Chinwa Wouj: Nitrisyon, Benefis, ak kouman yo kwit li

Kontan

• Ki sa ki Chinwa wouj?
• Reyalite nitrisyon wouj Chinwa
• Benefis sante nan Chinwa wouj
• Rich nan antioksidan
• Ka pwoteje kont maladi kè
• Ki gen anpil fib
• Eleman nitritif-dans ak Gluten-gratis
• Ki jan yo ajoute Chinwa wouj nan rejim alimantè ou
• Liy anba la

Nou gen ladan pwodwi nou panse ki itil pou lektè nou yo. Si ou achte nan lyen sou paj sa a, nou ka touche yon ti komisyon. Isit la nan pwosesis nou an.

Manje pou plis pase 5,000 ane, Chinwa kontinye ap monte nan popilarite jodi a gras a pwofil enpresyonan nitrisyonèl li yo.

Ki gen anpil fib, vitamin, mineral, ak antioksidan, li la tou yon sous ekselan nan pwoteyin ak natirèlman Gluten-gratis.

Malgre ke, Chinwa se pi plis pase jis nourisan. Li vini nan yon varyete koulè, yo chak ak diferans sibtil nan gou, teksti, ak nitrisyon.

Chinwa wouj, an patikilye, ka ajoute yon pòp nan koulè nan asyèt ou.

Atik sa a di ou tout bagay ou bezwen konnen sou Chinwa wouj, ki gen ladan nitrisyon li yo, benefis, ak itilizasyon gastronomik.

Ki sa ki Chinwa wouj?

Chinwa wouj soti nan plant la flè Chenopodium Chinwa, ki se natif natal nan Amerik di Sid.

Yo rele tou Enka Wouj, li te chwa a nan sòlda Enka, ki moun ki kwè koulè wouj la te ba yo fòs pandan batay la.

Kwit, grenn Chinwa wouj yo plat, oval, ak kroustiyan.

Yon fwa kwit, yo soufle moute, fòme ti esfè ki sanble nan fòm kouskouch, epi pran sou yon teksti an gonfle-ankò-chewy.

Menm si dekri tankou wouj, grenn sa yo ka pafwa gen plis nan yon koulè vyolèt ().

Malgre yo konsidere li kòm yon grenn antye akòz pwofil nitrisyonèl li yo, Chinwa se teknikman kategori kòm yon pseudocereal, menm jan li pa grandi sou zèb, tankou ble, francha avwan, ak lòj ().

Toujou, li prepare ak manje menm jan ak grenn sereyal tradisyonèl yo.

Chinwa wouj tou se natirèlman Gluten-gratis, ki fè li yon bon chwa pou moun ki gen maladi selyak oswa sansiblite Gluten.

Teknikman yon pseudocereal, Chinwa wouj se natirèlman Gluten-gratis, men li toujou gen benefis nitrisyonèl nan yon grenn antye. Lè kwit, li an gonfle epi li gen yon teksti chewy.

Reyalite nitrisyon wouj Chinwa

Ansyen grenn sa a rich nan fib, pwoteyin, ak anpil vitamin ak mineral enpòtan.

Patikilyèman, li nan yon bon sous Manganèz, kwiv, fosfò, ak mayezyòm.

Yon tas (185 gram) nan kwinoa wouj kwit bay ():

• Kalori: 222
• Pwoteyin: 8 gram
• Glusid: 40 gram
• Fibre: 5 gram
• Sik: 2 gram
• Grès: 4 gram
• Manganèz: 51% nan valè chak jou (DV)
• Kuiv: 40% nan DV la
• Fosfò: 40% nan DV la
• Manyezyòm: 28% nan DV la
• Folat: 19% nan DV la
• Zenk: 18% nan DV la
• Fè: 15% nan DV la

Gwosè a menm sèvi tou ofri plis pase 10% nan DV a pou tyamin, riboflavin, ak vitamin B6, tout nan yo ki esansyèl pou bon fonksyon nan sèvo ak metabolis ().

Miyò, Chinwa se pi wo nan pwoteyin pase anpil grenn sereyal lòt, ki gen ladan ble, diri, ak lòj (5).

An reyalite, li nan youn nan manje yo plant kèk ki gen tout nèf esansyèl asid amine, ki gen ladan lizin, ki pi grenn manke. Se konsa, Chinwa wouj konsidere kòm yon pwoteyin konplè (, 5,).

Konpare ak lòt koulè grenn sa a, Chinwa wouj gen apeprè menm kantite kalori ak kantite grès, pwoteyin, glusid, ak mikronutriman. Ki sa ki mete l 'apa se konsantrasyon li yo nan konpoze plant.

Espesyalman, Chinwa wouj gen betalains, ki gen pwopriyete antioksidan epi yo responsab pou bay varyete sa a koulè siyati li yo ().

Chinwa wouj konsidere kòm yon pwoteyin konplè, menm jan li bay tout nèf esansyèl asid amine. Li la tou yon bon sous fib, antioksidan, ak mineral anpil.

Benefis sante nan Chinwa wouj

Rechèch aktyèl la pa te gade benefis sante nan Chinwa wouj espesyalman. Toujou, etid divès kalite te evalye benefis ki genyen nan eleman li yo, osi byen ke Chinwa an jeneral.

Rich nan antioksidan

Kèlkeswa koulè a, Chinwa se yon bon sous antioksidan, ki se sibstans ki pwoteje oswa diminye domaj nan selil ou ki te koze pa radikal gratis.

Nan yon etid sou pwopriyete antioksidan nan kat koulè Chinwa - blan, jòn, wouj-vyolèt, ak nwa-wouj Chinwa te jwenn ki gen pi gwo aktivite antioksidan ().

Li patikilyèman rich nan flavonoid, ki se konpoze plant ki gen antioksidan, anti-enflamatwa, ak pwopriyete antikanse ().

An reyalite, yon etid obsève ke Chinwa kwit wouj te siyifikativman pi wo nivo nan polifenol total, flavonoid, ak aktivite antioksidan an jeneral pase kwit Chinwa jòn (8).

Chinwa wouj se patikilyèman wo nan de kalite flavonoid ():

• Kaempferol. Antioksidan sa a ka diminye risk pou maladi kwonik, tankou maladi kè ak sèten kansè (,).
• Quercetin. Sa a antioksidan ka pwoteje kont anpil kondisyon, ki gen ladan maladi Parkinson la, maladi kè, maladi osteyopowoz la, ak sèten kalite kansè (11,,).

Anplis de sa, Chinwa wouj gen pigman plant ak pwopriyete antioksidan, ki gen ladan betaxantin (jòn) ak betacyanins (vyolèt), tou de nan yo ki kalite betalains (14).

Betalains yo te montre yo ofri efè antioksidan pwisan nan syans tès-tib, pwoteje ADN kont domaj oksidatif ak bay posib pwopriyete antikanse (, 14).

Sepandan, etid imen yo bezwen konfime efè sa yo.

Ka pwoteje kont maladi kè

Betalain yo nan Chinwa wouj ka jwe yon wòl tou nan sante kè.

Nan yon sèl etid nan rat ki gen dyabèt, konsome 91 ak 182 gram betalain ekstrè pou chak liv (200 ak 400 gram pou chak kg) nan pwa kò siyifikativman diminye trigliserid, osi byen ke total ak LDL (move) kolestewòl, pandan y ap ogmante HDL (bon) kolestewòl (14).

Menm si etid sou bètrav, ki se tou wo nan betalains, montre rezilta menm jan an, efè sa yo pa gen ankò yo te fè rechèch nan imen ().

Chinwa wouj ka benefisye sante kè tou paske li konsidere kòm yon grenn antye.

Anpil etid popilasyon gwo asosye konsomasyon grenn antye ak yon risk redwi nan maladi kè, kansè, obezite, ak lanmò nan tout kòz (,,,).

Ki gen anpil fib

Chinwa wouj gen anpil fib, ak jis 1 tas (185 gram) nan grenn kwit bay 24% nan DV la.

Rejim ki gen anpil fib yo te lye nan yon risk redwi nan maladi kè, plizyè kalite kansè, dyabèt tip 2, obezite, ak lanmò nan tout kòz (,,).

Chinwa wouj gen tou de fib ensolubl ak idrosolubl, tou de nan yo ki ofri benefis inik.

Fib soluble absòbe dlo epi li vin tounen yon sibstans ki sou jèl pandan dijesyon an. Kòm yon rezilta, li ka ogmante santiman plenite. Li pouvwa tou amelyore sante kè pa bese total ak LDL (move) nivo kolestewòl (,).

Pandan ke fib idrosolubl gen tandans jwenn plis atansyon, fib ensolubl enpòtan tou, menm jan li ka ede kenbe bon sante entesten ak jwe yon wòl nan anpeche dyabèt tip 2 ().

An reyalite, yon revizyon te jwenn ke rejim ki gen anpil fib ensolubl yo te asosye avèk yon risk siyifikativman redwi nan dyabèt tip 2 ().

Eleman nitritif-dans ak Gluten-gratis

Kòm yon pseudocereal, Chinwa wouj pa gen Gluten, ki se souvan yo te jwenn nan grenn sereyal tradisyonèl tankou ble, RYE, ak lòj.

Se poutèt sa, li nan yon bon opsyon pou moun ki gen maladi selyak oswa entolerans Gluten.

Pandan ke evite Gluten nesesè pou kèk moun, alontèm etid obsèvasyon endike ke rejim Gluten-gratis yo souvan apwopriye nan fib ak vitamin sèten ak mineral, ki gen ladan folat, zenk, mayezyòm, ak kwiv (,).

Etandone ke Chinwa se yon bon sous fib ak mineral sa yo, ajoute li nan rejim alimantè ou ka siyifikativman amelyore konsomasyon an jeneral eleman nitritif ou si ou swiv yon rejim Gluten-gratis ().

Anplis de sa, syans endike ke yon alontèm gluten-gratis rejim alimantè ka ogmante risk ou pou maladi kè akòz ogmantasyon nan trigliserid, osi byen ke total ak LDL (move) kolestewòl (,).

Sepandan, yon etid nan 110,017 granmoun te note ke gluten-gratis alimantasyon ki bon nan grenn antye yo pa asosye avèk yon risk ogmante nan maladi kè ().

Chinwa wouj la pi wo nan antioksidan pase anpil lòt varyete Chinwa. Li la tou wo nan fib, ka pwoteje tèt ou kont maladi kè, epi yo ka amelyore kalite eleman nitritif nan yon rejim alimantè Gluten-gratis.

Ki jan yo ajoute Chinwa wouj nan rejim alimantè ou

Chinwa wouj gen yon pi fò, gou nuttier konpare ak varyete nan pi komen blan. Li kapab tou pran kèk minit pi long pou kwit manje ak rezilta yo nan yon remoute kouraj, teksti chewier.

Paske li kenbe teksti li yo yon ti kras pi bon pase Chinwa blan, li nan yon bon chwa pou salad grenn jaden.

Lòt fason yo enkòpore Chinwa wouj nan rejim alimantè ou gen ladan:

• lè l sèvi avèk li nan plas diri nan yon pilaf
• voye li ak legim otòn ak yon vinegrèt erab pou yon plat bò sezon an
• fè yon labouyl manje maten pa mitone li nan lèt ak kannèl
• ajoute li nan marmite nan plas diri
• soupoudre li sou salad pou teksti siplemantè ak pwoteyin

Menm jan ak lòt kalite Chinwa, asire w ke ou rense Chinwa wouj anvan ou sèvi ak debarase m de kouch anmè ekstèn lan, ke yo rele tou saponin yo ().

Anplis de sa, rense ka ede diminye konpoze plant yo rele fitat ak oksalat. Sibstans sa yo ka mare sèten mineral, sa ki fè li pi difisil pou kò ou absòbe yo (,).

Chinwa wouj prepare menm jan ak lòt kalite yo. Senpleman mitone li nan likid nan yon rapò 2: 1 pa volim, ak 2 tas (473 ml) nan likid pou chak 1 tas (170 gram) nan Chinwa kri.

Chinwa Wouj se heartier ak nuttier pase varyete blan an. Menm jan ak lòt kalite Chinwa, li nan versatile epi yo ka échanges nan pou lòt grenn antye nan resèt pi renmen ou.

Liy anba la

Chinwa wouj la rich nan pwoteyin, fib, ak anpil vitamin ak mineral enpòtan.

Plus, li pi wo nan antioksidan pase lòt varyete Chinwa, ki ka benefisye sante kè.

Kòm yon pseudocereal gluten-gratis, li ka amelyore tou kalite eleman nitritif an jeneral nan yon rejim alimantè gluten-gratis.

Toujou, ou pa bezwen Gluten-gratis yo jwi vibran koulè wouj li yo, teksti chewy, ak gou nutty.

Si ou vle ajoute varyete ak yon pòp nan koulè nan repa pwochen ou, ou ka achte Chinwa wouj lokalman oswa sou entènèt.