Sovaj vs somon kiltive: Ki kalite somon ki pi an sante?

Kontan

• Sous soti nan anviwònman diferan
• Diferans nan valè nitrisyonèl
• Kontni grès poliensature
• Somon kiltive ka pi wo nan kontaminan
• Mèki ak lòt metal tras
• Antibyotik nan pwason kiltive
• Èske somon sovaj vo pri siplemantè a ak deranjman?
• Liy anba la

Somon apresye pou benefis sante li yo.

Sa a pwason gra chaje ak omega-3 asid gra, ki pi fò moun pa jwenn ase nan.

Sepandan, se pa tout somon kreye egal.

Jodi a, anpil nan somon ou achte a pa kenbe nan bwa, men elve nan fèm pwason.

Atik sa a eksplore diferans ki genyen ant somon sovaj ak kiltive epi li di ou si wi ou non yon sèl an sante pase lòt la.

Sous soti nan anviwònman diferan

Somon sovaj kenbe nan anviwònman natirèl tankou oseyan, rivyè ak lak.

Men, mwatye nan somon an vann atravè lemond soti nan fèm pwason, ki itilize yon pwosesis li te ye tankou akwakilti kwaze pwason pou konsomasyon imen ().

Pwodiksyon anyèl mondyal somon kiltive a ogmante de 27,000 a plis pase 1 milyon tòn metrik nan de deseni ki sot pase yo (2).

Pandan ke somon sovaj manje lòt òganis yo te jwenn nan anviwònman natirèl yo, somon kiltive yo bay yon trete, ki gen anpil grès, ki gen anpil pwoteyin manje yo nan lòd yo pwodwi pi gwo pwason ().

Somon sovaj toujou disponib, men aksyon mondyal yo te mwatye nan jis kèk deseni (4).

Te pwodiksyon an nan somon kiltive ogmante dramatikman sou de deseni ki sot pase yo. Somon kiltive gen yon rejim alimantè konplètman diferan ak anviwònman pase somon sovaj.

Diferans nan valè nitrisyonèl

Somon kiltive manje ak manje pwason trete, tandiske somon sovaj manje divès kalite envètebre.

Pou rezon sa a, konpozisyon eleman nitritif nan somon sovaj ak kiltive diferan anpil.

Tablo ki anba a bay yon bon konparezon. Kalori, pwoteyin ak grès yo prezante an kantite absoli, tandiske vitamin ak mineral yo prezante kòm pousan (%) nan konsomasyon referans chak jou (RDI) (5, 6).

Klèman, diferans nitrisyonèl ant somon sovaj ak kiltive ka enpòtan.

Somon kiltive se pi wo nan grès, ki gen yon ti kras plis omega-3s, pi plis omega-6 ak twa fwa kantite lajan an nan grès satire. Li tou te gen 46% plis kalori - sitou nan grès.

Kontrèman, somon sovaj pi wo nan mineral, ki gen ladan potasyòm, zenk ak fè.

Somon sovaj gen plis mineral. Somon kiltive pi wo nan vitamin C, grès satire, poliensature asid gra ak kalori.

Kontni grès poliensature

De prensipal grès poliensature yo se omega-3 ak omega-6 asid gra.

Asid gra sa yo jwe wòl enpòtan nan kò ou.

Yo ap rele esansyèl asid gra, oswa EFAs, paske ou bezwen tou de nan rejim alimantè ou.

Sepandan, li nesesè fè grèv bon balans lan.

Pifò moun jodi a konsome twòp omega-6, defòme balans lan delika ant de asid gra sa yo.

Anpil syantis espekile ke sa a ka kondwi enflamasyon ogmante epi yo ka jwe yon wòl nan pandemi modèn nan maladi kwonik, tankou maladi kè (7).

Pandan ke somon kiltive gen twa fwa total grès nan somon sovaj, yon gwo pati nan grès sa yo se omega-6 asid gra (, 8).

Pou rezon sa a, rapò omega-3 a omega 6 se apeprè twa fwa pi wo nan somon kiltive pase sovaj.

Sepandan, rapò somon kiltive a (1: 3-4) se toujou ekselan - li jis mwens ekselan pase sa yo ki nan somon sovaj, ki se 1:10 ().

Tou de somon kiltive ak sovaj ta dwe mennen nan yon gwo amelyorasyon nan konsomasyon omega-3 pou pifò moun - epi li se souvan rekòmande pou objektif sa a.

Nan yon etid kat semèn nan 19 moun, manje somon Atlantik kiltive de fwa pa semèn ogmante nivo san nan omega-3 DHA a pa 50% ().

Menm si somon kiltive se pi wo nan omega-6 asid gra pase somon sovaj, total la se toujou twò ba lakòz enkyetid.

Somon kiltive ka pi wo nan kontaminan

Pwason gen tandans enjere potansyèlman danjere kontaminan nan dlo a yo naje nan ak manje yo manje (, 11).

Etid pibliye an 2004 ak 2005 te montre ke somon kiltive te gen konsantrasyon pi wo nan kontaminan pase somon sovaj (,).

Fèm Ewopeyen yo te gen plis kontaminan pase fèm Ameriken yo, men espès ki soti nan Chili te parèt pi piti (, 14).

Kèk nan sa yo kontaminan gen ladan poliflorin bifenil (PCB), dioxin ak plizyè pestisid klorin.

Joui polyan ki pi danjere yo te jwenn nan somon se PCB, ki fòtman asosye avèk kansè ak divès lòt pwoblèm sante (,,,).

Yon etid pibliye an 2004 detèmine ke konsantrasyon PCB nan somon kiltive yo te uit fwa pi wo pase nan somon sovaj, an mwayèn ().

Moun sa yo ki nivo kontaminasyon yo jije san danje pa FDA a, men se pa pa US EPA la (20).

Chèchè yo sijere ke si direktiv yo EPA yo te aplike nan somon kiltive, moun ta dwe ankouraje mete restriksyon sou konsomasyon somon a pa plis pase yon fwa chak mwa.

Toujou, yon etid te montre ke nivo yo nan kontaminan komen, tankou PCB, nan Nòvejyen, somon kiltive diminye siyifikativman soti nan 1999 2011. Chanjman sa yo ka reflete pi ba nivo nan PCB ak lòt kontaminan nan manje pwason ().

Anplis de sa, anpil diskite ke benefis ki genyen nan konsome omega-3s nan somon depasse risk ki genyen nan sante nan kontaminan.

Somon kiltive ka gen pi gwo kantite kontaminan pase somon sovaj. Sepandan, nivo yo nan kontaminan nan kiltive, somon Nòvejyen yo te diminye.

Mèki ak lòt metal tras

Prèv aktyèl la pou metal tras nan somon se konfli.

De etid obsève anpil ti diferans nan nivo mèki ant somon sovaj ak kiltive (11,).

Sepandan, yon etid detèmine ke somon sovaj te gen nivo twa fwa pi wo (23).

Tout te di, nivo asenik yo pi wo nan somon kiltive, men nivo Cobalt, kwiv ak Kadmyòm yo pi wo nan somon sovaj ().

Nan nenpòt ka, metal tras nan swa varyete somon rive nan kantite lajan ki ba yo ke yo ap fasil yo dwe yon kòz pou enkyetid.

Pou moun an mwayèn, tras metal nan tou de somon sovaj ak kiltive pa parèt yo dwe jwenn nan kantite danjere.

Antibyotik nan pwason kiltive

Akòz gwo dansite pwason nan akwakilti, pwason kiltive jeneralman pi fasil pou enfeksyon ak maladi pase pwason sovaj. Pou kontrekare pwoblèm sa a, antibyotik yo souvan ajoute nan manje pwason.

Itilizasyon reglemante ak iresponsab antibyotik se yon pwoblèm nan endistri akwakilti, espesyalman nan peyi devlope yo.

Se pa sèlman antibyotik itilize yon pwoblèm anviwònman an, men li se tou yon enkyetid sante pou konsomatè yo. Tras antibyotik ka lakòz reyaksyon alèjik nan moun sansib ().

Abuze nan antibyotik nan akwakilti tou ankouraje rezistans antibyotik nan bakteri pwason, ogmante risk pou yo rezistans nan bakteri zantray imen nan transfè jèn (,).

Sèvi ak antibyotik rete mal reglemante nan anpil peyi devlope yo, tankou Lachin ak Nijerya. Sepandan, somon se jeneralman pa kiltive nan peyi sa yo ().

Anpil nan pi gwo pwodiktè nan mond lan nan somon, tankou Nòvèj ak Kanada, yo konsidere yo gen efikas kad regilasyon. Itilize antibyotik la entèdi reglemante epi nivo antibyotik nan kò pwason yo bezwen anba limit san danje lè yo rekòlte pwason yo.

Gen kèk nan pi gwo fèm pwason Kanada a menm te diminye itilizasyon antibyotik yo nan dènye ane yo ().

Nan lòt men an, Chili - dezyèm pi gwo pwodiktè nan mond lan nan somon kiltive - ki te gen pwoblèm akòz itilizasyon twòp antibyotik ().

Nan 2016, yo te itilize yon estime 530 gram antibyotik pou chak tòn somon rekòlte nan Chili. Pou konparezon, Nòvèj itilize yon estime 1 gram nan antibyotik pou chak tòn somon rekòlte nan 2008 (,).

Si w gen enkyetid sou rezistans antibyotik, li ta ka yon bon lide pou fè pou evite somon chilyen pou kounye a.

Itilize antibyotik nan agrikilti pwason se yon danje nan anviwònman an osi byen ke yon enkyetid potansyèl pou sante. Anpil peyi devlope estrikteman kontwole itilizasyon antibyotik, men li rete mal reglemante nan pifò peyi devlope yo.

Èske somon sovaj vo pri siplemantè a ak deranjman?

Li enpòtan kenbe nan tèt ou ke somon kiltive se toujou trè an sante.

Anplis de sa, li gen tandans yo dwe pi gwo epi li bay plis omega-3s.

Somon sovaj tou pi chè pase kiltive e li pa ka vo pri siplemantè pou kèk moun. Tou depan de bidjè ou, li ka konvenyan oswa enposib yo achte somon sovaj.

Sepandan, paske nan diferans anviwònman ak dyetetik, somon kiltive gen pi plis potansyèlman danjere kontaminan pase somon sovaj.

Pandan ke sa yo kontaminan parèt yo dwe san danje pou moun an mwayèn konsome kantite lajan modere, kèk ekspè rekòmande pou timoun yo ak fanm ansent sèlman manje sovaj-kenbe somon - jis yo dwe sou bò ki an sekirite.

Liy anba la

Li se yon bon lide yo manje pwason gra tankou somon 1-2 fwa chak semèn pou sante optimal.

Pwason sa a bon gou, chaje ak eleman nitritif benefisye ak trè ranpli - ak Se poutèt sa pwa-pèt-zanmitay.

Enkyetid nan pi gwo ak somon kiltive se polyan òganik tankou PCB. Si ou eseye minimize konsomasyon ou nan toksin, ou ta dwe evite manje somon twò souvan.

Antibyotik nan somon kiltive yo tou pwoblèm, menm jan yo ka ogmante risk pou yo rezistans antibyotik nan zantray ou.

Sepandan, yo bay kantite lajan segondè li yo nan omega-3s, pwoteyin bon jan kalite ak eleman nitritif benefisye, nenpòt ki kalite somon se toujou yon manje ki an sante.

Toujou, somon sovaj se jeneralman pi bon pou sante ou si ou kapab peye li.