Èske ou ka friz ze?

Kontan

• Ki ze ou ka friz?
• Ki jan lè w konjele afekte blan ze ak jòn
• Teksti
• Gou
• Kouman friz diferan kalite ze
• Ze antye
• Blan ze
• Eu ze
• Asyèt ze kwit
• Ki jan yo fonn epi sèvi ak ze nan frizè
• Liy anba la

Si yo ap kwit pou kont yo pou manje maten oswa whisked nan bat gato, ze yo se yon engredyan diskontinuèl versatile nan anpil kay.

Pandan ke yon katon ze ka kenbe pou 3-5 semèn nan frijidè a, ou ka mande si wi ou non li an sekirite nan friz moun ou pa yo pral kapab sèvi ak yo anvan yo ale move (1).

Oswa petèt w ap itilize blan ze sèlman pou fè yon gato epi ou pa vle jòn yo ale nan fatra.

Atik sa a kouvri ki kalite ze yo ka san danje nan frizè ak kouman yo pi byen ale sou fè sa.

Ki ze ou ka friz?

Se sèlman kèk kalite ze ki ka jele.

Selon tou de Food and Drug Administration (FDA) ak US Department of Health and Human Services (HHS), ou pa ta dwe janm friz ze kri nan kokiy yo (1,).

Lè ze kri friz, likid la andedan ogmante, sa ki ka lakòz kokiy yo krak. Kòm yon rezilta, sa ki nan ze a ka gate epi yo nan risk pou yo kontaminasyon bakteri (3,).

Anplis de sa, lè w konjele anvan tout koreksyon, ze kale ka afekte teksti an, tankou eu yo vin epè ak jèl ki tankou. Sa ka fè yo difisil pou itilize nan kwit manje oswa boulanjri apre deglase.

Li pa rekòmande tou pou friz ze difisil- oswa mou-bouyi, tankou blan ze ka vin kawotchou ak dlo lè deglase.

Sepandan, kalite ze sa yo ka jele san danje avèk bon rezilta (1):

• blan ze kri
• eu ze kri
• ze kri antye ki te retire nan koki a ak whisked
• kwit asyèt ze melanje tankou marmite manje maten oswa quiches

Li pa rekòmande friz ze bouyi oswa anvan tout koreksyon, kale akòz enkyetid sekirite ak chanjman negatif nan teksti. Kalite ze ou ka friz gen ladan whisked ze kri antye, blan ze kri, eu ze kri, ak asyèt ze kwit.

Ki jan lè w konjele afekte blan ze ak jòn

Ze konpoze de de pati - jònze a ak blan an - tou de nan yo ki reyaji yon fason diferan nan lè w konjele.

Teksti

Lè w konjele ak dekonjle blan ze kri, ki gen sitou dlo ak pwoteyin, pa lakòz chanjman teksti aparan apre ou fin kwit manje.

Sepandan, lè w konjele ka amelyore kapasite kimen yon blan ze a - yon karakteristik enpòtan ki itilize pou kreye limyè ak Airy byen kwit nan fou tankou gato manje zanj (5).

Yon etid te jwenn ke blan ze lè w konjele te lakòz kèk nan pwoteyin yo denature, oswa pèdi fòm yo. Kòm yon rezilta, blan ze ki te nan frizè ak Lè sa a, deglase te gen pi gwo pwopriyete kimen ().

Kontrèman, lè eu ze kri yo jele, yo devlope yon epè, konsistans jèl ki tankou. Sa a se refere yo kòm jelasyon, ak rechèch sijere ke li nan yon rezilta nan kristal glas fòme nan jònze a (,).

Sepandan, eu ze ka toujou nan frizè. Ajoute swa sik oswa sèl nan yo anvan lè w konjele yo te montre amelyore teksti nan jele deglase ak kwit pa anpeche sa a jelasyon ().

Eu ze tou friz byen lè premye konbine avèk blan ze anvan lè w konjele. Teksti a ki kapab lakòz travay byen pou fè asyèt tankou ze grenpe moute, machandiz kwit, ak marmite.

Gou

Malgre ke lè w konjele se fasil pou afekte gou ze ki nan frizè kri oswa kwit, nenpòt engredyan ki te ajoute pandan plizyè metòd pwosesis ta ka.

Pou egzanp, eu ze kri ka gou yon ti kras dous oswa sale depann sou si yo te melanje ak sik oswa sèl anvan lè w konjele.

Anplis de sa, pwodwi ze glase komèsyal ka te ajoute préservatifs oswa lòt engredyan ki ka afekte gou a. Si w gen enkyetid sou gou a, asire w ke ou li lis la engredyan nan yon pwodwi ze nan frizè anvan ou achte li.

Lè w konjele blan ze pa lakòz yon chanjman aparan nan gou oswa teksti. Okontrè, eu ze pran sou yon teksti jèl ki tankou lè nan frizè. Pou evite sa a, eu ze yo ta dwe konbine avèk sèl, sik, oswa blan ze anvan lè w konjele.

Kouman friz diferan kalite ze

Pandan ke li pa rekòmande friz ze kri nan kokiy yo, ou ka toujou friz eu kri ak blan - swa separeman oswa melanje. Anplis de sa, asyèt ze kwit tankou marmite ak quiches ka jele san danje.

Ze kri yo ka jele pou jiska 12 mwa, pandan y ap asyèt ze kwit yo ta dwe deglase ak rechofe nan 2-3 mwa (1,).

Ze antye

Pou friz ze antye, kòmanse pa fann chak ze nan yon bòl melanje, Lè sa a, dousman fwe jiskaske jòn yo ak blan yo konplètman konbine.

Vide melanj lan nan yon veso ki nan frizè. Pou deglase ak kwit manje, li pi fasil friz chak ze endividyèlman.

Pou sekirite manje ak rezon konvenyans, mete etikèt sou chak veso avèk dat ak kantite ze antye li genyen anvan li konjele.

Blan ze

Kòmanse pa fann ak separe ze yo.

Mete jòn yo nan yon bòl epi vide chak blan ze endividyèl nan yon plato kib glas oswa yon lòt kalite ti veso ki nan frizè.

Mete etikèt sou veso a ak dat ak kantite blan te ajoute.

Eu ze

Pou friz jòn ze, kòmanse pa fann ak separe ze yo, mete blan ze yo nan yon sèl veso ak jòn yo nan yon ti bòl.

Dousman fwe eu yo jiskaske yo ap konplètman konbine ak likid.

Pou chak 4 jòn ze, ajoute 1/4 ti kiyè sèl oswa 1 / 2-1 ti kiyè sik granules nan jòn yo fwe. Melanje byen konbine.

Vide melanj lan nan yon veso ki nan frizè ki san danje epi mete etikèt sou li avèk dat ak kantite jòn yo te itilize, remake si sèl oswa sik te ajoute.

Asyèt ze kwit

Pou friz asyèt ze kwit tankou marmite oswa kich, kòmanse pa refwadi plat la kwit nan tanperati chanm. Pou anpeche kwasans bakteri, li enpòtan yo refwadi plat la kwit a 40 ° F (apeprè 5 ° C) nan lespas 2 èdtan ().

Yon fwa refwadi, kouvri marmite a ak yon kouvèti ki byen sere epi mete li nan frizè ou.

Ou kapab tou friz pòsyon endividyèl elèv yo. Moso tranche yo pral pa sèlman fre pi vit, men tou yo pral pi fasil yo rechofe.

Pou fè sa, vlope chak moun k ap sèvi nan vlope plastik epi mete l sou yon fèy boulanjri nan frizè a jiskaske li jele solid. Yon fwa jele, transfere pòsyon yo endividyèlman vlope nan yon frizè-san danje, sak postal-tèt epi estoke li nan frizè ou.

Pou kaswòl ki pa kwout, konsidere kwit yo nan yon chodyè ponmkèt pou pòsyon endividyèl ki ka fasil nan frizè nan yon sak frizè-an sekirite oswa veso apre yo te fin refwadi.

Ze kri antye ka jele lè yo bat ansanm jònze ak blan. Blan ze ak jòn ka separe ak jele endividyèlman. Ze kri yo ka jele pou jiska 1 ane, pandan y ap asyèt ze kwit yo ta dwe sèlman nan frizè pou jiska 2-3 mwa.

Ki jan yo fonn epi sèvi ak ze nan frizè

Tou de ze kri ak kwit yo ta dwe deglase ak Lè sa a, konplètman kwit a 160 ° F (71 ° C) anvan ou manje diminye risk pou yo manje maladi ().

Pou deglase, tou senpleman mete ze yo nan frijidè anvan tout koreksyon oswa kwit nan frijidè a lannwit lan. Si yo estoke nan yon veso ki sele, ze kri kapab tou deglase anba dlo frèt k ap koule. Ze kri, jòn ze, ak blan ze yo ta dwe kwit jou a ou fonn yo.

Gen kèk fason yo sèvi ak ze nan frizè anvan tout koreksyon gen ladan yo:

• eskalade yo ak fwomaj ak legim
• lè l sèvi avèk yo nan yon marmite fè-davans marmite
• kwit yo nan yon kich oswa frittata
• lè l sèvi avèk yo pou fè machandiz kwit tankou bonbon, gato, oswa ponmkèt

Pou asyèt ze kwit, chofe kichèl la dekonjle oswa marmite nan dife pou chofe fou a. Sepandan, si pòsyon yo te jele endividyèlman, yo ka deglase lannwit lan ak Lè sa a, rechofe nan mikwo ond lan.

Pou diminye risk pou maladi manje, ze nan frizè yo ta dwe deglase nan frijidè a ak kwit nan yon tanperati entèn nan 160 ° F (71 ° C). Dejle ze kri ka itilize nan yon varyete de resèt bon plat ak dous.

Liy anba la

Pandan ke ze kri pa ta dwe janm nan frizè nan kokiy yo, lè w konjele ze whisked antye se yon fason ki san danje epi efikas pou diminye fatra manje.

Anplis de sa, konjelasyon blan ak jòn separeman se yon solisyon pratik pou fè resèt ki rele pou sèlman youn nan sa yo san yo pa gaspiye lòt la.

Etandone ke eu bezwen whisked anvan lè w konjele, ze nan frizè yo pi byen itilize nan asyèt tankou ze grenpe moute, quiches, oswa machandiz kwit nan fou.