Top 5 Chef Star Tom Colicchio Top 5 konsèy amizan

Kontan

• Revizyon pou

Si li nan yon vizit enprovize soti nan lwa yo oswa yon fèt plis fòmèl, amizan yo ta dwe plezi, pa pè. Kilè Top Chef jij, chef, ak restavèk Tom Colicchio gen tout pouvwa a pati nan kay li, dènye bagay la li vle fè se estrès sou sa yo prepare oswa pase tout nwit lan nan kwizin nan. "Mwen pa kwè ke ou dwe wow tout moun, men kèk bagay senp ki vrèman bon gou ase bon," li te di. Colicchio te di nou senk tèt li konplikasyon-gratis konsèy-ki gen ladan resèt rapid ak pi fasil-ede kenbe fre ou lè konpayi rive.

1. Kenbe li senp

Anvan ou al fè makèt, konsidere sa ki deja nan gadmanje ou. Mete yon gwo plato antipasti ki gen ladan atik ou ta ka deja genyen tankou nwa, fwi sèk, vyann geri, fwomaj, ak gaye pou envite yo manje. "Oliv, vinegar, piman griye... bagay sa yo fasil epi ou ka mete yo nan yon bòl epi moun ka jis ede tèt yo," Colicchio di.

"Si ou gen berejenn, gri li epi ajoute yon ti kras lwil oliv, koupe mant. Oswa petèt kèk piman tchili. Grill kèk zukèini, tranche piman-tout bagay sa a se gwo nan tanperati chanm, kidonk pa gen okenn distribisyon ap tann jwenn li sou tab la. Plus, li sanble gwo. Pa eseye fè li twò bèl epi pase yon bon moman! "

Eseye Colicchio a super-senp ak bon plat yon sèl-pasta pasta plat. Li non sèlman diminye kalori, men lè w sèvi ak engredyan ou deja genyen nan gadmanje ou a, li koute efikas tou-e gen yon sèl po pou lave!

Yon sèl-resèt Tom Colicchio a Pasta Recipe

Engredyan:

Magazen-achte pasta sèk

Bwokoli rabè (oswa nenpòt legim nan frijidè a)

Lay

Pwav

Lwil oliv

Parmezan fwomaj

Enstriksyon:

Jete pasta a nan dlo sale bouyi. Ajoute rabe bwokoli ki pa kwit, souch; ajoute tounen nan po a ak lay ak lwil oliv. Fini ak yon ti jan (oswa anpil) fwomaj ak pwav nwa. Jwi!

2. Koupe sou tan preparasyon an

Èske w gen tout bagay prepare ak pare pou ale anvan fèt la kòmanse ka difisil kidonk asire w ke ou panse davans. "Nan restoran nou rele li mise en place, men ou ka fè menm bagay la lakay ou. Ou pa vle envite ou la lè w ap pran mayi nan ekòs la. Sa ta dwe fèt nan maten pou ou ka aktyèlman jwi tèt ou lè envite ou yo rive. "Epi ou pa bezwen pè yo sèvi ak-wo kalite machandiz prepare si w ap kout sou tan." Mwen konte sou kèk bagay jarred. Gen legim marin ki soti nan Espay oswa Itali ki fè nan lwil oliv ak lòt relishes ak gaye ki jis bon gou. Mwen pa gen okenn pwoblèm ajoute ke nan lòt bagay ou ap kwit manje sou pwòp ou a ede ou ansanm. "

3. Sèvi ak fre, engredyan sezon

Ki moun ki di asyèt bò pa kapab atraksyon prensipal la? Padon yon raz, kalori-chaje sòs salad pòmdetè pou yon nouvo tòde fre sou yon sòs salad tomat senp. "Olye pou yo jis tranche tomat yo, fè yo diferan fòm pa koupe yo sou yon patipri oswa ang fè li yon ti kras plis enteresan." Ajoute remèd fèy fre tankou Basil, tim, ak fenou fenouy kout pyen moute gou a ak lanse ak lwil oliv senp kenbe li limyè.

"Si engredyan ou yo fre, ou pa bezwen fè yon anpil antye yo. Se pou manje a pale pou tèt li," Colicchio di. "Youn nan bagay mwen pi renmen fè nan sezon lete an se yon asezonman mayi. Kòmanse pa pran tout mayi a nan ekòs la, ajoute ti kras nan jalapeno pwav, tise byen rache, yon ti kras echalòt, lay, vinèg, ak sik. Se pou sa kwit epi ajoute mayi a, lanse li otou, ak Lè sa a, kite l 'diminye desann. Ou ka itilize li pou pwason, vyann, oswa nenpòt bagay ki griye. "

4. Jis griye li

Gen plis nan griye pase jis anbourger ak hotdog! Lanse pwason, poul, ak legim sou barbi a. Griye se plezi, fasil, epi li pèmèt ou vin yon lame plis sosyal! "Si mwen gen zanmi sou, mwen vle pase tan ak zanmi m 'epi mwen pa vle rete dèyè recho a, espesyalman nan sezon lete an. Griye zonyon wouj se youn nan bagay mwen pi renmen. Tranch li moute, mete l'. sou gri a, epi kite l fre. Kenbe li senp pou ou ka pase tan ak envite ou yo."

5. pa estrès! Raccoursi yo pa pou tout bagay

Pa gen moun ki vle pase tout jounen an prepare yon plat prensipal, men li pa janm yon bon lide pou koupe kwen sou tan pou kwit manje. "Pi long la li pran kwit yon bagay, gou yo plis devlope, se konsa sa a, se yon sèl kote ou reyèlman pa ta dwe pran yon chemen kout."

Ou ka fè Poul Griye Colicchio a rapid ak fasil ak yon Relish pwav griye ak Salad fre vèt nan mwens pase 20 minit-pafè pou yon fèt! Trick la? Boukannen poul la davans oswa prepare yon poul nan frijidè a. Ou ka re-griye li byen vit ak lwil oliv ak sitwon epi sèvi li nan tanperati chanm. Pou prepare relish la, julienne yon zonyon, karamelize nan yon chodyè sote epi ajoute yon bokal nan piman pikillo, julienne (oswa nenpòt kalite piman wouj bokal) nan chodyè a. Tranpe rezen chèch an lò nan dlo tyèd jiskaske gra, ak Lè sa a, ajoute nan zonyon / melanj pwav. Ajoute sik jiskaske karamelize, epi ajoute Sherry oswa vinèg diven wouj. Diminye desann nan asezonman konsistans ak sèvi cho oswa frèt. Sèvi sa a plat ak yon sòs salad bò nan sezon rokèt, romèn, oswa epina ak abiye senp. Li nan ki senp!

Revizyon pou