56 Non ki pi komen pou sik (Gen kèk ki difisil)

Kontan

• Ki sa ki ajoute sik?
• Glikoz oswa fruktoz - Èske li enpòtan?
• 1. Sik / sikwoz
• 2. Segondè siwo mayi fruktoz (HFCS)
• 3. Agave Nectar
• 4–37. Lòt sik ak glikoz ak fruktoz
• 38-52. Sik ak glikoz
• 53-54. Sik ak fruktoz sèlman
• 55-56. Lòt sik
• Pa gen okenn bezwen pou fè pou evite natirèlman sik

Te ajoute sik pran dokiman Pwen Enpòtan an kòm engredyan a pou fè pou evite nan rejim alimantè a modèn.

An mwayèn, Ameriken yo manje apeprè 17 ti kiyè luil sik ajoute chak jou ().

Pifò nan sa a se kache nan manje trete, se konsa moun pa menm reyalize ke yo ap manje li.

Tout sik sa a ka yon faktè kle nan plizyè gwo maladi, tankou maladi kè ak dyabèt (,).

Sugar ale pa anpil non diferan, kidonk li ka difisil pou konnen ki kantite nan li yon manje aktyèlman gen ladan.

Atik sa a bay lis 56 non diferan pou sik.

Premyèman, se pou yo yon ti tan eksplike ki sa ki te ajoute sik yo ak ki jan diferan kalite yo kapab afekte sante ou.

Ki sa ki ajoute sik?

Pandan pwosesis la, sik ajoute nan manje pou amelyore gou, teksti, lavi etajè, oswa lòt pwopriyete.

Te ajoute sik se nòmalman yon melanj de sik ki senp tankou sikwoz, glikoz, oswa fruktoz. Lòt kalite, tankou galaktoz, laktoz, ak maltoz, yo mwens komen.

Administrasyon Manje ak Dwòg (FDA) kounye a egzije pou kantite sik ajoute ke yon manje oswa yon bwason gen sou lis sou etikèt enfòmasyon nitrisyonèl yo. Etikèt la dwe lis tou pousan valè chak jou (DV).

Pandan se tan, sik engredyan sèl ak siwo, tankou sik tab ak siwo erab, gen yon etikèt sou nitrisyon yon ti kras diferan.

Pou pwodwi sa yo, etikèt la ap gen ladan DV pousan an nan sik ajoute. Enfòmasyon sa a ka parèt tou nan yon nòt anba paj etikèt la ansanm ak kantite sik ajoute ().

Sik se souvan ajoute nan manje trete. FDA te defini "sik" e li egzije pou sèten sik make kòm "sik ajoute" nan pwodwi manje yo.

Glikoz oswa fruktoz - Èske li enpòtan?

Nan ti bout tan, repons lan se wi. Glikoz ak fruktoz - menm si yo ap trè komen e souvan yo te jwenn ansanm - ka gen efè diferan sou kò ou. Glikoz ka metabolize pa prèske chak selil nan kò ou, pandan y ap fruktoz metabolize prèske antyèman nan fwa a ().

Etid yo repete demontre efè danjere nan konsomasyon sik segondè (6,, 8).

Men sa yo enkli rezistans ensilin, sendwòm metabolik, maladi fwa gra, ak dyabèt tip 2.

Kòm sa yo, yo ta dwe evite manje kantite twòp nan nenpòt ki kalite sik.

Te ajoute sik ale pa anpil non, ak pifò kalite konpoze de glikoz oswa fruktoz. Evite konsomasyon twòp nan sik nan rejim alimantè ou chak jou se yon estrateji sante enpòtan.

1. Sik / sikwoz

Sikwoz se kalite sik ki pi komen.

Souvan yo rele "sik tab," li nan yon idrat kabòn ki rive natirèlman yo te jwenn nan anpil fwi ak plant yo.

Sik tab anjeneral ekstrè nan kann sik oswa bètrav sik. Li konsiste de 50% glikoz ak 50% fruktoz, mare ansanm.

Sikwoz yo jwenn nan anpil manje. Kèk nan yo enkli:

• Krèm
• sirèt
• patisri
• bonbon
• soda
• ji fwi
• fwi nan bwat
• trete vyann
• sereyal dejene
• sòs tomat

Sikwoz se ke yo rele tou sik tab. Li rive natirèlman nan anpil fwi ak plant, epi li ajoute nan tout kalite manje trete. Li konsiste de 50% glikoz ak 50% fruktoz.

2. Segondè siwo mayi fruktoz (HFCS)

Siwo mayi segondè fruktoz (HFCS) se yon sik lajman itilize, espesyalman nan Etazini yo.

Li pwodwi nan lanmidon mayi atravè yon pwosesis endistriyèl. Li konsiste de tou de fruktoz ak glikoz.

Gen plizyè diferan kalite HFCS ki gen diferan kantite fruktoz.

De varyete ki pi komen yo itilize nan manje ak bwason yo se:

• HFCS 55. Sa a se kalite ki pi komen nan HFCS. Li gen 55% fruktoz, prèske 45% glikoz, ak dlo.
• HFCS 42. Fòm sa a gen 42% fruktoz, ak rès la se glikoz ak dlo ().

HFCS gen yon konpozisyon ki sanble ak sa ki nan sikwoz (50% fruktoz ak 50% glikoz).

HFCS yo jwenn nan anpil manje ak bwason, espesyalman nan Etazini yo. Men sa yo enkli:

• soda
• pen
• bonbon
• sirèt
• Krèm
• gato
• ba sereyal

Siwo mayi segondè fruktoz pwodui nan lanmidon mayi. Li konsiste de divès kantite fruktoz ak glikoz, men konpozisyon an se esansyèlman menm bagay la tankou sikwoz oswa sik tab.

3. Agave Nectar

Nectar agav, ki rele tou siwo agav, se yon sik trè popilè ki pwodui nan plant agav la.

Li souvan itilize kòm yon "sante" altènatif sik paske li pa Spike nivo sik nan san otan ke anpil varyete sik lòt.

Sepandan, agave Nectar gen sou 70-90% fruktoz ak 10-30% glikoz.

Li itilize nan anpil "manje sante," tankou ba fwi, yogout sikre, ak ba sereyal.

Agave Nectar oswa siwo pwodui nan plant agav la. Li gen 70-90% fruktoz ak 10-30% glikoz.

4–37. Lòt sik ak glikoz ak fruktoz

Pifò sik ajoute ak sik gen ladan tou de glikoz ak fruktoz.

Men kèk egzanp:

• sik bètrav
• melas blackstrap
• sik mawon
• siwo buttered
• kristal ji kann
• sik kann
• karamèl
• siwo karoubye
• sik Castor
• sik kokoye
• sik patisri (sik an poud)
• dat sik
• demerara sik
• Florid kristal
• ji fwi
• konsantre ji fwi
• sik an lò
• siwo an lò
• sik rezen
• cheri
• glas sik
• Envèse sik
• siwo erab
• melas
• sik muscovado
• panela sik
• rapadura
• sik anvan tout koreksyon
• siwo raffiner la
• siwo sorgo
• sucanat
• sik sik
• sik turbinado
• sik jòn

Sa yo sik gen tout kantite lajan tou de glikoz ak fruktoz.

38-52. Sik ak glikoz

Sa yo sik gen ladan glikoz pi oswa glikoz ki nan konbine avèk sik lòt pase fruktoz. Lòt sik sa yo ka gen ladan lòt sik tankou galaktoz:

• malte lòj
• siwo diri mawon
• siwo mayi
• siwo mayi solid
• dextrin
• dextrose
• dyastatik malte
• etil maltol
• glikoz
• solid glikoz
• laktoz
• siwo malte
• maltodèkstrin
• maltoz
• siwo diri

Sa yo sik gen ladan glikoz, swa sou pwòp li yo oswa nan konbinezon ak sik lòt pase fruktoz.

53-54. Sik ak fruktoz sèlman

De edulkoran sa yo gen sèlman fruktoz:

• fruktoz cristalline
• fruktoz

Pi fruktoz se tou senpleman rele fruktoz oswa fruktoz cristalline.

55-56. Lòt sik

Gen kèk sik ajoute ki pa gen ni glikoz ni fruktoz. Yo gen mwens dous ak mwens komen, men yo pafwa yo itilize kòm sik:

1. D-riboz
2. galaktoz

D-riboz ak galaktoz yo pa dous tankou glikoz ak fruktoz, men yo ap itilize tou kòm sik.

Pa gen okenn bezwen pou fè pou evite natirèlman sik

Pa gen okenn rezon pou fè pou evite sik la ki natirèlman prezan nan manje antye.

Fwi, legim, ak pwodwi letye natirèlman gen ti kantite sik, men tou fib, vitamin, mineral, ak lòt konpoze benefisye.

Efè sante negatif nan konsomasyon sik segondè yo akòz kantite lajan an masiv nan sik ajoute ki nan prezan nan rejim alimantè Lwès la.

Fason ki pi efikas diminye konsomasyon sik ou se manje sitou manje antye ak minim trete.

Sepandan, si ou deside achte manje pake, ou dwe vijilan a anpil non diferan ki sik ale pa.