14 Pi bon farin gluten-gratis yo

Kontan

• 1. farin zanmann
• 2. Farin Buckwheat
• 3. farin sorgo
• 4. Farin Amaranth
• 5. Farin Teff
• 6.Farin frans
• 7. Farin diri mawon
• 8. Farin avwàn
• 9. Farin mayi
• 10. Farin chich
• 11. Farin kokoye
• 12. Farin Tapioca
• 13. Farin manyòk
• 14. farin frans tigernut
• Liy anba la

Farin se yon engredyan komen nan anpil manje, ki gen ladan pen, desè ak nouy. Li la tou souvan itilize kòm yon epesir nan sòs ak soup.

Pifò pwodwi yo te fè soti nan farin blan oswa ble. Pandan ke san pwoblèm pou anpil moun, ki gen maladi selyak, sansiblite gluten ki pa selyak oswa moun ki evite gluten pou lòt rezon pa ta dwe konsome de kalite farin frans sa yo.

Erezman, gen yon varyete farin gluten-gratis sou mache a, yo chak ak yon gou diferan, teksti ak konpozisyon eleman nitritif.

Isit la yo se 14 pi bon gluten-gratis farin frans yo.

1. farin zanmann

Farin zanmann se youn nan farin grenn ki pi komen ak gluten-gratis. Li te fè soti nan tè, nwa blanchi, ki vle di po a te retire li.

Yon tas farin zanmann gen apeprè 90 zanmann e li gen yon gou nutty. Li souvan itilize nan machandiz kwit nan fou epi li ka yon altènativ grenn-gratis nan pen.

Li ka tipikman ranplase nan yon rapò 1: 1 nan plas farin frans regilye oswa ble. Si w ap kwit ak sa a ki kalite farin frans, sèvi ak yon ze siplemantè. Remake byen ke bat la pral pi epè ak pwodwi fen ou dans.

Farin zanmann gen anpil mineral, tankou fè, mayezyòm, kalsyòm, potasyòm, kwiv ak Manganèz. Li la tou yon bon sous vitamin E ak grès monoensature.

Sepandan, kontni grès li yo ogmante konte kalori li a 640 pou chak tas, ki se 200 kalori plis pase farin ble (,,).

Pandan ke nwa ak tout nwa yo natirèlman Gluten-gratis, li toujou enpòtan li pake a konfime farin frans lan pa te fè nan yon etablisman kote gluten trete.

Farin zanmann se yon ranplasman nourisan pou farin ki gen Gluten epi yo ka itilize nan yon varyete de resèt boulanjri.

2. Farin Buckwheat

Buckwheat ka gen ladan mo "ble a," men li se pa yon grenn ble e li se Gluten-gratis. Li fè pati fanmi pseudocereal yo, yon gwoup grenn ke yo manje tankou sereyal men ki pa fè pati fanmi zèb la.

Farin Buckwheat bay yon rich, gou tè ak bon pou kwit pen rapid ak ledven.

Akòz mank li yo nan Gluten, li gen tandans yo dwe crumbly nan lanati. Pou fè yon pwodwi bon jan kalite, li ka konbine avèk lòt farin gluten-gratis tankou farin diri mawon.

Li gen yon varyete de vitamin B ak se moun rich nan mineral yo fè, folat, mayezyòm, zenk, Manganèz ak fib. Farin Buckwheat tou gen anpil antioksidan, espesyalman polifenol rutin la, ki gen pwopriyete anti-enflamatwa (, 5,,).

Buckwheat ka kwa-kontamine ak Gluten ki gen manje pandan pwosesis transpò, oswa lè yo itilize kòm yon rekòt wotasyon ak ble. Asire ou ke ou gade pou sètifye Gluten-gratis sou etikèt la yo dwe san danje.

Farin Buckwheat se moun rich nan fib ak eleman nitritif e li gen antioksidan ki ede kò a konbat enflamasyon.

3. farin sorgo

Se farin sorgo te fè soti nan yon grenn sereyal ansyen ki te grandi pou plis pase 5,000 ane. Grenn lan se natirèlman Gluten-gratis ak konsidere kòm senkyèm grenn sereyal ki pi enpòtan nan mond lan ().

Li te gen yon koulè limyè ak teksti, osi byen ke yon twò grav, gou dous. Konsidere kòm yon farin frans lou oswa dans, li souvan melanje ak lòt farin gluten-gratis oswa yo itilize nan resèt ki mande ti kantite farin frans.

Grenn lan sorgo gen anpil fib ak pwoteyin, sa ki ka ede ralanti absòpsyon sik. Li gen ladan tou yon abondans nan fè mineral la, osi byen ke antioksidan ki ede ou goumen enflamasyon (,,).

Farin sorgo ka kontamine ak Gluten pandan pwosesis la. Gade pou etikèt la sètifye Gluten-gratis.

Rechèch sijere ke farin sorgo gen eleman nitritif ki ka ede diminye enflamasyon ak balans nivo sik nan san.

4. Farin Amaranth

Tankou Buckwheat, amaranth konsidere kòm yon pseudocereal. Li se yon gwoup ki gen plis pase 60 grenn ki te yon fwa konsidere kòm yon manje diskontinu nan ska sivilizasyon Enka, Maya ak Aztèk.

Amaranth gen yon tè, gou nutty ak gen tandans pran sou gou a nan lòt engredyan. Li ka ranplase 25% nan farin ble, men yo ta dwe konbine avèk farin ak lòt lè kwit. Pi bon itilizasyon kalite farin sa a se pou fè tòtiya, kwout tat ak pen.

Li rich nan fib, pwoteyin ak mikronutriman Manganèz, mayezyòm, fosfò, fè ak Selenyòm. Sa yo eleman nitritif ede fonksyon nan sèvo, sante zo ak sentèz ADN (,,,).

Si ou gen yon entolerans Gluten, asire w ke ou li etikèt. Amaranth trete nan fasilite yo menm jan ak ble ka gen tras gluten.

Farin Amaranth se moun rich nan eleman nitritif ki jwe yon wòl nan sante nan sèvo, sante zo ak sentèz ADN.

5. Farin Teff

Teff se pi piti grenn nan mond lan epi li se 1/100 gwosè yon grenn ble.

Li vini nan yon varyete koulè, sòti nan blan wouj nan mawon fonse. Koulè limyè gen yon gou modere, pandan y ap pi fonse tout koulè yo gen plis tè nan gou.

Teff farin tradisyonèlman te itilize fè injera, yon fèrmante, sourdough-tankou pen peyi Letiopi. Li kounye a tou itilize pou lòt manje tankou krèp, sereyal, pen ak ti goute. Li ka ranplase pou 25-50% ble oswa farin frans.

Teff farin frans gen anpil pwoteyin, ki ankouraje yon santiman plen ak ka ede diminye anvi (,).

Kontni segondè fib li yo ka ede jere sik nan san, diminye apeti ak èd pèdi pwa (,).

Kisa an plis, li gen plis kalsyòm pase nenpòt lòt grenn e se sèl grenn ansyen ki gen vitamin C (,).

Menm jan ak nenpòt grenn, asire farin frans ou se 100% Gluten-gratis, gade nan kote li te trete.

Teff se grenn ki pi piti nan mond lan. Sepandan, farin frans li chaje ak yon kout pwen nitrisyonèl.

6.Farin frans

Farin frans Arrowroot se yon mwens komen Gluten- ak grenn grenn-gratis. Li te fè soti nan yon sibstans ki sou lanmidon ekstrè soti nan yon plant twopikal li te ye tankou Maranta arundinacea.

Li se yon farin versatile epi yo ka itilize kòm yon epesan oswa melanje ak zanmann, kokoye oswa farin tapioca pou pen ak resèt desè. Si ou vle yon pwodwi kroustiyan, kroustiyan, sèvi ak li pou kont li.

Farin frans sa a rich nan potasyòm, vitamin B ak fè. Etid yo montre li ka ankouraje selil iminitè ak ranfòse fonksyon iminitè (,).

Farin frans lanmidon ki baze sou lanmidon ka yon bon epesan oswa melanje ak lòt farin pou kreye pwodwi pen. Li ta ka menm bay yon ogmantasyon iminitè.

7. Farin diri mawon

Farin diri mawon te fè soti nan diri mawon tè. Li konsidere kòm yon farin antye-grenn e li gen bran, jèm ak andospèm.

Li te gen yon gou nutty epi yo ka itilize yo fè yon roux, epesir sòs oswa prepare manje pen, tankou pwason ak poul. Farin diri mawon souvan itilize pou fè nouy e li ka konbine avèk lòt farin gluten-gratis pou resèt pen, bonbon ak gato.

Sa a farin frans gen anpil pwoteyin ak fib, tou de nan yo ki ka ede pi ba nivo sik nan san ak diminye pwa kò (,,,).

Li rich tou nan fè, vitamin B, mayezyòm ak Manganèz, osi byen ke konpoze plant yo rele lignan. Rechèch sijere ke lignan ede pwoteje kont maladi kè (,,).

Pou evite kontaminasyon ak Gluten, gade pou farin diri mawon ki pa te pwodwi nan yon etablisman ki trete tou ble.

Farin te fè soti nan diri mawon ofri yon varyete de benefis sante. Li ka ede pi ba nivo sik nan san, diminye pwa kò ak pwoteje kont maladi kè.

8. Farin avwàn

Farin avwàn fèt pa fanm k'ap pile avwan grenn antye. Li bay machandiz kwit nan fou plis gou pase tout farin frans ak rezilta nan yon chewier, teksti crumblier.

Boulanjri ak farin avwàn ap gen chans pou fè pwodwi fen ou plis imid. Akòz mank li nan Gluten, kèk engredyan ap bezwen ajiste yo kreye limyè ak an gonfle machandiz kwit.

Avwan gen yon kalite fib idrosolubl ki rele beta-glukan, ki gen anpil benefis sante. Sa a fib ka ede pi ba "move" kolestewòl LDL, osi byen ke sik nan san ak nivo ensilin (,,).

Yo ap rich tou nan lòt eleman nitritif tankou pwoteyin, mayezyòm, fosfò, B-vitamin ak gwoup antioksidan avenantramid yo (34,,, 37).

Avwan ak farin avwàn yo souvan sijè a kontaminasyon, tou depann de ki jan yo te grandi ak ki kote yo te trete. Si ou pa ka manje Gluten, asire w ke ou gade pou pwodwi ki te sètifye Gluten-gratis.

Farin avwàn bay fib idrosolubl ak antioksidan ki ka ede pwoteje kont maladi kè ak pi ba nivo sik nan san. Remake byen ke li ka kontamine ak Gluten.

9. Farin mayi

Farin mayi se yon vèsyon trè tise byen nan farin mayi. Farin mayi te fè soti nan Kernel a tout antye, ki gen ladan bran an, jèm ak andospèm.

Li souvan itilize kòm yon epesan pou likid epi yo ka itilize pou fè tortilla ak pen.

Farin mayi vini nan varyete blan ak jòn epi yo ka konbine avèk lòt farin gluten-gratis fè kwout pitza.

Li wo nan fib ak yon bon sous karotenoid lutein ak zeaxanthin. Konpoze sa yo de plant aji kòm antioksidan epi yo ka benefisye sante je pa diminye laj ki gen rapò koripsyon makula ak diminye risk pou yo katarak (,,).

Li la tou wo nan vitamin B6, tyamin, Manganèz, mayezyòm ak selenyòm nan antioksidan (41).

Mayi se soti nan yon branch diferan nan fanmi an zèb pase gluten ki rich ble, lòj ak RYE. Kwa-kontaminasyon se tipikman plis chans nan manje trete ki fèt ak farin mayi. Menm pen mayi ka gen farin frans regilye.

Farin mayi se yon farin antye grenn, ki bay fib ak antioksidan ki ka benefisye sante je yo.

10. Farin chich

Chich se yon pati nan fanmi an legum. Se farin chich te fè soti nan chich sèk epi li se ke yo rele tou farin farin frans, farin gram ak besan.

Chich gen yon gou nutty ak teksti grenn epi yo popilè nan cuisine Mwayen Oryan ak Ameriken. Se farin chich itilize fè falafel, hummus ak socca a flatbread.

Li se yon bon sous fib ak plant ki baze sou pwoteyin. Sa yo eleman nitritif travay ansanm nan ralanti dijesyon, ankouraje plenite ak jere pwa kò (,,,).

Farin chich tou wo nan mineral yo mayezyòm ak potasyòm, tou de nan yo ki jwe yon wòl pozitif nan ranfòse sante kè (,,).

Kontaminasyon kwa ka rive ak sèten manje fabrike ki fèt ak lòt farin ki gen Gluten.

Kòm yon legum, farin chich ofri pwoteyin ki baze sou plant, fib ak lòt eleman nitritif ki ka pwoteje kont maladi kè.

11. Farin kokoye

Se farin kokoye te fè soti nan vyann kokoye sèk epi li ofri yon gou kokoye twò grav.

Teksti limyè li bay rezilta menm jan ak farin frans regilye e li bon pou kwit pen ak desè. Remake byen ke farin kokoye absòbe anpil plis dlo pase farin frans regilye oswa zanmann.

Li wo nan asid la laz grès satire. Sa a trigliserid mwayen-chèn ka bay enèji pou kò ou ak ka ede pi ba "move" kolestewòl LDL an konbinezon ak kontni fib farin frans lan (,).

Rechèch sijere kontni fib li yo ka ede kenbe nivo sik nan san an sante, menm jan li pa lakòz yo Spike ().

Farin kokoye se yon bon opsyon pou moun ki gen alèji nwa ak gluten. Li ka kontamine nan faz pwosesis la, kidonk asire ou gade kote farin ou te pwodwi.

Plen nan fib ak sante grès satire, farin kokoye se yon bon opsyon pou moun ki gen alèji manje.

12. Farin Tapioca

Farin Tapioca se te fè soti nan likid la lanmidon ekstrè soti nan rasin lan sid Ameriken kasav.

Sa a se farin frans itilize kòm yon epesan nan soup, sòs ak pi epi pa gen okenn gou discernable oswa gou. Li kapab tou itilize nan konbinezon ak lòt farin gluten-gratis nan resèt pen.

Akote de idrat kabòn, farin tapioca bay ti valè nitrisyonèl nan fòm fib, pwoteyin oswa mikronutriman. An reyalite, li konsidere kòm enferyè a lòt grenn antye-grenn, gluten-gratis farin e souvan panse a kòm kalori vid (,).

Yon benefis sante nan farin tapioca se kontni lanmidon rezistan li yo, ki fonksyon tankou fib. Rezistan nan dijesyon, lanmidon sa a lye ak sansiblite ensilin amelyore, pi ba nivo sik nan san, redwi apeti ak lòt benefis dijestif (54, 55, 56,).

Si w ap sou yon rejim alimantè gluten-gratis, asire ke farin tapioca pa konbine avèk yon lòt farin ki gen gluten.

Low nan eleman nitritif an jeneral, farin tapioca se yon bon grenn farin, gluten- ak nwa-gratis farin opsyon epesir likid epi sèvi ak nan pwodwi pen. Li ka ofri tou benefis dijestif yo.

13. Farin manyòk

Manyòk se yon legim rasin lanmidon oswa tubèrkul natif natal nan Amerik di Sid. Li konnen tou kòm yuca.

Kontrèman ak farin tapioca, ki se te fè soti nan yon likid lanmidon ekstrè soti nan rasin lan manyòk, farin manyòk se te fè pa griyaj ak siye rasin lan tout antye.

Sa a farin frans se Gluten-, grenn- ak nwa-gratis.

Li pi sanble ak farin blan epi li ka fasilman itilize nan resèt ki rele pou tout farin frans. Li te gen yon gou net epi li fasil dijèstibl. Li la tou pi ba nan kalori pase kokoye oswa farin zanmann.

Farin manyòk konsiste de sitou idrat kabòn. Menm jan ak farin tapioca, li tou bay lanmidon rezistan, ki te gen yon varyete de benefis sistèm dijestif (54, 55, 56,).

Kèk rechèch sijere ke kontni lanmidon ki reziste nan kalite farin sa a ka ede diminye nivo sik nan san epi amelyore sansiblite ensilin. Remake byen ke pwosesis rasin lan manyòk ka diminye nivo yo nan lanmidon rezistan prezan nan farin frans lan (58, 59, 60).

Paske farin manyòk ka itilize pou kont li nan pwodwi manje, li gen mwens chans pou yo kontamine. Sepandan, li toujou enpòtan pou gade kote pwodwi a te trete.

Gluten-, grenn- ak nwa-gratis, farin manyòk se yon bon chwa pou moun ki gen alèji manje. Kontni lanmidon rezistan li yo ka ofri kèk benefis dijestif tou.

14. farin frans tigernut

Malgre non li, farin frans tigernut pa te fè soti nan nwa. Tigernuts se ti legim rasin ki grandi nan Afrik Dinò ak Mediterane a.

Farin tigernut gen yon gou dous ak nwa ki travay byen nan machandiz kwit. Dous li pèmèt ou koupe sou kantite sik nan resèt ou an.

Remake byen ke li nan yon ti kras grosye pase farin blan ak rezilta chans nan pwodwi ki gen plis teksti.

Yon katriyèm tas pake 10 gram fib, sa ki ka ede diminye kolestewòl la. Farin frans Tigernut se moun rich tou nan grès monoensature sante, fè, fosfò, potasyòm ak vitamin E ak C (, 61, 62,).

Plus sou mache a Gluten-gratis, kèk konpayi pwodwi farin frans sa a. Risk kontaminasyon Gluten ba, menm jan tigrann yo pa baze sou grenn.

Rich nan eleman nitritif, farin frans tigernut ofri yon altènatif fasil farin frans blan nan machandiz kwit.

Liy anba la

Yon varyete de sante, gluten-gratis altènativ a farin frans regilye oswa ble egziste pou moun ki gen maladi selyak, ki pa selyak gluten sansiblite oswa moun ki evite gluten pou lòt rezon.

Kèk farin gluten-gratis gen eleman nitritif plis pase lòt moun, ki fè yo pi an sante chwa yo enkli nan rejim alimantè ou.

Anpil farin gluten-gratis mande pou ajisteman resèt oswa konbinezon de diferan kalite farin gluten-gratis yo kreye yon pwodwi fen bon plat. Asire ou ke ou evalye resèt ou.

Si ou chwazi oswa mande pou gluten-gratis farin frans, asire w ke ou konpare eleman nitritif yo, gou ak resèt konpozisyon anvan ou fè chwa farin frans ou.