Ki sa ki bouyon zo, ak ki benefis yo?

Kontan

• Ki sa ki bouyon zo?
• Ki eleman nitritif bouyon zo genyen?
• Kijan Pou Fè Bouyon Zo
• Engredyan
• Esplikasyon
• Benefis Sante nan Bouyon Zo
• Kesyon yo poze souvan
• Ki kote mwen ka jwenn zo?
• Èske gen yon diferans ant bouyon zo ak estòk zo?
• Ki kantite nan chak eleman nitritif ki gen nan bouyon zo?
• Ki kantite glisin ak prolin ki nan bouyon zo?
• Ki kantite kalsyòm ki gen nan bouyon zo?
• Èske ou ta dwe eseye bouyon zo?

Bouyon zo se youn nan tandans ki pi popilè nan sante ak kondisyon fizik kounye a.

Moun yo bwè li pèdi pwa, amelyore po yo epi nouri jwenti yo.

Atik sa a pran yon gade detaye sou bouyon zo ak benefis sante li yo.

Ki sa ki bouyon zo?

Bouyon zo se yon estòk trè nourisan ki fèt pa zo bèt fremisman ak tisi konjonktif.

Sèvi ak asid, tankou vinèg oswa ji sitwon, kraze kolagen an ak tisi konjonktif.

Sa a kite ou ak yon bon plat, likid nourisan souvan itilize nan soup ak sòs.

Bouyon zo dènyèman te vin yon bwason tendans nan mitan sante a konsyan. An reyalite, anpil moun sèmante lè yo bwè yon tas yon jou.

Ou ka fè bouyon zo nan nenpòt zo bèt, men kèk sous popilè gen ladan poul, kodenn, ti mouton, kochon, vyann bèf, jwèt nan bwa ak pwason.

Nenpòt mwèl oswa tisi konjonktif ka itilize, ki gen ladan pye, bèk, gizyèr, epin, janm, pye, Hocks, kadav antye oswa najwar.

Se bouyon zo ki te fè zo bèt fremisman ak tisi konjonktif. Se likid ki lakòz eleman nitritif-dans la itilize pou soup, lòt kalite sòs ak bwason sante.

Ki eleman nitritif bouyon zo genyen?

Kontni eleman nitritif nan bouyon zo depann sou engredyan yo ak bon jan kalite yo:

• Zo: Zo nan tèt li bay mineral tankou kalsyòm ak fosfò. Sodyòm, mayezyòm, potasyòm, souf ak Silisyòm yo prezan tou.
• Mwèl: Mwèl zo ba ou vitamin A, vitamin K2, omega-3s, omega-6s ak mineral tankou fè, zenk, Selenyòm, bor ak Manganèz. Mawòl soti nan vyann bèf ak ti mouton tou gen CLA.
• Tisi konjonktif: Tisi sa a bay glukosamin ak chondroitin, ki se sipleman popilè dyetetik pou atrit ak doulè nan jwenti.

Anplis de sa, zo, mwèl ak tisi konjonktif yo tout lajman te fè leve nan kolagen an, ki vin nan jelatin lè kwit.

Jelatin gen yon pwofil inik nan asid amine, e li patikilyèman wo nan glisin.

Bouyon zo gen anpil vitamin ak mineral enpòtan, kèk nan yo ki manke nan rejim alimantè oksidantal la.

Kijan Pou Fè Bouyon Zo

Fè bouyon zo fasil, e anpil moun pa menm sèvi ak yon resèt.

Tout sa ou reyèlman bezwen se zo, vinèg, dlo ak yon po.

Sepandan, isit la se yon resèt senp fè ou kòmanse:

Engredyan

• 2-3 liv zo poul.
• 4 lit (1 galon) dlo.
• 2 gwo kiyè vinèg pòm sidr.
• 1 zonyon (si ou vle).
• 4 galik lay (si ou vle).
• 1 ti kiyè sèl ak / oswa pwav (si ou vle).

Esplikasyon

1. Mete zo ak legim nan yon gwo po asye pur.
2. Vide dlo nan po a pou li kouvri sa ki ladan yo. Add vinèg la, ak Lè sa a, ogmante tanperati a pote nan yon bouyi.
3. Diminye chalè, ajoute sèl ak pwav, ak Lè sa a, kite mitone pou 4-24 èdtan (pi long la li mitone, savoureuse a ak plis eleman nitritif-dans li pral).
4. Pèmèt bouyon an refwadi, epi souche solid yo deyò. Koulye a, li pare.

Ou kapab tou ajoute lòt vyann, legim oswa epis santi bon nan bouyon ou. Ajoute popilè yo enkli pèsi, fèy Bay, kawòt, seleri, jenjanm, krout sitwon ak fwa.

Apre li fin fè, ou ka estoke bouyon an nan yon veso ki byen fèmen nan frijidè a pou jiska 5 jou, oswa nan frizè a pou jiska 3 mwa.

Olye pou yo yon po, ou ka vle tou sèvi ak yon cuisinier presyon, cuisinier dousman oswa Crock-Pot. Mwen pèsonèlman itilize yon Crock-Pot fè bouyon zo mwen, epi li kwit pandan mwen dòmi.

Kout videyo ki anba a montre ou yon lòt fason senp pou fè bouyon zo:

Bouyon zo se trè fasil fè, ak tout sa ou bezwen se yon kèk engredyan ki senp.

Benefis Sante nan Bouyon Zo

Bouyon zo gen anpil eleman nitritif diferan, ki ka bay kèk benefis sante enpresyonan.

Pou egzanp, li wo nan divès mineral, kolagen an pwoteyin, asid amine glisin lan ak jwenti yo amelyore glikozamin ak chondroitin.

Kenbe nan tèt ou ke pa gen etid te gade benefis ki genyen nan bouyon zo dirèkteman, men nou ka fè kèk devine edike ki baze sou eleman nitritif ki genyen nan li.

Men kèk benefis sante potansyèl nan bouyon zo:

• Anti-enflamatwa: Glisin lan nan bouyon zo ka gen kèk efè anti-enflamatwa ak antioksidan (,).
• Pèdi pwa: Bouyon zo anjeneral trè ba nan kalori, men li ka toujou ede ou santi ou plen. Sa a ka rive akòz kontni jelatin li yo, ki ka ankouraje sasyete (,).
• Sante Joint: Glukosamin ak chondroitin, yo te jwenn nan bouyon an, yo te montre amelyore sante jwenti ak diminye sentòm nan ostoartriti (,,).
• Sante Zo: Bouyon zo gen anpil eleman nitritif ki enpòtan pou sante zo, ki gen ladan kalsyòm, mayezyòm ak fosfò.
• Fonksyon dòmi ak sèvo: Glycine pran anvan kabann yo te montre amelyore dòmi ak fonksyon nan sèvo (8, 9,).

Bouyon zo gen yon kantite eleman nitritif ki an sante ak benefisye. Li ka gen efè anti-enflamatwa, ede ak pèdi pwa, amelyore zo ak sante jwenti, ak amelyore kalite dòmi ak fonksyon nan sèvo.

Kesyon yo poze souvan

Isit la yo se repons a kesyon yo pi souvan poze sou bouyon zo.

Ki kote mwen ka jwenn zo?

Ou ka itilize zo ki soti nan dine lannwit anvan an, oswa jwenn yo nan bouche lokal ou a. Mwen pèsonèlman kenbe rès zo nan manje nan yon sache nan frizè a.

Pi bon bagay la se ke zo yo bon mache, e souvan menm gratis. Anpil bouchi yo kontan bay bèt yo bouyon pou ou olye pou yo jete yo.

Èske gen yon diferans ant bouyon zo ak estòk zo?

Pa vrèman. Sa yo se esansyèlman menm bagay la, ak tèm yo yo te itilize interchangeable.

Ki kantite nan chak eleman nitritif ki gen nan bouyon zo?

Alafen, kontni eleman nitritif nan bouyon zo depann sou kantite ak kalite engredyan yo. Li tou depann de faktè sa yo:

• Ki bèt zo yo soti ak ki sa bèt sa a manje.
• Ki kantite zo ki nan resèt la w ap itilize.
• Longè tan bouyon an kwit pou.
• Kit ou pa te itilize ase asid.
• Si vyann lan sou zo w ap itilize a te deja kwit.

Trè kèk kalkil eleman nitritif yo te fè pou bouyon zo. Isit la se pann eleman nitritif pou yon sèl resèt, byenke kenbe nan tèt ou ke faktè ki anwo yo enkoni.

Ki kantite glisin ak prolin ki nan bouyon zo?

Ankò, li depann de resèt la ak pakèt. Sepandan, bouyon zo trè wo nan jelatin.

Sèch jelatin, pou egzanp, ka gen apeprè 19 gram glisin ak 12 gram prolin pou chak 100 gram (3.5 oz) (11).

Ki kantite kalsyòm ki gen nan bouyon zo?

Menm jan ak lòt eleman nitritif, kontni kalsyòm nan bouyon zo depann sou anpil faktè.

Kèk etid yo te gade nan sa espesyalman, men yon etid nan ane 1930 yo rapòte 12,3 67,7 mg kalsyòm pou chak tas bouyon ().

Sa a se pa yon kantite lajan trè wo. Yon sèl tas lèt, pou egzanp, gen prèske 300 mg kalsyòm.

Èske ou ta dwe eseye bouyon zo?

Bouyon zo gen anpil eleman nitritif, kèk nan yo ki gen benefis sante pwisan epi yo jeneralman manke nan rejim alimantè a.

Sepandan, gen kounye a yon gwo mank de rechèch dirèk sou bouyon zo. Etandone popilarite ogmante li yo, ki gen anpil chans chanje nan fiti prè.

Omwen a anpil, bouyon zo se yon adisyon nourisan, bon plat ak ekstrèmman satisfè nan rejim alimantè ou.