Mande doktè rejim alimantè a: Èske plant oswa vyann yo pi bon sous fè?

Kontan

• Revizyon pou

Ou pwobableman pase pi fò nan tan ou panse sou pwoteyin, grès, ak glusid, men gen nan yon lòt eleman nitritif ki bezwen atansyon ou: fè. Apeprè sèt pousan nan granmoun Ameriken yo fè-ensufizant, ak egal a 10.5 pousan nan fanm adilt ki soufri de deficiency fè. Iron pa sèlman afekte nivo enèji ou, men li ka konpwomèt tou antrennman ou. (5 Siy etranj ou ta ka gen yon defisyans nitrisyonèl)

Premye a tout, li enpòtan konnen ke fè dyetetik ki disponib nan de fòm: heme ak ki pa heme. Sous prensipal la nan fè èm dyetetik se vyann wouj (tankou vyann bèf mèg), men fè èm tou yo te jwenn nan bèt volay ak fwidmè. Se fè ki pa heme prensipalman yo jwenn nan epina, lantiy, pwa blan, ak manje ki te fòtifye ak fè (tankou grenn rafine).

Se konsa, se youn nan sous sa yo nan fè pi bon pou ou? Pwobableman pa. Ak rezon ki fè yo gen rapò ak fason kò ou trete fè apre li absòbe.

Heme fè pi fasilman absòbe pase fè ki pa heme akòz yon estrikti pwoteksyon ki rele yon bag porphyrin. Bag sa a anpeche lòt konpoze nan aparèy dijestif la, tankou vitamin C ak sèten antioksidan, ki afekte fè ak absòpsyon. Lòt rechèch montre ke makiyaj chimik nan pwoteyin vyann ka plis amelyore absòpsyon nan fè èm. Sa a absòpsyon ogmante se rezon prensipal Gid yo dyetetik pou Ameriken mete aksan sou sous eme kòm konsantre nan pou fè-ensufizant jèn fanm ak fanm ansent. (6 Manje ki Off-Limit pandan gwosès)

Nan lòt men an, absòpsyon fè ki pa heme anpil afekte pa lòt konpoze ki prezan nan moman dijesyon. Vitamin C amelyore absorption fè ki pa heme pa kò ou, pandan y ap polifenol-yon kalite antioksidan yo te jwenn nan te, fwi, ak diven-anpeche absorption fè ki pa heme.

Apre sa, li nan tout relativman menm bagay la tou nan kò ou. Lè selil entesten ou absòbe an fè, se fè a byen vit ekstrè epi mete li nan yon tank kenbe fè (syantis yo rele pisin an fè labil) jiskaske li pare dwe transpòte soti nan selil entesten ou yo ak nan kò ou. Ki pa Peye-Heme fè gen yon sò ki sanble: Li la tou rale pa selil yo entesten ak jete nan tank la kenbe fè. Lè lè a rive pou fè ki pa Peye-Heme yo dwe itilize, li kite selil la entesten epi li mete nan sikilasyon nan kò ou. Nan pwen sa a, kò a pa gen okenn mwayen pou detèmine si fè a ke yo te mete nan sikilasyon ou te soti nan epina oswa yon tranch kòm tout fè a te melanje alantou andedan selil entesten ou yo.

Si ou bezwen plis fè nan rejim alimantè ou-ak chans yo ou ta ka-Lè sa a, ou pa ta dwe santi tankou ou bezwen fòse tèt ou yo manje fwa ak sipleman fè pòp. (Èske Sipleman Iron Choute nan Antrennman ou Bezwen?) Ou ka jwenn fè soti nan yon anpil nan kote tou de plant ak sous bèt tankou sereyal ranfòse, sèten kalite fwidmè (paloud, witr, poulp, moul), lèt kokoye, tofou, mèg vyann bèf, dyondyon, epina, pwa, ak grenn joumou. Epi pandan ke gen kèk manje ki pi rich sous fè pase lòt, pa jwenn twò pandye sou heme ak sous ki pa heme otan ke asire fè ou soti nan manje antye, ki an sante.

Revizyon pou