Ki sa ki refor? Tout Sa Ou Dwe Konnen

Kontan

• Ki sa ki refor?
• Bay yon varyete eleman nitritif
• Ka ofri benefis sante
• Ka gen efè antikanse
• Gen pwopriyete anti-bakteri
• Ka amelyore sante respiratwa
• Kouman yo itilize refor
• Efè segondè posib
• Liy anba la

Nou gen ladan pwodwi nou panse ki itil pou lektè nou yo. Si ou achte nan lyen sou paj sa a, nou ka touche yon ti komisyon. Isit la nan pwosesis nou an.

Refor se yon legim rasin li te ye pou gou pike li yo ak odè.

Li te itilize atravè lemond pou dè milye ane, tipikman kòm yon kondiman, men tou pou rezon medsin.

Rasin sa a gen konpoze miltip ki ka bay benefis sante, ki gen ladan efè anti-bakteri ak antikanse (1).

Atik sa a di ou tout bagay ou bezwen konnen sou refor, ki gen ladan eleman nitritif li yo, benefis, itilizasyon, ak efè segondè.

Ki sa ki refor?

Se refor ki te soti nan lès Ewòp. Li se yon legim krisifèr, ansanm ak moutad, wasabi, chou, bwokoli, ak chou frize (2).

Li te gen yon long, rasin blan ak fèy vèt. Lè rasin lan koupe, yon anzim kraze yon konpoze ki rele sinigrin nan yon lwil moutad ().

Lwil sa a, ke yo rekonèt kòm isothiocyanate alil, bay refor odè ak gou li epi li ka irite je ou, nen ou, ak gòj ou.

Se rasin lan tipikman griye ak konsève nan vinèg, sèl, ak sik pou itilize kòm yon kondiman. Sa a se ke yo rekonèt kòm refor refor.

Sòs refor, ki ajoute mayonèz oswa krèm tounen nan melanj la, se tou popilè.

Refor souvan konfonn ak wasabi, yon lòt kondiman pike ki nan komen nan kwit manje Japonè yo. Sa a se paske "wasabi a" ou jwenn nan pifò restoran Japonè se reyèl refor keratin melanje ak koloran manje vèt.

Vrè wasabi (Wasabia japonica) soti nan yon plant antyèman diferan epi yo di li gen yon gou tè. Anplis de sa, li nan koulè vèt olye pou yo blan.

Refor se yon legim rasin blan ki nan pre relasyon ak moutad ak wasabi. Gou pike li yo ak odè prete yon kout pye pikant nan nenpòt ki plat.

Bay yon varyete eleman nitritif

Depi refor se anjeneral manje an ti kantite, yon pòsyon tipik trè ba nan kalori, men gen plizyè mineral ak konpoze plant.

Yon gwo kiyè (15 gram) nan refor prepare bay ():

• Kalori: 7
• Pwoteyin: mwens pase 1 gram
• Grès: mwens pase 1 gram
• Glusid: 2 gram
• Fibre: 0.5 gram

Li tou gen anpil ti kantite kalsyòm, potasyòm, mayezyòm, folat, ak lòt mikronutriman.

Kisa an plis, legim Piquant sa a se moun rich nan yon varyete de konpoze plant ki an sante, ki gen ladan glikozinolat, ki kraze nan isothiocyanates epi yo ka pwoteje kont kansè, enfeksyon, ak maladi nan sèvo (,,,,).

Refor se ki ba nan kalori ak gen anpil mineral plizyè ak konpoze plant glukosinolat, ki ka gen yon kantite benefis sante.

Ka ofri benefis sante

Menm an ti kantite, refor bay plizyè benefis sante potansyèl yo.

Ka gen efè antikanse

Glucosinolates ak isothiocyanates nan sa a legim rasin ka pwoteje kont kansè nan anpeche kwasans lan nan selil kansè, osi byen ke ankouraje lanmò yo (,).

Gen kèk konpoze refor, tankou sinigrin, ki ka aji tou kòm antioksidan ak batay domaj selil ki te koze pa radikal gratis. Molekil sa yo reyaktif ka ogmante risk ou pou maladi, ki gen ladan kansè, lè nivo yo vin twò wo nan kò ou (,).

Etid tès-tib sijere ke konpoze refor ka anpeche kwasans nan kolon, poumon, ak kansè nan vant ().

Ki sa ki nan plis, peroksidaz, yon anzim yo te jwenn nan rasin sa a, ede aktive ak ranfòse yon konpoze antikanse pwisan ki vize selil imen kansè nan pankreyas (,).

Pandan ke rezilta sa yo son pwomèt, plis rechèch ki nesesè.

Gen pwopriyete anti-bakteri

Allyl isothiocyanate, lwil la lage lè rasin refor koupe, ka gen pwisan pwopriyete anti-bakteri.

Etid sijere ke li ka goumen yon seri de bakteri danjere, ki gen ladan E. coli, H. pilori, ak Salmonèl (, ).

Yon etid tès-tib te note ke isothiocyanates ekstrè soti nan rasin refor touye sis kalite bakteri oral ().

Yon lòt etid tès-tib te jwenn ke isothiocyanates sa yo anpeche kwasans lan nan kat kalite fongis ki ka mennen nan enfeksyon kwonik klou ().

Isothiocyanates ka mare nan anzim sèten yo anpeche kwasans selil bakteri, menm si mekanis egzak la pa byen konprann ().

Ka amelyore sante respiratwa

Konsomasyon refor se konnen yo lakòz yon sansasyon boule nan sinis ou, nen, ak nan gòj.

Pou rezon sa a, li souvan itilize pou soulaje rim sèvo ak pwoblèm pou l respire.

Yon etid nan plis pase 1,500 moun te jwenn ke yon sipleman ki gen 80 mg nan rasin sèk refor ak 200 mg nan kapastis te efikas tankou yon antibyotik tradisyonèl nan trete enfeksyon sinis egi ak bwonchit ().

Rezilta sa yo sijere ke refor ka amelyore sante respiratwa, men yo bezwen plis rechèch.

Refor gen glikozinolat ak izotiyosyanat, ki ka pwoteje kont kansè, goumen kont enfeksyon bakteri ak chanpiyon, ak amelyore pwoblèm pou l respire.

Kouman yo itilize refor

Refor se sitou itilize kòm yon kondiman.

Li nan tipikman boule tankou refor prepare, ki se te fè soti nan rasin lan griye, plis vinèg, sik, ak sèl. Sòs refor, yon lòt gani popilè, ajoute krèm tounen oswa mayo nan melanj la.

Kondiman sa yo anjeneral sèvi an ti kantite ak vyann oswa pwason.

Pou fè pwòp ou refor refor, griyaj rasin lan nan men oswa nan yon processeur manje, Lè sa a, magazen li nan vinèg. Ou ka achte rasin lan nan magazen oswa sou entènèt.

Se refor tou vann nan sipleman ak fòm te.

Kòm pa gen okenn limit etabli san danje nan fòm sa yo, konsilte pratikan swen sante ou a asire dòz apwopriye.

Refor se tipikman konsève nan vinèg oswa yon sòs krèm ak itilize kòm yon kondiman pou vyann ak pwason. Li vann tou kòm sipleman ak ti, men sekirite pwodwi sa yo enkoni.

Efè segondè posib

Gen enfòmasyon limite sou efè segondè posib pou konsome twòp refor nan rejim alimantè ou oswa kòm yon sipleman.

Sepandan, depi refor trè pike, li gen anpil chans pi bon yo sèvi ak li ti kras.

Twòp nan rasin sa a Piquant ka irite bouch ou, nen ou, oswa nan lestomak ou.

Li ka espesyalman anmède moun ki gen maladi ilsè nan lestomak, pwoblèm dijestif, oswa maladi entesten enflamatwa.

Finalman, li enkoni si refor se an sekirite nan kantite lajan ki wo pou timoun ak fanm ansent oswa bay tete.

Refor ka irite bouch ou, sinis, oswa nan lestomak si konsome nan kantite lajan ki wo.

Liy anba la

Refor se yon legim rasin li te ye pou odè pike li yo ak gou Piquant.

Konpoze li yo ka bay yon varyete de benefis sante, tankou batay kansè, enfeksyon, ak pwoblèm respiratwa.

Refor se pi souvan boule kòm yon kondiman. Sipleman yo pi byen boule anba pedagojik la nan yon pwofesyonèl medikal.