Rocco DiSpirito a Slimmed-Down Recipes Italyen

Kontan

• Salad Caprese
• Sòs espageti Pomodoro
• Pèch ak Prosecco ak krèm zanmann
• Revizyon pou

Prim-genyen chef ak otè vandu Rocco DiSpirito vwayaje nan tout peyi Itali yo aprann sekrè yo nan cuisine nan men moun ki kwit li pi byen - manman Italyen - pou nouvo liv kwit manje l 'yo, Koulye a, manje sa a! Italyen. Li te kreye plis pase 100 vèsyon an sante nan favorites Italyen-Ameriken yo, tout ki ba nan grès ak ki gen mwens pase 350 kalori, ki gen ladan asyèt sa yo. Chak nan yo ki gou jis kòm bon gou kòm orijinal la, men vini san yo pa kouraj la.

Salad Caprese

DiSpirito farinen sòs salad sa a ak "lwil oliv super," ki gen prèske 75 pousan mwens grès ak kalori pase lwil oliv regilye.

Sèvi: 4

Engredyan:

3 gwo kiyè dlo

1 gwo kiyè ji oliv vèt (ki soti nan yon bokal oliv vèt)

1/8 ti kiyè xanthan jansiv

1 gwo kiyè siplemantè lwil oliv jenn fi

3 gwo tomat mi (héritage, si sa posib) tranche nan 16 tranch 1/2 pous

Sèl

Frèch tè nwa pwav

6 ons fre mozzarella, tranche 1/4-pous epè> br> 12 fèy Basil fre, chire an ti moso, tij retire

Direksyon:

1. Konbine dlo, ji oliv, ak jimnastik xanthan nan yon ti bòl epi fwe jiskaske epè. Add lwil oliv ak fwe jiskaske lis.

2. Sezon tomat ak sèl ak pwav. Top chak ak yon tranch mozzarella, apresa sezon ankò alalejè ak sèl ak pwav. Fè aranjman pou 4 tomat ak fwomaj tranch sipèpoze sou chak nan 4 ti plak sòs salad epi gaye Basil sou tèt. Farinen chak plak ak 1 gwo kiyè melanj lwil oliv.

Nòt nitrisyonèl pou chak pòsyon: 167 kalori, 11.5g grès

Sòs espageti Pomodoro

Pomodoro tou senpleman vle di "tomat" nan Italyen. Plat la enkòpore filozofi debaz la nan gwo kwit manje Italyen: engredyan kèk nan pik yo egal anpil nan gou.

Sèvi: 4

Engredyan:

8 ons 100% espageti KAMUT ble (tankou Alce Nero)

Sèl

1 gwo kiyè siplemantè jenn fi lwil oliv

7 dan lay, koupe mens

1 zongle flak pwav wouj kraze

16 fèy Basil fre, chire an ti moso

2 tas tomat rache anpil mi

1 ons Parmigiano-Reggiano, griye

Frèch tè nwa pwav

Direksyon:

1. Pote 4 ka dlo bouyi nan yon gwo chodyè epi ajoute 2 gwo kiyè sèl. Add espageti ak kwit jiskaske mwens pase al dente, apeprè 6 minit, brase apre premye minit la pou fè pou evite rete soude. Drenaj, rezève 1/4 tas dlo pou kwit manje.

2. Vide lwil oliv nan yon gwo soteuz ki pa kole epi ajoute lay, gaye respire sou soteuz la. Mete soteuz sou chalè medyòm-wo ak kwit jiskaske lay kòmanse mawon, 2 a 3 minit.

3. Vire chalè a mwayen, ajoute flak pwav wouj ak mwatye fèy Basil yo, epi kwit pou 30 segonn. Add tomat ak kwit jiskaske sòs la vin mitone epi li te yon ti kras epè, apeprè 2 a 5 minit. Add mwatye fwomaj la ak brase konbine konplètman nan sòs. Fèmen chalè ak sezon alalejè ak sèl ak pwav.

4. Ajoute pasta ak dlo pou kwit manje rezève. Leve chalè a mwayen-wo epi voye pasta ak sòs ansanm lè l sèvi avèk yon spatul kawotchou ki reziste chalè. Kwit jiskaske sòs rad pasta ak nouy yo jis kwit. Ajoute rès Basil ak sezon ak plis sèl ak pwav, si ou vle. Sèvi vide ak fwomaj ki rete yo.

Nòt nitrisyonèl pou chak pòsyon: 277 kalori, 6.5g grès

Pèch ak Prosecco ak krèm zanmann

Sa a vèsyon desè nan bwason bellini a, konbine pèch ak prosecco (diven briyan Italyen), pa dwe rate.

Sèvi: 4

Engredyan:

4 pèch mi, koupe an ti moso

2 gwo kiyè slivered nwa, griye

1/2 tas ekreme lèt

2 gwo kiyè nèktar agav kri

1/2 ti kiyè ekstrè zanmann

1 gwo kiyè lesitin soya (ki disponib nan magazen manje sante tankou GNC)

16 ons rosé Prosecco

Direksyon:

1. Kiyè pèch nan yon gwo bòl sèvi ak voye ak nwa.

2. Konbine lèt, nectar agav, ak ekstrè zanmann nan yon bòl mwayen epi melanje ak yon blenndè men jiskaske enkòpore, apeprè 30 segonn. Add lesitin ak melanj pou apeprè 20 segonn jiskaske mous.

3. Kiyè melanj sou pèch. Sèvi ak prosecco.

Nòt nitrisyonèl pou chak pòsyon: 184 kalori, 2.5g grès

Revizyon pou