Lwil pou kwit manje Healthy - Gid la ultim

Kontan

• Estabilite nan lwil pou kwit manje
• Gayan an: lwil kokoye
• Bè
• Lwil oliv
• Grès Animal - là kochon, su, gout bekonn
• Lwil Palmis
• Lwil zaboka
• Lwil Pwason
• Lwil pye koton swa
• Lwil kanola
• Lwil nwa ak lwil pistach
• Grenn ak lwil legim
• Ki jan yo pran swen lwil pou kwit manje ou

Ou gen anpil opsyon lè li rive chwazi grès ak lwil pou kwit manje.

Men, li pa jis yon kesyon de chwazi lwil ki an sante, men tou, si yo rete an sante apre yo te fin kwit ak.

Estabilite nan lwil pou kwit manje

Lè w ap kwit manje nan yon gwo chalè, ou vle sèvi ak lwil ki estab epi yo pa oksidasyon oswa ale rans fasil.

Lè lwil sibi oksidasyon, yo reyaji avèk oksijèn yo fòme radikal gratis ak konpoze danjere ke ou definitivman pa vle yo dwe konsome.

Faktè ki pi enpòtan nan detèmine rezistans yon lwil oliv nan oksidasyon ak rancidification, tou de nan chalè wo ak ba, se degre relatif la nan saturasyon nan asid gra yo nan li.

Grès satire gen sèlman lyezon sèl nan molekil asid gra, grès monoensature gen yon sèl kosyon doub ak grès poliensature gen de oswa plis.

Li se sa yo lyezon doub ki chimik reyaktif ak sansib a chalè.

Grès satire ak grès monoensature yo trè rezistan a chofaj, men lwil ki gen anpil grès poliensature yo ta dwe evite pou kwit manje (1).

Oke, kounye a kite a diskite sou chak kalite grès pou kwit manje espesyalman.

Gayan an: lwil kokoye

Lè li rive kwit manje gwo chalè, lwil kokoye se pi bon chwa ou.

Plis pase 90% nan asid gra nan li yo satire, sa ki fè li trè rezistan a chalè.

Lwil sa a se semi-solid nan tanperati chanm epi li ka dire pou mwa ak ane san yo pa ale ransi.

Lwil kokoye tou gen benefis sante pwisan. Li patikilyèman rich nan yon asid gra ki rele Lauric Acid, ki ka amelyore kolestewòl epi ede touye bakteri ak lòt patojèn (, 3, 4).

Grès yo nan lwil kokoye kapab tou ranfòse metabolis yon ti kras epi ogmante santiman plenite konpare ak lòt grès. Li se lwil la pou kwit manje sèlman ki te fè l 'nan lis mwen an superfoods (5,, 7).

Pann asid gra:

• Saturée: 92%.
• Monounsature: 6%.
• Polyensature: 1.6%.

Asire ou ke ou chwazi lwil kokoye jenn fi. Li nan òganik, li gou bon e li gen benefis sante pwisan.

Grès yo satire itilize yo dwe konsidere kòm malsen, men nouvo etid pwouve ke yo totalman inofansif. Grès satire se yon sous enèji ki san danje pou moun (8, 9,).

Bè

Bè te tou demonize nan tan lontan an akòz kontni satire grès li yo.

Men, reyèlman pa gen okenn rezon ki fè nou pè bè reyèl. Li nan magarin la trete ki se bagay ki vrèman terib ().

Imobilye bè bon pou ou ak aktyèlman san patipri nourisan.

Li gen Vitamin A, E ak K2. Li se tou moun rich nan asid gra konjige asid linoleik (CLA) ak Butyrate, tou de nan yo ki gen benefis sante pwisan.

CLA ka diminye pousantaj kò grès nan imen ak butirat ka goumen enflamasyon, amelyore sante zantray epi yo te montre fè rat konplètman rezistan a vin obèz (12, 13, 14,,).

Pann asid gra:

• Saturée: 68%.
• Monounsature: 28%.
• Polyensature: 4%.

Genyen yon sèl avètisman pou kwit manje ak bè. Bè regilye gen ti kantite sik ak pwoteyin e pou rezon sa a li gen tandans jwenn boule pandan gwo chalè pou kwit manje tankou fri.

Si ou vle evite sa, ou ka fè klarifye bè, oswa ghee. Nan fason sa a, ou retire laktoz la ak pwoteyin, kite ou ak butterfat pi bon kalite.

Isit la nan yon leson patikilye gwo sou kòman yo klarifye bè pwòp ou yo.

Asire ou ke ou chwazi bè nan zèb-manje bèf. Bè sa a gen plis Vitamin K2, CLA ak lòt eleman nitritif, konpare ak bè ki soti nan bèf grenn jaden.

Lwil oliv

Lwil oliv se byen li te ye pou efè kè li yo an sante epi li kwè yo dwe yon rezon kle pou benefis sante nan rejim alimantè Mediterane a.

Kèk etid montre ke lwil oliv ka amelyore biomarqueurs nan sante.

Li ka ogmante HDL (bon) kolestewòl la epi diminye kantite kolestewòl LDL oksidasyon k ap sikile nan san ou (17, 18).

Pann asid gra:

• Saturée: 14%.
• Monounsature: 75%.
• Polyensature: 11%.

Etid sou lwil oliv montre ke malgre gen asid gra ak obligasyon doub, ou ka toujou sèvi ak li pou kwit manje kòm li se jistis rezistan a chalè a (19).

Asire ou ke ou chwazi bon jan kalite lwil oliv Vyèj Siplemantè. Li gen pi plis eleman nitritif ak antioksidan pase kalite a rafine. Plus li gou pi bon.

Kenbe lwil oliv ou nan yon kote ki fre, sèk, fè nwa, pou anpeche li ransi.

Grès Animal - là kochon, su, gout bekonn

Kontni asid gra nan bèt yo gen tandans varye selon sa bèt yo manje.

Si yo manje yon anpil nan grenn, grès yo ap gen ladan byen yon ti jan nan grès poliensature.

Si bèt yo se patiraj leve soti vivan oswa zèb-manje, pral gen plis grès satire ak monounsature nan yo.

Se poutèt sa, grès bèt ki soti nan bèt ki natirèlman leve soti vivan yo se opsyon ekselan pou kwit manje.

Ou ka achte lèt kochon ki pare pou ou nan magazen an, oswa ou ka sove gout nan vyann pou itilize nan yon moman pita. Gout Bacon yo espesyalman bon plat.

Lwil Palmis

Lwil palmis sòti nan fwi palmis lwil yo.

Li konsiste sitou nan grès satire ak monoensature, ak ti kantite poliensature.

Sa fè lwil palmis yon bon chwa pou kwit manje.

Wouj Palm lwil oliv (varyete nan unrefined) ki pi bon. Li se tou moun rich nan Vitamin E, koanzim Q10 ak lòt eleman nitritif.

Sepandan, gen kèk enkyetid ki te leve soti vivan sou dirabilite nan rekòlte lwil palmis, aparamman ap grandi pye bwa sa yo vle di mwens anviwònman ki disponib pou Orangutans, ki se yon espès ki an danje.

Lwil zaboka

Konpozisyon nan lwil zaboka se menm jan ak lwil oliv. Li se sitou monoensature, ak kèk satire ak poliensature melanje nan.

Li ka itilize pou anpil nan menm rezon ak lwil oliv. Ou ka kwit manje avèk li, oswa itilize li frèt.

Lwil Pwason

Lwil Pwason trè rich nan fòm bèt nan Omega-3 asid gra, ki se DHA ak EPA. Yon gwo kiyè lwil pwason ka satisfè bezwen chak jou ou pou sa yo asid gra trè enpòtan.

Pi bon lwil pwason an se lwil fwa pwason kod, paske li rich tou nan Vitamin D3, ki yon gwo pati nan mond lan ensifizan.

Sepandan, akòz konsantrasyon segondè li yo nan grès poliensature, lwil pwason ta dwe pa janm dwe itilize pou kwit manje. Li pi byen itilize kòm yon sipleman, yon gwo kiyè chak jou. Kenbe nan yon kote ki fre, sèk ak fè nwa.

Lwil pye koton swa

Lwil pye koton swa gen anpil fòm plant Omega-3, Alpha Linolenik Asid (ALA).

Anpil moun sèvi ak lwil sa a sipleman ak Omega-3 grès.

Sepandan, sof si ou se vejetalyen, Lè sa a, mwen rekòmande ke ou itilize lwil pwason olye.

Prèv montre ke kò imen an pa efikasman konvèti ALA nan fòm aktif yo, EPA ak DHA, nan ki lwil pwason gen anpil ().

Akòz gwo kantite grès poliensature, lwil grenn pye koton pa ta dwe itilize pou kwit manje.

Lwil kanola

Lwil kanola sòti nan kolza, men yo te retire asid eurik la (yon sibstans toksik, anmè) nan li.

Pann nan asid gra nan lwil kanola se aktyèlman san patipri bon, ak pi fò nan asid gra monoensature, Lè sa a, ki gen Omega-6 ak Omega-3 nan yon rapò 2: 1, ki se pafè.

Sepandan, lwil kanola bezwen ale nan trè piman bouk metòd tretman anvan li tounen pwodwi final la.

Tcheke videyo sa a pou wè kijan lwil kanola fèt. Li trè degoutan ak enplike nan hexane a sòlvan toksik (nan mitan lòt moun) - Mwen pèsonèlman pa panse ke lwil sa yo apwopriye pou konsomasyon imen.

Lwil nwa ak lwil pistach

Gen anpil lwil nwa ki disponib ak kèk nan yo gou fantastik.

Sepandan, yo trè rich nan grès poliensature, ki fè yo yon chwa pòv pou kwit manje.

Yo ka itilize yo kòm pati nan resèt, men se pa fri oswa fè nenpòt ki kwit manje chalè segondè avèk yo.

Menm bagay la tou aplike nan lwil pistach. Pistach teknikman yo pa nwa (yo se legum) men konpozisyon lwil la sanble.

Gen yon sèl eksepsyon, sepandan, e ke se lwil oliv nwa macadamia, ki se sitou monoensature (tankou lwil oliv). Li se chèr, men mwen tande li gou pè.

Si ou vle, ou ka itilize lwil macadamia pou kwit manje ki ba oswa mwayen chalè.

Grenn ak lwil legim

Grenn endistriyèl ak lwil legim yo trè trete, pwodwi rafine ki twò rich nan Omega-6 asid gra.

Se pa sèlman ou pa ta dwe kwit manje avèk yo, ou ta dwe pwobableman evite yo tout ansanm.

Lwil sa yo te mal konsidere "kè-sante" pa medya yo ak anpil pwofesyonèl nitrisyon nan deseni ki sot pase yo.

Sepandan, nouvo done lyen lwil sa yo ak anpil maladi grav, ki gen ladan maladi kè ak kansè (, 22, 23).

Evite tout nan yo:

• Lwil soya
• Lwil mayi
• Lwil koton
• Lwil kanola
• Lwil oliv kolza
• Lwil tounsòl
• Lwil sezam
• Lwil grapeseed
• Lwil Carthame
• Lwil diri diri

Yon etid tou gade lwil legim komen sou etajè manje nan mache ameriken an epi li dekouvri ke yo genyen ant 0.56 a 4.2% grès trans, ki trè toksik (24).

Li enpòtan pou li etikèt. Si ou jwenn nenpòt nan lwil sa yo sou yon manje pake ke ou se sou yo manje, Lè sa a, li pi bon yo achte yon lòt bagay.

Ki jan yo pran swen lwil pou kwit manje ou

Pou asire ke grès ou ak lwil pa ale rans, li enpòtan kenbe yon kèk bagay nan tèt ou.

Pa achte gwo lo nan yon moman. Achte moun ki pi piti, nan fason sa a ou pral gen plis chans sèvi ak yo anvan yo jwenn chans pou yo domaje.

Lè li rive grès enstore tankou lwil oliv, palmis, zaboka lwil oliv ak kèk lòt moun, li enpòtan kenbe yo nan yon anviwònman kote yo gen mwens chans oksidasyon ak ale rans.

Chofè prensipal yo dèyè domaj oksidatif nan lwil pou kwit manje yo se chalè, oksijèn ak limyè.

Se poutèt sa, kenbe yo nan yon fre, sèk, kote ki fè nwa epi asire w ke ou vis kouvèti a le pli vit ke w ap fè lè l sèvi avèk yo.