Sa Ou Dwe Konnen Sou Farin Kafe

Kontan

• Vèsyon 1: farin kafe soti nan seriz abandone yo
• Vèsyon 2: Farin Kafe soti nan Pwa Kafe
• Revizyon pou

Nenpòt amater boulanjri konnen farin frans pa limite a ble ol olye ankò. Jou sa yo, li sanble ke ou ka fè farin soti nan prèske nenpòt bagay - soti nan zanmann ak avwan nan pwa fava ak amaranth - e kounye a li lè yo ajoute yon lòt nan lis la. Kafe farin frans, dènye varyete gluten-gratis la, se yon engredyan ki gen anpil atansyon ki rive genyen. de vèsyon anraje sou-yo ak seri pwòp li yo nan benefis nitrisyonèl ki vini ansanm ak yo. Men sa ou ka jwenn nan yon sak farin kafe ke menm yon tas Joe's dwat pa ka reklame. (Epitou, isit la nan ki jan yo kwit ak uit lòt nouvo kalite farin frans.)

Vèsyon 1: farin kafe soti nan seriz abandone yo

Pwosesis abityèl kafe-rekòlte a sanble tankou sa a: Chwazi fwi yo, ke yo rekonèt kòm seriz kafe, koupe pyebwa kafe a. Ekstrè pwa a soti nan mitan an. Jete rès la-oswa konsa nou te panse. Starbucks alum Dan Belliveau te jwenn yon fason pou pran seriz ki rete yo epi moulen yo nan yon farin frans. Rezilta a? CoffeeFlour™.

Nouvo varyete farin frans sa a ofri anpil benefis sante pase farin debaz tout-bi ou a. Li gen apeprè mwatye grès la, anpil plis fib (5.2 gram konpare ak 0.2 gram), ak yon ti kras plis pwoteyin, vitamin A, ak kalsyòm. Farinn kafe tou pake yon gwo kout pwen an fè ak 13 pousan nan rekòmandasyon chak jou ou vini nan 1 gwo kiyè.

Malgre non li menm si, farin kafe pa aktyèlman gou tankou kafe, ki vle di li pa pral gen yon gou dominan lè ou sèvi ak li fè ponmkèt, ba granola, ak soup. Li tou pa vle di ke yo dwe yon sibstitisyon dirèk pou farin lan yon resèt tipik mande pou. Ou ap gen anpil chans dwe fè yon ti esè ak erè, se konsa kòmanse pa ranplase 10 a 15 pousan nan farin frans regilye resèt la ak farin kafe, Lè sa a, sèvi ak farin abityèl ou pou tout rès la. Nan fason sa a ou ka abitye ak gou a epi wè ki jan li reyaji ak lòt engredyan yo san yo pa totalman ruine resèt ou.

Men, si ou sansib nan kafeyin, pa enkyete: Piske li se fè soti nan seriz yo kafe epi li pa pwa nan tèt li, farin kafe gen sèlman apeprè menm kantite kafeyin ke ou ta jwenn nan yon ba nan chokola nwa.

Vèsyon 2: Farin Kafe soti nan Pwa Kafe

Lòt wout la nan farin kafe enplike pwa yo tèt yo-men se pa fè nwa, lwil, pwa super-aromatik ou gen anpil chans asosye ak kafe. (Sezi? Tcheke lòt reyalite kafe sa yo nou parye ou pa janm konnen.) Lè pwa kafe yo premye chwazi, yo vèt. Griye fè yo koule vèt yo, ansanm ak yon kantite siyifikatif nan benefis sante yo. Pwa orijinal la chaje ak antioksidan, men chèchè brezilyen yo te jwenn ke nivo sa yo ka koupe an mwatye pandan pwosesis la torréfaction.

Se poutèt sa Daniel Perlman, Ph.D., yon syantis ansyen nan Inivèsite Brandeis, te travay pou kenbe konte antioksidan wo nan griye pwa yo nan pi ba tan, ki te kreye "parbaked" pwa. Moun sa yo ki pa gou tèlman gwo nan fòm kafe, men tè ​​moute nan farin frans? Bengo.

Vèsyon sa a nan farin kafe kenbe nivo yo nan antioksidan asid klorojenik, ki ralanti absòpsyon glikoz sistèm dijestif la. Kòm yon rezilta, ou pral jwenn plis enèji soutni ki soti nan mòfin oswa ba enèji, olye ke Spike abityèl la ak aksidan, di Perlman. (Side note: Anvan ou panse a fè farin kafe nan kay la, konnen ke li pa reyèlman kòm senp tankou li son. Farin kafe Perlman a, ki Brandeis Inivèsite patante ane pase a, se blanchi nan yon atmosfè nitwojèn likid.) Gou a se trè twò grav , ak yon ti kras nuttiness ki jwe joliman nan yon varyete de resèt. Perlman rekòmande pou diminye nan 5 a 10 pousan si w ap kwit sou yon bidjè, depi pwa kafe koute anpil plis pase ble.

Ak moun ki bezwen yon kout pye kafeyin ka rejwi: Yon mòfin ki fèt ak farin kafe pwa kafe gen kafeyin otan ke ou ta jwenn nan yon demi tas kafe, di Perlman. Nou pral kòmanse kwit nan sa.

Revizyon pou