Ki sa ki idrat kabòn, kalite prensipal yo ak pou ki sa yo ye

Kontan

• Ki sa ki vo pou
• Èske gen yon lòt sous enèji san konte glikoz?
• Kalite idrat kabòn
• 1. Senp
• 2. Konplèks
• Ki sa ki manje idrat kabòn
• Ki jan metabolis idrat kabòn k ap pase

Idrat kabòn, ke yo rele tou idrat kabòn oswa sakarid, se molekil ki gen yon estrikti ki konpoze de kabòn, oksijèn ak idwojèn, ki gen fonksyon prensipal se bay enèji nan kò a, depi 1 gram idrat kabòn koresponn ak 4 Kcal, konstitye sou 50 a 60% nan rejim alimantè a.

Kèk egzanp nan manje ki gen idrat kabòn yo se diri, francha avwan, siwo myèl, sik, pòmdetè, nan mitan lòt moun, ki ka klase nan idrat kabòn senp ak konplèks, selon estrikti molekilè yo.

Ki sa ki vo pou

Glusid yo se sous prensipal enèji nan kò a paske, pandan dijesyon, glikoz pwodwi, ki se eleman prefere selil yo pou pwodwi enèji, ki kraze molekil sa a nan ATP, yo itilize nan divès pwosesis metabolik, pou fonksyone apwopriye nan kò. Glikoz se sitou itilize nan sèvo a, ki itilize apeprè 120 g, soti nan yon total de 160 g itilize chak jou.

Anplis de sa, yon pòsyon nan glikoz la pwodwi ki estoke nan fòm lan nan glikojèn nan fwa a, ak yon ti pòsyon ki estoke nan misk yo, pou sitiyasyon kote kò a bezwen rezèv, tankou nan sitiyasyon nan jèn pwolonje, vijilans oswa metabolik estrès, pou egzanp.

Konsomasyon nan idrat kabòn enpòtan tou pou prezèvasyon nan misk, depi mank de glikoz favorize pèt la nan mas nan misk. Fib se tou yon kalite idrat kabòn, ki, malgre yo pa dijere nan glikoz, se esansyèl pou pwosesis dijesyon an, depi li diminye absòpsyon nan kolestewòl, ede kenbe sik nan san, ogmante mouvman entesten ak favè ogmante volim nan poupou, evite konstipasyon.

Èske gen yon lòt sous enèji san konte glikoz?

Wi. Lè kò a itilize rezèv glikoz epi pa gen konsomasyon idrat kabòn oswa lè konsomasyon an ensifizan, kò a kòmanse sèvi ak rezèv grès kò a pou jenere enèji (ATP), ranplase glikoz ak kò ketonn.

Kalite idrat kabòn

Idrat kabòn yo ka klase selon konpleksite yo, an:

1. Senp

Idrat kabòn senp yo se inite ki, lè ansanm, fòme idrat kabòn pi konplèks. Egzanp idrat kabòn senp yo se glikoz, riboz, ksiloz, galaktoz ak fruktoz. Lè konsome yon pòsyon nan idrat kabòn, molekil sa a pi konplèks dekonpoze nan nivo nan aparèy la gastwoentestinal, jiskaske li rive nan trip la nan fòm lan nan monosakarid, yo dwe pita absòbe.

Inyon an nan de inite nan monosakarid fòme disakarid yo, tankou sikwoz (glikoz + fruktoz), ki se sik tab, laktoz (glikoz + galaktoz) ak maltoz (glikoz + glikoz), pou egzanp. Anplis de sa, sendika a nan 3 a 10 inite nan monosakarid bay monte oligosakarid.

2. Konplèks

Idrat kabòn konplèks oswa polisakarid, se moun ki gen plis pase 10 inite monosakarid, fòme estrikti konplèks molekilè, ki ka lineyè oswa branche. Kèk egzanp yo se lanmidon oswa glikojèn.

Ki sa ki manje idrat kabòn

Kèk manje ki rich nan idrat kabòn yo se pen, farin ble, pen griye, pwa, lantiy, chich, lòj, francha avwan, mayi, pòmdetè ak pòmdetè dous, pou egzanp.

Se depase nan idrat kabòn depoze nan kò a nan fòm lan nan grès, se konsa, byenke yo trè enpòtan, youn ta dwe evite vale nan depase, yo te rekòmande yon konsomasyon nan apeprè 200 a 300 gram chak jou, ki se yon kantite lajan ki varye selon pwa, laj, sèks ak egzèsis fizik.

Gade plis manje ki gen anpil idrat kabòn.

Ki jan metabolis idrat kabòn k ap pase

Kaboyidrat entèvni nan plizyè wout metabolik, tankou:

• Glikoliz: li se chemen metabolik nan ki glikoz se soksid jwenn enèji pou selil kò a. Pandan pwosesis sa a, ATP ak 2 molekil piruvat yo fòme, ki te itilize nan lòt wout metabolik, pou jwenn plis enèji;
• Gluconeogenesis: travè chemen metabolik sa a, glikoz ka pwodwi nan sous lòt pase idrat kabòn. Se chemen sa a aktive lè kò a ale nan yon peryòd jèn pwolonje, nan ki glikoz ka pwodwi nan gliserin, ki soti nan asid gra, asid amine oswa laktat;
• Glycogenolysis: li se yon pwosesis katabolik, nan ki glikojèn nan ki estoke nan fwa a ak / oswa misk kraze nan fòm glikoz. Chemen sa a aktive lè kò a mande pou yon ogmantasyon nan glikoz nan san;
• Glukojenèz: li se yon pwosesis metabolik nan ki glikojèn pwodwi, ki konpoze de plizyè molekil glikoz, ki estoke nan fwa a, epi, nan yon limit pi piti, nan misk yo. Pwosesis sa a fèt apre ou fin manje manje ak idrat kabòn.

Sa yo wout metabolik yo aktive depann sou bezwen yo nan òganis lan ak sitiyasyon an nan ki li jwenn tèt li.