Tandans manje an sante - microgreens

Microgreens yo se fèy yo byen bonè ak tij nan legim k ap grandi oswa plant zèb. Plantules la se sèlman 7 a 14 jou fin vye granmoun, ak 1 a 3 pous (3 a 8 cm) wotè. Microgreens yo gen plis pase jèrm (grandi ak dlo nan jis kèk jou), men ki pi piti pase legim ti bebe, tankou leti ti bebe oswa epina ti bebe.

Gen dè santèn de opsyon. Prèske nenpòt legim oswa zèb ou ka manje ka jwi tankou yon mikro, tankou leti, radi, Basil, bètrav, seleri, chou, ak chou frize.

Anpil moun jwi fèy yo ti nan microgreens pou gou fre yo, crunch sèk, ak koulè klere.

POUKISA YO BON POU OU

Microgreens yo chaje ak nitrisyon. Anpil nan microgreens yo ti yo se 4 a 6 fwa pi wo nan vitamin ak antioksidan pase fòm granmoun yo. Antioksidan yo se sibstans ki ede anpeche domaj selil yo.

Microgreens sa yo gen pi gwo kantite sèten vitamin pase fòm granmoun yo:

• Chou wouj - Vitamin C
• Green radi daikon - Vitamin E
• Cilantro - karotenoid (antioksidan ki ka vire nan vitamin A)
• Grenn amarant - Vitamin K

Manje anpil fwi ak legim nan nenpòt fòm ki bon pou ou. Men, ki gen ladan microgreens nan rejim alimantè ou ka ba ou yon ogmantasyon eleman nitritif nan jis yon kalori kèk.

Malgre ke li pa byen pwouve, yon rejim alimantè ki an sante ki rich nan fwi ak legim ka diminye risk pou kansè ak lòt maladi kwonik. Si ou pran medikaman san-eklèsi, tankou dwòg antikoagulan oswa anti-plakèt, ou ka bezwen limite vitamin K manje. Vitamin K ka afekte fason medikaman sa yo fonksyone.

KOMAN YO PREPARE

Microgreens ka manje nan plizyè fason senp. Asire ou ke ou rense yo byen an premye.

• Manje yo kri. Add yo nan salad ak farinen ak yon ti ji sitwon oswa abiye. Yo menm tou yo trè bon gou sou pwòp yo.
• Gani manje ak microgreens anvan tout koreksyon. Add yo nan plak manje maten ou. Top pwason ou, poul, oswa pòmdetè kwit nan fou ak microgreens.
• Ajoute yo nan yon sandwich oswa vlope.
• Ajoute yo nan soup, brase Fries, ak asyèt pasta.
• Ajoute yo nan yon bwè fwi oswa bwason.

Si ou grandi microgreens pwòp ou a oswa achte yo nan tè, koupe tij yo ki an sante ak fèy anwo tè a lè yo gen 7 a 14 jou fin vye granmoun. Manje yo fre, oswa estoke yo nan frijidè a.

KI KOTE POU JWENN MICROGREENS

Microgreens yo disponib nan magazen lokal manje sante ou oswa mache manje natirèl. Gade tou pre leti a pou pakè vèt ak tij ti ak fèy (jis yon pous koup, oswa 5 cm, nan longè). Tcheke mache kiltivatè lokal ou a tou. Twous k ap grandi Microgreen ka bay lòd sou entènèt oswa yo te jwenn nan kèk magazen kwizin.

Seleksyon yo ka chanje de tan zan tan konsa kenbe yon je soti pou favorites ou yo.

Yo se yon ti jan chèr, kidonk, ou ka vle eseye ap grandi yo nan fenèt kwizin ou. Yon fwa koupe, yo ka dire nan frijidè a pou 5 a 7 jou, pafwa ankò depann sou kalite a.

Ti goute Healthy - microgreens; Pèdi pwa - microgreens; Rejim alimantè ki an sante - microgreens; Byennèt - microgreens

Sant pou Kontwòl ak Prevansyon Maladi sit entènèt. Estrateji pou anpeche obezite ak lòt maladi kwonik: Gid CDC sou estrateji pou ogmante konsomasyon fwi ak legim. Atlanta: Depatman Sante ak Sèvis Imen Etazini; 2011. www.cdc.gov/obesity/downloads/fandv_2011_web_tag508.pdf. Aksè 1ye jiyè 2020.

Choe U, Yu LL, Wang TTY. Syans dèyè microgreens kòm yon nouvo manje enteresan pou 21yèm syèk la. J Agric Manje Chem. 2018; 66 (44): 11519-11530. PMID: 30343573 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30343573/.

Mozaffarian D. Nitrisyon ak maladi kadyovaskilè ak metabolik. Nan: Zip DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds. Maladi Kè Braunwald a: Yon liv nan Medsin kadyo-vaskilè. 11yèm ed. Philadelphia, PA: Elsevier; 2019: chap 49.

US Department of Agriculture (USDA), Sèvis Rechèch Agrikòl (ARS). Vèt espesyalite pake yon kout pyen nitrisyonèl. Magazin Rechèch Agrikòl [seri sou entènèt]. www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2014/specialty-greens-pack-a-nutritional-punch. Mizajou 23 janvye 2014. Aksè 1 jiyè 2020.

• Nitrisyon