Benefis sante zonyon yo

Kontan

• Ki sa ki zonyon, egzakteman?
• Benefis sante zonyon yo
• Kouman yo itilize zonyon
• Quick zonyon wouj marinated pa Erin Shaw
• Revizyon pou

Gou a byen file nan zonyon fè yo engredyan diskontinu nan resèt klasik soti nan soup poul poul nan vyann bèf boloyz salad nicoise. Men, tang la nan zonyon se pa bagay la sèlman ki ba yo estati superhero. Benefis nitrisyonèl zonyon yo se gwo pwisans sekrè yo. Li lè yo kale tounen kouch yo sou legim sa yo.

Ki sa ki zonyon, egzakteman?

Zonyon grandi anba tè kòm anpoul ak fè pati fanmi allium nan legim, ki gen ladan tou pwaro ak lay (ki gen yon pakèt moun sou pwòp benefis sante li yo, tou). Zonyon jòn yo se varyete ki pi souvan grandi nan Etazini yo, men zonyon wouj ak zonyon blan yo tou lajman disponib nan pifò istwa makèt. Ou ka manje zonyon kri, kwit, oswa sèk.

Zonyon yo trist pou fè moun kriye, ak efè chire-pwovoke yo soti nan reyaksyon anzim ki deklanche liberasyon an nan yon gaz ki irite glann lakrimal ki pwodwi dlo nan je pou je ou. Men poukisa yo vo dlo nan je yo.

Benefis sante zonyon yo

Rejim ki rich nan fwi ak legim yo te montre diminye risk pou maladi kwonik tankou maladi kè, kansè, konjesyon serebral, ak dyabèt, te di Rui Hai Liu, M. D., Ph.D., pwofesè nan syans manje nan Inivèsite Cornell. (Plus, rechèch montre yo fè ou pi kontan, tou.) "Ou ta dwe manje yon gran varyete fwi ak legim, ki gen ladan zonyon, kòm yon pati nan yon rejim alimantè ki an sante," li te di.

Zonyon gen konpoze ki rele fenolik ki aji kòm antioksidan pou pasè aktivite domaj radikal gratis yo, te di Dr Liu. By wout la: kouch ekstèn nan zonyon gen antioksidan ki pi, dapre yon etid pibliye nan la Journal of Syans Manje ak Teknoloji. (Plis isit la: Benefis sa yo nan manje blan pwouve ke manje kolore yo pa nitrisyon sèlman tout-zetwal yo.)

Anplis de sa, zonyon yo se legim ki pa chè, pratik ki ka ede w atenn sib chak jou rekòmande nèf a 13 pòsyon fwi ak legim—yon objektif ki difisil menm lè w ap eseye vrèman difisil. "Zonyon yo fasilman disponib epi fasil pou estoke," li te di. "Ou ka manje yo kri oswa manje yo kwit." (Eseye lòt resèt rejim alimantè ki an sante ki baze sou plant pou chak repa nan jounen an.)

Men plis benefis zonyon ou ta dwe konnen sou:

Diminye risk kansè nan tete. Nan yon etid resan pibliye nan jounal la Nitrisyon ak kansè, fanm ki te manje pi zonyon yo ak lay yo te mwens chans pou yo devlope kansè nan tete pase fanm ki te manje mwens nan allium yo gou. Konpoze nan zonyon tankou S-allylmercaptocysteine ​​ak quercetin ta ka étoufé pwopagasyon selil kansè yo.

Kenbe sik nan san ou fiks. Moun ki manje zonyon ki pi ak lay gen yon risk diminye nan rezistans ensilin, sijere rechèch pibliye nan la Journal of Medsin èrbal. Fonksyon ensilin ki an sante ka ede w kontwole sik nan san w epi evite dyabèt tip 2.

Ede po ou. Moun ki te manje anpil zonyon ak lay te gen yon 20 pousan redwi risk pou yo melanom kansè po nan yon etid resan pibliye nan jounal la. Eleman nitritif. (Legum, lwil oliv, ak ze yo te tou pwoteksyon.)

Pwoteje kolon ou. Nan yon etid resan pibliye nan la Azi Pasifik Journal of klinik nkoloji, moun ki konsome pi allium yo te gen 79 pousan pi ba chans pou devlope kansè kolorektal pase sa yo ki te manje pi piti a.

Pwoteje kè ou ak ren ou kont domaj. Pandan yon etid sis ane nan la Journal of tansyon wo, moun ki te manje pi zonyon yo ak lòt alliums te gen yon 64-pousan redwi risk pou yo maladi kadyovaskilè, yon 32 pousan redwi risk pou yo maladi kwonik ren, ak yon 26 pousan redwi risk pou yo tansyon wo.

Pwoteje vwa ou. Manje zonyon ka ede w diminye risk pou kansè nan tèt ak kou, sijere yon etid pibliye nan Molekilè Nitrisyon ak Rechèch Manje. Moun ki te manje plis pase twa pòsyon zonyon pa semèn te gen 31 pousan redwi risk pou kansè nan larenj konpare ak moun ki te manje mwens.

Kouman yo itilize zonyon

Tou depan de ki kalite zonyon, ou ka fè yon anpil nan kreyatif ak bon gou bagay sa yo rapid ak senp avèk yo, di Elizabeth Shaw, MS, R. D. N., ekspè nitrisyon nasyonal ak otè. (Tcheke kèk zonyon ki an sante ak resèt scallion isit la.)

Add tranch salad. Tranch zonyon wouj trè mens (mwens pase 1/8 pous) epi ajoute yo nan salad (tankou Salad Yogout Konkonm Shaw oswa resèt Salad Quinoa ak Epina), eseye sa a Pitza Focaccia Rezen Nwa ak Wouj Zonyon, oswa marinated yo ak enstriksyon ki anba yo.

Sote yo pou soup. Zonyon jòn yo pafè pou soup, tchili, ak sòs, tankou Shaw's Instant Pot Chicken Taco Soup. "Pou reyèlman jwenn gou a w ap chèche pou, ou pral vle sote yo an premye anvan ou ajoute nan resèt prensipal la," di Shaw. "Senpleman ajoute yon gwo kiyè lwil oliv nan chodyè ou, lanse nan zonyon yo epi kwit jiskaske translusid."

Koupe yo. Tise byen zo blan zonyon epi ajoute yo nan salad pasta, guacamole, ak pant, sijere Shaw.

Boukannen yo oswa gri yo. Jis ajoute yon ti lwil oliv ak sèl ak pwav nan sezon, di Shaw. Li rekòmande metòd pou kwit manje sa yo anvan ou mete zonyon sou yon sandwich vejetaryen an patikilye.

Quick zonyon wouj marinated pa Erin Shaw

Engredyan

• 2 gwo zonyon wouj
• 2 tas vinèg blan
• 1 tas sik
• 2 ti kiyè luil sèl kosher
• 1 gwo kiyè pwavman

Esplikasyon

1. Tranch zonyon yo nan tranch super mens, 1/8-pous oswa mwens.
2. Bouyi 2 tas vinèg blan ak 1 tas sik jiskaske fonn.
3. Retire li nan chalè epi mete li nan yon gwo bokal an vè.
4. Add 2 ti kiyè luil sèl kosher, 1 gwo kiyè oswa konsa nan pwav ak nenpòt lòt kondiman ou ta renmen, tankou jalapenos.
5. Top ak zonyon yo epi an sekirite bokal an vè. Mete nan frijidè a pou omwen 24 èdtan anvan ou jwi. (P.S. Men ki jan yo marinated nenpòt legim oswa fwi nan kèk etap fasil.)

Revizyon pou