Mande Doktè Rejim la: Dènye Pawòl la sou Izole Pwoteyin Soya

Kontan

• Revizyon pou

K: Èske mwen ta dwe evite izole pwoteyin soya?

A: Soy te vin yon sijè trè kontwovèsyal ak konplike. Istorikman popilasyon Azyatik yo te konsome gwo kantite pwodwi soya pandan y ap tou gen lavi ki pi long ak an sante nan mond lan. Rechèch konsènan pwoteyin soya ak sante kadyovaskilè te vin tèlman gaya ke li te bay yon reklamasyon sante, sa ki pèmèt konpayi manje deklare ke "25 gram nan pwoteyin soya yon jou, kòm yon pati nan yon rejim alimantè ki ba nan grès satire ak kolestewòl, ka diminye risk pou yo maladi kè. Yon pòsyon nan (non manje) bay X gram nan pwoteyin soya. "

Men, pou chak benefis sante nan sous pwoteyin konplè ki baze sou plant sa a, ou pral tande tou sou yon efè potansyèl prejidis, ki gen ladan yon risk ogmante nan kansè sèten, detounen balans ormon, deranje fonksyon tiwoyid, oswa konsomasyon nan pestisid ak toksin.

Ti soulajman kèk enkyetid, Ajans pou Rechèch Swen Sante ak Kalite (AHRQ) lage yon rapò prèske 400 paj sou efè soya ak izoflavon soya (antioksidan yo te jwenn nan soya), konkli ke, "Pou tout rezilta, ki gen ladan evènman negatif, gen pa gen okenn prèv definitif nan yon efè dòz-repons pou swa pwoteyin soya oswa izoflavon. " Sepandan, paske pwodwi soya vini nan tankou yon gran varyete-tout soya, fèrmante soya, izole pwoteyin soya, ak lòt moun-konfizyon kontinye rive.

Izole pwoteyin soya an patikilye te de pli zan pli mete anba yon mikwoskòp sante konsènan sekirite li yo, akòz itilizasyon toupatou li pou ogmante kontni pwoteyin nan divès kalite manje oswa amelyore teksti. Gen twa enkyetid komen yo dwe okouran de.

1. Kontaminasyon metal. Izole pwoteyin soya ekstrè nan farin frans soya. Li se te fè nan pwoteyin prèske pi, depi pwosesis la izòlman pwodwi yon pwodwi ki se 93 a 97 pousan pwoteyin, kite minim grès ak idrat kabòn. Enkyetid la sou pwosesis la izòlman sant sou lefèt ke aliminyòm yo te jwenn nan kivèt yo jeyan itilize izole pwoteyin nan soya ka leach nan pwoteyin nan tèt li, ogmante chans pou anpwazònman lou-metal. Sa a se konplètman spéculatif, menm jan mwen poko wè yon analiz de soya, laktoserom, oswa nenpòt izole pwoteyin ki montre kontaminasyon metal lou soti nan resipyan yo itilize pandan pwosesis la izolasyon.

2. Risk pestisid. Katrevendis pousan nan soya jenetikman modifye rezistan a glifozat, pestisid la yo te jwenn nan Round Up. Yon enkyetid leve soti vivan sou manje pwodwi ak pwoteyin soya izole se ke ou pral konsome kantite lajan twòp nan pwodui chimik sa a. Bon nouvèl la? Glyphosate pa byen absòbe nan aparèy GI imen an, potansyèl efè negatif sou moun yo depann de dòz, ak nivo dòz sa a trè kontwovèsyal.

Lòt bon nouvèl la (oswa petèt move nouvèl) se ke lè li rive glifozat, izole pwoteyin soya se pa pwoblèm prensipal ou. Glyphosate se toupatou, ki se reyèlman move nouvèl la! Li se tankou BPA, ki mwen te kouvri deja. Rechèch pibliye an 2014 nan Chimi Manje epi Anviwonman ak analyse toksikoloji te mete aksan sou lefèt ke itilizasyon glifosat atravè lemond te fè li abondan nan anviwònman anbyen ak rezèv manje nou an. Pandan ke kantite lajan an nan glifozat nan yon pòsyon nan izole pwoteyin soya pa te quantified, li trè fasil soya li se prensipal ou, sèlman, oswa menm yon sous enpòtan nan ekspoze nan pestisid sa a.

3. izoflavon konsantre. Youn nan zòn ki pi kontwovèsyal nan soya, izoflavon yo se antioksidan ki pi popilè pou imite estwojèn nan kò a. Yo te wè efè sa a kòm yon benefis, ak rechèch ki montre ke 75 oswa 54 miligram yon jou (mg / d) nan izoflavon soya ka ogmante dansite mineral zo ak diminye frekans ak severite kliyot, respektivman. Sepandan, izoflavon nan soya yo te pwopoze tou pou jwe yon wòl nan ogmante risk kansè nan tete. Rechèch la nan zòn sa a se konplike ak toujou ap en, ak efè negatif wè nan syans bèt, men pa gen okenn efè yo te jwenn nan syans imen.

Li enpòtan tou sonje ke izoflan pwoteyin soya se pa nesesèman yon sous konsantre izoflavon.Selon USDA Isoflavone baz done a, yon sèl ons (apeprè yon skoup) nan izole pwoteyin soya gen 28mg izoflavon soya ak twa ons tofou kwit gen 23mg izoflavon soya. Sou yon baz pou chak pòsyon, tou de manje yo genyen apeprè menm dòz izoflavon, men izole pwoteyin soya gen anpil plis pwoteyin: 23g vs 8g.

Tout bagay sa yo konsidere, manje modere kantite izole pwoteyin soya pa bay yon risk pou sante. Mwen wè benefis prensipal la nan izole pwoteyin soya kòm yon zouti nitrisyonèl ede ou satisfè bezwen pwoteyin chak jou ou. Si ou evite manje pwoteyin letye (laktoserom) imedyatman apre yon antrennman oswa si ou bezwen ogmante pwoteyin nan nan yon repa bay yo, sèvi ak pwoteyin soya menm jan ou ta itilize nenpòt sipleman pwoteyin.

Revizyon pou