Likè kann sik: Ki jan yo fè edulkoran natirèl sa a

Kontan

• Benefis sante prensipal yo
• Kouman fè melas kann endijèn
• Lòt sik natirèl
• Lòt sik natirèl ak atifisyèl

Melas kann se yon sik natirèl ki ka itilize pou ranplase sik, pote plis benefis, sitou paske li gen plis eleman nitritif tankou kalsyòm, mayezyòm ak fè. Kòm pou kantite lajan an nan kalori, melas kann gen mwens kalori pou chak 100 gram akòz prezans nan fib, sepandan, youn pa ta dwe abize kantite lajan an, menm jan li kapab tou mete sou pwa.

Melas la se yon siwo ki pwodui nan evaporasyon ji kann lan oswa pandan pwodiksyon rapadura, e li gen yon gwo fòs sikre.

Benefis sante prensipal yo

Akòz eleman nitritif li yo, melas kann ka pote benefis sante sa yo:

1. Anpeche ak konbat anemi, paske li rich nan fè;
2. Ede kenbe sante zo yo epi anpeche maladi osteyopowoz la, paske li gen kalsyòm;
3. Ede ou rilaks epi kontwole presyon ou, akòz kontni mayezyòm li yo;
4. Favorize kontraksyon nan misk, paske li gen fosfò ak potasyòm;
5. Ranfòse sistèm iminitè a, paske li gen zenk.

Malgre benefis yo, melas se toujou yon kalite sik epi yo ta dwe boule nan modération, li enpòtan sonje ke li se pa yon bon opsyon nan ka dyabèt oswa maladi ren. Gade tou benefis ki genyen nan rapadura ak swen ki ta dwe pran ak konsomasyon li yo.

Kouman fè melas kann endijèn

Melas la kann se te fè nan yon pwosesis trè long, nan ki ji a kann kwit ak tou dousman bouyi nan yon chodyè san yon kouvèti pou plizyè èdtan jiskaske li fòme yon melanj plis konsantre. Pou jwenn pi bon rezilta yo, pH melanj lan dwe kenbe nan 4, epi li ka nesesè pou ajoute sitwon pou asidifye melanj lan.

Anplis de sa, pandan pwosesis la li enpòtan tou yo retire enpurte yo ki akimile sou tèt bouyon an nan fòm lan nan bave.

Lè melas la deja pi epè ak ebulisyon, ou ta dwe rete tann jiskaske li rive nan 110ºC ak Lè sa a, retire li nan dife a. Finalman, melas la bezwen yo dwe tansyon epi yo mete yo nan resipyan an vè, kote apre yo fin kouvri, li dwe estoke ak kouvèti a fè fas a desann jouk fre.

Lòt sik natirèl

Lòt opsyon sik natirèl ki ka ranplase sik tab blan yo se sik mawon ak demerara, ki fè yo tou sòti nan kann sik, sik kokoye ak siwo myèl. Gade tout benefis siwo myèl.

Tablo sa a bay enfòmasyon nitrisyonèl pou 100 g nan chak kalite sik:

Li enpòtan sonje ke tout kalite sik, menm natirèl ak òganik, yo ta dwe boule nan modération, kòm depase yo ka lakòz pwoblèm tankou trigliserid segondè, kolestewòl segondè, dyabèt ak grès nan fwa.

Lòt sik natirèl ak atifisyèl

Edulkoran yo se opsyon ki gen zewo oswa ti kalori ki ka itilize pou ranplase sik, ede ou pèdi pwa ak kontwole maladi tankou dyabèt. Gen sik atifisyèl, tankou sikoslamat monosodyom, aspartam, Acesulfame potasyòm ak sukraloz, ak sik ki soti nan sous natirèl, tankou stvya, thaumatin ak ksilit.

Gade tablo ki anba a pou kantite kalori ak pouvwa sikre sibstans sa yo:

Kòm kèk sik atifisyèl ka lye nan pwoblèm sante tankou tèt fè mal, kè plen, chanjman nan Flora entesten yo e menm aparans nan kansè, ideyal la se itilize nan sik natirèl. Gade Kouman pou itilize Stevia pou ranplase sik.

Anplis de sa, nan ka tansyon wo ak echèk ren, yo ta dwe peye atansyon sou kontni sodyòm nan sik, e li enpòtan pou sonje ke pasyan ki gen echèk ren yo ta dwe evite itilize Acesulfame Potasyòm, menm jan yo nòmalman bezwen diminye konsomasyon potasyòm nan rejim alimantè. Konnen risk sante Aspartame.