Ranplasman vyann vejetalyen: Gid final la

Kontan

• Ki jan yo chwazi
• Tofou
• Tanp
• Pwoteyin legim texturize (TVP)
• Seitan
• Chanpiyon
• Jackfruit
• Pwa ak legum
• Mak popilè nan ranplasan vyann
• Beyond vyann
• Gardein
• Tofurky
• Yves Veggie Cuisine
• Lightlife
• Boca
• MorningStar Farms
• Quorn
• Kisa pou evite
• Liy anba la

Gen anpil rezon pou vle enkòpore ranplasman vyann nan rejim alimantè ou, menm si ou pa ap swiv yon rejim alimantè vejetalyen oswa vejetaryen.

Manje mwens vyann se pa sèlman pi bon pou sante ou, men tou pou anviwònman an ().

Sepandan, abondans la nan ranplasman vyann fè li difisil yo konnen ki chwazi.

Isit la nan gid la ultim nan chwazi yon ranplasman vyann vejetalyen pou nenpòt ki sitiyasyon.

Ki jan yo chwazi

Premyèman, konsidere ki fonksyon ranplasan vejetalyen an sèvi nan repa ou. Èske w ap chèche pou pwoteyin, gou oswa teksti?

• Si w ap itilize ranplasan vyann vejetalyen kòm sous prensipal la nan pwoteyin nan repa ou, Lè sa a, egzaminen etikèt yo jwenn yon opsyon ki gen pwoteyin.
• Si ou swiv yon rejim alimantè vejetalyen oswa vejetaryen, chèche eleman nitritif ki tipikman ba nan rejim sa yo, tankou fè, vitamin B12 ak kalsyòm (,,).
• Si ou swiv yon rejim alimantè espesyal ki entèdi bagay sa yo tankou Gluten oswa soya, gade pou pwodwi ki pa gen engredyan sa yo.

Rezime Li enfòmasyon nitrisyonèl ak lis engredyan sou pwodwi yo enpòtan anpil pou jwenn yon pwodwi ki satisfè bezwen nitrisyonèl ou ak rejim alimantè ou.

Tofou

Tofou te yon sibstiti nan rejim vejetaryen pou dè dekad ak yon diskontinu nan kuizin Azyatik pou syèk. Pandan ke manke gou sou pwòp li yo, li pran sou gou nan engredyan yo lòt nan yon plat.

Li te fè menm jan ak fwomaj la se te fè soti nan lèt bèf- lèt soya se koagulasyon, ki kote lètkaye yo ki fòme yo bourade nan blòk.

Tofou ka fèt lè l sèvi avèk ajan, tankou silfat kalsyòm oswa klori mayezyòm, ki afekte pwofil nitrisyonèl li yo. Anplis de sa, kèk mak tofou fòtifye ak eleman nitritif tankou kalsyòm, vitamin B12 ak fè (5, 6,).

Pou egzanp, 4 ons (113 gram) nan Nasoya Lite fèm tofou gen ladan ():

• Kalori: 60
• Glusid: 1.3 gram
• Pwoteyin: 11 gram
• Grès: 2 gram
• Fibre: 1.4 gram
• Kalsyòm: 200 mg - 15% nan referans konsomasyon chak jou (RDI)
• Fè: 2 mg - 25% nan RDI a pou gason ak 11% pou fanm yo
• Vitamin B12: 2.4 mcg - 100% nan RDI la

Si w ap enkyete w sou GMOs, chwazi yon pwodwi òganik, depi pifò soya pwodwi nan peyi Etazini an jenetikman Enjenieri (8).

Tofou ka kib pou itilize nan yon brase-fri oswa kraze tankou yon ranplasman pou ze oswa fwomaj. Eseye li soti nan grenpe tofou oswa lazay vejetalyen.

Rezime Tofou se yon ranplasan vyann ki baze sou soya ki gen anpil pwoteyin e ki ka gen eleman nitritif ajoute tankou kalsyòm ak vitamin B12 ki enpòtan pou yon rejim alimantè vejetalyen. Pwodwi diferan nan kontni eleman nitritif, se konsa li etikèt enpòtan.

Tanp

Tempeh se yon pwodwi tradisyonèl soya te fè soti nan fèrmante soya. Pwa soya yo kiltive epi fòme an gato.

Kontrèman ak tofou, ki se te fè soti nan lèt soya, tanp te fè lè l sèvi avèk soya a tout antye, kidonk li gen yon pwofil diferan nitrisyonèl.

Li gen plis pwoteyin, fib ak vitamin pase tofou. Anplis de sa, kòm yon manje fèrmante, li ka benefisye sante dijestif ().

Yon mwatye tas (83 gram) nan tanp gen ():

• Kalori: 160
• Glusid: 6.3 gram
• Pwoteyin: 17 gram
• Grès: 9 gram
• Kalsyòm: 92 mg - 7% nan RDI la
• Fè: 2 mg - 25% nan RDI a pou gason ak 11% pou fanm yo

Tempeh se souvan complétée ak grenn tankou lòj, kidonk si w ap swiv yon rejim Gluten-gratis, asire w ke ou li etikèt yo ak anpil atansyon.

Tempeh gen yon gou pi fò ak fèm teksti pase tofou. Li pè byen ak sòs pistach ki baze sou epi yo ka fasil ajoute nan brase-Fries oswa Thai sòs salad.

Rezime Tempeh se yon ranplasan vyann vejetalyen te fè soti nan fèrmante soya. Li wo nan pwoteyin ak travay byen nan brase-Fries ak lòt asyèt Azyatik.

Pwoteyin legim texturize (TVP)

TVP se yon ranplasan vyann trè trete vejetalyen devlope nan ane 1960 yo pa konglomera manje Archer Daniels Midland.

Li fèt pa pran farin soya - yon byproduct nan pwodiksyon lwil soya - ak retire grès la lè l sèvi avèk Solvang. Rezilta final la se yon pwodwi ki gen anpil pwoteyin, ki gen anpil grès.

Se farin soya a sòti nan divès fòm tankou pepit ak moso.

TVP ka achte nan fòm dezidrate. Sepandan, li pi souvan yo te jwenn nan trete, nan frizè, pwodwi vejetaryen.

Nitrisyonèl, yon mwatye tas (27 gram) nan TVP gen ():

• Kalori: 93
• Glusid: 8.7 gram
• Pwoteyin: 14 gram
• Grès: 0.3 gram
• Fibre: 0.9 gram
• Fè: 1.2 mg - 25% nan RDI a pou gason ak 11% pou fanm yo

TVP se te fè soti nan soya konvansyonèl ak gen anpil chans gen GMOs depi pi soya pwodwi nan peyi Etazini an se jenetikman Enjenieri (8).

TVP se gou sou pwòp li yo, men li ka ajoute yon teksti vyann nan asyèt tankou chili vejetalyen.

Rezime TVP se yon ranplasan vyann trè trete vejetalyen te fè soti nan byproducts yo nan lwil soya. Li wo nan pwoteyin epi li ka bay yon teksti vyann resèt vejetalyen.

Seitan

Seitan, oswa gluten ble, sòti nan gluten, pwoteyin nan ble.

Li fèt pa ajoute dlo nan farin ble epi retire lanmidon an.

Seitan se dans ak chewy, ak gou ti kras sou pwòp li yo. Li souvan aromatize ak sòs soya oswa lòt marinad.

Li ka jwenn nan seksyon nan frijidè nan makèt la nan fòm tankou bann ak fragman.

Seitan gen anpil pwoteyin, li gen anpil glusid ak yon bon sous fè ().

Twa ons (91 gram) seitan genyen ():

• Kalori: 108
• Glusid: 4.8 gram
• Pwoteyin: 20 gram
• Grès: 1.2 gram
• Fibre: 1.2 gram
• Fè: 8 mg - 100% nan RDI a pou gason ak 44% pou fanm yo

Depi engredyan prensipal la nan seitan se Gluten ble, li nan apwopriye pou nenpòt moun ki swiv yon rejim Gluten-gratis.

Seitan ka itilize nan plas vyann bèf oswa poul nan prèske nenpòt ki resèt. Pou egzanp, eseye li soti nan yon vejetalyen vejetaryen Mongolyen brase-fri.

Rezime Seitan, yon ranplasman vyann vejetalyen te fè soti nan gluten ble, bay pwoteyin ase ak fè. Li ka itilize kòm yon ranplasan pou poul oswa vyann bèf nan prèske nenpòt ki resèt, men se inoporten pou moun ki swiv yon rejim gluten-gratis.

Chanpiyon

Chanpiyon fè yon ranplasan gwo pou vyann si w ap chèche pou yon brut, opsyon antye-manje.

Yo natirèlman gen yon gou vyann, moun rich nan umami - yon kalite gou bon plat.

Bouchon djondjon Portobello ka griye oswa griye nan plas yon Burger oswa tranche epi yo itilize nan brase-Fries oswa tako.

Chanpiyon yo ba nan kalori ak anpil nan fib, sa ki fè yo yon bon chwa pou moun ki ap eseye pèdi pwa. Sepandan, yo pa gen anpil pwoteyin (13).

Yon tas (121 gram) nan dyondyon portabella griye gen (13):

• Kalori: 42
• Glusid: 6 gram
• Pwoteyin: 5.2 gram
• Grès: 0.9 gram
• Fibre: 2.7 gram
• Fè: 0.7 mg - 9% nan RDI a pou gason ak 4% pou fanm yo

Add dyondyon nan pasta, brase-Fries ak salad oswa ale pou yon Burger vejetalyen portobello.

Rezime Chanpiyon yo ka itilize kòm yon ranplasan vyann epi yo bay yon gou remoute kouraj ak teksti. Yo se yon gwo opsyon si w ap chèche diminye konsomasyon ou nan manje trete. Sepandan, yo ap san patipri ki ba nan pwoteyin.

Jackfruit

Menm si jackfruit te itilize nan kuizin Sidès Azyatik pou syèk, li te dènyèman te vin popilè nan peyi Etazini an kòm yon ranplasan vyann.

Li se yon gwo, fwi twopikal ak vyann ki gen yon sibtil, gou frwiti te di ke yo dwe menm jan ak anana.

Jackfruit gen yon teksti chewy epi yo souvan itilize kòm yon ranplasan pou rale vyann kochon nan resèt barbecue.

Li ka achte anvan tout koreksyon oswa nan bwat. Gen kèk jackfruit nan bwat sele nan siwo, kidonk li etikèt yo ak anpil atansyon pou ajoute sik.

Kòm jackfruit gen anpil glusid ak ba nan pwoteyin, li ka pa chwa ki pi bon si w ap chèche pou yon sous pwoteyin ki baze sou plant. Sepandan, lè yo sèvi ak lòt manje ki gen anpil pwoteyin, li fè yon ranplasan konvenkan pou vyann (14).

Yon tas (154 gram) nan jackfruit anvan tout koreksyon gen (14):

• Kalori: 155
• Glusid: 40 gram
• Pwoteyin: 2.4 gram
• Grès: 0.5 gram
• Fibre: 2.6 gram
• Kalsyòm: 56 mg - 4% nan RDI la
• Fè: 1.0 mg - 13% nan RDI a pou gason ak 6% pou fanm yo

Si w enterese nan eseye jackfruit, fè tèt ou yon sandwich barbecue jackfruit rale.

Rezime Jackfruit se yon fwi twopikal ki ka itilize kòm yon ranplasan pou vyann kochon nan resèt babekyou. Li wo nan glusid ak ba nan pwoteyin, ki fè li yon ranplasan pòv nitrisyonèl pou vyann.

Pwa ak legum

Pwa ak legum yo se sous abòdab nan pwoteyin ki baze sou plant ki sèvi kòm ranplasan vyann remoute kouraj ak ranpli.

Ki sa ki nan plis, yo se yon antye, manje trete.

Gen anpil kalite pwa: chich, pwa nwa, lantiy ak plis ankò.

Chak pwa gen yon gou yon ti kras diferan, se konsa yo travay byen nan yon varyete de kuizin. Pou egzanp, pwa nwa ak pwa pinto konplete resèt Meksiken, Lè nou konsidere ke chich ak pwa cannellini travay byen ak gou Mediterane a.

Menm si pwa yo se yon bon sous pwoteyin ki baze sou plant, yo pa gen tout asid amine esansyèl pou kont yo. Sepandan, yo ap wo nan fib ak yon gwo sous vejetaryen an fè (15).

Pou egzanp, yon tas (198 gram) nan lantiy kwit gen (15):

• Kalori: 230
• Glusid: 40 gram
• Pwoteyin: 18 gram
• Grès: 0.8 gram
• Fibre: 15.6 gram
• Kalsyòm: 37.6 mg - 3% nan RDI la
• Fè: 6.6 mg - 83% nan RDI a pou gason ak 37% pou fanm yo

Pwa yo ka itilize nan soup, bouyon, anbourger ak anpil lòt resèt. Ale pou yon vegan sloppy joe te fè soti nan lantiy pwochenn fwa ou vle yon repa ki gen anpil pwoteyin.

Rezime Pwa se yon pwoteyin ki gen anpil pwoteyin, ki gen anpil fib e ki gen anpil fè ak tout ranplasman vyann vejetalyen. Yo ka itilize nan soup, bouyon ak anbourger.

Mak popilè nan ranplasan vyann

Gen dè santèn de ranplasman vyann sou mache a, ki fè vyann-gratis, manje ki gen anpil pwoteyin trè pratik.

Sepandan, se pa tout bagay ki san vyann ki nesesèman vejetalyen, kidonk si ou sou yon rejim alimantè vejetalyen strik, olye ke jis kap chèche varyete, li enpòtan pou li etikèt ak anpil atansyon.

Isit la se yon seleksyon nan konpayi ki fè ranplasman vyann popilè, menm si se pa tout konsantre estrikteman sou pwodwi vejetalyen.

Beyond vyann

Beyond Meat se youn nan konpayi yo plus pou ranplasman vyann. Beyond Burger yo di yo gade, kwit manje ak gou jis tankou vyann.

Pwodwi yo se vejetalyen ak gratis nan gmo, Gluten ak soya.

Beyond Burger la te fè soti nan pwoteyin pwa, lwil kanola, lwil kokoye, lanmidon pòmdetè ak lòt engredyan. Yon pate gen 270 kalori, 20 gram pwoteyin, 3 gram fib ak 30% nan RDI pou fè (16).

Beyond vyann tou fè sosis, ranplasman poul ak vyann kraze.

Gardein

Gardein fè yon varyete de lajman disponib, pare-a-itilize ranplasman vyann.

Pwodwi yo gen ladan ranplasman pou poul, vyann bèf, vyann kochon ak pwason, ak varye ant anbourger bann ak boulèt. Anpil nan atik yo gen ladan sòs tankou teriyaki oswa mandarin zoranj arom.

Se Burger la ultim beefless te fè soti nan konsantre pwoteyin soya, Gluten ble ak anpil lòt engredyan. Chak pate bay 140 kalori, 15 gram pwoteyin, 3 gram fib ak 15% nan RDI pou fè (17).

Pwodwi Gardein yo sètifye vejetalyen ak letye gratis; sepandan, li enkoni si yo itilize engredyan gmo.

Pandan ke liy prensipal yo nan pwodwi gen ladan Gluten, Gardein fè yon liy Gluten-gratis kòm byen.

Tofurky

Tofurky, pi popilè pou boukannen Jou Aksyon de Gras yo, pwodui ranplasman vyann, ki gen ladan sosis, tranch Deli ak vyann tè.

Pwodwi yo yo te fè soti nan tofou ak gluten ble, se konsa yo inoporten pou Gluten- oswa rejim soya-gratis.

Jis youn nan sosis orijinal Italyen yo gen 280 kalori, 30 gram pwoteyin, 14 gram grès ak 20% nan RDI pou fè (18).

Se poutèt sa, pandan ke yo se yon opsyon ki gen anpil pwoteyin, yo menm tou yo gen anpil kalori.

Pwodwi yo ki pa Peye-gmo verifye ak vejetalyen.

Yves Veggie Cuisine

Yves Veggie Cuisine pwodwi vejetalyen gen ladan anbourger, tranch Deli, chen cho ak sosis, osi byen ke tè "vyann bèf" ak "sosis."

Round Veggie Ground yo te fè soti nan "pwodwi pwoteyin soya," "pwodwi pwoteyin ble" ak anpil lòt engredyan, ki gen ladan ajoute vitamin ak mineral.

Yon tyè tas (55 gram) gen 60 kalori, 9 gram pwoteyin, 3 gram fib ak 20% nan RDI pou fè (19).

Gen kèk nan pwodwi yo parèt yo dwe ki pa Peye-gmo verifye, Lè nou konsidere ke lòt moun pa gen ki sètifikasyon.

Pwodwi yo yo te fè ak tou de soya ak ble, ki fè yo move pou moun ki sou rejim soya- oswa Gluten-gratis.

Lightlife

Lightlife, yon konpayi ranplasan vyann ki long etabli, fè anbourger, tranch Deli, chen cho ak sosis, osi byen ke tè "vyann bèf" ak "sosis." Yo menm tou yo pwodwi manje nan frizè ak saccadé vyann.

Gimme mèg vejetal tè yo te fè soti nan konsantre pwoteyin soya relyèf. Li tou gen Gluten ble, byenke li parèt pi lwen desann lis la engredyan.

De ons (56 gram) gen 60 kalori, 8 gram pwoteyin, 3 gram fib ak 6% nan RDI pou fè (20).

Pwodwi yo ki pa gmo verifye ak sètifye vejetalyen.

Kòm manje yo te fè ak tou de soya ak ble, yo ta dwe evite pa moun ki pa konsome engredyan sa yo.

Boca

Posede pa Kraft, pwodwi Boca yo lajman disponib ranplasman vyann, menm si se pa tout yo vejetalyen. Liy lan gen ladan anbourger, sosis, "vyann" konfizyon ak plis ankò.

Yo ap trè trete, te fè soti nan konsantre pwoteyin soya, Gluten ble, pwoteyin mayi idrolize ak lwil mayi, nan mitan yon lis long nan lòt engredyan.

Anpil nan pwodwi yo gen ladan fwomaj, ki se pa vejetalyen. Anplis de sa, fwomaj la gen anzim ki pa vejetaryen-souse.

Li etikèt yo ak anpil atansyon, asire w ap achte yon pwodwi Boca vrèman vejetalyen si w ap swiv yon fòm vejetalyen.

Youn Boca Chik’n Vegan Patty (71 gram) gen 150 kalori, 12 gram pwoteyin, 3 gram fib ak 10% RDI pou fè (21).

Boca burje gen soya ak mayi, ki gen anpil chans soti nan jenetikman Enjenieri sous, menm si yo gen kèk klèman make pwodwi ki pa gmo.

MorningStar Farms

MorningStar Farms, ki posede pa Kellogg, reklamasyon yo dwe "# 1 mak legim Burger Amerik la," gen anpil chans akòz plis disponiblite lajè li yo olye ke gou li yo oswa kontni nitrisyonèl (22).

Yo fè gou plizyè nan anbourger legim, ranplasman poul, chen cho legim, bòl legim, kòmansè manje ak "vyann."

Pandan ke majorite nan pwodwi yo pa vejetalyen, yo ofri anbourger vejetalyen.

Pou egzanp, anbourger Vyann Lovers vegan yo te fè soti nan lwil legim divès kalite, gluten ble, izole pwoteyin soya, farin soya ak lòt engredyan (23).

Yon sèl Burger (113 gram) gen 280 kalori, 27 gram pwoteyin, 4 gram fib ak 10% nan RDI a pou fè (23).

Se pa tout pwodwi yo ki sètifye yo dwe gratis nan engredyan gmo, menm si se Burger a vyann Vegan Lovers te fè soti nan ki pa gmo soya.

Pwodwi Morningstar gen tou de engredyan soya ak ble ki baze sou, kidonk pa ta dwe manje pa soya oswa moun Gluten-gratis.

Quorn

Quorn fè ranplasman vyann vejetaryen soti nan mikoprotein, yon chanpiyon fèrmante yo te jwenn nan tè.

Pandan ke mikoprotein parèt an sekirite pou konsomasyon, te gen plizyè rapò sou sentòm alèjik ak gastwoentestinal apre yo fin manje pwodwi Quorn ().

Pwodwi Quorn gen ladan lakou, gard, pate ak èskalop. Pandan ke pi fò nan pwodwi yo yo te fè ak blan ze, yo bay opsyon vejetalyen.

Vejetalyen toutouni Chick’n yo te fè soti nan mikoprotein, pwoteyin pòmdetè ak fib pwa epi yo te ajoute arom, karagèn ak gluten ble.

Yon krich (63 gram) gen 70 kalori, 10 gram pwoteyin ak 3 gram fib (25).

Gen kèk pwodwi Quorn ki sètifye ki pa gmo, men lòt moun yo pa.

Pandan ke Quorn se te fè soti nan yon sous pwoteyin inik, anpil nan pwodwi yo gen ladan tou blan ze ak gluten ble, kidonk asire w ke ou li etikèt yo ak anpil atansyon si ou se sou yon rejim alimantè espesyal.

Rezime Gen anpil mak popilè nan ranplasman vyann sou mache a. Sepandan, anpil ladan ble, soya ak gmo engredyan, epi yo pa tout yo se vejetalyen, se konsa li etikèt ak anpil atansyon jwenn yon pwodwi ki apwopriye pou rejim alimantè ou.

Kisa pou evite

Moun ki gen alèji manje oswa entolerans ka bezwen li etikèt ak anpil atansyon yo nan lòd pou fè pou evite engredyan tankou Gluten, letye, soya, ze ak mayi.

Anplis de sa, pa sipoze yon pwodwi se vejetalyen jis paske li nan meatless. Anpil pwodwi san vyann gen ladan ze, letye ak gou natirèl souse nan pwodwi bèt ak anzim, ki ka gen ladan enfomasyon bèt (26).

Pandan ke anpil pwodwi òganik ak ki pa gmo sètifye egziste, moun ki pi lajman disponib, tankou MorningStar Farms ak Boca burje, gen anpil chans te fè ak mayetik jenetikman Enjenieri ak soya.

Anplis de sa, tankou pifò manje trete, anpil ranplasan vyann vejetalyen yo gen anpil sodyòm, kidonk asire ou li etikèt yo si ou gade konsomasyon sodyòm ou an.

Yon rejim alimantè ki an sante baze sou manje minim trete, kidonk dwe pridan nan lis long nan engredyan ki te ranpli avèk mo ou pa rekonèt.

Rezime Chwazi ranplasman vyann vejetalyen ki minim trete, ak engredyan rekonèt. Evite atik trè trete ki pa verifye yo dwe gratis nan pwodwi bèt.

Liy anba la

Jou sa yo, dè santèn de ranplasman vyann vejetalyen ki disponib, tou de nan sous natirèl ak trete.

Pwofil nitrisyonèl pwodwi sa yo varye anpil, kidonk chwazi yo ki baze sou pwòp bezwen dyetetik ak nitrisyonèl ou.

Avèk anpil opsyon yo chwazi nan, jwenn ranplasman vyann vejetalyen ki anfòm bezwen ou yo ta dwe dwat.