Magouy endistri sik la ki te fè nou tout rayi grès

Kontan

• Revizyon pou

Pandan kèk tan, grès te move lespri sou mond lan manje an sante. Ou ta ka jwenn yon opsyon ki gen anpil grès nan literalman anyen nan makèt la. Konpayi fè konnen yo kòm opsyon ki pi an sante pandan y ap ponpe yo plen sik pou kenbe gou a. Etonan, Amerik te dejwe nan bagay blan an-jis nan tan reyalize ke li aktyèlman te lènmi an tout ansanm.

Nou te tou dousman ap kalkile ke "sik se grès la nouvo." Sugar se engredyan nimewo en ke dyetetisyèn ak nutrisyonist vle ou nix, epi li te blame pou po terib, metabolis metabolis, ak ogmante risk pou yo obezite ak maladi kè. Pandan se tan, zaboka, EVOO, ak lwil kokoye yo te fè lwanj pou sous sante yo nan grès ak tout bèl bagay yo ka fè pou kò ou. Se konsa, kouman egzakteman nou te rive nan yon pozisyon kote grès te entèdi an plas an premye?

Nou ofisyèlman gen repons lan: li tout te yon tronpe sik.

Dènyèman lage dokiman entèn nan endistri sik la montre ke apeprè 50 ane nan rechèch te partial pa endistri a; nan ane 1960 yo, yon gwoup komès endistri ki rele Fondasyon Rechèch Sik (kounye a Asosyasyon Sugar) te peye chèchè yo pou yo minimize danje dyetetik sik yo pandan y ap lonje dwèt sou grès satire kòm koupab pou maladi kè kardyovaskulèr, fòme konvèsasyon an alantou sik pou dè dekad apre sa, dapre nouvo rechèch pibliye Lendi nan JAMA Medsin Entèn.

Nan kòmansman ane 1960 yo, te gen anpil prèv ki montre ke yon rejim ki pa gen anpil grès ak ki gen anpil sik te kapab lakòz yon ogmantasyon nan nivo kolestewòl serik (aka move kolestewòl ki ogmante risk pou maladi kè). Yo nan lòd yo pwoteje lavant sik ak aksyon mache, Sugar Rechèch Fondasyon an komisyone D. Mark Hegsted, pwofesè nan nitrisyon nan lekòl la Harvard nan Sante Piblik, ranpli yon revizyon rechèch ki espesyalman minimize koneksyon ki genyen ant sik ak maladi kè kardyovaskulèr (CHD) .

Revizyon an, "grès dyetetik, idrat kabòn ak maladi ateroskleroz," te pibliye nan prestijye la New England Journal of Medsin (NEJM) an 1967, epi konkli ke "pa te gen 'okenn dout' ke entèvansyon an sèlman dyetetik oblije anpeche CHD te diminye kolestewòl dyetetik ak ranplase grès poliensature pou grès satire nan rejim alimantè Ameriken an," dapre Lendi a JAMA papye. An retou, Hegsted ak lòt chèchè yo te peye apeprè $ 50,000 an dola jodi a. Nan moman sa a, NEJM pa t 'mande pou chèchè yo divilge sous finansman oswa konfli posib nan enterè (ki te kòmanse nan 1984), se konsa enfliyans dèyè-sèn endistri sik la te kenbe anba fini.

Pati ki pi pè se ke tronpe sik la pa t 'rete fèmen nan mond lan rechèch; Hegsted te ale nan vin tèt la nan nitrisyon nan Depatman Agrikilti Etazini, kote an 1977 li te ede bouyon précurseur nan direktiv dyetetik gouvènman federal la, selon la New York Times. Depi lè sa a, pozisyon federal sou nitrisyon (ak sik an patikilye) te rete relativman kowonpi. An reyalite, USDA la finalman te ajoute yon rekòmandasyon dyetetik pou limite konsomasyon sik nan aktyalizasyon 2015 yo nan direktiv ofisyèl dyetetik yo-apeprè 60 ane apre prèv yo te kòmanse parèt ki te montre ki sa sik te reyèlman fè nan kò nou an.

Bon nouvèl la se ke estanda transparans rechèch yo omwen yon ti kras pi bon jodi a (menm si toujou pa kote yo ta dwe-jis gade nan ka sa yo nan petèt fabrike rechèch diven wouj) e ke nou ap plis nan-a-konnen lè li rive risk sik. Si anyen, li la tou yon rapèl yo pran tout ti jan nan rechèch ak yon grenn sèl sèl-er, sik.

Revizyon pou