Dyetetisyen sa a ap defi lide ewosantrik pou manje an sante

Kontan

• Ki sa ki nitrisyon fonksyonèl e poukisa li enpòtan konsa?
• Ki sa ki yon pwen enpòtan ki souvan ale pa rekonèt lè li rive moun ki gen koulè ak manje?
• Kisa moun ta dwe kenbe nan tèt ou lè li rive manje an sante?
• Èske gen sèten eleman nitritif fanm yo gen tandans manke?
• Ki engredyan ki ka vrèman ajoute gou nan yon repa?
• Pataje kèk nan asyèt ou renmen fè yo.
• Revizyon pou

Men sa Tamara Melton, R.D.N. "Nou te anseye ke gen yon sèl Euro santre fason yo manje sante, men sa a pa ka a. Olye de sa, nou bezwen konprann sa moun ki soti nan diferan kominote yo te itilize yo manje, manje yo yo gen aksè a, ak ki jan eritaj yo vini Lè sa a, nou ka ede yo enkòpore bagay sa yo nan yon fason ki an sante ak dirab. "

Fè sa ki te yon defi grav paske yo te yon mank de divèsite nan mitan nutrisyonist - mwens pase 3 pousan nan peyi Etazini an yo Nwa. "Nan konferans nasyonal nou yo, mwen ta pafwa wè sèlman twa lòt moun ki gen koulè soti nan 10,000," di Melton. Detèmine pou chanje bagay yo, li te ede kòmanse divèsifye dyetetik, yon san bi likratif ki rekrite elèv ki gen koulè epi ki ede yo navige nan kolèj ak kondisyon fòmasyon konplèks pwofesyon an. Apeprè 200 elèv te antre nan youn nan pwogram li yo.

Nan pwòp travay li kòm yon nitrisyonis, Melton mete yon anfaz espesyal sou ede fanm amelyore sante yo nan manje yo manje. Kòm mèt tab Tamara a, yon pratik vityèl, li bay konsèy sou nitrisyon fonksyonèl pou fanm koulè. Isit la, li eksplike poukisa manje se youn nan zouti ki pi pwisan nou genyen. (Ki gen rapò: Rasis bezwen fè pati konvèsasyon an sou demantèlman Kilti Rejim)

Ki sa ki nitrisyon fonksyonèl e poukisa li enpòtan konsa?

"Se gade kòz rasin yon kondisyon. Pou egzanp, si yon moun gen dyabèt, nou konnen sa kòmanse ak rezistans ensilin. Ki sa ki lakòz li? Oswa si yon kliyan di li gen peryòd gwo, nou ka fè tès pou wè si gen yon òmòn. dezekilib, ak Lè sa a, nou gade nan manje ki ka ede. Men, li la tou sou edike pasyan ak ede yo defann pou tèt yo jwenn swen yo bezwen an. Edikasyon se emansipasyon. "

Ki sa ki yon pwen enpòtan ki souvan ale pa rekonèt lè li rive moun ki gen koulè ak manje?

"Gen rezon ki fè moun manje jan yo fè a, ak anpil nan li ki konekte nan sa yo gen aksè a nan zòn yo. Apwòch nou an se rankontre yo kote yo ye epi ede yo jwenn nitrisyon nan manje yo fè manje, tankou pòmdetè oswa yucca, epi montre yo yon fason yo prepare li yo ke yo ka santi bon sou. "

Kisa moun ta dwe kenbe nan tèt ou lè li rive manje an sante?

"Yon repa se jis yon blip sou rada a. Si w ap jeneralman manje byen epi bay kò ou sa li bezwen yo santi yo bon, Lè sa a, devye de ki pafwa se pa gen anyen yo santi yo move oswa koupab de oswa wont de. Manje se pa yon tout-oswa-pa gen anyen pwopozisyon. Li ta dwe agreyab, plezi, ak kreyatif. "

Èske gen sèten eleman nitritif fanm yo gen tandans manke?

"Wi. Vitamin D - yon anpil nan fanm Nwa yo gen yon deficiency nan li. Manyezyòm, ki ka ede ak estrès ak lensomni. Fib tou se yon bagay pifò fanm pa jwenn ase nan, epi li enpòtan."

Ki engredyan ki ka vrèman ajoute gou nan yon repa?

"Mwen menm ak mari m dènyèman te pran yon kou vityèl pou kwit manje ak yon chef ki te itilize tout kalite sèl. Sa ki te fè m vrèman eksite se sèl gri a - li gen yon gou diferan de sèl blan oswa woz, epi li etonan. Mwen renmen mete li sou melon. Epitou, eseye vinèg, tankou vinèg balzamik oswa vinèg Sherry, pou egeye manje ou. Finalman, gade diferan kilti ak fason yo reyalize pwofil gou. Pa egzanp, petèt yo sèvi ak oliv oswa anchwa pou sale. Eksperyans ak bagay diferan. . "

Pataje kèk nan asyèt ou renmen fè yo.

"Fanmi mwen soti nan Trinidad, e mwen renmen roti ak Curry. Sa ta dwe, men desann, dènye repa mwen an. Epitou, e sa se tankou yon repons dyetetist, mwen renmen fè pwa. Yo tèlman remoute kouraj, versatile, ak ak legim - Mwen vle moun yo wè ki jan bon yo, se konsa mwen toujou pote yo nan rasanbleman. Pou egzanp, mwen fè yon plat griye-legim ak Brussels jèrm, kawòt, zonyon, lay, dyondyon, lwil oliv, sèl, ak pwav. Mwen pral sèvi ak yon ti kras grès bekonn pou fume ak reke tounen nan eritaj Sid nou an. " (Ki gen rapò: Kalite ki pi popilè nan pwa - ak tout benefis sante yo)

Magazin fòm, septanm 2021 pwoblèm

Revizyon pou