12 Aditif Manje Komen - Èske ou ta dwe evite yo?

Kontan

• 1. Monosodyòm glutamat (MSG)
• 2. Atifisyèl koloran Manje
• 3. Nitrit sodyòm
• 4. Guar jansiv
• 5. Siwo mayi ki gen anpil fruktoz
• 6. sik atifisyèl
• 7. Carrageenan
• 8. Benzoat sodyòm
• 9. Trans Grès
• 10. Xanthan jansiv
• 11. Atifisyèl arom
• 12. Leven ekstrè
• Liy anba la

Pran yon gade nan etikèt la engredyan nan jis sou nenpòt ki manje nan etajè kwizin ou ak gen nan yon bon chans ou pral tach yon aditif manje.

Yo itilize yo amelyore gou, aparans la oswa teksti nan yon pwodwi, oswa pou yon ekstansyon pou lavi etajè li yo.

Gen kèk nan sibstans sa yo ki te asosye ak efè negatif sou sante epi yo ta dwe evite, pandan ke lòt moun yo san danje epi yo ka boule ak risk minim.

Isit la yo se 12 nan aditif yo manje ki pi komen, plis rekòmandasyon pou ki sa yo kenbe soti nan rejim alimantè ou.

1. Monosodyòm glutamat (MSG)

Glutamat monosodyom, oswa MSG, se yon aditif manje komen ki itilize pou entansifye ak amelyore gou asyèt bon plat.

Li jwenn nan yon varyete de manje trete tankou dine nan frizè, ti goute sale ak soup nan bwat. Li la tou souvan ajoute nan manje nan restoran ak kote manje vit.

MSG te yon sijè nan konfli chofe depi yon etid 1969 nan sourit te jwenn ke gwo kantite ki te koze danjere efè newolojik ak pwoblèm kwasans ak devlopman ().

Sepandan, sa a aditif gen chans rive nan gen ti kras pa gen okenn efè sou sante nan sèvo moun kòm li nan kapab travèse baryè a san-sèvo ().

Konsomasyon MSG te asosye tou ak pran pwa ak sendwòm metabolik nan kèk etid obsèvasyon, byenke lòt rechèch pa jwenn okenn asosyasyon (,,).

Sa yo te di, gen kèk moun ki gen yon sansiblite nan MSG epi yo ka fè eksperyans sentòm tankou tèt fè mal, swe ak pèt sansasyon apre yo fin manje yon gwo kantite lajan.

Nan yon sèl etid, 61 moun ki rapòte ke yo te MSG-sansib yo te bay swa 5 gram MSG oswa yon plasebo.

Enteresan, 36% ki gen eksperyans yon reyaksyon negatif nan MSG pandan y ap sèlman 25% rapòte yon reyaksyon a plasebo a, se konsa MSG sansiblite ka yon enkyetid lejitim pou kèk moun ().

Si ou fè eksperyans nenpòt efè segondè negatif apre konsome MSG, li pi bon kenbe li soti nan rejim alimantè ou.

Sinon, si ou kapab tolere MSG, li ka san danje boule nan modération san yo pa risk pou yo efè segondè negatif.

MSG yo itilize pou amelyore gou anpil manje trete. Gen kèk moun ki ka gen yon sansiblite nan MSG, men li an sekirite pou pifò moun lè yo itilize nan modération.

2. Atifisyèl koloran Manje

Se koloran manje atifisyèl itilize egeye ak amelyore aparans nan tout bagay soti nan sirèt kondiman.

Nan dènye ane yo, menm si, te gen anpil enkyetid sou efè sante potansyèl yo. Koloran manje espesifik tankou ble 1, wouj 40, jòn 5 ak jòn 6 yo te asosye avèk reyaksyon alèjik nan kèk moun ().

Anplis de sa, yon revizyon rapòte ke koloran manje atifisyèl ka ankouraje iperaktivite nan timoun yo, byenke yon lòt etid te montre ke kèk timoun ka pi sansib pase lòt moun (,).

Enkyetid yo te leve soti vivan sou efè potansyèl kansè ki lakòz sèten koloran manje.

Wouj 3, ke yo rele tou eritrosin, yo te montre ogmante risk pou timè tiwoyid nan kèk etid bèt, sa ki lakòz li dwe ranplase pa Wouj 40 nan pifò manje (,).

Sepandan, plizyè etid bèt yo te jwenn ke lòt koloran manje yo pa asosye avèk okenn efè kansè ki lakòz (,).

Toujou, plis rechèch ki nesesè pou evalye sekirite ak efè potansyèl sou sante nan koloran manje atifisyèl pou moun.

Kèlkeswa, koloran manje yo jwenn sitou nan manje trete, ki ta dwe limite nan yon rejim alimantè ki an sante. Toujou patisipe pou manje antye, ki pi wo nan eleman nitritif enpòtan ak natirèlman gratis nan koloran manje atifisyèl.

Atifisyèl koloran manje ka ankouraje iperaktivite nan timoun sansib epi yo ka lakòz reyaksyon alèjik. Wouj 3 te montre tou ogmante risk pou timè tiwoyid nan etid sou bèt yo.

3. Nitrit sodyòm

Souvan yo te jwenn nan vyann trete, sodyòm nitrit aji kòm yon konsèvasyon yo anpeche kwasans lan nan bakteri pandan y ap ajoute tou yon gou sale ak koulè wouj-woz.

Lè yo ekspoze a gwo chalè ak nan prezans asid amine, nitrit ka vire nan nitrosamin, yon konpoze ki ka gen anpil efè negatif sou sante.

Yon revizyon te montre ke yon konsomasyon ki pi wo nan nitrit ak nitrosamin te asosye avèk yon risk ki pi wo nan kansè nan vant ().

Anpil lòt etid yo te jwenn yon asosyasyon ki sanble, rapòte ke yon konsomasyon ki pi wo nan vyann trete ka lye nan yon pi gwo risk pou kolorektal, tete ak nan blad pipi kansè (,,)

Lòt etid sijere ke ekspoze nitrosamin kapab tou lye nan yon ensidans ki pi wo nan dyabèt tip 1, byenke rezilta yo konsistan ().

Toujou, li pi bon kenbe konsomasyon ou nan nitrit sodyòm ak vyann trete nan yon minimòm. Eseye échanj soti vyann trete tankou bekonn, sosis, chen cho ak janbon pou vyann brut ak sous sante nan pwoteyin.

Poul, vyann bèf, pwason, vyann kochon, legum, nwa, ze ak tanpe yo se jis kèk bon gou manje ki gen anpil pwoteyin ke ou ka ajoute nan rejim alimantè ou nan plas vyann trete.

Nitrit sodyòm se yon engredyan komen nan vyann trete ki ka konvèti nan yon konpoze danjere ki rele nitrosamin. Yon konsomasyon ki pi wo nan nitrit ak vyann trete ka lye nan yon pi gwo risk pou plizyè kalite kansè.

4. Guar jansiv

Jansiv Guar se yon idrat kabòn long chèn itilize epesir ak mare manje. Li lajman itilize nan endistri manje a epi ou ka jwenn li nan krèm glase, pansman sòs, sòs ak soup.

Jansiv Guar gen anpil fib e li te asosye avèk yon pakèt benefis sante. Pou egzanp, yon etid te montre ke li redwi sentòm sendwòm entesten chimerik tankou gonfleman ak konstipasyon ().

Yon revizyon nan twa etid tou te jwenn ke moun ki te pran jansiv guar ansanm ak yon repa te ogmante santiman nan plenite ak manje mwens kalori soti nan goute pandan tout jounen an ().

Lòt rechèch sijere ke jansiv guar ka ede tou pi ba nivo sik nan san ak kolestewòl (,).

Sepandan, gwo kantite jansiv guar ka gen efè negatif sou sante.

Sa a se paske li ka anfle 10 a 20 fwa gwosè li, ki kapab lakòz pwoblèm tankou blokaj nan èzofaj yo oswa ti trip ().

Jansiv Guar ka lakòz tou sentòm twò grav tankou gaz, gonfleman oswa kranp nan kèk moun ().

Men, guar jansiv jeneralman konsidere kòm san danje nan modération.

Anplis de sa, FDA a te mete direktiv strik sou ki jan anpil jansiv guar ka ajoute nan manje pou misyon pou minimize risk pou yo efè segondè negatif (25).

Jansiv Guar se yon idrat kabòn long chèn itilize epesir ak mare manje. Li te asosye avèk pi bon sante dijestif, nivo ki pi ba nan sik nan san ak kolestewòl, osi byen ke ogmante santiman plen.

5. Siwo mayi ki gen anpil fruktoz

Siwo mayi ki gen anpil fruktoz se yon sik ki fèt ak mayi. Li souvan yo te jwenn nan soda, ji, sirèt, sereyal manje maten ak manje goute yo.

Li rich nan yon kalite sik ki senp ki rele fruktoz, ki ka lakòz pwoblèm sante grav lè yo konsome nan kantite lajan ki wo.

An patikilye, siwo mayi ki gen anpil fruktoz te lye nan pran pwa ak dyabèt.

Nan yon sèl etid, 32 moun konsome yon bwè sikre ak swa glikoz oswa fruktoz pou 10 semèn.

Rive nan fen etid la, bwason ki gen sik fruktoz la ogmante siyifikativman nan grès vant ak nivo sik nan san, plis diminye sansiblite ensilin konpare ak bwason glikoz la sik ().

Tès-tib ak syans bèt yo te jwenn tou ke fruktoz ka deklanche enflamasyon nan selil yo (,).

Enflamasyon kwè yo jwe yon wòl santral nan anpil kondisyon kwonik, ki gen ladan maladi kè, kansè ak dyabèt ().

Anplis de sa, siwo mayi ki gen anpil fruktoz kontribye kalori vid epi ajoute sik nan manje san okenn vitamin ak mineral enpòtan ke kò ou bezwen.

Li pi bon sote ti goute ki gen sik ak manje ki gen siwo mayi ki gen anpil fruktoz.

Olye de sa, ale pou antye, manje san trete san yo pa ajoute sik, ak sikre yo moute ak stvya, siwo yacon oswa fwi fre.

Siwo mayi ki gen anpil fruktoz ki asosye avèk pran pwa, dyabèt ak enflamasyon. Li la tou wo nan kalori vid ak kontribye anyen men kalori nan rejim alimantè ou.

6. sik atifisyèl

Edulkoran atifisyèl yo te itilize nan anpil manje rejim alimantè ak bwason amelyore dous pandan y ap diminye kontni kalori.

Kalite sik atifisyèl komen yo enkli aspartame, sukraloz, sakarin ak potasyòm acesulfame.

Etid yo fè montre ke sik atifisyèl ka ede nan pèdi pwa ak ede jere nivo sik nan san.

Yon etid te jwenn ke moun ki boule yon sipleman ki gen sik atifisyèl pou 10 semèn te gen yon konsomasyon pi ba nan kalori ak te vin mwens grès nan kò ak pwa pase sa yo ki konsome sik regilye ().

Yon lòt etid te montre ke konsome sukraloz pou twa mwa pa te gen okenn efè sou kontwòl sik nan san nan 128 moun ki gen dyabèt ().

Remake byen ke sèten kalite sik atifisyèl tankou aspartame ka lakòz tèt fè mal nan kèk moun, ak syans montre ke sèten moun ka pi sansib a efè li yo (,).

Toujou, sik atifisyèl yo jeneralman konsidere kòm san danje pou pifò moun lè boule nan modération (34).

Sepandan, si ou fè eksperyans nenpòt efè segondè negatif apre ou fin itilize sik atifisyèl, tcheke engredyan etikèt yo ak anpil atansyon epi limite konsomasyon ou.

Edulkoran atifisyèl ka ede ankouraje pèdi pwa ak kontwòl sik nan san. Sèten kalite ka lakòz efè segondè modere tankou tèt fè mal, men yo jeneralman konsidere kòm san danje nan modération.

7. Carrageenan

Sòti nan alg wouj, karagenin aji kòm yon epesan, emulsyonan ak konsèvasyon nan anpil pwodwi manje diferan.

Sous komen nan karagenen gen ladan lèt zanmann, fwomaj kotaj, krèm glase, krèm kafe ak pwodwi letye-gratis tankou fwomaj vejetalyen.

Pou dè dekad, te gen enkyetid sou sekirite sa a aditif manje komen ak efè potansyèl li yo sou sante.

Yon etid bèt te montre ke ekspoze a carrageenan ogmante nivo nan jèn sik nan san ak entolerans glikoz, espesyalman lè konbine avèk yon rejim alimantè ki gen anpil grès ().

Tès-tib ak syans bèt yo te jwenn ke karagenin deklanche enflamasyon, osi byen (,).

Carrageenan se tou kwè ki gen enpak negatif sou sante dijestif, epi yo ka asosye avèk fòmasyon nan ilsè entesten ak kwasans ().

Yon ti etid te jwenn ke lè moun ki nan remisyon soti nan kolit ilsè te pran yon sipleman ki gen karagèn, yo te fè eksperyans yon rplonje pi bonè pase moun ki te pran yon plasebo ().

Malerezman, rechèch aktyèl sou efè yo nan karagenin toujou trè limite ak plis etid yo bezwen yo konprann ki jan li ka afekte moun.

Si ou deside limite konsomasyon ou nan karagèn, gen anpil resous sou entènèt ki ka ede w jwenn mak ak pwodwi ki pa karagèn.

Etid tès-tib ak bèt yo te jwenn ke karagenin ka lakòz sik nan san ak ka lakòz maladi ilsè entesten ak kwasans. Yon etid tou te jwenn ke karagenin kontribye nan yon rplonje pi bonè nan kolit ilsè.

8. Benzoat sodyòm

Benzoat sodyòm se yon konsèvasyon souvan ajoute nan bwason gazeuz ak manje asid tankou pansman sòs salad, vinegar, ji fwi ak kondiman.

Li te jeneralman rekonèt kòm san danje pa FDA a, men plizyè etid yo te dekouvri efè segondè potansyèl ki ta dwe konsidere (40).

Pou egzanp, yon etid te jwenn ke konbine benzoat sodyòm ak koloran manje atifisyèl ogmante ipèaktivite nan timoun ki gen 3 zan ().

Yon lòt etid te montre ke yon konsomasyon ki pi wo nan bwason ki gen benzoat sodyòm ki asosye ak plis sentòm ADHD nan 475 elèv kolèj ().

Lè konbine avèk vitamin C, benzoat sodyòm kapab tou konvèti nan yon benzèn, yon konpoze ki ka asosye avèk devlopman kansè (,).

Bwason ki gen gazeuz gen konsantrasyon ki pi wo nan benzèn, ak rejim alimantè oswa bwason ki gen sik yo menm gen plis tandans fòmasyon benzèn ().

Yon etid analize konsantrasyon nan benzèn nan yon varyete de manje yo te jwenn kola ak echantiyon kola slaw ak plis pase 100 ppb nan benzèn, ki se plis pase 20 fwa nivo maksimòm kontaminan ki etabli pa EPA a pou dlo pou bwè ().

Pou minimize konsomasyon ou nan benzoat sodyòm, tcheke etikèt yo nan manje ou ak anpil atansyon.

Evite manje ki gen engredyan tankou asid benzoik, benzèn oswa benzoat, sitou si konbine avèk yon sous vitamin C tankou asid asid oswa asid ascorbic.

Benzoat sodyòm ka asosye avèk ogmante ipèaktivite. Si konbine avèk vitamin C, li ka fòme tou benzèn, yon konpoze ki ka asosye avèk devlopman kansè.

9. Trans Grès

Grès trans yo se yon kalite grès enstore ki te sibi idrojenasyon, ki ogmante lavi etajè ak amelyore konsistans nan pwodwi yo.

Li ka jwenn nan anpil kalite manje trete tankou machandiz kwit nan fou, magarin, pòpkòn mikwo ond ak biskwit.

Yon nimewo de risk pou sante potansyèl yo te asosye ak konsomasyon grès trans, ak FDA a menm dènyèman deside revoke GRAS yo (jeneralman rekonèt kòm san danje) estati ().

An patikilye, etid miltip yo te lye yon konsomasyon ki pi wo nan grès trans nan yon pi gwo risk pou maladi kè (,,).

Yon etid te jwenn ke manje manje ki gen anpil grès trans ogmante makè plizyè nan enflamasyon, ki se youn nan pi gwo faktè risk pou maladi kè ().

Rechèch montre tou ka gen yon koneksyon ant grès trans ak dyabèt.

Yon gwo etid ak 84.941 fanm menm te montre ke yon konsomasyon segondè nan trans grès ki asosye ak yon 40% pi wo risk pou yo devlope dyabèt tip 2 ().

Koupe manje trete soti nan rejim alimantè ou se fason ki pi fasil ak pi efikas diminye konsomasyon grès trans ou yo.

Ou kapab tou fè yon kèk switch senp nan rejim alimantè ou, tankou lè l sèvi avèk bè olye pou yo magarin ak échanj soti lwil legim pou lwil oliv oswa lwil kokoye olye.

Manje grès trans ki te asosye avèk anpil efè negatif sou sante, ki gen ladan enflamasyon, maladi kè ak dyabèt.

10. Xanthan jansiv

Jansiv Xanthan se yon aditif komen ki itilize pou epesir ak estabilize anpil kalite manje tankou pansman sòs salad, soup, siro ak sòs.

Li la tou pafwa yo itilize nan resèt Gluten-gratis ede amelyore teksti nan manje.

Jansiv Xanthan te asosye avèk plizyè benefis sante.

Yon etid te jwenn ke konsome diri ak te ajoute jansiv xanthan a nan nivo ki pi ba nan sik nan san pase konsome diri san li (52).

Yon lòt etid tou te jwenn ke manje xanthan jansiv pou sis semèn redwi nivo sik nan san ak kolestewòl, plis ogmante santiman plen ().

Sepandan, dènye rechèch sou benefis potansyèl de xanthan jansiv toujou limite.

Anplis de sa, konsome gwo kantite jansiv xanthan kapab tou lye nan pwoblèm dijestif, tankou ogmante pwodiksyon poupou, gaz ak poupou mou ().

Pou pifò moun, menm si, xanthan chiklèt se jeneralman san danje epi byen tolere.

Si ou fè eksperyans sentòm negatif apre ou fin manje xanthan jansiv, li pi bon diminye konsomasyon ou oswa konsidere elimine li nan rejim alimantè ou.

Jansiv Xanthan ka ede diminye nivo sik nan san ak kolestewòl. Nan gwo kantite, li ka lakòz pwoblèm dijestif tankou gaz ak poupou mou.

11. Atifisyèl arom

Gou atifisyèl yo se pwodwi chimik ki fèt pou imite gou lòt engredyan yo.

Yo ka itilize yo imite yon varyete de gou diferan, ki soti nan pòpkòn ak karamèl fwi ak pi lwen.

Etid sou bèt yo te jwenn ke sa yo gou sentetik ta ka gen kèk efè konsènan sou sante.

Yon etid te jwenn ke pwodiksyon an globil wouj nan rat te redwi siyifikativman apre yo te fin manje arom atifisyèl pandan sèt jou.

Se pa sèlman sa, gou sèten tankou chokola, biskit ak frèz yo te jwenn tou gen yon efè toksik sou selil mwèl zo yo ().

Menm jan an tou, yon lòt etid bèt te montre ke rezen, prin ak zoranj sentetik sentetik inibit divizyon selil e yo te toksik nan selil mwèl zo nan sourit ().

Sepandan, kenbe nan tèt ou ke etid sa yo itilize yon dòz pi plis konsantre pase ou ta ka jwenn nan manje, ak plis rechèch ki nesesè detèmine ki jan atifisyèl arom nan kantite lajan yo jwenn nan manje ka afekte moun.

Antretan, si ou vle limite konsomasyon ou nan arom atifisyèl, tcheke etikèt la engredyan nan manje ou.

Gade pou "chokola" oswa "kakawo" sou etikèt la engredyan olye ke "chokola arom" oswa "arom atifisyèl."

Gen kèk etid sou bèt yo te jwenn ke arom atifisyèl ka toksik nan selil mwèl zo yo. Plis rechèch nesesè pou evalye efè sou moun.

12. Leven ekstrè

Ekstrè ledven, ki rele tou ekstrè ledven otolize oswa ekstrè ledven idrolize, ajoute nan sèten manje bon plat tankou fwomaj, sòs soya ak ti goute sale pou ranfòse gou a.

Li fèt pa konbine sik ak ledven nan yon anviwònman cho, Lè sa a, k ap vire l 'nan yon santrifujeur ak jete mi yo selil nan ledven an.

Ekstrè ledven gen glutamat, ki se yon kalite asid amine ki rive natirèlman yo te jwenn nan anpil manje.

Anpil tankou glutamat monosodyom (MSG), manje manje ak glutamat ka lakòz sentòm twò grav tankou tèt fè mal, angoudisman ak anflamasyon nan moun ki sansib a efè li yo. ().

Anplis de sa, ekstrè ledven se relativman wo nan sodyòm, ak apeprè 400 miligram nan chak ti kiyè (8 gram) ().

Diminye konsomasyon sodyòm yo te montre ede diminye san presyon, espesyalman nan moun ki gen tansyon wo ().

Sepandan, pifò manje sèlman gen yon ti kantite ekstrè ledven ajoute, se konsa glutamate a ak sodyòm nan ekstrè ledven yo fasil lakòz anpil nan yon pwoblèm pou pifò moun.

Kòm nan 2017, ekstrè ledven toujou rekonèt kòm san danje pa Administrasyon Manje ak Dwòg (59).

Si ou fè eksperyans efè negatif, konsidere limite konsomasyon ou nan manje trete ak ekstrè ledven epi ajoute plis fre, manje antye nan rejim alimantè ou.

Ekstrè ledven gen anpil sodyòm epi li gen glutamat, ki ka deklanche sentòm nan kèk moun. Men, paske se sèlman ti kantite ekstrè ledven yo te ajoute nan manje, li fasil lakòz pwoblèm pou pifò moun.

Liy anba la

Pandan ke sèten aditif manje yo te lye nan kèk efè segondè trè pè, gen anpil lòt moun ki ka san danje boule kòm yon pati nan yon rejim alimantè ki an sante.

Kòmanse li etikèt yo engredyan lè makèt makèt yo pran kontwòl rejim alimantè ou ak detèmine ki sa ki reyèlman yo te ajoute nan manje pi renmen ou.

Anplis de sa, eseye koupe tounen sou trete ak pake manje ak enkòpore plis engredyan fre nan rejim alimantè ou pou misyon pou minimize konsomasyon ou nan aditif manje.