Tandans manje an sante - Chinwa

Chinwa (pwononse "pike-wah") se yon grenn remoute kouraj, pwoteyin ki rich, anpil moun konsidere kòm yon grenn antye. Yon "grenn antye" gen tout pati orijinal grenn lan oswa grenn lan, sa ki fè li tounen yon manje ki pi an sante ak pi konplè pase yon grenn rafine oswa trete. Chinwa se nan fanmi an plant menm ak bè Swis, epina, ak bètrav sik.

Chinwa se Gluten-gratis, ak farin lan se yon bon ranplasan pou farin ble. Dous ak nutty aromatize, Chinwa ka jwi nan plizyè fason.

POUKISA LI BON POU OU

Chinwa se moun rich nan pwoteyin. Li te gen prèske de fwa kantite lajan an nan pwoteyin yo te jwenn nan francha avwan, osi byen ke yon ti jan plis fib ak fè. Chinwa se yon pwoteyin konplè. Sa vle di ke li gen tout nèf esansyèl asid amine (blòk bilding nan pwoteyin) ke kò ou bezwen, men li pa ka fè pou kont li.

Ou bezwen pwoteyin nan rejim alimantè ou pou ede kò ou repare selil yo epi fè nouvo yo. Pwoteyin enpòtan tou pou kwasans ak devlopman pandan anfans, adolesans, ak gwosès la. Kontni segondè pwoteyin Chinwa a fè li yon bon opsyon nan plas diri ak lòt wo-idrat kabòn, grenn ki ba-pwoteyin, espesyalman pou moun ki gen dyabèt.

Chinwa tou se yon bon sous potasyòm, ki ou bezwen pou bati nan misk ak pwoteyin, kenbe yon batman kè regilye, ak anpil lòt fonksyon kòporèl. Li ofri anpil lòt vitamin ak mineral tou.

Chinwa gen plizyè antioksidan, tankou sa yo jwenn nan bè. Antioksidan ede anpeche domaj selil yo. Sa a enpòtan pou geri, osi byen ke prevansyon maladi ak aje.

Si ou gen maladi selyak, oswa swiv yon rejim Gluten-gratis, Chinwa se yon gwo opsyon. Li pa gen Gluten.

Chinwa gen grès kè-sante ki ka ede ranfòse "bon kolestewòl ou yo." Li ranpli ak pake yon kout pyen nourisan nan yon ti kantite lajan.

KOMAN LI PREPARE

Chinwa ka kwit ak manje nan plizyè fason. Ou pral bezwen mitone li nan dlo tankou diri. Add 1 pati Chinwa a 2 pati dlo oswa estòk epi mitone jiskaske sansib, pou apeprè 15 minit.

Pou ajoute Chinwa nan rejim alimantè ou:

• Add kinoa kwit nan sòs salad ou, soup, oswa asyèt pasta.
• Fè li yon plat bò. Reflechi sou kinoa kòm nouvo diri ou. Konbine kinoa kwit ak remèd fèy, pwa, legim, ak kondiman epi sèvi ak repa ou. Ajoute yon pwoteyin ki an sante tankou poul oswa pwason si ou chwazi.
• Sèvi ak farin Chinwa olye pou yo farin ble nan ponmkèt ou, krèp, bonbon, oswa nenpòt ki lè ou kwit.

Lè Chinwa fini pou kwit manje, ou pral wè fil Curly yo ozalantou chak grenn. Fè yon pakèt gwo kwinoa kwit epi estoke li nan frijidè a pou jiska yon semèn. Li rechofe byen. Pran li pou plizyè manje jan ou bezwen li.

KI KOTE POU JWENN KINOA

Pifò magazen makèt pi gwo pote sak nan Chinwa nan seksyon diri yo oswa nan seksyon manje natirèl oswa òganik yo. Ou kapab tou achte farin Chinwa, pasta, ak pwodwi sereyal. Chinwa ka achte tou sou entènèt oswa nan nenpòt magazen manje sante.

Gen plis pase yon santèn varyete Chinwa. Men, ou pral gen plis chans wè jòn / kòn elefan, wouj, oswa nwa Chinwa nan magazen yo.

Kwit, ou ka estoke li nan gadmanje ou pandan plizyè mwa. Sèvi ak yon veso ki byen fèmen oswa sak pou depo.

RESÈT

Gen anpil resèt bon gou lè l sèvi avèk Chinwa. Isit la se youn ou ka eseye.

Tomat Chinwa-boure

(Pwodiksyon 4 pòsyon. Sèvi gwosè: 1 tomat, ¾ tas (180 mililit, mL) fars)

Engredyan

• 4 mwayen (2½ pous, oswa 6 santimèt) tomat, rense
• 1 gwo kiyè (ti kuiyè), oswa 15 mL, lwil oliv
• 2 ti kuiyè (30 mL) zonyon wouj, kale ak koupe
• 1 tas (240 mL) kwit legim melanje - tankou piman, mayi, kawòt, oswa pwa (rès zanmitay)
• 1 tas (240 mL) Chinwa, rense *
• 1 tas (240 mL) bouyon poul ki pa gen anpil sodyòm
• ½ zaboka mi, kale ak rache (gade pwent)
• ¼ ti kiyè (1 mL) tè nwa pwav
• 1 ti kuiyè (15 mL) pèsi fre, rense, cheche, epi koupe (oswa 1 ti kiyè, oswa 5 mL, cheche)

Enstriksyon

1. Chofe fou a 350ºF (176.6ºC).
2. Koupe tèt tomat yo epi kre andedan yo. (Ka kaka a sove pou itilize nan soup tomat oswa sòs, oswa salsa.) Mete tomat sou kote.
3. Chalè lwil nan yon marmite sou chalè medyòm-wo. Add zonyon, epi kwit jiskaske yo kòmanse adousi, pou apeprè 1 a 2 minit.
4. Add legim kwit, ak chalè nan, sou yon lòt 1 a 2 minit.
5. Add kinoa, epi kwit dousman jiskaske li santi bon, apeprè 2 minit.
6. Ajoute bouyon poul epi bouyi. Diminye chalè a epi kouvri chodyè a. Kwit jiskaske Chinwa a absòbe tout likid la epi li konplètman kwit, apeprè 7 a 10 minit.
7. Lè Chinwa a kwit, retire kouvèti a epi dousman an gonfle Chinwa ak yon fouchèt. Dousman melanje nan zaboka a, pwav, ak pèsi.
8. Ak anpil atansyon bagay sou ¾ tas (180 mL) nan Chinwa nan chak tomat.
9. Mete tomat sou yon fèy boulanjri, ak kwit pou apeprè 15 a 20 minit, oswa jiskaske tomat yo cho nan tout (tomat yo ka boure davans epi kwit pita).
10. Sèvi imedyatman.

Reyalite Nitrisyon

• Kalori: 299
• Total grès: 10 g
• Grès satire: 1 g
• Sodyòm: 64 mg
• Total fib: 8 g
• Pwoteyin: 10 g
• Idrat kabòn: 46 g

Sous: Nasyonal Enstiti kè, poumon, ak san. Manje bon gou fanmi an sante. healtheating.nhlbi.nih.gov/pdfs/KTB_Family_Cookbook_2010.pdf

Tandans manje an sante - goosefoot; Ti goute Healthy - Chinwa; Pèdi pwa - Chinwa; Rejim alimantè ki an sante - Chinwa; Byennèt - Chinwa

Troncone R, maladi Auricchio S. Celia. Nan: Wyllie R, Hyams JS, Kay M, eds. Pedyat gastwoentestinal ak Maladi Fwa. 5yèm ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2016: chap 34.

van der Kamp JW, Poutanen K, Seal CJ, Richardson DP. Definisyon HEALTHGRAIN nan 'grenn antye'. Manje Nutr Res. 2014; 58. PMID: 24505218 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24505218/.

Zevallos VF, Herencia LI, Chang F, Donnelly S, Ellis HJ, Ciclitira PJ. Efè gastwoentestinal nan manje Chinwa (Chenopodium Chinwa Willd.) Nan pasyan selyak. Am J Gastroenterol. 2014; 109 (2): 270-278. PMID: 24445568 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24445568/.

• Nitrisyon