Èske Chokola Gluten-gratis?

Kontan

• Ki sa ki Gluten?
• Pi chokola se Gluten-gratis
• Sèten pwodwi ka genyen Gluten
• Risk Kwa-kontaminasyon
• Liy anba la

Apre yon rejim Gluten-gratis ka difisil.

Li mande pou devouman strik ak dilijans detèmine ki manje ki ka manje san danje epi ki ta dwe evite.

Bagay dous - tankou chokola - se yon sijè difisil pou moun ki sou yon rejim gluten-gratis, tankou anpil kalite yo te fè lè l sèvi avèk farin frans, malte lòj, oswa lòt engredyan ki souvan gen gluten.

Atik sa a di ou si chokola gluten-gratis epi yo ka jwi sou yon rejim gluten-gratis.

Ki sa ki Gluten?

Gluten se yon kalite pwoteyin yo jwenn nan anpil kalite grenn, ki gen ladan RYE, lòj, ak ble ().

Pifò moun yo kapab dijere Gluten san yo pa gen pwoblèm.

Sepandan, manje manje ki gen Gluten ka lakòz efè segondè nan moun ki gen maladi selyak oswa yon sansiblite nan Gluten.

Pou moun ki gen maladi selyak, Gluten konsome deklanche yon repons iminitè ki lakòz kò a atake tisi an sante. Sa a rezilta nan sentòm tankou dyare, feblès nitrisyonèl, ak fatig ().

Pandan se tan, moun ki gen sansiblite gluten ka fè eksperyans pwoblèm tankou gonfleman, gaz, ak kè plen apre yo fin manje manje ki gen gluten ().

Pou moun sa yo, chwazi pou engredyan ki gratis nan Gluten se kle nan anpeche efè segondè ak kenbe sante an jeneral.

Gluten se yon pwoteyin yo jwenn nan anpil grenn, tankou RYE, lòj, ak ble. Manje Gluten ka lakòz efè negatif pou moun ki gen maladi selyak oswa yon sansiblite nan Gluten.

Pi chokola se Gluten-gratis

Pi, chokola san sik ki soti nan pwa kakawo griye se natirèlman Gluten-gratis.

Sepandan, kèk moun manje pi bon kalite chokola, menm jan li gou anpil diferan pase sirèt la dous ki pi yo abitye avèk yo.

Plizyè kalite chokola-wo kalite sou mache a yo pwodwi lè l sèvi avèk jis kèk engredyan senp tankou pwa kakawo likid, bè kakawo, ak sik - tout nan yo ki konsidere kòm Gluten-gratis.

Nan lòt men an, anpil mak komen nan chokola gen 10-15 engredyan - ki gen ladan lèt an poud, vaniy, ak lezitin soya.

Se poutèt sa, li enpòtan ak anpil atansyon tcheke etikèt la pou nenpòt ki engredyan ki gen Gluten.

Se chokola pi te fè soti nan pwa kakawo griye, ki fè yo Gluten-gratis. Sepandan, pifò kalite chokola sou mache a gen engredyan adisyonèl ki ka gen gluten.

Sèten pwodwi ka genyen Gluten

Menm si pi bon kalite chokola konsidere kòm gluten-gratis, anpil pwodwi chokola gen engredyan adisyonèl, tankou emulsyonan ak ajan arom ki amelyore gou a ak teksti nan pwodwi final la.

Kèk nan engredyan sa yo ka gen gluten.

Pou egzanp, sirèt chokola kroustiyan yo souvan te fè lè l sèvi avèk ble oswa lòj malt - tou de nan yo ki gen gluten.

Anplis de sa, ba chokola ki gen ladan pretzels oswa bonbon itilize engredyan ki gen Gluten epi yo ta dwe evite pa moun ki sou yon rejim Gluten-gratis.

Plus, machandiz kwit nan fou ki fèt ak chokola - tankou chokola, gato, ak ti biskwit - ka gen ladan tou farin ble, yon lòt engredyan gluten.

Gen kèk engredyan komen yo gade deyò pou ki endike ke yon pwodwi ka gen ladan Gluten gen ladan yo:

• lòj
• malte lòj
• ledven brasè
• bulgur
• durum
• farro
• farin graham
• malte
• ekstrè malte
• arom malte
• siwo malte
• matzo
• farin RYE
• farin ble

Gen kèk kalite chokola ki ka ajoute gluten ki gen engredyan, tankou farin ble oswa malte lòj.

Risk Kwa-kontaminasyon

Menm si yon pwodwi chokola pa gen okenn engredyan ak Gluten, li toujou pa ka Gluten-gratis.

Sa a se paske chokola ka vin kwa-kontamine si yo ap trete nan yon etablisman ki pwodui tou gluten ki gen manje ().

Sa rive lè patikil nan Gluten yo transfere soti nan yon objè nan yon lòt, ogmante risk pou yo ekspoze ak efè segondè negatif pou moun ki pa ka tolere Gluten ().

Se poutèt sa, si ou gen maladi selyak oswa sansiblite Gluten, li toujou pi bon pou patisipe pou pwodwi ki sètifye Gluten-gratis.

Se sèlman pwodwi ki satisfè estanda fabrikasyon strik pou pwodiksyon manje Gluten-gratis yo kapab jwenn sètifikasyon sa a, asire ke pwodwi sa yo san danje pou moun ki sansib a Gluten (6).

Pwodwi chokola yo ka kwaze ak gluten pandan pwosesis la. Chwazi pwodwi ki sètifye Gluten-gratis se opsyon ki pi bon pou moun ki gen yon sansiblite Gluten.

Liy anba la

Pandan ke pi chokola te fè soti nan pwa kakawo griye se Gluten-gratis, anpil pwodwi chokola sou mache a ka gen Gluten ki gen engredyan oswa yo ka kwa-kontamine.

Si ou gen maladi selyak oswa sansiblite gluten, li etikèt la oswa achte pwodwi sètifye Gluten-gratis se kle pou evite efè negatif sou sante.