Ki sa ki ghee (klarifye) bè, benefis ak ki jan fè li

Kontan

• Benefis Sante
• Enfòmasyon nitrisyonèl
• Ki jan yo fè ghee bè nan kay la

Bè Ghee, ke yo rele tou bè klarifye, se yon kalite bè ki soti nan bèf oswa lèt Buffalo atravè yon pwosesis kote dlo ak eleman solid lèt, ki gen ladan pwoteyin ak laktoz, yo retire, génération yon lwil oliv pirifye soti nan koulè an lò ak yon ti kras transparan, ke yo te lajman itilize nan peyi Zend, Pakistan ak medikaman ayurvda.

Bè Ghee plis konsantre nan bon grès, li an sante paske li pa gen sèl, laktoz oswa kazein, li pa bezwen kenbe nan frijidè a epi li lajman itilize jodi a pou ranplase itilizasyon bè nòmal nan manje yo.

Benefis Sante

Konsomasyon modere nan bè ghee ka pote kèk benefis sante, tankou:

1. Pa gen laktoz, yo te pi fasil dijere epi yo ka boule nan entolerans laktoz;
2. Pa gen kazein, ki se pwoteyin lèt yon bèf, kidonk li ka itilize pa moun ki gen yon alèji ak pwoteyin sa a;
3. Pa bezwen estoke nan frijidè a, paske sa ki solid nan lèt la yo retire, garanti durability, byenke li se tankou likid tankou lwil oliv;
4. Li gen vitamin grès idrosolubl A, E, K ak D, yo ke yo enpòtan pou ogmante defans kò a, ede kenbe zo, po ak cheve an sante, nan adisyon a amelyore gerizon ak lòt benefis;
5. Kapab itilize nan preparasyon manje paske li pi estab nan tanperati ki wo, kontrèman ak lòt bè ki ta dwe itilize sèlman nan tanperati ki ba.

Anplis de sa, kèk etid endike ke itilize nan ghee bè ta ka ede diminye kolestewòl move ak nivo trigliserid, sepandan, rezilta yo pa definitif, akòz lòt etid ki endike opoze a, ki montre ke itilize nan bè sa a ogmante kolestewòl paske li gen gwo kantite grès satire, ki fè yo asosye avèk yon risk ogmante nan devlope pwoblèm kè.

Poutèt sa, ideyal la se konsome bè a klarifye nan modération, nan ti pòsyon epi yo ta dwe enkli nan yon rejim balanse.

Enfòmasyon nitrisyonèl

Tablo sa a bay enfòmasyon nitrisyonèl pou bè ghee konpare ak enfòmasyon pou bè nòmal.

Li enpòtan sonje ke kalori yo nan de bè yo soti nan grès, epi, an reyalite, tou de yo sanble nan nivo nitrisyonèl. Se poutèt sa, konsomasyon nan bè ghee dwe akonpaye pa yon rejim balanse, ki an sante epi yo ta dwe boule nan ti kantite, lè l sèvi avèk 1 ti kiyè pou chak jou.

Ki jan yo fè ghee bè nan kay la

Ghee oswa bè klarifye ka achte nan makèt, sit entènèt oswa magazen nitrisyonèl, men li kapab tou prepare nan kay la swiv etap sa yo anba a:

Engredyan

• 250 g bè sèl (oswa kantite lajan ou vle).

Mòd Preparasyon

1. Mete bè a nan yon chodyè, de preferans vè oswa asye pur, epi pote nan chalè medyòm jiskaske fonn epi kòmanse bouyi. Ou kapab tou itilize beny dlo a;
2. Avèk èd nan yon kiyè plat oswa kiyè, retire bave a ki pral fòme sou sifas la nan bè a, ap eseye pa manyen pati nan likid. Pwosesis la an antye pran apeprè 30 a 40 minit;
3. Rete tann pou bè a refwadi yon ti kras ak souch likid la ak yon Van yo retire solid yo ki fòme nan pati anba a nan chodyè a, menm jan yo te fòme pa laktoz;
4. Mete bè a nan yon bokal an vè esterilize epi estoke nan frijidè a nan premye jou a, pou ke li sanble difisil. Lè sa a, ka bè a dwe estoke nan tanperati chanm.

Pou bè a dire pi lontan, li enpòtan nan magazen li nan yon bokal an vè esteril. Lè sa a, mete dlo bouyi nan boutèy la epi rete tann 10 minit, sa ki pèmèt li sèk natirèlman sou yon moso twal pwòp, ak bouch la fè fas a bese pou pa gen okenn enpurte lè antre nan boutèy la. Apre siye, boutèy la ta dwe capped byen epi itilize lè sa nesesè.