Laktoserom: pou kisa li ye e koman pouw jwi li lakay ou

Kontan

• Benefis nan laktoserom
• Konpozisyon nitrisyonèl
• Kòman ou kapab jwenn laktoserom nan kay la
• Kouman yo itilize laktoserom
• Laktoserom Pen

Laktoserom se moun rich nan BCAAs, ki se esansyèl asid amine ki amelyore ipèrtrofi nan misk ak diminye santi a nan fatig nan misk, sa ki pèmèt pi gwo devouman nan fòmasyon ak ogmante mas nan misk. Nan laktoserom la tou gen laktoz ki se sik nan lèt la ki fè li yon rehydrator ekselan pandan fòmasyon, ki endike pou moun ki pa laktoz entolerans.

Li posib fabrike epi sèvi ak laktoserom nan kay la, ajoute li nan resèt pou pen, krèp, bonbon, soup ak vitamin. likid pòsyon yo jwenn pandan fè fwomaj, yo te sous la nan pwodiksyon nan pwoteyin li te ye tankou laktoserom pwoteyin, youn nan pi itilize nan ede nan pran mas nan misk ak diminye grès nan kò.

Anplis de sa, lè w retire laktoserom, gen yon kalite fwomaj blan ki ba nan kalori ak grès, anpil yo itilize nan rejim pou kontwole kolestewòl ak pèdi pwa. Laktoserom se tou trè prezan nan lètkaye a, yon manje ki ka itilize nan plas yogout.

Benefis nan laktoserom

Konsomasyon regilye nan laktoserom gen benefis sante sa yo:

1. Ankouraje a pran mas nan misk, espesyalman nan moun ki regilyèman pratike aktivite fizik ak nan granmoun aje yo;
2. Akselere rekiperasyon nan misk apre fòmasyon;
3. Diminye pann nan misk, pou yo te rich nan BCAAs;
4. Ede avèk pèdi pwa, menm jan li diminye pwodiksyon an nan grès nan kò ak santi a grangou;
5. Ankouraje antretyen nan mas nan misk pandan rejim pou pèdi pwa;
6. Ede kenbe sante zo yo, paske li rich nan kalsyòm;
7. Amelyore atitid, paske li rich nan triptofan, précurseur nan yon òmòn nan sèvo ki bay yon santiman byennèt;
8. Ede nan kontwòl san presyon, pou kenbe veso sangen rilaks;
9. Ranfòse sistèm iminitè a, paske li gen antikò.

Li enpòtan sonje ke konsomasyon nan laktoserom sipleman pwoteyin, ki disponib nan makèt, famasi ak magazen nan pwodwi nitrisyon, yo ta dwe fè selon konsèy nitrisyonis la. Pou pi byen konprann ki jan sipleman sa a ap travay, gade Ki jan yo pran pwoteyin laktoserom pran mas nan misk.

Konpozisyon nitrisyonèl

Tablo sa a montre konpozisyon nitrisyonèl 100 ml laktoserom.

Laktoserom ak yon gou dous oswa asid, tou depann de pwosesis la itilize separe laktoserom la soti nan laktoserom a, ak laktoserom a se youn nan ki gen konsantrasyon ki pi wo nan mineral.

Kòman ou kapab jwenn laktoserom nan kay la

Fason ki pi fasil jwenn laktoserom nan kay la se nan pwodiksyon an nan lètkaye, jan yo montre anba a:

Engredyan:

• 1 lit lèt (pa ka itilize lèt katon, ki rele tou UHT)
• 5 ak 1/2 gwo kiyè nan vinèg oswa ji sitwon

Olye pou yo vinèg oswa sitwon, ou ka itilize Rennet la espesifik pou lètkaye, ki se vann nan makèt la ak ki dwe itilize selon enstriksyon ki sou etikèt la.

Mòd Preparasyon:

Melanje lèt la ak vinèg oswa ji sitwon nan yon chodyè epi kite l repoze nan tanperati chanm jiskaske li kaye. Apre fòme boul yo rennet, boul yo dwe kase avèk èd nan yon kiyè. Kite l repoze ankò jiskaske plis sewòm fòme. Pou vide tout sewòm lan, ou dwe retire sewòm lan avèk èd yon louch, separe li de pati solid ki te fòme a. Si sa nesesè, souch serom lan retire ak yon Van.

Rennet la ka itilize tou pou fè fwomaj epi retire laktoserom. Pwosesis la se menm jan an, men ren itilize olye pou yo vinèg, ki bay monte a yon laktoserom dous. Gade tou ki jan fè fwomaj krèm ak fwomaj endijèn ak konnen benefis li yo.

Kouman yo itilize laktoserom

Laktoserom la jwenn nan kay la dwe estoke nan frijidè a epi yo ka ajoute nan preparasyon tankou vitamin, soup ak krèp. Nan soup, yo ta dwe ajoute 1/3 laktoserom pou chak 2/3 dlo. Anplis de sa, li ka itilize idrat grenn tankou pwa, lantiy ak plant soya, pandan l ajoute plis eleman nitritif nan repa a.

Laktoserom te fè soti nan vinèg oswa ji sitwon gou tounen, pandan y ap laktoserom te fè soti nan RENET achte nan makèt la gou dous.

Laktoserom Pen

Engredyan:

• 1 ak 3/4 tas laktoserom te ekstrè nan fwomaj oswa lèt
• 1 ze antye
• 1 gwo kiyè sik
• 1/2 gwo kiyè sèl
• 1/4 tas te lwil oliv
• 15 g ledven byolojik
• 450 g farin ble antye

Mòd Preparasyon:

Bat tout engredyan yo nan blenndè a, eksepte farin ble, pou apeprè 10 minit. Vide melanj lan nan yon bòl epi ajoute farin ble a jiskaske li vin yon farin omojèn. Mete farin lan nan yon chodyè pen rektangilè grese epi kouvri ak yon moso twal. Separe yon ti boulèt epi mete l nan yon vè ak dlo. Lè boul la leve, farin lan pare pou kwit nan yon fou mwayen ki prechofe a 200ºC pou apeprè 35 minit oswa jiskaske pen an pare.

Gade lòt manje yo itilize pou jwenn mas nan misk.