6 Rezon ki fè yon kalori se pa yon kalori

Kontan

• 1. Fruktoz vs glikoz
• 2. Efè a tèmik nan manje
• 3. Pwoteyin touye apeti epi fè ou manje mwens kalori
• 4. Endèks la sasyete
• 5. Low-glusid Rejim mennen nan restriksyon otomatik kalori
• 6. Endèks glisemi an
• Liy anba la

Nan tout mit nitrisyon yo, mit kalori a se youn nan pi omniprésente ak pi domaj.

Li nan lide ke kalori yo se pati ki pi enpòtan nan rejim alimantè a - ki sous kalori sa yo pa gen pwoblèm.

“Yon kalori se yon kalori se yon kalori, "yo di - ke li pa gen pwoblèm si ou manje yon 100 kalori nan sirèt oswa bwokoli, yo pral gen efè a menm sou pwa ou.

Se vre ke tout kalori gen menm kantite enèji. Yon kalori dyetetik gen 4.184 Joule nan enèji. Nan respè sa, yon kalori se yon kalori.

Men, lè li rive kò ou, bagay yo pa ki senp. Kò imen an se yon sistèm trè konplèks byochimik ak pwosesis elabore ki kontwole balans enèji.

Diferan manje ale nan diferan chemen byochimik, kèk nan yo ki rezèvwa epi ki lakòz enèji (kalori) pèdi tankou chalè ().

Menm pi enpòtan se lefèt ke diferan manje ak makronutriman gen yon gwo efè sou òmòn yo ak sant nan sèvo ki kontwole grangou ak konpòtman manje.

Manje yo ou manje ka gen yon gwo enpak sou pwosesis yo byolojik ki kontwole lè, ki sa ak konbyen lajan ou manje.

Isit la yo se 6 egzanp pwouve poukisa yon kalori se pa yon kalori.

1. Fruktoz vs glikoz

De prensipal sik ki senp nan rejim alimantè ou se glikoz ak fruktoz.

Gram pou gram, de la bay menm kantite kalori.

Men, fason yo metabolize nan kò a konplètman diferan (2).

Glikoz ka metabolize pa tout tisi kò ou, men fruktoz kapab sèlman metabolize pa fwa a nan nenpòt ki kantite siyifikatif ().

Men kèk egzanp sou rezon ki fè kalori glikoz yo pa menm ak kalori fruktoz:

• Ghrelin se òmòn grangou a. Li monte lè ou grangou ak desann apre ou fin manje. Yon etid te montre ke fruktoz mennen nan pi wo nivo grelin - ki se plis grangou - pase glikoz ().
• Fruktoz pa ankouraje sant sa yo sasyete nan sèvo ou nan menm fason ak glikoz, ki mennen nan yon redwi santiman plenitid ().
• Konsome anpil fruktoz ka lakòz rezistans ensilin, pran grès nan vant, ogmante trigliserid, sik nan san ak ti, dans LDL konpare ak egzak menm kantite kalori ki soti nan glikoz ().

Kòm ou ka wè: menm kantite kalori - efè anpil diferan sou grangou, òmòn ak sante metabolik yo.

Jije eleman nitritif ki baze sou kalori yo bay la se fason twò senplist.

Kenbe nan tèt ou ke fruktoz sèlman gen efè negatif lè yo manje nan kantite twòp. Te ajoute sik ak sirèt yo se pi gwo sous dyetetik li yo.

Pa dekouraje pouw manje anpil fwi. Pandan ke yo gen fruktoz, yo ap tou rich nan fib, dlo epi yo bay siyifikatif rezistans moulen, ki bese efè negatif nan fruktoz la.

Menm si fruktoz ak glikoz bay menm kantite kalori, fruktoz gen efè pi negatif sou òmòn, apeti ak sante metabolik.

2. Efè a tèmik nan manje

Diferan manje ale nan diferan chemen metabolik yo.

Kèk nan chemen sa yo pi efikas pase lòt moun.

Pi efikas yon chemen metabolik se, plis nan enèji manje a yo itilize pou travay ak mwens se gaye tankou chalè.

Chemen metabolik pou pwoteyin yo mwens efikas pase chemen metabolik pou glusid ak grès.

Pwoteyin gen 4 kalori pou chak gram, men se yon gwo pati nan sa yo kalori pwoteyin pèdi kòm chalè lè li nan metabolize pa kò a.

Efè tèmik nan manje se yon mezi ki kantite manje diferan ogmante depans enèji, akòz enèji ki nesesè yo dijere, absòbe ak metabolize eleman nitritif yo.

Isit la se efè a tèmik nan makronutriman yo diferan ():

• Grès: 2–3%
• Glusid: 6–8%
• Pwoteyin: 25–30%

Sous varye sou chif yo egzak, men li klè ke pwoteyin mande pou pi plis enèji metabolize pase grès ak glusid ().

Si ou ale ak yon efè tèmik nan 25% pou pwoteyin ak 2% pou grès, sa ta vle di ke 100 kalori nan pwoteyin ta fini tankou 75 kalori, pandan y ap 100 kalori nan grès ta fini tankou 98 kalori.

Etid yo fè montre ke rejim segondè-pwoteyin ranfòse metabolis pa 80-100 kalori chak jou, konpare ak rejim ki pi ba-pwoteyin (,).

Mete tou senpleman, rejim ki gen anpil pwoteyin gen yon avantaj metabolik.

Kalori Pwoteyin yo mwens angrese pase kalori ki soti nan glusid ak grès, paske pwoteyin pran plis enèji pou metabolize. Manje Whole tou mande pou plis enèji dijere pase manje trete.

3. Pwoteyin touye apeti epi fè ou manje mwens kalori

Istwa a pwoteyin pa fini ak metabolis ogmante.

Li te tou mennen nan apeti siyifikativman redwi, ki fè ou manje mwens kalori otomatikman.

Etid yo montre ke pwoteyin se byen lwen makronutriman ki pi ranpli (,).

Si ou ogmante konsomasyon pwoteyin ou, ou kòmanse pèdi pwa san yo pa konte kalori oswa kontwole pòsyon. Pwoteyin mete pèt grès sou otopilot (,).

Nan yon sèl etid, moun ki ogmante konsomasyon pwoteyin yo a 30% nan kalori, otomatikman te kòmanse manje 441 mwens kalori chak jou epi pèdi 11 liv (4.9 kg) nan 12 semèn ().

Si ou pa vle ale nan yon rejim alimantè, men tou senpleman pwent balans metabolik yo an favè ou, pandan l ajoute plis pwoteyin nan rejim alimantè ou ka fason ki pi senp ak pi bon gou ki lakòz otomatik pèdi pwa.

Li trè klè ke lè li rive metabolis ak règleman apeti, yon kalori pwoteyin se pa menm bagay la kòm yon kalori soti nan glusid oswa grès.

Ogmantasyon pwoteyin ka mennen nan apeti redwi drastikman ak lakòz otomatik pèdi pwa san yo pa bezwen pou konte kalori oswa kontwòl pòsyon.

4. Endèks la sasyete

Diferan manje gen efè diferan sou sasyete. Sa vle di kèk manje ap ba ou yon pi gwo santiman plen.

Li la tou pi fasil yo manje twòp sou kèk manje pase lòt moun.

Pou egzanp, li ka byen fasil yo manje 500 kalori oswa plis nan krèm glase, pandan ke ou ta gen fòse manje tèt ou yo manje 500 kalori nan ze oswa bwokoli.

Sa a se yon egzanp kle sou fason chwa manje ou fè yo ka gen yon gwo enpak sou kalori total ou fini konsome.

Gen anpil faktè ki detèmine valè a sasyete nan manje diferan, ki se mezire sou yon echèl yo rele endèks la sasyete ().

Endèks sasyete a se yon mezi kapasite manje pou diminye grangou, ogmante santiman plen ak diminye konsomasyon kalori pou kèk èdtan kap vini yo.

Si ou manje manje ki ba sou endèks la sasyete, Lè sa a, ou pral grangou epi yo fini manje plis. Si ou chwazi manje ki wo sou endèks la sasyete, ou pral fini manje mwens ak pèdi pwa.

Men kèk egzanp sou manje ki wo sou endèks la sasyete yo se pòmdetè bouyi, vyann bèf, ze, pwa ak fwi. Manje ki ba sou endèks la gen ladan beye ak gato.

Klèman, si wi ou non ou chwazi manje ki ranpli pral gen yon gwo enpak sou balans enèji ou nan tèm long la.

Diferan manje gen efè diferan sou sasyete ak konbyen kalori ou fini konsome nan manje ki vin apre. Sa a mezire sou yon echèl ki rele endèks la sasyete.

5. Low-glusid Rejim mennen nan restriksyon otomatik kalori

Depi ane 2002 a, plis pase 20 esè kontwole owaza te konpare rejim ki pa gen anpil karb ak anpil grès.

Rezilta yo toujou montre ke rejim ki ba-karb mennen nan plis pèdi pwa pase rejim ki gen anpil grès, souvan 2-3 fwa lavalè.

Youn nan rezon prensipal pou sa a se ke rejim ki ba-karb mennen nan redwi apeti byen wo. Moun kòmanse manje mwens kalori san yo pa eseye (, 17).

Men, menm lè kalori yo matche ant gwoup yo, gwoup ki ba-karb yo anjeneral pèdi plis pwa, menm si li pa toujou rive nan siyifikasyon estatistik (, ​​19,).

Rezon ki fè la pi gwo pou sa a se pwobableman ke rejim alimantè ki ba-karb tou lakòz gwo pèt dlo. Boule depase gen tandans ale nan premye semèn lan oswa de ().

Anplis, rejim ki ba-karb gen tandans gen ladan plis pwoteyin pase rejim ki gen anpil grès. Pwoteyin pran enèji metabolize ak kò a depanse enèji vire pwoteyin nan glikoz ().

Rejim ba-karb toujou mennen nan plis pèdi pwa pase rejim ki gen anpil grès, menm lè kalori yo matche ant gwoup yo.

6. Endèks glisemi an

Gen anpil polemik nan jaden nitrisyon ak ekspè yo pa dakò sou anpil bagay.

Men, youn nan kèk bagay ki prèske tout moun dakò sou se ke glusid rafine yo se move.

Sa a gen ladan sik ajoute tankou sikwoz ak siwo mayi-wo fruktoz, osi byen ke pwodwi grenn rafine tankou pen blan.

Idrat kabòn rafine gen tandans yo dwe ba nan fib epi yo dijere ak absòbe byen vit, ki mennen nan Spikes rapid nan sik nan san. Yo gen yon endèks glisemi segondè (GI), ki se yon mezi ki jan byen vit manje ogmante sik nan san.

Lè ou manje yon manje ki Spikes sik nan san vit, li gen tandans mennen nan yon aksidan nan sik nan san kèk èdtan pita. Lè sa rive, ou jwenn anvi pou yon lòt ti goute segondè-karb.

Sa a se ke yo rele tou "coaster roulo sik nan san an."

Yon etid te sèvi moun milkshakes ki idantik nan tout respè eksepte ke yon sèl te gen segondè-GI ak lòt ki ba-GI glusid yo. Milkshake a wo-GI lakòz grangou ogmante ak anvi konpare ak souke a ki ba-GI ().

Yon lòt etid te jwenn ke ti gason jèn te manje 81% plis kalori pandan yon repa segondè-GI konpare ak yon repa ba-GI ().

Se poutèt sa, vitès la nan ki kalori karb frape sistèm lan ka gen yon efè dramatik sou potansyèl yo nan lakòz twòp ak pran pwa.

Si w ap sou yon rejim alimantè ki gen anpil karb, li enpòtan pou chwazi antye, sous karb ki pa trete ki gen fib. Fib la ka diminye pousantaj glikoz la antre nan sistèm ou an (,).

Etid toujou montre ke moun ki manje manje ki pi wo-GI yo nan pi gwo risk pou yo vin obèz ak dyabetik. Se paske se pa tout kalori karb yo kreye egal (,).

Etid yo montre ke idrat kabòn rafine mennen nan pi vit ak pi gwo Spikes nan sik nan san, ki mennen nan anvi ak ogmante konsomasyon manje.

Liy anba la

Diferan sous kalori ka gen anpil efè diferan sou grangou, òmòn, depans enèji ak rejyon yo nan sèvo ki kontwole konsomasyon manje.

Menm si kalori yo enpòtan, konte yo oswa menm yo te konsyans okouran de yo se pa nan tout nesesè pèdi pwa.

Nan anpil ka, chanjman senp nan seleksyon manje ka mennen nan rezilta yo menm oswa pi bon pase mete restriksyon sou konsomasyon kalori ou.