Rubarb: ki sa li ye, ki sa li ye pou epi kouman yo itilize

Kontan

• Benefis prensipal yo
• Konpozisyon nitrisyonèl
• Kouman yo itilize
• 1. Rubarb te
• 2. Orange konfiti ak rubarb
• Efè segondè posib
• Ki moun ki pa ta dwe itilize

Rubarb se yon plant manjab ki te tou te itilize pou rezon medsin, menm jan li gen yon pwisan enteresan ak dijestif efè, yo itilize sitou nan tretman konstipasyon, akòz konpozisyon li yo rich nan senosid, ki bay yon efè laksatif.

Plant sa a gen yon gou asid ak yon ti kras dous, epi li se anjeneral boule kwit oswa kòm yon engredyan nan kèk preparasyon gastronomik. Pati nan rubarb yo itilize pou konsomasyon se tij la, paske fèy yo ka lakòz anpwazònman grav pa gen asid oksalik.

Benefis prensipal yo

Konsomasyon nan rubarb ka bay plizyè benefis sante, tankou:

• Amelyore sante jepaske li gen lutein, yon antioksidan ki pwoteje makula je a;
• Anpeche maladi kadyovaskilè, pou gen fib ki diminye absòpsyon kolestewòl nan trip la ak antioksidan ki anpeche ateroskleroz;
• Ede kontwole tansyon ak amelyore sikilasyon san, menm jan li gen antioksidan ki bay yon efè anti-enflamatwa. Anplis de sa, li se moun rich nan potasyòm, yon mineral ki ede yo detann veso sangen, favorize pasaj la nan san nan atè;
• Amelyore sante po ak anpeche bouton, yo te rich nan vitamin A;
• Kontribye nan prevansyon kansè, pou ki gen antioksidan ki anpeche domaj selil ki te koze pa fòmasyon nan radikal gratis;
• Ankouraje pèdi pwa akòz kontni an kalori ki ba;
• Ranfòse sistèm iminitè a, pou yo te rich nan Selenyòm ak vitamin C;
• Soulaje sentòm menopoz la, akòz prezans fitosterol, ki ede diminye kliyot cho (chalè toudenkou);
• Kenbe sante nan sèvopaske nan adisyon a ki gen antioksidan, li gen ladan tou Selenyòm ak kolin ki ede amelyore memwa ak anpeche maladi nerodegeneratif, tankou alzayme a oswa demans senil.

Li enpòtan mansyone ke benefis sa yo yo te jwenn nan tij la rubarb, tankou fèy li yo rich nan asid oksalik, yon sibstans ki ka lakòz pwoblèm sante grav, paske lè boule nan gwo kantite, li ka nefrotoksik ak egzèse yon aksyon korozivite. Dòz letal li se ant 10 ak 25 g, tou depann de laj moun nan.

Konpozisyon nitrisyonèl

Tablo sa a montre enfòmasyon nitrisyonèl pou 100 g rubarb anvan tout koreksyon:

Kouman yo itilize

Rubarb ka manje kri, kwit, nan fòm lan nan te oswa ajoute nan resèt tankou gato ak patisri. Konsome li kwit ede diminye kontni an asid oksalik pa apeprè 30 a 87%.

Si rubarb la mete nan yon kote ki trè frèt, tankou frizè a, asid oksalik ka emigre soti nan fèy yo nan tij la, sa ki ka lakòz pwoblèm pou moun ki konsome li. Se konsa, li rekòmande ke rubarb dwe estoke nan tanperati chanm oswa anba refrijerasyon modere.

1. Rubarb te

Te rubarb dwe prepare jan sa a:

Engredyan

• 500 ml dlo;
• 2 gwo kiyè tij rubarb.

Mòd Preparasyon

Mete dlo a ak tij la rubarb nan yon chodyè epi pote nan gwo chalè. Apre ou fin bouyi, vire chalè a desann epi kwit manje pou 10 minit. Souch epi bwè cho oswa frèt epi san sik.

2. Orange konfiti ak rubarb

Engredyan

• 1 kg koupe rubarb fre;
• 400 g sik;
• 2 ti kiyè luil nan zoranj kale zès;
• 80 ml ji zoranj;
• 120 ml dlo.

Mòd Preparasyon

Mete tout engredyan yo nan yon marmite epi pote yo bouyi jiskaske dlo a bouyi. Lè sa a, bese chalè a ak kwit manje pou 45 minit oswa jiskaske epè, vibran detanzantan. Vide konfiti a nan krich ki kouvri vè esteril epi estoke yo nan frijidè a lè li fè frèt.

Efè segondè posib

Anpwazònman rubarb ka lakòz kranp nan vant grav ak pèsistan, dyare ak vomisman, ki te swiv pa senyen entèn, kriz ak koma. Efè sa yo te obsève nan kèk etid sou bèt ki te boule plant sa a pou apeprè 13 semèn, kidonk li rekòmande pou li pa konsome pou yon tan long.

Sentòm anpwazònman fèy rubarb ka lakòz pwodiksyon pipi diminye, eskresyon nan asetòn nan pipi a ak pwoteyin depase nan pipi a (albuminuria).

Ki moun ki pa ta dwe itilize

Rubarb kontr nan moun ki gen sansibilite nan plant sa a, nan timoun ak fanm ansent, menm jan li ka lakòz foskouch, nan fanm pandan peryòd règ, nan ti bebe oswa nan moun ki gen pwoblèm ren.