Legim an sante ou pa ap itilize, men yo ta dwe

Kontan

• Revizyon pou

Chou frize ka jwenn tout lank lan, men lè li rive vèt, gen nan yon plant mwens popilè yo peye atansyon a: chou. Nou konnen, nou konnen. Men, anvan ou vire nen ou, tande nou soti. Legim sa a enb (ak pa chè) gen anpil kalori. Yon tas chou kri gen jis 18 kalori! Li la tou plen nan konpoze anti-kansè, epi si prepare chemen an dwa, chou ka jis tankou-si se pa plis-bon gou pase kouzen montre-vòlè li yo tankou jèrm Brussel oswa epina. "Lè w ap nan mache kiltivatè a, mande pou jèl-bo chou," sijere Chef Robbie Wilson nan tavèrn Mattei a nan Los Olivos, CA. Li di: "Lè tanperati yo vin tou pre konjelasyon lannwit, li fè chou a dous."

Epi asire w ke ou gade pou chou ki klere, kontra enfòmèl ant, ak lou. Lè w rive lakay ou? Eseye youn nan senk metòd preparasyon pi renmen Wilson yo.

Griye li

Chou vèt kenbe byen nan yon babekyou, di Wilson. Mete tèt la an antye nan chou sou yon etajè pi wo a sous la chalè ak kwit jiskaske fèy yo karamelize (yo pral devlope yon gou dous ak fume). Si fèy chou boule, sa nòmal. Ou ka kale yo ale lè w pare pou prepare oswa manje. Kite l fre pou itilize kòm baz yon sòs salad ak pwa, pòm, fwomaj ble, ak vinaigrèt moutad. Denmen, koupe l ', li manje kòm yon plat bò.

Griye li

Ou ka boukannen yon tèt tout chou (jis asire w ke li nan yon sèl ki solid, tankou obtu chou) nan dife pou chofe fou a. Koupe li an mwatye epi mete kote yo koupe desann nan yon chodyè fè sezonman fè. Kwit nan 425 degre jiskaske li kòmanse gade boule sou deyò a (apeprè 45 minit). Akselere pwosesis pou kwit manje a lè w mete kèk likid gou nan chodyè a, di Wilson. Fason sa a, legim la pral vapè ak boukannen an menm tan an. Sèvi ak yon tèsteur gato oswa yon kouto pou teste pou kwit manje-lè konplètman kwit, pral gen yon ti rezistans lè ou koupe nan li.

Braise Li

Nan yon fou Olandè oswa chodyè kouvri ak FOIL, konbine Napa oswa Savoy chou ak zonyon, remèd fèy, sèk diven blan, fwi sèk, ak kèk lwil oliv. Kwit pou 15 a 20 minit epi fini nan farinen ak kèk kalite siperyè, plen karosri lwil oliv siplemantè jenn fi.

Fè yon Slaw

Tranch chou wouj mens epi konbine avèk koupe pwa vèt kri, kawòt graje, rezen chèch, ak nwa koupe. Abiye ak vinaigrette pòm sidr ak brase nan anpil remèd fèy fre tankou rekòt pye mant, pèsi, oswa marjolèn.

Tranch li moute

Sèvi ak chou Napa kri, tranche kòm baz nan yon sòs salad enspire pa gou Sidès Azyatik. Add pistach, kawòt, mant koupe ak silantro, ak edamame, epi abiye ak yon vinaigrèt Citrus ki gen ladan sòs pwason, ji lacho, jenjanm, ak lwil wowoli.

Revizyon pou