, yon eleman nitritif ki ranfòse veso sangen;
2. Diminye risk pou senyen, pou ranfòse veso sangen;
3. Ranfòse misk ou ak sistèm iminitè ou, akòz kontni segondè pwoteyin li yo;
4. Anpeche maladi ak twò bonè aje, akòz prezans antioksidan tankou flavonoid;
5. Amelyore transpò entesten, akòz kontni fib li yo;
6. Anpeche maladi kadyovaskilè, paske li gen bon grès;
7. Diminye pwodiksyon gaz ak dijesyon pòv yo espesyalman nan moun ki entoleran, menm jan li pa gen Gluten.

Benefis sa yo jwenn sitou nan konsomasyon nan Buckwheat antye, ki se pi rich nan fib, vitamin ak mineral. Li ka jwenn nan fòm ki pi antye, tankou yon bran, oswa nan fòm lan nan farin frans amann. Gade tou kouman yo sèvi ak farin diri, yon lòt farin gluten-gratis.

Enfòmasyon nitrisyonèl

Tablo sa a bay enfòmasyon nitrisyonèl pou 100 g nan Buckwheat antye ak ki gen fòm farin frans.

Buckwheat ka itilize pou ranplase farin ble oswa grenn tankou diri ak francha avwan, epi yo ka boule nan fòm labouyl oswa ajoute nan preparasyon tankou bouyon, soup, pen, gato, pasta ak salad.

Kouman yo itilize

Pou itilize Buckwheat nan plas diri, nan sòs salad oswa nan soup, ou pa bezwen tranpe l 'anvan ou kwit manje. Nan pen, gato ak resèt pasta, nan ki Buckwheat yo pral itilize nan plas farin tradisyonèl yo, 2 mezi dlo yo ta dwe itilize pou 1 mezi ble.

Anba la a se de resèt ak Buckwheat.

Buckwheat krèp

Engredyan:

• 250 ml lèt
• 1 tas farin Buckwheat
• 2 zongle sèl
• 1 gwo kiyè len idrate nan ¼ tas dlo
• 3 gwo kiyè lwil oliv

Mòd Preparasyon:

Bat tout engredyan yo nan blenndè a epi prepare krèp yo nan soteuz la. Stuff nan gou.

Pen Buckwheat

Engredyan:

• 1 + 1/4 tas dlo
• 3 ze
• 1/4 tas lwil oliv
• 1/4 tas chatèy oswa nwa
• 1 tas farin Buckwheat
• 1 tas farin diri, de preferans wholegrain
• 1 kiyè desè nan jansiv xanthan
• 1 kiyè kafe sèl
• 1 gwo kiyè sik demerara, mawon oswa kokoye
• 1 gwo kiyè chia oswa grenn len
• 1 gwo kiyè tounsòl oswa grenn wowoli
• 1 gwo kiyè poud boulanjri

Mòd Preparasyon:

Bat dlo a, ze ak lwil oliv nan yon blenndè. Ajoute sèl, sik, chatèy, xanthan jansiv ak Buckwheat ak farin diri. Kontinye bat jiskaske lis. Mete farin lan nan yon bòl epi ajoute grenn yo. Add ledven an ak melanje ak yon kiyè oswa spatul. Rete tann kèk minit pou farin lan monte anvan ou mete l nan yon chodyè grese. Mete nan yon fou prechofe nan 180 ° C pou apeprè 35 minit oswa jiskaske pen an kwit.

Pou chèche konnen si ou bezwen ale nan yon rejim alimantè Gluten-gratis, gade 7 siy ke ou ka gen entolerans Gluten.