Kisa Annatto ye? Itilizasyon, Benefis, ak Efè segondè

Kontan

• Ki sa ki anatto?
• Benefis potansyèl sante nan annatto
• Pwopriyete antioksidan
• Pwopriyete antibiotics
• Ka gen pwopriyete antikanse
• Ka ankouraje sante je
• Lòt benefis potansyèl yo
• Annatto itilize
• Sekirite ak efè segondè
• Liy anba la

Annatto se yon kalite koloran manje ki fèt nan grenn pyebwa achiote a (Bixa orellana).

Menm si li ka pa byen li te ye, yon estime 70% nan koulè manje natirèl yo sòti nan li ().

Anplis de sa nan itilizasyon gastronomik li yo, annatto ki depi lontan te itilize nan anpil pati nan Sid ak Amerik Santral pou atizay, kòm yon kosmetik, ak nan trete divès kondisyon medikal ().

Atik sa a revize itilizasyon, benefis, ak efè segondè nan annatto.

Ki sa ki anatto?

Annatto se yon koloran manje zoranj-wouj oswa kondiman ki soti nan grenn pyebwa achiote a (Bixa orellana), ki grandi nan rejyon twopikal nan Sid ak Amerik Santral ().

Li gen plizyè lòt non, tankou achiote, achiotillo, bija, urucum, ak atsuete.

Li pi souvan itilize kòm yon koloran manje natirèl, menm jan li bay yon koulè klere ki chenn nan jòn nan gwo twou san fon zoranj-wouj, menm jan ak safran ak timerik.

Koulè li soti nan konpoze ki rele karotenoid, ki se pigman ke yo jwenn nan kouch ekstèn grenn lan ak anpil lòt fwi ak legim, tankou kawòt ak tomat.

Anplis de sa, annatto yo itilize kòm yon kondiman amelyore gou a nan asyèt akòz gou yon ti kras dous ak pwav li yo. Bon sant li pi byen dekri tankou nutty, peppery, ak floral.

Li vini nan plizyè fòm, ki gen ladan poud, keratin, likid, ak kòm yon lwil esansyèl.

Annatto se yon kalite ajan koloran manje ak kondiman ki fèt nan grenn pyebwa achiote a. Koulè vibran li soti nan konpoze yo rele karotenoid.

Benefis potansyèl sante nan annatto

Sa a te koloran manje natirèl ki asosye ak divès kalite benefis sante potansyèl yo.

Pwopriyete antioksidan

Annatto gen anpil konpoze plant ki baze sou ak pwopriyete antioksidan, ki gen ladan karotenoid, terpenoid, flavonoid, ak tocotrienols (,,,).

Antioksidan yo se konpoze ki ka netralize molekil potansyèlman danjere ke yo rekonèt kòm radikal gratis, ki ka domaje selil ou yo si nivo yo monte twò wo.

Rechèch yo te jwenn ke domaj ki te koze pa wo nivo radikal gratis lye nan kondisyon kwonik, tankou kansè, maladi nan sèvo, maladi kè, ak dyabèt ().

Pwopriyete antibiotics

Rechèch sijere ke koloran manje sa a ka gen pwopriyete antibiotics.

Nan etid tès-tib, ekstrè annatto yo te montre yo anpeche kwasans lan nan bakteri divès kalite, ki gen ladan Staphylococcus aureus ak Escherichia coli (, 8).

Nan yon lòt etid tès-tib, annatto touye fongis divès kalite, ki gen ladan Aspergillus niger, Neurospora sitophila, ak Rhizopus stolonifer. Anplis, ajoute lank nan pen inibit kwasans lan nan fongis, pwolonje lavi etajè pen an ().

Menm jan an tou, yon sèl etid te jwenn ke paste vyann kochon ke yo te trete ak poud annatto te gen mwens kwasans mikwòb pase paste ki pa trete apre 14 jou nan depo ().

Rechèch sa a endike ke koloran manje sa a ka gen yon wòl pwomèt nan prezèvasyon manje.

Ka gen pwopriyete antikanse

Rechèch bonè sijere annatto gen potansyèl kansè-batay.

Pou egzanp, etid tib tès yo te jwenn ke Ekstrè nan koloran sa a manje ka siprime kwasans selil kansè ak pwovoke lanmò selil nan pwostat moun, pankreyas, fwa, ak selil kansè po, pami lòt kalite kansè (,,,).

Pwopriyete potansyèl anti-kansè nan annatto yo te lye nan konpoze li gen ladan, ki gen ladan karotenoid bixin ak norbixin, ak tocotrienols, yon kalite vitamin E (,,).

Pandan ke sa yo jwenn yo pwomèt, etid imen yo bezwen mennen ankèt sou efè sa yo.

Ka ankouraje sante je

Annatto gen anpil karotenoid, ki ka benefisye sante je ().

An patikilye, li wo nan karotenoid bixin ak norbixin, ki fè yo jwenn nan kouch ekstèn nan grenn lan epi ede ba li vibran li yo jòn-a-zoranj koulè ().

Nan yon etid bèt, konplete ak norbixin pou 3 mwa redwi akimilasyon nan konpoze N-retinylidene-N-retinylethanolamine (A2E), ki te lye nan laj ki gen rapò koripsyon koripsyon (AMD) ().

AMD se kòz ki mennen nan avèg irevokabl nan mitan granmoun aje ().

Sepandan, etid imen yo bezwen anvan annatto ka rekòmande pou objektif sa a.

Lòt benefis potansyèl yo

Annatto ka ofri lòt benefis, tankou:

• Ka ede sante kè. Annatto se yon bon sous vitamin E konpoze ki rele tocotrienols, ki ka pwoteje kont pwoblèm kè ki gen rapò ak laj ().
• Ka diminye enflamasyon. Plizyè etid tès tib endike ke konpoze annatto ka diminye makè anpil nan enflamasyon (,,).

Annatto te lye a plizyè benefis sante potansyèl, tankou je ki an sante, pi bon sante kè, ak enflamasyon redwi. Li ka gen pwopriyete antioksidan, antikanse, ak antibiotics.

Annatto itilize

Annatto te itilize pou syèk pou divès rezon.

Tradisyonèlman, li te itilize pou penti kò, tankou krèm pwotèj kont solèy, kòm yon pwodui pou repouse moustik ensèk, ak pou trete maladi, tankou brûlures, dyare, maladi ilsè, ak pwoblèm po ().

Jodi a, li sitou itilize kòm yon koloran manje natirèl ak pou pwofil gou li yo.

Pou egzanp, sa a aditif manje natirèl prezan nan divès kalite manje endistriyèl, tankou fwomaj, bè, magarin, flan, gato, ak pwodwi kwit (23).

Nan anpil zòn nan mond lan, grenn annatto yo tè moute nan yon keratin oswa poud ak konbine avèk lòt epis santi bon oswa grenn nan asyèt divès kalite. Kòm sa yo, li nan yon engredyan enpòtan nan cochinita pibil, yon tradisyonèl Meksiken ralanti-griye plat kochon.

Konpare ak koloran manje atifisyèl, annatto ofri antioksidan e li gen lòt benefis.

Plus, grenn li yo ka itilize fè lwil esansyèl ke yo te itilize nan aromaterapi epi yo ka gen efè antibiotics.

Sepandan, li enpòtan sonje ke lwil esansyèl yo vle di ke yo dwe respire oswa aplike sou po an. Yo pa ta dwe vale tankou sa a ka danjere (, 24).

Annatto te tradisyonèlman itilize pou divès rezon, ki gen ladan nan atizay, kwit manje, ak medikaman. Toujou, itilizasyon prensipal li jodi a se kòm yon koloran manje ak ajoute gou nan asyèt.

Sekirite ak efè segondè

An jeneral, annatto parèt san danje pou pifò moun ().

Menm si li estraòdinè, gen kèk moun ki ka fè eksperyans yon reyaksyon alèjik sou li, espesyalman si yo te konnen alèji ak plant nan la Bixase fanmi ().

Sentòm yo enkli demanjezon, anflamasyon, tansyon ba, itikè, ak doulè nan vant ().

Nan kèk sitiyasyon, annatto ka deklanche sentòm sendwòm entesten chimerik (livr) ().

Fanm ansent oswa bay tete pa ta dwe konsome li nan kantite lajan ki pi wo pase sa yo nòmalman yo te jwenn nan manje, menm jan pa gen ase etid sou sekirite li yo nan popilasyon sa yo.

Si ou fè eksperyans nenpòt efè segondè alèz pandan w ap konsome koloran manje sa a oswa pwodwi ki gen ladan li, sispann sèvi ak yo imedyatman epi pale ak founisè swen sante ou.

An jeneral, annatto parèt san danje pou pifò moun, men pa gen ase enfòmasyon pou asire sekirite li nan sèten popilasyon.

Liy anba la

Annatto se yon aditif manje natirèl ki te lye nan benefis divès kalite, ki gen ladan enflamasyon redwi, amelyore je ak sante kè, ak pwopriyete antioksidan, antibiotics, ak antikanse.

Men, etid imen sou benefis li yo ak efè segondè yo manke, ak plis rechèch ki nesesè anvan li ka rekòmande pou rezon sante.