6 Manje letye ki natirèlman ba nan laktoz

Kontan

• Ki sa ki se entolerans laktoz?
• 1. Bè
• 2. Fwomaj difisil
• 3. Pwobyotik Yogout
• 4. Kèk poud pwoteyin letye
• 5. Kefir
• 6. Lou krèm
• Liy anba la

Moun ki gen entolerans laktoz souvan evite manje pwodwi letye.

Sa a se anjeneral yo paske yo te konsène ke letye ka lakòz efè segondè vle ak potansyèlman anbarasan.

Sepandan, manje letye yo trè nourisan, epi se pa tout nan yo ki gen anpil laktoz.

Atik sa a eksplore 6 manje letye ki gen anpil laktoz.

Ki sa ki se entolerans laktoz?

Entolerans laktoz se yon pwoblèm dijestif trè komen. An reyalite, li afekte alantou 75% nan popilasyon nan mond lan ().

Enteresan, li pi répandus nan pwovens Lazi ak Amerik di Sid, men anpil mwens komen nan pati nan mond Lwès la tankou Amerik di Nò, Ewòp ak Ostrali ().

Moun ki genyen li pa gen ase nan yon anzim ki rele laktaz. Pwodwi nan zantray ou, laktaz ki nesesè yo kraze laktoz, sik prensipal la yo te jwenn nan lèt.

San yo pa laktoz, laktoz ka pase nan zantray ou dijere ak lakòz sentòm dezagreyab tankou kè plen, doulè, gaz, gonfleman ak dyare ().

Laperèz pou devlope sentòm sa yo ka mennen moun ki gen kondisyon sa a pou evite manje ki gen laktoz, tankou pwodwi letye.

Sepandan, sa a se pa toujou nesesè, menm jan se pa tout manje letye gen ase laktoz lakòz pwoblèm pou moun ki gen yon entolerans.

An reyalite, li te panse ke anpil moun ki gen yon entolerans ka manje jiska 12 gram laktoz nan yon moman san yo pa gen okenn sentòm ().

Pou mete sa nan pèspektiv, 12 gram se kantite lajan yo jwenn nan 1 tas (230 ml) nan lèt.

Anplis de sa, kèk manje letye yo natirèlman ba nan laktoz. Anba la a se 6 nan yo.

1. Bè

Bè se yon pwodwi letye ki gen anpil grès ki fèt pa churning krèm oswa lèt separe solid li yo grès ak konpozan likid.

Pwodwi final la se alantou 80% grès, kòm pati likid nan lèt, ki gen tout laktoz la, yo retire pandan pwosesis la (4).

Sa vle di ke kontni laktoz nan bè vrèman ba. An reyalite, 3.5 ons (100 gram) bè genyen sèlman 0.1 gram (4).

Nivo sa a ba yo fasil lakòz pwoblèm, menm si ou gen yon entolerans ().

Si ou gen enkyetid, li vo konnen ke bè te fè soti nan pwodwi lèt fèrmante ak bè klarifye gen menm mwens laktoz pase bè regilye.

Se konsa, sof si ou gen yon lòt rezon pou fè pou evite bè, twou gaye nan letye-gratis.

Bè se yon pwodwi letye ki gen anpil grès ki gen sèlman kantite laktoz. Sa vle di li anjeneral amann pou enkli nan rejim alimantè ou si ou gen yon entolerans laktoz.

2. Fwomaj difisil

Fwomaj fèt pa ajoute bakteri oswa asid nan lèt ak Lè sa a, separe lètkaye fwomaj yo ki fòme soti nan laktoserom la.

Etandone ke laktoz la nan lèt yo jwenn nan laktoserom a, yon anpil nan li retire lè fwomaj yo te fè.

Sepandan, kantite lajan yo jwenn nan fwomaj ka varye, ak fwomaj ak kantite lajan ki pi ba yo se yo menm ki te ki gen laj pi long lan.

Sa a se paske bakteri yo nan fwomaj yo kapab kraze kèk nan laktoz ki rete a, bese kontni li yo. Pi long la se yon fwomaj ki gen laj, se laktoz la plis dekonpoze pa bakteri yo nan li ().

Sa vle di ke fwomaj ki gen laj, difisil yo souvan trè ba nan laktoz. Pou egzanp, 3.5 ons (100 gram) nan fwomaj cheddar gen sèlman kantite tras nan li (6).

Fwomaj ki ba nan laktoz gen ladan parmesan, Swis ak cheddar. Pòsyon modere nan fwomaj sa yo ka souvan tolere pa moun ki gen entolerans laktoz (6, 7, 8,).

Fwomaj ki gen tandans yo dwe pi wo nan laktoz gen ladan pwopaje fwomaj, fwomaj mou tankou Brie oswa Camembert, fwomaj kotaj ak mozzarella.

Kisa an plis, menm kèk fwomaj ki pi wo-laktoz pa ka lakòz sentòm nan ti pòsyon, menm jan yo gen tandans toujou gen mwens pase 12 gram laktoz.

Kantite laktoz la ka varye ant diferan kalite fwomaj. An jeneral, fwomaj ki te gen laj pi long, tankou cheddar, parmesan ak Swis, gen nivo ki ba.

3. Pwobyotik Yogout

Moun ki gen entolerans laktoz souvan jwenn yogout pi fasil pou dijere pase lèt (,,).

Sa a se paske pifò yogout gen bakteri vivan ki ka ede kraze laktoz, kidonk, ou pa gen anpil dijere tèt ou (,,).

Pou egzanp, yon etid konpare ki jan laktoz te dijere apre yo fin bwè lèt ak konsome yon yogout probiotik ().

Li te jwenn ke lè moun ki gen entolerans laktoz te manje yogout la, yo te kapab dijere 66% plis laktoz pase lè yo te bwè lèt la.

Yogout la te lakòz tou mwens sentòm, ak sèlman 20% nan moun ki rapòte dijesyon detrès apre yo fin manje yogout la, konpare ak 80% apre yo fin bwè lèt la ().

Li pi bon yo gade pou yogout ki make "probiotik," ki vle di yo gen kilti viv nan bakteri. Yogout ki te pasterize, ki touye bakteri yo, pa ka osi byen tolere ().

Anplis de sa, yogout plen grès ak tansyon tankou yogout grèk ak grèk-style ta ka yon chwa menm pi bon pou moun ki gen entolerans laktoz.

Sa a se paske yogout plen grès gen plis grès ak mwens laktoserom pase yogout ki gen anpil grès.

Yogout grèk ak grèk-style yo tou pi ba nan laktoz yo paske yo te tension pandan pwosesis la. Sa a retire menm plis nan laktoserom a, ki fè yo natirèlman pi ba anpil nan laktoz.

Moun ki pa gen laktoz souvan jwenn yogout pi fasil pou dijere pase lèt. Pi bon yogout la pou moun ki gen entolerans laktoz se yon plen grès, yogout probiotik ki gen kilti bakteri ap viv la.

4. Kèk poud pwoteyin letye

Chwazi yon poud pwoteyin ka difisil pou moun ki laktoz entolerans.

Sa a se paske poud pwoteyin yo anjeneral te fè soti nan pwoteyin yo nan laktoserom lèt, ki se laktoz ki gen, pati likid nan lèt.

Sepandan, kantite lajan yo jwenn nan poud pwoteyin laktoserom ka varye, tou depann de kijan laktoserom trete.

Gen twa kalite prensipal poud pwoteyin laktoserom:

• Konsantre laktoserom: Gen alantou 79-80% pwoteyin ak yon ti kantite laktoz (16).
• Laktoserom izole: Gen anviwon 90% pwoteyin ak mwens laktoz pase pwoteyin laktoserom konsantre (17).
• Idrolyat laktoserom: Gen yon kantite lajan ki sanble ak laktoz kòm laktoserom konsantre, men gen kèk nan pwoteyin yo nan poud sa a te deja pasyèlman dijere ().

Chwa ki pi bon pou moun ki laktoz-sansib se pwobableman izole laktoserom, ki gen nivo ki pi ba yo.

Men, kontni an laktoz ka varye konsiderableman ant mak, ak pifò moun gen eksperyans yo wè ki mak poud pwoteyin travay pi byen pou yo.

Jounal pwoteyin poud yo te trete yo retire yon anpil nan laktoz yo. Sepandan, laktoserom konsantre pwoteyin gen plis nan li pase izole laktoserom, ki ka yon pi bon chwa pou moun sansib.

5. Kefir

Kefir se yon bwason fèrmante ki nan tradisyonèlman te fè lè yo ajoute "kefir grenn" nan lèt bèt ().

Tankou yogout, grenn kefir gen kilti vivan nan bakteri ki ede kraze ak dijere laktoz la nan lèt.

Sa vle di kefir ka pi byen tolere pa moun ki gen entolerans laktoz, lè boule nan kantite modere.

An reyalite, yon etid te jwenn ke konpare ak lèt, fèrmante pwodwi letye tankou yogout oswa kefir te kapab diminye sentòm entolerans pa 54-71% ().

Kefir se yon bwason lèt fèrmante. Tankou yogout, bakteri yo nan kefir kraze laktoz, ki fè li pi dijèstibl.

6. Lou krèm

Se krèm ki fèt pa ekreme nan likid la gra ki monte nan tèt la nan lèt.

Diferan krèm ka gen diferan kantite grès, tou depann de rapò grès ak lèt ​​nan pwodwi a.

Krèm lou se yon pwodwi ki gen anpil grès ki gen anviwon 37% grès. Sa a se yon pousantaj ki pi wo pase sa yo ki nan krèm lòt tankou mwatye ak mwatye ak krèm limyè (21).

Li gen ladan tou prèske pa gen okenn sik, ki vle di kontni laktoz li yo trè ba. An reyalite, yon ons mwatye (15 ml) nan krèm lou sèlman gen alantou 0.5 gram.

Se poutèt sa, ti kantite krèm lou nan kafe ou oswa ak desè ou pa ta dwe lakòz ou nenpòt pwoblèm.

Krèm lou se yon pwodwi ki gen anpil grès ki gen prèske pa laktoz. Sèvi ak ti kantite krèm lou yo ta dwe tolerab pou pifò moun ki laktoz entolerans.

Liy anba la

Kontrèman ak kwayans popilè, li pa nesesè pou moun ki gen entolerans laktoz pou evite tout pwodwi letye.

An reyalite, kèk pwodwi letye - tankou 6 diskite nan atik sa a - yo natirèlman ba nan laktoz.

Nan kantite modere, yo ap anjeneral byen tolere pa moun ki gen entolerans laktoz.