6 pi bon ranplasan pou krèm tat

Kontan

• 1. Ji sitwon
• 2. vinèg blan
• 3. Poud boulanjri
• 4. Buttermilk
• 5. Yogout
• 6. Kite l soti
• Liy anba la

Krèm tartr se yon engredyan popilè nan resèt anpil.

Konnen tou kòm bitartrate potasyòm, krèm nan tartr se fòm an poud nan asid tartarik. Sa a asid òganik yo jwenn natirèlman nan anpil plant ak tou ki te fòme pandan pwosesis la Viticultură.

Krèm nan tartr ede estabilize blan ze vide, anpeche sik nan kristalize ak aji kòm yon ajan ledven pou machandiz kwit nan fou.

Si w ap mwatye nan yon resèt ak jwenn ke ou pa gen okenn krèm nan tartr nan men, gen anpil ranplasman apwopriye.

Atik sa a diskite 6 nan ranplasan yo pi byen pou krèm nan tartr.

1. Ji sitwon

Se krèm nan tartr souvan itilize estabilize blan ze epi li ede bay karakteristik pik segondè yo nan resèt tankou Meringue.

Si w ap soti nan krèm nan tartr nan yon ka tankou sa a, ji sitwon travay kòm yon ranplasan gwo.

Ji sitwon bay asidite a menm jan ak krèm nan tartr, ede yo fòme tèt rèd lè w ap fwete blan ze.

Si w ap fè siwo oswa frostings, ji sitwon kapab tou ranplase krèm nan tartr ede anpeche kristalizasyon.

Pou pi bon rezilta, ranplase yon kantite egal nan ji sitwon pou krèm nan tartr nan resèt ou an.

Rezime Nan resèt kote krèm tartr yo itilize pou estabilize blan ze yo oswa anpeche kristalizasyon, sèvi ak yon kantite egal ji sitwon pito.

2. vinèg blan

Tankou krèm nan tartr, vinèg blan se asid. Li ka échanges pou krèm nan tartr lè ou jwenn tèt ou nan yon zongle nan kwizin nan.

Sa a ranplasan travay pi byen lè w ap estabilize blan ze pou resèt tankou soufle ak mereng.

Senpleman itilize yon kantite egal nan vinèg blan nan plas krèm nan tartr lè w ap fwete blan ze.

Kenbe nan tèt ou ke vinèg blan pa ka yon bon altènatif pou machandiz kwit tankou gato, menm jan li ka chanje gou a ak teksti.

Rezime Vinèg blan se asid epi yo ka itilize li ede estabilize blan ze. Ou ka ranplase krèm nan tartr ak yon kantite egal nan vinèg blan.

3. Poud boulanjri

Si resèt ou a gen tou de soda boulanjri ak krèm nan tartr, ou ka fasilman ranplase ak poud boulanjri olye.

Sa a se paske se poud boulanjri te fè leve nan bikabonat sodyòm ak asid tartarik, konnen tou kòm soda boulanjri ak krèm nan tartr, respektivman.

Ou ka itilize 1.5 ti kiyè luil (6 gram) nan poud boulanjri ranplase 1 ti kiyè (3.5 gram) nan krèm nan tartr.

Sa a sibstitisyon se ideyal paske li ka itilize nan nenpòt ki resèt san yo pa modifye gou a oswa teksti nan pwodwi final la.

Rezime Ka poud boulanjri dwe itilize ranplase krèm nan tartr nan resèt ki gen ladan tou soda boulanjri. Ranplase 1.5 ti kiyè luil (6 gram) nan poud boulanjri pou 1 ti kiyè (3.5 gram) nan krèm nan tartr.

4. Buttermilk

Buttermilk se likid la ki rete dèyè apre churning bè soti nan krèm.

Paske nan asidite li yo, buttermilk ka travay kòm yon ranplasman pou krèm nan tartr nan kèk resèt.

Li travay espesyalman byen nan machandiz kwit, men kèk likid bezwen yo dwe retire nan resèt la nan kont pou buttermilk la.

Pou chak 1/4 ti kiyè (1 gram) nan krèm tartr nan resèt la, retire 1/2 tas (120 ml) nan likid nan resèt la epi ranplase li ak 1/2 tas (120 ml) nan buttermilk.

Rezime Buttermilk ka fè yon ranplasman apwopriye pou krèm nan tartr nan resèt, espesyalman kwit manje. Pou chak 1/4 ti kiyè (1 gram) nan krèm tat, retire 1/2 tas (120 ml) likid nan resèt la epi ranplase li ak 1/2 tas (120 ml) nan buttermilk.

5. Yogout

Tankou buttermilk, yogout se asid epi yo ka itilize ranplase krèm nan tartr nan kèk resèt.

Anvan ou sèvi ak yogout kòm yon ranplasan, mens li soti ak yon ti jan nan lèt matche ak konsistans nan buttermilk, Lè sa a, sèvi ak li nan ranplase krèm nan tartr nan menm fason an.

Rezève sa a sibstitisyon sitou pou machandiz kwit nan fou, menm jan li mande pou ou retire likid nan resèt la.

Pou chak 1/4 ti kiyè (1 gram) krèm tat, retire 1/2 tas (120 ml) likid nan resèt la epi ranplase li ak 1/2 tas (120 ml) yogout ki te eklèsi ak lèt .

Rezime Yogout se asid epi yo ka itilize li kòm yon ranplasman pou krèm nan tartr nan machandiz kwit nan fou. Premyèman, mens yogout la ak lèt, Lè sa a, retire 1/2 tas (120 ml) nan likid nan resèt la epi ranplase li ak 1/2 tas (120 ml) nan yogout pou chak 1/4 ti kiyè (1 gram) nan krèm nan tartr.

6. Kite l soti

Nan kèk resèt, li ka pi fasil pou w kite krèm nan tartr pase jwenn yon ranplasan pou li.

Pou egzanp, si w ap itilize krèm nan tartr estabilize blan ze vide, li nan oke kite krèm nan tartr si ou pa gen okenn nan men yo.

Anplis de sa, si w ap fè siwo, glase oswa jivraj ak lè l sèvi avèk krèm nan tartr yo anpeche kristalizasyon, ou ka oblije li nan resèt la san konsekans tèt chaje.

Malgre ke siwo ka kristalize evantyèlman si estoke pou yon peryòd tan ki long, ou ka ranje sa a tou senpleman rechofe yo sou recho a oswa nan mikwo ond lan.

Nan lòt men an, li ka pa yon bon lide yo kite soti krèm nan tartr oswa yon ranplasan nan machandiz kwit nan fou ki mande pou yon ajan ledven.

Rezime Nan kèk resèt, krèm nan tartr ka kite soti si pa gen okenn ranplasman apwopriye. Ou ka senpleman kite krèm tartr nan resèt la si w ap fè blan ze vide, siro, glas oswa glas.

Liy anba la

Krèm nan tartr se yon engredyan komen ki nan yo te jwenn nan yon varyete de resèt.

Sepandan, si ou nan yon zongle, gen anpil ranplasan ki disponib.

Altènativman, ou ka kapab oblije krèm nan tartr tout ansanm.

Pa fè yon kèk modifikasyon minè nan resèt ou a, li fasil estabilize blan ze, ajoute volim nan machandiz kwit ak anpeche kristalizasyon nan siwo san yo pa krèm nan tartr.